眉豆花生煮鸡爪

主料

鸡爪适量；花生适量；眉豆适量；八角适量；香叶适量；丁香适量；葱适量；蒜头适量；水适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；糖适量；

眉豆花生煮鸡爪的做法步骤

1：材料，眉豆花生提前泡透

2：鸡爪用沸水煮过，捞起

3：水、花生与香叶、八角、丁香放锅里先煮

4：30分钟后加进鸡爪、眉豆、蒜头继续煮

5：小火焖煮至花生、眉豆吃起来粉粉的，下盐等的调味料

6：装碗后，撒葱花即可食用

眉豆花生鸡脚汤

主料

鸡脚12个；

辅料

眉豆适量；花生适量；盐适量；

眉豆花生鸡脚汤的做法步骤

1：鸡脚洗净，减去脚趾甲。

2：随冷水入锅直至烧开焯掉血水浮沫。

3：捞起洗净。

4：眉豆一把，红衣花生一把洗净。

5：将鸡脚和眉豆花生放入沙锅，加水大火烧开后转中小火煲至眉豆绵烂，大约需1小时。

6：加少许盐调味。

7：美容养颜的鸡脚汤完成，吃完嘴唇都能感觉到胶质黏黏的。

【蚕豆鸡蛋花】

主料

鸡蛋3个；蚕豆150克；

辅料

虾皮20克；香葱1棵；姜1个；

蚕豆鸡蛋花的做法步骤

1：原料图

2：鸡蛋加1小勺料酒，小半勺盐搅打均匀备用。炒锅烧热倒油，倒适量油，下葱白、姜丝爆香

3：倒入虾米爆香

4：下蚕豆翻炒30秒

5：加入一碗清水滚开(后面两张图是我家先生用单反拍的，又换镜头了，败家！)

6：打入鸡蛋液(等鸡蛋花稍定形后再翻动)

7：鸡蛋花定形后，加入1小勺盐，撒葱花起锅

8：鲜美无比！试试吧！

清蒸鸡蛋豆花羹

主料

豆花100g；

辅料

鸡蛋2个；葱花2勺；

调料

盐适量

清蒸鸡蛋豆花羹的做法步骤

1：把鸡蛋加入豆花里搅拌均匀，加入盐调味。

2：把葱切成葱花备用。

3：水开以后，把搅拌好的鸡蛋豆花羹放入锅里蒸10分钟。

4：蒸熟了以后端出。

5：撒上葱花即可，可以配上辣椒油，变成辣味哦！

眉豆花生鸡脚汤

主料

鸡脚适量；盐适量；

辅料

眉豆适量；花生适量；

眉豆花生鸡脚汤的做法步骤

1：鸡脚洗净剪去脚趾甲。

2：将鸡脚随冷水入锅煮至水开，去除血水及浮沫。

3：捞起鸡脚再次洗净。

4：眉豆一把，红衣花生一把洗净。

5：将鸡脚、眉豆、花生一同放入沙锅，加水大火烧开后转中小火。大约需要1小时。

6：加少许盐调味。

7：装起趁热享用。

鸡哈豆花

主料

尖椒7克；豆花500克；

辅料

蒜5克；盐2匙；辣椒酱2匙；

鸡哈豆花的做法步骤

1：尖椒切碎；

2：热锅热油，加入尖椒碎和蒜泥炒香；

3：加入豆花翻炒；

4：加入辣椒酱炒香，起锅前加入盐。

花生眉豆煲鸡脚

主料

鸡脚500g；花生60g；眉豆60g；红枣4个；猪骨400g；

辅料

姜片1块；

花生眉豆煲鸡脚的做法步骤

1：花生和眉豆清洗干净，红枣去核

2：鸡脚洗干净，将鸡脚的指甲切去

3：猪骨和鸡脚先焯水，去掉浮沫和血水

4：再用流动的清水冲洗一下

5：瓦锅里先放猪骨和鸡脚

6：再将其他食材放入，不要一开始就放豆类，这样可以防止粘锅

7：盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲1个半小时。最后加盐调味，记得盐一定要最后放哟。因为过早放盐，会加快肉类蛋白质的凝固，影响汤的鲜味

香葱豆浆鸡蛋花

主料

鸡蛋黄2个；豆浆400g；

辅料

白胡椒少许；盐适量；鸡精适量；香葱适量；

香葱豆浆鸡蛋花的做法步骤

1：打好的豆浆倒入锅中

2：蛋黄2个

3：加少许水打撒

4：豆浆烧开后倒入蛋黄液

5：调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱花即可

6：咸味豆浆，别样风味

上汤鸡豆花

主料

鸡胸150克；蛋白3个；鸡汤400毫升；

辅料

玉米粉1汤匙；胡椒少许；海盐少许；

上汤鸡豆花的做法步骤

1：我们先回顾一下材料

2：将鸡胸脯肉的所有筋膜和脂肪去净（详情请参考“低温处理机处理鸡胸肉”的食谱）

3：打成泥后混入蛋清，淀粉和些许的调味

4：然后倒入沸腾的高汤当中，慢火浸熟而成。

5：正确食法：将事先焯好的豆苗和金针菇铺在碗底，然后勺上一块鸡豆花，最后浇上过内的鸡汤就可以食用了。

小窍门

虽然没有任何豆腐的成分，但是合理的烹调却形成了类似老豆腐的软绵口感，在此之上更是增添了前所未有的鸡肉的鲜甜。现在的厨房工艺已经可以通过搅拌机取代过往将鸡肉打成泥的繁琐过程。＃致敬经典菜

花生黄豆鸡爪汤

主料

花生2量米杯；黄豆1量米杯；鸡爪15个；猪大骨700g；响螺头干4个；

辅料

盐适量；

花生黄豆鸡爪汤的做法步骤

1：花生泡洗一下。

2：黄豆洗净。

3：鸡爪，猪大骨，响螺头冷水下锅，煮开后继续煮约5分钟。

4：洗去浮沫。

5：响螺头切小块。

6：把以上材料放入电压力锅，注入清水至10杯的刻度，按煲汤键开煮。

7：汤好后，撇去肥油。

8：放盐调味。(我没放，响螺头本身带咸味。)

9：滋阴养颜，增强免疫力。