香煎鳕鱼

主料

料酒少许；黑胡椒粉适量；盐少许；黄油25克；鳕鱼片一片；

辅料

白糖少许；番茄酱适量；柠檬汁少许；葱少许；

香煎鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼片洗净后用盐，料酒和黑胡椒粉腌制半小时

2：腌制好后用厨房纸吸干水分

3：平底锅烧热后放入黄油

4：待黄油融化放入鳕鱼，煎至两面焦黄盛出

5：盛出的鳕鱼挤上柠檬汁

6：锅里留下的油烧热加入番茄酱和少许白糖煮至糖融化后浇在鳕鱼片上

7：放上葱丝点缀，真的很好吃！值得一试～

香烤银鳕鱼

主料

银鳕鱼2块；

辅料

鸡蛋1个；燕麦片20g；

调料

淀粉4勺

香烤银鳕鱼的做法步骤

1：准备好用的食材。

2：银鳕鱼用柠檬片腌制15分钟去腥。

3：腌制期间准备：打散鸡蛋搅拌均匀

4：腌制好的银鳕鱼去皮。

5：银鳕鱼肉沾均匀淀粉。

6：再沾一层鸡蛋液。

7：最后沾一层燕麦片。

8：将鱼块放到烤箱，上火160下火180烤10分钟。

9：出锅，摆盘。

小窍门

1、银鳕鱼提前拿到冷藏室解冻。2、检查银鳕鱼鱼骨鱼刺是否有残留。3、1周岁以上宝宝可以食用。4、盐2g内酌情使用。

香煎黑鳕鱼块

主料

黑鳕鱼块350g；

辅料

盐5g；黑胡椒粉适量；生抽适量；料酒适量；

香煎黑鳕鱼块的做法步骤

1：黑鳕鱼块自然解冻。

2：用盐和黑胡椒粉腌制,提前1个小时。

3：平底锅热锅热油，中火煎。

4：两面煎黄，放少量生抽，装盘。

香烤鳕鱼

主料

鳕鱼1条；

辅料

铝箔纸适量；

调料

辣椒面适量

花椒粉适量

孜然粉适量

盐适量

香烤鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼清洗干净刮掉细鳞，切1厘米厚段。

2：辣椒面、盐、孜然粉、花椒粉按照3:1.5:2:1调制烤料。

3：烤架上铺铝箔纸，鳕鱼段蘸烤料整齐码放铝箔纸上。

4：烤箱230度上下烤，预热10分钟后开20分钟。

5：鳕鱼放入烤箱烤10分钟后取出翻面继续烤10分钟取出。

烤鳕鱼

主料

鳕鱼一块；柠檬汁适量；初榨橄榄油适量；盐适量；

烤鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼洗净用厨房纸擦干。

2：方形锡纸铺平中间倒一点儿橄榄油抹匀，防止烤的过程中鱼沾在锡纸上。

3：鳕鱼放在锡纸中间，撒一层盐，包上锡纸放进烤箱，180度15分钟。

4：取出打开锡纸，滴上些许柠檬汁调味

家常香烤鳕鱼

主料

鳕鱼适量；

辅料

盐适量；色拉油适量；孜然适量；辣椒粉适量；生抽适量；白糖适量；黄酒适量；香菜一棵；

家常香烤鳕鱼的做法步骤

1：将鳕鱼洗清干净后，在鱼肉上抹一层盐，放置30min，空下水分；

2：将老抽4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺、辣椒粉适量（看你能不能吃辣）、2勺孜然调成汁，腌制20min；

3：将德普嵌入式烤箱调制强烧烤190度，烤制约20-25min即可；

4：撒香菜点缀。是不是很诱人呢

小窍门

鱼可以切薄点，方便入味。

迷迭香烤鳕鱼

主料

冰鲜鳕鱼适量；

辅料

迷迭香适量；盐适量；新鲜柠檬1片；胡椒碎适量；

迷迭香烤鳕鱼的做法步骤

1：冰鲜鳕鱼洗净，去鳞，放入盆中，加入适量新鲜迷迭香，盐，柠檬片1片，胡椒碎抓匀，腌制15分钟。

2：香料取出不要，将腌制好的鳕鱼放在铺有油纸的烤盘上。

3：入烤箱，200°，上下火，中层，烤20分钟左右。

4：取出，摆盘。

5：稍微装饰一下。

小窍门

要用冰鲜的鳕鱼哦！

茄汁真鳕鱼块

主料

真鳕鱼8块；

调汁

番茄酱半碗

清水适量

玉米淀粉2勺

盐少量

面糊

面粉半碗

鸡蛋1个

清水适量

黑胡椒粉少量

盐少量

泡打粉1g

茄汁真鳕鱼块的做法步骤

1：准备真鳕鱼块，我用的是这种独立包装的，不需要改刀，直接拆包装就能用，是宝宝版的，没有刺。

2：将真鳕鱼块用清水反复冲洗干净，用手攥干水分，加入料酒，抓匀腌制15分钟。

3：3.来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和盐调味，加入一点点泡打粉，会让炸完的鳕鱼外皮酥脆。

4：4.少量多次加入清水，搅拌至无颗粒，调好的面糊是稀稠适中的，提起蛋抽，面糊落下，蛋抽上没有过多面糊的状态。

5：5.锅中倒入稍多油，大火烧热，放入一根筷子边缘冒出细密的小气泡改中火，银鳕鱼块表面包裹面糊下锅炸，不时翻面。

6：6.炸至金黄盛出，转大火，全部倒入锅中复炸1分钟，捞出沥油备用。

7：7.来调番茄酱汁，番茄酱中加入清水，比例约为1:1，再加入适量玉米淀粉和盐调匀即可，番茄酱要多一些，味道浓郁更好吃。

8：8.锅中留一点点底油，倒入番茄酱汁。

9：9.冒气泡后马上倒入炸好的银鳕鱼块，炒匀，每一块鳕鱼块包裹番茄酱汁，关火。

10：10.盛盘，撒白芝麻和香葱碎装饰即可。

11：好吃。

风味鳕鱼块

主料

鳕鱼2条；

辅料

鸡蛋1个；淀粉适量；面粉适量；郫县豆瓣酱1汤匙；葱姜蒜适量；老抽1茶匙；香醋3勺；料酒适量；

风味鳕鱼块的做法步骤

1：两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。

2：鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊

3：将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上

4：油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面

5：炸至金黄色出锅

6：油温再次八成热时，再次下入锅中复炸

7：锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味

8：将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中

9：加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可

茄汁黑鳕鱼块

主料

黑鳕鱼块3片；

辅料

蕃茄酱6勺；砂糖2勺；白醋2勺；盐少量；

调料

玉米淀粉适量

黑胡椒粉2匙

茄汁黑鳕鱼块的做法步骤

1：准备带有小蓝标的深海黑鳕鱼。

2：改刀切成直径约1.5厘米左右的小块，洗净后放入盆中，加入玉米淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制半小时。

3：来调个番茄酱汁，蕃茄酱中加入砂糖，白醋和一点点盐，在加一点清水搅拌均匀备用。

4：锅中倒入稍多油，中火加热，放入一根筷子边缘冒出密密的小气泡，放入鱼块中火炸，不要着急翻动，尽量减少翻动次数，避免炸散。

5：炸至鱼块表面焦黄即可，捞出控油，此时的鱼已经熟了，鱼肉鲜嫩很容易熟。

6：锅中留底油，将调好的酱汁倒入锅中，煮至沸腾冒泡。

7：炸好的鱼块下锅，翻炒均匀。

8：让每一块鱼肉都均匀的包裹酱汁即可关火。

9：盛盘，撒白芝麻装饰。

10：酸甜可口。