滋味菜花

主料

菜花一颗；花椒少许；干红辣椒少许；

辅料

盐适量；王守义十三香适量；酱油适量；

滋味菜花的做法步骤

1：食材为一颗菜花花椒少许干红辣椒少许（其实还可以放入蒜片等，全凭个人口味）

2：先将菜花洗净，掰成小块。

3：锅中烧开热水，将菜花焯一下（时间大概为三分钟左右）

4：锅中油开后，放入花椒、干红辣椒清炒下，然后放入菜花，中火即可，依次放入盐、十三香、酱油，翻炒后即可出锅。

滋味鸡

主料

鸡腿3个；青指天椒5个；红指天椒适量；

辅料

大蒜4个；蒸鱼豉油2汤匙；黄豆酱1汤匙；腐乳1汤匙；糖1茶匙；老抽0.5汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；

滋味鸡的做法步骤

1：鸡腿肉去骨切条加盐料酒腌制10分钟

2：蒜姜切片指天椒切片

3：热锅凉油煎鸡肉至水汽挥发下蒜姜炒出香味

4：下蒸鱼豉油老抽黄豆酱腐乳糖翻炒入味

5：最后下指天椒翻炒片刻出锅

真滋味-小酥肉

主料

真滋味小酥肉一包；

辅料

油适量；

调料

辣椒粉适量

小酥肉的做法步骤

1：锅内倒入适量食用油。

2：油温加热至5～6成热。

3：将小酥肉倒入锅内。

4：复炸2～3分钟就可以啦。

5：装盘出锅，蘸辣椒面或者番茄酱搭配食用。

滋味肝片

主料

猪肝300克；葱姜蒜适量；

辅料

盐适量；糖适量；生抽适量；芝麻油适量；花椒油适量；辣椒油适量；醋适量；料酒适量；

滋味肝片的做法步骤

1：材料图。

2：猪肝切薄片儿，加面粉和盐抓洗干净，淋去水份，可以借助吸水纸吸干水份。加上生抽料酒盐抓均匀。

3：坐锅烧水，另将葱姜蒜斩碎备用。

4：水开后，将腌好的肝片下锅焯水，这里最好用大火大锅宽水，力求做到肝片下锅水保持开着的状态，忽略我这小锅吧，那天没有气儿了，只好这样子了。

5：将肝片儿出锅，放在漏勺里，用开水冲一道。之后放进碗中。

6：取一个小碗，加上调料，我用了生抽醋芝麻油芝麻油和花椒油盐和糖。

7：另起一锅，将油烹调油烧热。

8：往肝片上放上小料碎和料汁儿，

9：将烧热的油倒上，拌开就可以了。因为给女儿吃，我没有加辣椒，实际上，女儿吃过之后，我又加了辣椒油。

小窍门

1、肝片儿要切薄，清洗要足够干净，用面粉洗是一个很棒的方法。2、焯水不要太过，这样口感才更好。3、调味特别随意，喜欢啥就加点儿进去。

滋味水煮肉片

主料

前夹瘦肉300g；

辅料

黄豆芽适量；葱适量；豆皮适量；蒜蓉适量；香菜适量；花椒适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生粉适量；八角适量；草果适量；朝天椒适量；豆瓣酱适量；

滋味水煮肉片的做法步骤

1：材料洗净切好

2：切好备用

3：瘦肉切好加入生抽，盐，鸡精，蚝油，生粉，料酒腌二十分钟

4：豆芽和豆皮过水烫熟

5：准备一个大汤碗，把烫好的豆芽豆皮垫在碗底

6：油烧热调小火放入辣椒，八角，草果，葱段煸炒出香味，加入豆瓣酱，一定要小火煸炒，要不然容易糊锅

7：豆瓣酱炒出红油后加入适量的开水，调入盐，鸡精，再次水开后放入腌好的瘦肉，轻轻用筷子划拨开来

8：煮大概一分钟后用漏勺将肉片捞起，倒入适量的汤汁，多余的倒掉就是了，放上葱花蒜蓉花椒

9：锅里烧些热油，一定要冒烟的那种，然后快速的倒在那些花椒和蒜蓉上，香气立马被激发出来了，最后放上香菜点缀

小窍门

垫底的菜随自己喜欢可更换

【滋味鸡肉烤串】

主料

鸡腿3个；洋葱半个；蒜瓣5个；

辅料

辣椒粉1大勺；孜然粉1大勺；胡椒粉1小勺；五香粉1小勺；盐1小勺；生抽2大勺；糖1勺；啤酒2大勺；

滋味鸡肉烤串的做法步骤

1：鸡腿三个去骨留肉，用刀背敲松，使其肉质更嫩

2：每个鸡腿大约切成6-7块左右大小，加入洋葱丝，蒜碎

3：和所有的调料腌制2个小时以上

4：竹签用清水浸泡半个小时，然后串鸡肉，

5：烤盘垫锡纸，放少许的洋葱，将鸡肉串摆上，表面刷油

6：入烤箱中层210度20分钟

7：取出，刷油，撒白芝麻、辣椒粉、孜然粉继续放入烤网上10-15分钟，最后根据自己口味可以再撒些孜然粉或者辣椒粉之类就好

小窍门

舞语：加入色拉油和啤酒可以使鸡肉口感更嫩滑

滋味烤鱼

主料

草鱼1000克；

辅料

香菇适量；莴笋适量；胡萝卜适量；黑胡椒适量；豆豉适量；花椒适量；干红椒适量；豆瓣酱适量；

滋味烤鱼的做法步骤

1：草鱼处理干净，从鱼背对半切开，身上打花刀，用盐腌制15分钟，然后所有调料放油里炸，把油刷到鱼身上，放入预热200度的烤箱烤20分钟

2：烤鱼的时候可以来处理蔬菜，全部切片

3：放入豆瓣酱，豆豉酱炒断生

4：把炒好的菜连汤一起倒在鱼身上，入烤箱，160度烤35分钟就可以了

砂锅滋味鸡脚

主料

鸡脚400克；葱3根；

辅料

盐适量；油适量；料酒3汤匙；生抽3汤匙；老抽2汤匙；冰糖5粒；清水小半碗；鸡粉少许；

砂锅滋味鸡脚的做法步骤

1：用剪刀剪去鸡脚指甲，洗净。锅里放水加一勺盐烧开，倒下鸡脚焯水2分钟左右。

2：捞起用凉水冲洗干净，沥干。

3：砂锅里放下洗净的葱头至葱梗部分。

4：倒下生抽、老抽、料酒、油、放进冰糖、鸡粉、少许盐、加上小半碗清水。

5：把焯好水的鸡脚逐个放下。

6：用筷子整理均匀，汤汁刚刚浸泡鸡脚一半就行可以了。

7：遮上盖子，大火煮开后调成小火焖煮10分钟左右，开盖用筷子把鸡脚翻面后继续小火焖煮10分钟。

8：盛起，剩余的汤汁淋在上面即可开动。

小窍门

自己在家做必须要剪掉鸡脚的指甲再烹调，卫生之余也增加食欲。鸡脚焯水时也可以放几片生姜，刚好家里的生姜用完了所以没放。也可以放一片陈皮一起焯水。

美滋滋烤肉

主料

五花肉适量；菠菜适量；午餐肉一盒；金针菇1斤；地瓜1个；辣椒蒜瓣适量；圆葱1个；油适量；蛤蜊1斤；生菜多一些；

辅料

韩式辣酱适量；水适量；

美滋滋烤肉的做法步骤

1：准背一块上好漂亮的五花肉

2：洗干净控水把它切成这样的小块，肥瘦相间的五花肉烤出来最入味

3：辣椒圈，蒜片圆葱，午餐肉，金针菇准备自己喜欢吃的蔬菜，这个就按个人喜好

4：辣白菜是烤肉的灵魂，必不可少，一定要有

5：不用放油，锅热直接放入五花肉煎就可以因为在煎至的过程五花肉自身就会烤出油来

6：菠菜，生菜，蛤蜊，地瓜准备了好多，这里还调了一个韩式辣酱一会包肉的时候用到

7：当锅中五花肉烤3分钟左右的时候就差不多可以开吃喽

8：当锅中的烤肉时这种滋滋冒油的品像时就可以加入自己喜欢的各种蔬菜吸吸肉里面的油了

9：满满的一锅，喜欢吃啥随便来吧

10：锅的一角还烤了几块牛肉也不错呦

11：碗中是调制好的韩式辣酱

12：拿一个生菜叶里面先摸一点韩式辣酱再放上一块五花肉 蒜瓣 青椒圈 辣白菜包起来一口放在嘴里

13：如图这样然后包好开吃吧

14：很诱人吧，舌尖上的美食让味蕾超级满足

15：当把所有的烤肉都吃完的时候再加入蛤蜊

16：这样烤出来的蛤蜊是真鲜

17：烤肉吃起来吧！

18：请您品尝

19：成品上图

真滋味-咕咾肉

主料

真滋味咕咾肉一包；

调料

糖醋汁一包

咕咾肉的做法步骤

1：将食用油烧至5-6成热。

2：将猪肉入锅炸2-3分钟。

3：将糖醋汁放入锅中加热。

4：倒入炸好的咕咾肉。

5：酸甜可口的咕咾肉就做好了。