南瓜蔓越莓乳酪包

主料

高粉205克；全麦粉30克；小麦胚芽5克；盐2克；糖30克；南瓜泥70克；水70克；蛋液20克；酵母3克；黄油25克；

辅料

奶油奶酪125克；糖20克；蔓越莓65克；

南瓜蔓越莓乳酪包的做法步骤

1：将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。

2：将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。

3：加入切成丁的黄油。

4：继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。

5：盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。

6：将面团排气后分割成10分，滚圆后松弛20分钟。

7：蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀，做成蔓越莓乳酪馅。

8：将松弛好的面团擀成圆形。

9：取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。

10：用面团包裹乳酪馅，捏紧收口成圆形。

11：将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。

12：待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口（也可以不剪），放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟。

蔓越莓南瓜小餐包

主料

高粉250g；

辅料

酵母3g；南瓜核桃汁170g；蔓越莓20g；南瓜子10g；蛋液适量；

调料

盐2g

糖30g

油20g

蔓越莓南瓜小餐包的做法步骤

1：将高粉，盐，糖，酵母粉放入料理机。

2：加入南瓜汁。

3：揉面3分钟，重复4次。

4：加入食用油。

5：揉匀后与蔓越莓南瓜子混合。

6：混合后的面团。

7：发酵两倍大。

8：排气后分成8个。

9：再次揉匀放入烤盘醒发2倍大。

10：醒发完毕。

11：刷上蛋液。

12：170度烤制15-20分钟，时间依自家烤箱温度自行掌握。

南瓜蔓越莓排包

主料

南瓜50g；高筋面粉200g；蓝莓果酱10g；蔓越莓10g；

辅料

白砂糖30g；白芝麻3g；盐2g；玉米油40g；酵母2g；蛋液5g；

南瓜蔓越莓排包的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤，切成小条放入碗中。

2：碗上盖一层保鲜膜，扎几个小眼，高火叮5分钟。

3：叮好的南瓜用勺子碾成泥，完全放凉。

4：称重高筋面粉。（由于南瓜泥水分含量多，后期我又加了50g左右的高粉）

5：对角线放盐和白砂糖。

6：放入南瓜泥，和玉米油。

7：开始第一次和面程序。南瓜水分含量大，所以我就没有加水。而且南瓜一定要完全放凉，不然后期还会出水。

8：程序结束后，可以拉出薄膜。

9：放入蔓越莓干，继续和面5分钟。

10：和好面团，进行一发。

11：室温发酵完成。

12：拿出来面团排气。

13：分成六个小圆球，松弛15分钟。

14：拿一个面团擀开。

15：从上之下卷起来，并均匀的揉长。

16：将所有面团都做好后，摆放在烤盘上。

17：烤箱中放一碗热水，进行二发。

18：二发好的面团取出。

19：表面刷一层蛋液。

20：中间抹一层蓝莓果酱，周围撒点儿白芝麻装饰。

21：预热烤箱，上下火170度25分钟。

22：烤好以后焖几分钟。

23：取出后完全放凉。

24：第二天当早餐吃吧~

25：开吃吧~

小窍门

1.南瓜出水较多，要根据面粉的吸水性来决定加不加水。2.烤箱设置仅供参考。

蔓越莓南瓜吐司

主料

高筋面粉300克；砂糖30克；盐1克；酵母3克；南瓜泥135克；全蛋50克；牛奶30克；黄油25克；

辅料

蔓越莓适量；

蔓越莓南瓜吐司的做法步骤

1：准备好熟南瓜泥。

2：搅拌桶里放入液体、酵母南瓜泥，牛奶砂糖鸡蛋。

3：再放入面粉和盐，启动厨师机二档揉面10分钟。

4：10分钟后放入室温软化的黄油，再次启动揉面10分钟。

5：揉好的面团做基础发酵至原来的2.5倍大。

6：准备好适量的蔓越莓。

7：取出基础发酵好的面团，揉扁排气。

8：分割成3等份，盖紧醒面10分钟。（我加倍份量，所以变6份）。

9：取一份剂子擀成牛舌状。

10：铺入适量蔓越莓。

11：朝一端卷起。

12：将所有整好的面胚放入450克的吐司模具。

13：盖上吐司盖，入烤箱启动发酵程序，用湿温做第二次发酵至50分钟。（发酵同时，模具底部放杯温水，就能起到湿温发酵）

14：提前预热好烤箱180度，送入二发好的生面胚，用上下火180度烤35分钟即可出炉。

15：成品出炉～脱模凉至微温切片食用。

小窍门

烤箱温度视个人烤箱脾气设定。

蔓莓南瓜饼

主料

南瓜1块；芝麻1匙；糯米粉200克；蔓莓干5克；

辅料

白糖15克；

蔓莓南瓜饼的做法步骤

1：南瓜蒸熟后，加入白糖搅拌溶化，然后加入糯米粉揉成团

2：弄成小圆圈，放入几粒蔓莓干，包紧

3：包成圆形，撒上少许芝麻入锅小火煎，记得翻面，以免煎焦了

4：好吃看得见的南瓜饼就做好了，超级美味

草莓南瓜饼

主料

面粉适量；南瓜适量；

辅料

草莓酱适量；奶粉适量；白糖适量；

草莓南瓜饼的做法步骤

1：南瓜打皮蒸熟

2：捏成泥和面粉，白糖，奶粉和一起和到不粘手为止我老婆喜欢少放面粉南瓜多点的这样南瓜味道浓也可以加炼乳之类奶香又甜的东西更好吃

3：切成剂子压成圆加草莓酱

4：进锅烙成饼我这个应该是白糖放多了变黑了

5：OK

6：草莓酱好吃

小窍门

第一次我老婆做的纯南瓜加一点点面粉的不怎么好吃她什么也没放就一点南瓜味不香后来我想了想加了白糖没有奶粉就加了钙粉很香的那种还有葡萄糖粉做出来好吃多了下次加点炼乳奶油什么的应该更好吃

蔓越莓南瓜吐司

主料

高筋面粉250克；南瓜泥130克；蛋液40克；

辅料

黄油10克；盐2克；糖20克；酵母3克；蔓越莓60克；蛋液10克（刷表面）；

蔓越莓南瓜吐司的做法步骤

1：面包桶内放入蛋液、南瓜泥

2：放入高筋面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上

3：选择菜单1，中色、500克，开始和面

4：和面停顿时放入黄油，继续和面

5：听到提示音后放入蔓越莓

6：和面程序结束后开始发酵

7：发好的面包刷上蛋液，开始烘烤

8：烤完结束，取出倒扣拿出面包

小窍门

南瓜泥的量根据自己家面粉吸水性

南瓜蔓越莓发糕

主料

南瓜250g；中筋面粉340g；

辅料

牛奶50g；白糖50g；酵母2.5g；蔓越莓干80g；

南瓜蔓越莓发糕的做法步骤

1：南瓜切成细末，放入盘中

2：锅中水烧开，放入装盘的南瓜细末，蒸熟

3：用料理机打成细细的南瓜蓉

4：温度不烫手后，加入面粉、酵母、蔓越莓干，彻底拌匀

5：模具抹满黄油，将揉好的面团放入其中

6：发酵至两倍大

7：在表面洒满蔓越莓干

8：锅中水烧开，放入发糕液，中小火，25分钟，关火后不开盖再焖5分钟即可···

小窍门

1.南瓜蓉，是连着蒸出的南瓜汤汁一起搅拌的2.南瓜切成细末，比较容易蒸熟

南瓜蔓越莓玛芬

主料

低筋粉160g；牛奶70g；南瓜泥200g；葡萄籽油100g；糖80g；鸡蛋2个；蔓越莓果干60g；

辅料

盐2g；自制米酒1大勺；小苏打1/2小勺；肉桂粉1/2小勺；泡打粉1小勺；

南瓜蔓越莓玛芬的做法步骤

1：备好所有食材，而且都称量好重量。

2：蒸熟的南瓜放入料理机，放入一勺自制的米酒。因米酒也有发酵功能，而且可以增加风味

3：搅拌成南瓜糊备用。

4：泡打粉、小苏打和肉桂粉都加入低筋粉中拌均匀，并过筛两遍备用。

5：鸡蛋打成蛋液

6：加入牛奶和油

7：搅拌均匀后加入南瓜糊

8：充分搅拌均匀

9：筛入低筋粉

10：拌均匀

11：蔓越莓干切碎加入

12：翻拌均匀。

13：倒入纸杯中7--8分满

14：烤箱180度预热5分钟，放入中间一层，烤25--30分

15：烤好的玛芬

南瓜蔓越莓面包

主料

高筋面粉350克；南瓜泥160克；

辅料

白糖40克；奶粉20克；酵母粉3克；橄榄油20克；

南瓜蔓越莓面包的做法步骤

1：所有材料称重备用，南瓜蒸熟成南瓜泥。

2：放到面包机里，最后加入酵母粉。

3：揉成团后加入橄榄油，揉成片装的膜即可。

4：冷藏发酵到两倍大。

5：拿出分成小剂子，揉圆。

6：一起放入到披萨盘中，进行二次发酵，刷上蛋液。

7：蔓越莓切碎。

8：撒到面包坯子上。

9：烤箱上下火180度20分钟即可。

10：拿出放凉密封保存，作为早餐很不错哦。。

小窍门

面粉的吸水量不同南瓜泥可以适量添加。