奶香枣糕

主料

红枣150g；面粉200g；

辅料

熟色拉油2勺；鸡蛋一个；纯牛奶一罐；葡萄干适量；酵母粉2g；

配料

红糖适量；

奶香枣糕的做法步骤

1：红枣洗净

2：去核。（我是切开的）

3：在切好的红枣中加入牛奶。（普通的牛奶可能奶味更重点，但家里只有这个了）

4：把红枣牛奶用榨汁机榨成泥

5：榨好红枣汁倒出来，加入面粉、化开的酵母粉、红糖、2勺熟色拉油、1个鸡蛋，搅拌均匀。（这里可以看个人的喜好，把握这个湿度，我喜欢吃得暄软点，所以又加了50ml的水）

6：容器内刷一层油（便于脱模）

7：把糊倒入容器

8：盖上湿布，等待发酵

9：发至两倍大时就差不多了

10：入锅蒸20分钟即可。（关火后，不要马上拿出来，闷上几分钟）

酸奶鸡蛋红枣糕

主料

酸奶200克；鸡蛋3个；面粉50克；芝士50克；

辅料

红枣3个；

酸奶鸡蛋红枣糕的做法步骤

1：鸡蛋打成液，加入酸奶，芝士，搅拌均匀

2：红枣切成小块，加入搅匀

3：放入微波炉高火8分钟

4：取出后切块装盘

奶香红枣大米发糕

主料

大米150克；面粉15o克；

辅料

绵白糖2小勺；奶粉2小勺；鸡蛋1个；酵母半小勺；红枣随意；

奶香红枣大米发糕的做法步骤

1：大米150克左右头晚洗好泡上第二天捞出来加温水用料理机打成米浆米渣不要倒掉一起和进面里加温水是为了饧发

2：一个鸡蛋2勺奶粉2勺白糖少许酵母加水搅匀

3：米浆1:1面粉，搅拌好的混合蛋液放入大盆里用筷子顺时针搅拌，和面水要用温水面要和稀一些

4：和好的面

5：放入锅里饧发一个小时左右

6：饧发后加入稀释好的苏打水用筷子顺时针搅拌好放入盘子中放上红枣饧3分钟盘子要抹好油

7：放入锅里先开小火蒸开小火蒸是为了面在锅充分的饧发蒸30分钟左右

8：软香甜

小窍门

米浆现做现磨，干净无添加，糖和奶粉加多了会失去米香味，面要和稀一些，蒸的发糕松软

奶香红枣年糕

主料

糯米粉200g；红枣150g；

辅料

白糖10g；

调料

牛奶170g

奶香红枣年糕的做法步骤

1：准备材料，红枣洗净后用剪刀剪成条，去核备用，准备牛奶，白糖，糯米粉。

2：将红枣和糯米粉，白糖混合均匀，加入牛奶，先搅拌匀，再揉成团注意：牛奶用量根据面团软硬度调整，可以少量多次加入。

3：揉成软硬适中的糯米面团，蒸熟还会稍稍塌陷，所以面团不要太软。

4：红枣糯米面团分成小份，揉成球状，摆入蒸盘，选择纯蒸模式，喜欢吃表皮脆皮脆硬一点的选择温度115度，喜欢吃从里到外都软糯的选择温度100度，蒸20分钟，蒸锅25分钟。

5：满屋飘着红枣香气，出锅趁热吃，糯叽叽太棒了，如果放凉了，吃的时候度蒸一下就恢复软糯口感啦。

6：红枣肉很软烂。

枣泥蛋糕(红枣)

主料

红枣20个；面粉60克；鸡蛋3个/2个；黄油30克；

辅料

淡奶油20克；红糖35克；白糖1克；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：红枣煮20分钟，盛出，待凉后，剥皮，去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油（可用牛奶代替，浓牛奶最好）拌匀。

2：蛋白加白糖打发到有直立的小角

3：红糖用榨汁机打碎，过筛，筛入栆泥里面。（如嫌麻烦可以不筛，直接放入，由于红糖里面有杂质，所以筛进去可能没有35克，喜欢甜的朋友们可以多放点红糖）拌匀后，加入融化的黄油（如果没有黄油也可以加家里常用的，没有重味的油也行），再次拌匀，加入蛋黄

4：这是拌好的红枣泥

5：筛入60克低筋面粉

6：面粉拌匀后

7：挖三分之一蛋白，和栆泥拌匀，上下翻拌，不要搅拌划圈。

8：再把拌匀的栆泥面粉倒入剩下的蛋白中，上下翻拌，均匀。

9：6寸活底模，可以剪个油纸铺在底面，方便脱模。用剩下碗底的黄油把盆子周边涂一圈，防止粘连。

10：倒入蛋糕糊

11：用力的把盆底在桌上震几下，把大气泡排出。

12：用锡纸包住底部

13：烤盘里面放点水，放入烤箱，170度。（如果没有锡纸，可以在烤箱里放碗水，或者直接烤也行）这样是防止蛋糕缺水开裂。

14：烤了40分钟，判断蛋糕是否烤好，可以拿牙签插入蛋糕，如果没有东西粘在牙签上，就是熟了。

15：蛋糕出炉，可以倒扣，很容易就脱模了。

16：可能是因为水浴法烤出来的，内部很绵软，如果想口感稍干些，可以不用水浴法。

17：成品图，红枣味浓郁，真香~

枣香全奶玉米发糕

主料

白面100g；玉米面400g；

辅料

红枣适量；酵母4g；牛奶适量；

枣香全奶玉米发糕的做法步骤

1：玉米面和普通面粉备好。我大约是用了4:1的比例。

2：牛奶热温，放入酵母融化。倒入面粉中。用筷子搅拌。

3：和成柔软的面团。牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。小时候发好。

4：简单揉几下后放入蒸锅，拍成约4cm厚的饼。

5：大红枣切下枣肉。枣肉随意按在面团上。盖好，开锅后蒸20分钟即可。

6：蒸好，切块开吃吧。

小窍门

牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。

奶香鸡蛋糕

主料

低筋面粉130g；泡打粉2g；杏仁粉15g；玉米淀粉5g；奶粉7g；

辅料

淡奶油50g；黄油90g；鸡蛋3个；细砂糖120g；盐1.5g；蜂蜜15g；温开水15g；

奶香鸡蛋糕的做法步骤

1：将软化的黄油和淡奶油隔水融化，放一旁备用。

2：鸡蛋加盐，细砂糖，隔45度热水加热，并搅拌均匀。

3：当蛋液达到手温时，端离热水，用电动打蛋器打发。

4：打发到提起打蛋头，流下的蛋液可以画出8字形，并在几秒后消失，再开低档慢慢画圈打，可以消除蛋液中的大气泡。

5：把所有粉类过筛，加入到打发的蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，直到看不到干粉。

6：再加入热水调的蜂蜜，迅速翻拌。

7：最后加入融化的淡奶油和黄油混合物，边倒边迅速翻拌。动作一定要快，不然会消泡。

8：将蛋糕糊倒入放了纸杯的蛋糕模具里，放烤箱中层170度上下火23分钟左右，至表面金黄就好。

9：成品图。

小窍门

用55克左右的鸡蛋，上口6.5mm高3mm的纸杯，三能的12连模，倒9分满，做出的蛋糕10个。

奶香小蛋糕

主料

鸡蛋2个；牛奶40g；低粉50g；

辅料

柠檬汁2滴；白糖40g；

奶香小蛋糕的做法步骤

1：材料备全

2：蛋白蛋黄分离，分别放在无水无油的碗里。

3：蛋黄中加入白糖搅拌均匀后加入牛奶色拉油搅匀。

4：放低粉搅拌成糊状

5：蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼泡后分三次加入白糖打发蛋白提至有尖角。

6：取三分之一蛋白放入蛋黄中拌匀，再把剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中拌匀，快速搅拌倒入模具，震下气泡。

7：烤箱预热，160度烤20分

8：成品出炉

小窍门

具体温度和时间要根据自家的烤箱来调试。放了花生油特别香

枣泥蛋糕

主料

大枣10个；枣泥85克；红糖80克；黄油100克；低筋面粉90克；

辅料

奶粉30克；泡打粉5克；鸡蛋一个；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：大枣洗净

2：开水煮熟

3：去核，切小块

4：放入东菱破壁机内

5：按下搅拌按键，开始打碎大枣

6：大枣逐渐被打成枣泥

7：10分钟后细腻的枣泥

8：取出枣泥备用

9：准备黄油，红糖，鸡蛋，泡打粉，低筋面粉，枣泥，奶粉。（奶粉，鸡蛋忘记拍照了）

10：黄油提前室温融化，加入破壁机内

11：按下搅拌按键，黄油打碎成泥

12：加入红糖继续打发

13：充分打发均匀

14：加入鸡蛋继续打发3分钟

15：加入低筋面粉，泡打粉，奶粉搅拌

16：加入枣泥搅拌

17：搅拌成均匀的糊状即可

18：倒出盛入模具中，烤箱预热，175度烤35分钟

19：松软微甜的枣泥蛋糕就做好了，吃一口特别的松软细腻，

20：做早餐也是相当不错的，在搭配一杯用破壁机做的豆浆，营养早餐就开吃了！

酸奶红枣蛋糕

主料

鸡蛋2个；酸奶1盒；

辅料

面粉3大勺；淀粉1勺；黄冰糖碎2勺；红枣3颗；水少量；

酸奶红枣蛋糕的做法步骤

1：两个鸡蛋打入小盆。

2：倒入一盒酸奶。

3：加入面粉、淀粉、黄冰糖碎、水一起搅拌均。

4：电饭锅内胆均匀抹上一层食用油。

5：锅底撒上切开的红枣，把面糊倒入电饭锅内胆。

6：扣好盖子，按下煮饭键。

7：蒸熟开盖凉一会儿，方便取出整块儿蛋糕。

8：取出切块儿，坐等女儿回家。

小窍门

1、面糊要搅拌得完全细腻。2、电饭锅一定要抹油抹均匀，不然容易粘锅。3、用黄冰糖比白砂糖更健康，将黄冰糖用微波炉中火打一分钟用勺子压碎就好。