雪花酥

主料

棉花糖300g；

辅料

坚果5袋；饼干350；奶粉60g；黄油60g；紫薯粉10g；

雪花酥的做法步骤

1：准备好材料。

2：溶化黄油。

3：倒入棉花糖，翻拌动作要快哦。

4：倒入奶粉、紫薯粉，翻拌均匀。

5：倒入坚果、饼干，稍微翻拌一下，就可以上手了，双手把饼干团从内向外掰，让棉花糖均匀包裹住饼干。

6：放入模具中整形，稍凉后切块。

雪花酥

主料

小粒棉花糖150g；饼干100g；坚果130g；蔓越莓干60g；黄油40g；

辅料

奶粉45g；

雪花酥的做法步骤

1：坚果和蔓越莓混合。坚果我用了杏仁，腰果，花生和南瓜子。杏仁，腰果和蔓越莓用剪刀对半剪开。

2：把黄油放入不粘锅烧溶化。

3：放入棉花糖。

4：小火拌至溶化。(一溶化就好，煮太久成品会硬。)

5：关火，倒入奶粉拌溶化。

6：放入坚果和饼干。

7：快速翻拌匀。

8：戴上一次性手套，快速折叠几下，使糖均匀裹上坚果和饼干。

9：放入8寸的方型烤盘里，整型压平实。(我用的是玻璃烤盘，预先铺上油纸，就不会粘盘。)

10：趁热撒上一点奶粉。(不撒也行。)

11：放凉切小块。

12：香酥Q软。

可可雪花酥

主料

棉花糖400克；黄油90克；奶粉200克；可可粉10克；蔓越莓100克；小葫芦饼干300克；

辅料

熟花生米80克；

可可雪花酥的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：将可可粉和奶粉混合拌匀。

3：上不粘锅，开细火融化黄油。

4：黄油融化后加入棉花糖，不停翻拌至棉花糖彻底融化。

5：加入混合好的可可粉奶粉拌均。

6：再加入花生、饼干和蔓越莓混合拌均马上关火。

7：将拌好的可可雪花酥倒在不粘烤盘或硅胶垫里。

8：用擀面棍压实擀平等凉却。

9：凉却好了开始切成小四方块。

10：成品开吃。

小窍门

雪花酥倒出凉却至微温时，表面也可筛入少许可可粉防粘再切块。我不喜欢所以没有用。

桃仁可可雪花酥

主料

棉花糖150克；

辅料

黄油22克；全脂奶粉85克；大桃仁120克；小奇福饼干90克；可可粉9克；

调料

盐1.5克

桃仁可可雪花酥的做法步骤

1：材料大合影：原味棉花糖、熟的大桃仁、全脂奶粉、少许盐、黄油、小奇福饼干、可可粉。

2：不粘炒锅小火加热，黄油入锅融化。

3：棉花糖倒入锅中；电磁炉火力在100-300瓦之间调整。

4：用耐高温硅胶刮刀不时搅拌棉花糖均匀受热，全部变成糖浆状。

5：将奶粉、盐、可可粉混合均匀入糖浆，迅速搅拌。

6：奶粉与糖浆完全融合在一起，不粘锅内壁非常干净。

7：关火，将大桃仁、小奇福饼干全部倒入糖浆中。

8：用刮刀将材料大致混合成团。

9：用双手揉捏成团，尽量将固体食材全部包裹在糖团中。

10：牛轧糖模具中提前撒少许奶粉，糖团放模具中，先用手掌按压，再用擀面杖将表面擀平，侧面用擀面杖整形。

11：略有温热或者凉后脱模，倒扣，能清晰可见底部有切割线。

12：用利刀沿着切割线切条、切块，用糖纸包裹或者直接入袋、入盒保存。

13：桃仁可可雪花酥，酥脆香甜可口！

小窍门

1.棉花糖不限品牌，全程小火加热，用电磁炉或者电陶炉更好控温；如用明火加热最好使用隔热板或者微小火时加热并适时离火降温，防止温度过高而使糖浆变色；2.锅子不管是平底的还是弧形的，一定要用不粘锅；铲子用耐高温硅胶铲更好操作；3.以下几种情况都会导致牛轧糖软且不易成形：黄油过多、奶粉或者干果过少；4.可可粉可用抹茶粉、草莓粉等天然色素粉代替；去掉可可粉就是原味的；5.没有牛轧糖专用模具也不要紧，在不粘烤盘内撒奶粉或者铺上硅胶垫也可以整形；6.成品撒不撒奶粉均可，撒上奶粉就是雪花酥，不撒就是牛轧糖；7.大桃仁可用其它坚果或者果干代替，生的桃仁平铺在烤盘里，入烤箱中，上下火120度20-30分钟即可。

雪花酥

主料

棉花糖220g；黄油65 g；小饼干180g；

辅料

蔓越莓40g；草莓果脯30g；花生碎90g；奶粉65g；

调料

奶粉适量

雪花酥的做法步骤

1：准备好材料。

2：花生米可以用微波炉烤，也可以用烤箱烤。

3：把花生碎，蔓越莓碎，草莓果脯碎都混合在一起，也可以放些自己喜欢的果脯。

4：黄油小火融化。

5：加入棉花糖，小火翻拌使棉花糖融化。

6：融化后加入奶粉充分搅拌均匀。

7：关火，加入饼干和辅料。

8：翻拌均匀，放入不粘烤盘，或者用油纸进行整形。凉透后，切块。

9：在表面撒适量的奶粉，装袋就可以了。

雪花酥

主料

棉花糖150克；小饼干180克；

辅料

奶粉45克；葡萄干50克；坚果60克；黄油40克；

雪花酥的做法步骤

1：奶粉、棉花糖、黄油。

2：葡萄干、榛子、核桃、巴旦木。

3：小饼干。

4：小火把黄油放入锅中。

5：黄油融化。

6：放入棉花糖快速翻炒制融化。

7：棉花糖融化放入奶粉，继续翻炒制二者融为一体。

8：放入饼干、坚果快速翻炒。

9：如上图取出。

10：面板撒上少许奶粉，擀成自己喜欢的厚度（速度一定要快）晾凉。

11：凉了切成自己喜欢的大小。

12：好吃的雪花酥。

13：包装。

小窍门

全程小火，速度一定要快。

雪花酥

主料

淡黄油120g；棉花糖400g；奶粉80g；烤熟花生米去皮130g；红香妃葡萄干160g；三牛苏打饼干400g；

辅料

熟面粉适量；

雪花酥的做法步骤

1：材料准备好，花生米提前烤好，葡萄干清洗下到烤箱70度60分钟烤干。饼干掰小点。

2：黄油用小火熔化。

3：黄油全部熔化后放入棉花糖，小火继续炒。

4：棉花糖全部熔化后加入奶粉，搅拌，一直小火。

5：奶粉搅拌到没有颗粒时，先放入葡萄干和花生米，拌匀，再放饼干，搅拌均匀。

6：倒入模具中。

7：洒上熟面粉，压紧压平。

8：常温冷却成型两小时左右，用刀切成一长条一长条。

9：再切成小块。

10：用包装纸一个一个包好。

雪花酥

主料

饼干适量；棉花糖1包；黄油50g；

辅料

干吃麦片适量；熟白芝麻适量；奶粉适量；

雪花酥的做法步骤

1：超市里买好所有材料。

2：饼干我买的是早餐饼，把饼干掰成小块，不要太碎了，加入干吃水果麦片、熟白芝麻，坚果等拌均。

3：锅中加入黄油融化。

4：加入一大袋棉花糖炒均，我没买到纯色棉花糖，就只能这么将就用了。

5：炒到全部融化了。

6：加入拌好的料拌匀。

7：倒入铺好油纸的烤盘上上，用擀面杖擀平成型。

8：表面撒上奶粉待冷却。

9：等冷却后切块即可。

10：可以打包带出门和小伙伴一起分享了。

酥脆可口---花生酥糖

主料

花生米300克；

辅料

麦芽糖150克；砂糖90克；清水50毫升；小苏打2克；

花生酥糖的做法步骤

1：花生去红衣，略切碎；小苏打用清水化开待用。

2：锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。

3：熬至160度，呈金黄色糖浆。

4：将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。

5：倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。

6：压平后趁热切块，冷却后即可食用。

小窍门

1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。2、关于糖量，如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。3、花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。

雪花酥

主料

棉花糖150g；干果仁135g；蔓越莓干60g；奶粉45g；饼干100g；

辅料

黄油40g；

雪花酥的做法步骤

1：开心果杏仁混合。杏仁用剪刀对半剪开。（不剪也行。）

2：蔓越莓干切碎。

3：饼干，蔓越莓干，果仁混合。（饼干我用了蛋黄饼，又香又好吃。）

4：奶粉。

5：小粒棉花糖。（大粒的话最好剪小，便于溶化。）

6：黄油放入不粘锅，烧至溶化。

7：倒入棉花糖。

8：小火拌至溶化。

9：倒入奶粉。

10：关火，快速拌至奶粉溶化。（如果想硬点就不要关火。软硬的程度视乎炒的时间，也就是温度越高，糖就越硬。）

11：倒入饼干果仁干。

12：快速翻拌均匀。

13：戴上一次性手套，折叠几下，使材料更好混合均匀，都沾上糖。

14：放入铺了油纸的8寸方盘里，按压平整。

15：表面撒上额外的奶粉。（不撒也行，撒了防粘而且更香。）

16：取出来用手或擀面杖继续压紧实点。

17：放凉切块。

18：香酥好吃。