冰糖葫芦

主料

山楂300g；

辅料

白糖50g；

调料

芝麻适量

水100g

冰糖葫芦的做法步骤

1：山楂洗净。

2：串成串。

3：水烧开，放入白砂糖或黄砂糖。

4：锅中撒入芝麻，迅速转一圈。

5：取出，放在油纸上。

小窍门

1.在糖沸腾时，一定不可以搅拌。2.不要让山楂在锅里太久，不然山楂就软了。3.第四步时一定要弄快点，要不然糖就会凝固，做不了多少个。

糖葫芦

主料

圣女果适量；猕猴桃适量；山楂适量；

辅料

糖300g；

糖葫芦的做法步骤

1：果果都洗干净，处理好，擦干表面水份，用筷子串好。同时准备好一只盘子，盘子上抹一层薄薄的油备用。

2：锅里放一小碗水和糖，小火不停熬煮。

3：熬到这种程度再熬2分钟，不停用铲子搅动哦，后面来不及拍照了。

4：用勺子舀起糖水浇到串好的果果上，浇好放到抹好油的盘子上晾凉。

5：好啦，可以吃了。

冰糖葫芦

主料

山楂20-30个；

辅料

冰糖400g；核桃仁适量；

冰糖葫芦的做法步骤

1：准备好核桃仁

2：山楂洗净，去根儿去蒂儿

3：将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核

4：加入核桃仁，然后将两瓣合上，用牙签串起来

5：按照糖与水2：1倒入锅中，用中火熬15分钟左右，期间一直搅拌

6：然后转大火，继续熬5分钟，再转小火

7：等到水很少了，沸腾的非常厉害，同时糖已经冒出了细小密集的泡沫。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。

8：将锅倾斜，将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

9：将蘸好糖的山楂串放到抹了油的盘子里冷却二三分钟即可享用。

小窍门

1、挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂；2、熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，果子就酥了。

冰糖葫芦

主料

山楂10粒；细砂糖200g；

辅料

水100g；

冰糖葫芦的做法步骤

1：山楂洗净晾干，用竹签串起来。

2：白砂糖，水倒入炒锅，中火，不停搅拌。糖浆熬至粘稠，浅褐色，用筷头蘸一下，然后迅速在凉水中过一下，如果不粘牙，咬起来嘎嘣脆就好了。（这个阶段火关小一些，小心糖汁熬过发苦。）

3：关火，迅速用小勺把熬好的糖浆往串好的山楂上浇，这个过程一定要快，因为糖浆很快就凝固了。浇好糖浆的糖葫芦架在合适的容器上晾凉凝固即可。

自制冰糖葫芦

主料

山楂20个；

辅料

冰糖150克；开水150克；

自制冰糖葫芦的做法步骤

1：山楂洗净，去掉蒂部。

2：用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。

3：准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。

4：将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。

5：熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。

6：这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

7：将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。我自己做，冰糖的量是刚刚好，而且不喜欢太甜，就直接放在案板上。小技巧：找一个可以放入冰箱的小案板，可以实现案板冰箱里冷藏10分钟。山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。

8：做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。

自制糖葫芦

主料

山楂适量；

辅料

冰糖适量；水适量；竹签适量；

自制糖葫芦的做法步骤

1：山楂洗净，去蒂，串好备用。

2：买了一份，大约200克，居然串了这么多串。真赞！

3：锅内加入水，放进冰糖。开中火烧开后转小火。

4：直到冒的泡泡越来越多。秘诀只有一个，不停的搅拌。

5：串好的糖葫芦沾上熬好的糖。记得全身沾均匀。这一串糖葫芦就做好了。

6：做好的糖葫芦放到油纸上。这样不粘。晾一下就可以吃了。超好吃！

小窍门

最好用不粘锅。一定要提前串好，要不然糖熬好了在边弄边串就来不及了。火转最小火，不要关火，关火的话糖就会慢慢凝固了。

家庭自制冰糖葫芦

主料

山楂20个；

辅料

冰糖200克；

家庭自制冰糖葫芦的做法步骤

1：山楂，午后，来一个，生吃也不错哦；

2：备好食材；

3：去蒂，籽没有取，中间切一刀，稍微深点；

4：用刷子洗净，沥干；

5：用竹子签子，从大到小，串起来，扭一扭；

6：初成品；

7：准备冰糖；

8：不粘锅，以1:1的比例，加入水和冰糖；

9：大火烧开；

10：出大泡；改小火，慢熬；

11：泡变小，变密集了，提起粘稠了，颜色也变深了，加入白芝麻，迅速滚下，用勺子再淋到山楂上，待凉，就可以吃了；

12：酸酸甜甜的；

13：一点不亚于老北京冰糖葫芦；

14：儿子说和外面买的一个味，就是我们自己做更加干净；

15：来吧，来尝尝～～～开胃、生津～～～

自制冰糖葫芦

主料

山楂果适量；

辅料

冰糖适量；

自制冰糖葫芦的做法步骤

1：准备原料，山楂果洗清去核

2：煮锅上火，加入适量清水，凉水加入冰糖熬制

3：待水份全部蒸发完，冰糖化开后，先大泡后小泡，小泡时放入山楂果，沾后取出

4：全部沾完，晾凉即可

糖葫芦.

主料

山楂200克；白糖1勺；冰糖1块；

辅料

水70ml；

糖葫芦的做法步骤

1：把山楂去籽，串串

2：把大约70毫升水和糖放入盆内开大火熬

3：把冰糖熬化后开小火

4：成品

小窍门

放糖时，手要快.

糖葫芦

主料

山楂适量；白糖或冰糖适量；

辅料

水适量；竹签适量；豆沙适量；

糖葫芦的做法步骤

1：首先将山楂清洗干净擦干表面的水分

2：用小刀在山楂的侧面划一圈

3：像这样

4：两只手分别捏住两边将其掰开去籽，把所有的山楂都这样做

5：取一半的山楂中间抹上豆沙，把另一半的山楂合上，都做好

6：做好后一个一个的穿在竹签上，穿好后的样子

7：锅中加入适量的水在放入适量的白糖，当然有冰糖是最好的，要不人家怎么说是冰糖葫芦呢O(∩_∩)O~烧开

8：把糖熬到冒大泡时要迅速的把穿好的山楂放入锅中滚上一圈沾满糖

9：做好的糖葫芦拿到外面冻上一天就可以吃了^_^