煎黑椒牛肉烤肠

主料

德式黑椒牛肉烤肠2根；芦笋80g；红甜椒70G；牛油果1个；

辅料

食用油少许；盐1g；糖1.5g；蚝油5g；洋葱半个；

煎黑椒牛肉烤肠的做法步骤

1：芦笋刮掉根部是老皮。

2：开水焯烫一下捞出，放入凉水中过凉，以保持爽脆。

3：牛油果切粒备用。

4：甜椒切块，洋葱切滚刀片。

5：德式黑椒牛肉肠，两根切成小段。

6：煎锅里放少许的油，放入烤中小火煎。

7：一面煎变色后翻面煎另一面。

8：侧面最好也煎一下，煎好后盛出来备用。

9：利用锅里煎出来的底油，放入洋葱炒一下。

10：把芦笋切段放入，甜椒也放入。

11：加入盐和糖翻炒一下。

12：再加一点蚝油提鲜。

13：最后把煎好的烤肠放入拌均匀即可。

14：离火后可以把牛油放入就可以享用啦。

小窍门

烤肠是有咸味的，所以先给蔬菜调味，最后把煎好的烤肠放入，这样烤肠的咸味就不会增加。

黑椒汁煎牛排

主料

牛肉150克；洋葱50克；

辅料

黑椒汁30克；盐少许；橄榄油适量；百里香少许；白葡萄酒少许；

黑椒汁煎牛排的做法步骤

1：准备好原材料

2：牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时

3：锅烧热，加入适量橄榄油烧到五成热

4：放入牛排大火煎

5：煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根据自己的喜好来决定

6：洋葱放入锅里，撒上少许盐也稍微煎一下

7：简单的牛排做好了

小窍门

一、腌制的时间不能太短了，时间长点更好入味；二、煎的时候油温不好太高。

黑椒牛肉

主料

牛肉300克；青椒2个；洋葱1个；蛋清适量；淀粉适量；绍酒适量；黑胡椒碎适量；盐适量；蚝油适量；植物油适量；

黑椒牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净，擦干水分横着切成约1厘米的小条，到如蛋清、盐、绍酒和淀粉混合均匀，腌20分钟；洋葱切丝；青椒切条；

2：炒锅内放适量植物油烧热，下牛肉条翻炒至熟，捞出滤油；

3：锅中留少量油，烧热后防如黑胡椒碎和蚝油炒香，再下洋葱和青椒翻炒片刻；

4：倒入牛肉条翻炒几下；

5：使牛肉表面均匀的裹上黑胡椒碎即可；

黑胡椒牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

黑胡椒适量；

黑胡椒牛肉的做法步骤

1：牛肉切片，喜欢薄厚随意

2：黑胡椒，淀粉，盐，还可以加点香草跟香茅草，腌制一天，中途最好用手攥几次，这样才入味，这算是要点吧，使用任何腌制入味菜

3：老抽，黑胡椒，水调汁

4：黄油化开开始煎，用食用油的话记得热锅凉油，时间看你自己喜欢吃嫩的吃老的，最好不要太老，不然不好咬，经常攥的话煎出来会很多汁

黑椒牛肉丁

主料

牛里脊适量；黑胡椒适量；洋葱适量；

辅料

小青椒适量；小红椒适量；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；生粉适量；白糖适量；麻油适量；盐适量；

黑椒牛肉丁的做法步骤

1：主料准备好

2：牛肉洗净，用刀背拍一拍松，然后逆着纹理切自己喜欢的大小

3：倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀

4：再撒入一些现磨黑胡椒粉，拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚（如果不够时间，腌制2小时以上就可以了）

5：青红椒、洋葱切丁

6：锅里放适量油，烧热后放洋葱拌炒出香味

7：随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒

8：炒至牛肉断生后放青红辣椒

9：再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅

小窍门

牛肉不用炒太久，断生后再略炒十几秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。

黑椒煎牛排

主料

瘦牛肉一块；各式蔬菜水果适量；

辅料

盐1茶匙；料酒1勺；黑胡椒碎1勺；姜丝适量；

黑椒煎牛排的做法步骤

1：牛肉切薄厚均匀的片，用盐，料酒，黑胡椒，姜丝腌制一晚上。

2：锅里放黄油或食用油，将腌制好的牛肉放下去中小火煎至你想要的熟度。

3：碗里铺点儿喜欢的蔬菜水果，装上牛排就可以开吃啦。

小窍门

牛肉腌制一晚上特别入味，很好吃哦。

黑椒牛肉

主料

牛排1块；黑椒汁1勺；蒜1个；

辅料

黄油1块；

黑椒牛肉的做法步骤

1：将平底锅烧热，放入黄油

2：至黄油融化，加入牛排

3：牛排煎至两面变色盛出

4：切成丁状，翻炒至七成熟

5：加入黑椒汁和蒜（我忘记放蒜了）翻炒均匀即可

煎黑椒牛排

主料

西冷牛排1块；西兰花100克；小西红柿3个；

辅料

酷克壹佰黑椒牛排酱粉4g；黄油10g；

煎黑椒牛排的做法步骤

1：今天用了西冷牛排，提前一天从冰箱拿出来放冷藏室解冻

2：解冻的牛排再放室内回温大约1小时，然后用厨房纸吸干表面水分

3：我做牛排喜欢简单调味，所以就直接用了一点酷克壹佰的黑椒牛排酱粉，均匀的涂抹了表面，腌制半小时。这个调料还可以熬制成黑椒酱用，我这次没有熬，这样做简单但一点不失牛肉的美味

4：在腌制好的牛排表面用软化的黄油均匀涂抹一层

5：煎牛排之前把盘中放入烤箱100度加热，这样醒牛排的时候不会让牛排骤然遇冷，牛排的口感和味道都会保持的更好。

6：我用的铁煎锅，个人觉得铁的厚煎锅煎牛排效果最好，可以烧热到需要的温度。把锅烧到180--200度，这个温度的把握可以在烧的时候放一点色拉油在锅里，待烧至油冒烟基本就是180度了，然后放入牛排，煎大约半分钟

7：高温会是牛排表面快速收缩变色，然后翻面加入少许黄油再煎半分钟，之后转小火在两面共煎3--4分钟，手指按压牛排的嫩度，我一般是煎到5--6分熟，这样热盘中再醒一会儿刚好的7--8分熟，口感嫩，而且符合家人的喜好。

8：煎好的牛排移到热盘中，立即包裹锡纸，醒5分钟左右

9：醒牛排的时间，利用锅中底油煎西兰花和小西红柿煎好后把离火，放至温热的状态

10：把醒好的牛排移入温热的锅中，上桌享用吧

小窍门

煎牛排时火候非常关键，一是温度要把握好，而且成熟度，一个原则是宁可嫩一点，不可过火，牛排一旦煎过火了，那就咬不动了哦。

黑椒牛肉

主料

牛肉200克；线椒100克；

辅料

葱1棵；姜1块；黑椒汁2勺；

黑椒牛肉的做法步骤

1：牛肉提前煮熟切片

2：牛肉提前煮熟切片

3：葱切段

4：李锦记黑椒汁

5：炒锅油烧热倒入牛肉煸炒

6：倒入葱段、线椒段、姜丝翻炒

7：倒入2勺黑椒汁翻匀出锅

黑椒牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

干椒适量；大蒜适量；姜适量；洋葱适量；胡萝卜适量；

黑椒牛肉的做法步骤

1：牛肉加盐，生抽，老抽，黑椒酱，生粉，腌一小时以上(盐要少，因为除了生粉，其他都含盐)

2：爆炒姜、蒜、干辣椒

3：放火腿肠爆香

4：放洋葱、胡罗卜爆香

5：放腌好的牛肉

6：加少许水，稍微煮一会，

7：出锅

8：送到学校去！