豆腐泡菜鱼

主料

鱼适量；豆腐适量；泡菜适量；

辅料

葱10克；姜10克；蒜10克；红辣椒适量；花椒5克；金针菇适量；料酒3匙；蛋清3个；黑胡椒粉1勺；淀粉适量；

豆腐泡菜鱼的做法步骤

1：买一袋四川鱼酸菜（1.2元），喜欢吃的可以多买点，洗干净后切段，葱姜蒜辣椒如图所示准备好！

2：如图所示的配料葱姜蒜，辣椒，花椒，榨菜碎准备好，最后要用来浇油的！

3：这是把青鱼处理后留下的鱼骨，洗干净熬汤汁用。

4：将切好的鱼片放入料酒、黑胡椒粉、淀粉、蛋清、盐适量搅拌均匀备用。

5：准备的豆腐，买稍微嫩点的。

6：根据自己的喜好备点金针菇，个人喜欢，也可以不加，能让汤汁更新鲜！

7：油热后将第一步中的配料倒入炒香后，放入酸菜炒均匀！

8：炒好后加入适量的水，放入鱼骨，豆腐开始转大火煮汤汁，水开后转小火慢慢饨，直到白色汤汁出来！

9：炖好后加入适量的盐，加入金针菇煮少许后，加入鱼片。

10：加入的鱼片勿搅拌，等煮至如图所示的奶白色就可以关火了出锅！

11：用平底锅加入油烧热，放入第二步准备的配料炒香淋入烧好的鱼片上，香味扑鼻！

12：香菜点缀，成品就好了！

13：看看是不是很嫩很香？

泡菜炒豆腐

主料

泡菜300g；

辅料

豆腐300g；

配料

大葱适量；辣椒碎适量；辣椒粉适量；酱油适量；味精适量；盐适量；花生油适量；

泡菜炒豆腐的做法步骤

1：准备好所有的食材，泡菜是韩国超市买的

2：泡菜切细丝

3：豆腐可以现在开水里过个两分钟左右，这样豆腐就不容易变形，切成均匀的条

4：大葱切斜刀块

5：锅内注入花生油烧热，将豆腐均匀的放入锅内煎脆，备用

6：炸好的豆腐盛起来备用

7：炒锅注油烧热，放入泡菜略炒，

8：加入酱油，豆腐，适量水炖熟，中火收汁儿，大火容易糊

9：加辣椒碎，辣椒粉，盐，味精，糖翻炒，这个时候转小火，辣椒碎容易糊，变黑

10：撒大葱快出锅即可，出锅盛盘，撒少许白芝麻点缀

11：豆腐在底下，泡菜放在豆腐上面，撒上少许白芝麻就ok啦

12：这也是一道很好的下饭菜哦

豆腐泡菜锅

主料

韩式泡菜1棵；五花肉10片；北豆腐1块；

辅料

水发香菇4个；玉米笋5个；芹菜2根；姬菇10个；黄豆芽50克；海带1根；淘米水1碗；

配料

盐适量；韩式大酱1勺；葱花适量；姜末适量；韩式辣椒酱1勺；白糖1小勺；香油1勺；白胡椒粉1/4小勺；

豆腐泡菜锅的做法步骤

1：准备材料。豆芽洗净，香菇泡发，海带洗净切菱形段，芹菜洗净切小段，姬菇泡发。

2：泡菜切小段。

3：油锅烧热，放入肉片煎出油

4：放入豆腐煎至2面金黄色，捞起备用。

5：锅里放入葱花姜末爆香

6：依次放入芹菜、豆芽

7：放入泡菜煸炒出味

8：倒入淘米水煮开。

9：放入海带、香菇、姬菇继续煮开

10：舀入韩式大酱1勺，韩式辣椒酱1勺。

11：放入煎好的豆腐和玉米笋

12：煮30分钟。调味即可。

小窍门

1、我用的咸肉代替的五花肉。2、蔬菜可以随自己喜好放。

泡菜豆腐汤

主料

泡菜200克；嫩豆腐1块；蒜肠1段；

辅料

鸡精适量；盐适量；花椒粉适量；

泡菜豆腐汤的做法步骤

1：将泡菜切块放入锅中翻炒，然后加入适量的水

2：加入少许盐

3：加入少许鸡精

4：蒜肠切好放入锅中

5：嫩豆腐切块放入锅中，开锅即可

小窍门

泡菜本身有咸味，所以盐要少放哦

泡菜豆腐汤

主料

泡菜100克；豆腐100克；

辅料

菌粉1勺；盐1匙；高汤500ml；

泡菜豆腐汤的做法步骤

1：泡菜和豆腐改刀备用

2：砂锅加入高汤（或者水）烧开

3：开锅后加入泡菜和豆腐，另加一勺菌粉和盐搅拌均匀

4：当当当当，咕嘟一会儿就可以来吃了！

小窍门

做汤类的时候加入一小勺菌粉，怎是一个鲜字了得啊！菌粉某宝就有卖。

菠菜豆腐

主料

老豆腐1盒；

辅料

菠菜适量；五花肉适量；葱适量；姜适量；

调料

八角适量

干辣椒适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

胡椒粉适量

鸡汁适量

菠菜豆腐的做法步骤

1：老豆腐取掉包装盒切成片，菠菜切段。

2：起锅烧油，下五花肉炒熟，放入葱末、姜末、八角、干辣椒丁爆香，加入少许水煮开，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汁调味。

3：倒入豆腐煮熟，加菠菜煮2分钟，菠菜豆腐就完成了。

小窍门

菠菜要等到快出锅的时候才放，不然菠菜口感不好。

泡菜炖豆腐

主料

泡菜150克；豆腐1块；西葫芦1/4个；

辅料

鸡精1勺；盐1/4勺；食用油3汤匙；

泡菜炖豆腐的做法步骤

1：豆腐切块

2：西葫芦切片

3：锅里放油烧热加泡菜炒几下，加西葫芦炒一分钟

4：放豆腐炒几下，加鸡精和盐调味，加水中火炖

5：汤汁差不多收完就可以关火出锅啦

泡菜豆腐锅

主料

五花肉1小块；洋葱半个；金针菇1把；泡菜1卷；中豆腐1块；

辅料

韩国辣椒酱一勺；葱一颗；

泡菜豆腐锅的做法步骤

1：准备好食材：五花肉切薄片，豆腐、泡菜、洋葱切块，金针菇洗净切去少许根部，葱切段备用

2：先将肉炒出油倒入洋葱一起煸炒出香味

3：炒好倒入砂锅加入适量的开水

4：加入一勺韩国辣椒酱

5：烧开再倒入泡菜

6：放入豆腐中小火炖煮15分钟

7：快好前放入金针菇再煮沸腾

8：根据口味可加少许调味料进行调味，放葱关火开吃吧，小心烫哦^_^

9：看起来红红火辣辣的一锅，不要被吓到，真的味道超好一点不辣

豆腐菠菜

主料

豆腐200克；菠菜100克；

辅料

盐少许；酱油少许；味精少许；

豆腐菠菜的做法步骤

1：切好食材

2：锅里放油，葱花爆香

3：然后把豆腐放进去翻炒，点入酱油少许盐

4：然后把菠菜放进去翻炒一分钟

5：准备装盘出锅喽，清一色的营养菜上桌了

油菜豆腐泡

主料

油菜250克；豆腐泡100克；胡萝卜半根；葱适量；蒜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；

油菜豆腐泡的做法步骤

1：将油菜洗净，切成两半。

2：放入锅中焯一下。

3：锅中倒入少许油，放入葱蒜煸香，倒入生抽、豆腐泡煸炒。

4：放入油菜，胡萝卜，盐，大火煸炒即可。