新疆汤饭

主料

中筋面粉200克；土豆1个；番茄1个；生菜适量；

辅料

洋葱适量；胡椒适量；番茄酱适量；番茄辣酱适量；黑胡椒适量；青蒜苗适量；精盐适量；食用油适量；

新疆汤饭的做法步骤

1：先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。

2：醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。

3：准备好生菜、切好牛肉片。

4：再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。

5：温油炒香洋葱。

6：把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。

7：炒匀，炒出番茄汁更美味。

8：加入开水，烧开后保持微开状态。

9：醒好的面片，切大片。

10：用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。

11：面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。

12：加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。

13：加入生菜。

14：加入蒜叶末。

15：煮开拌匀。

16：装碗开吃。

小窍门

1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。3、调料是随个人喜好哈。

新疆烤馕

主料

面粉200克；盐1/2小勺；五香粉1/6小勺；椒盐1/6小勺；胡椒粉1/6小勺；水125克；干酵母2克；

辅料

芝麻少许；食用油少许；

新疆烤馕的做法步骤

1：用料：面粉200克，盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，干酵母2克，芝麻少许，食用油少许

2：将部分芝麻其其他材料倒入大碗，

3：搅拌成团，

4：放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。

5：滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

6：面团长大至两倍，

7：排气，滚圆，松弛15分钟。

8：擀成大圆片，

9：在烤盘中刷油，

10：放入面坯。

11：用叉子在表面叉孔。

12：表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。

13：放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟，

14：表面金黄，出炉。

15：脱模，稍凉食用。

小窍门

也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌，或手工揉面。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

新疆烤馕

主料

小麦面粉220克；

辅料

芝麻适量；水140克；

配料

酵母粉2克；五香粉2克；精盐2克；白糖5克；

新疆烤馕的做法步骤

1：酵母粉用水融解，加入白糖拌匀，

2：加入面粉、五香粉和盐，

3：揉成面团，饧发40分钟，

4：面团饧发至原来的2倍大，

5：将饧发好的面团揉搓排气，然后盖上保鲜膜松弛10分钟，

6：将松弛后的面团按压成饼，用拳头把中间按薄，边缘稍厚一些，

7：用叉子扎上孔，

8：装入烤盘，饼坯上刷一层油，撒上芝麻，

9：入烤箱，中层，200度，上下火，烤20分钟，

10：将烤好的馕，放烤架上晾凉。

小窍门

馕的厚度及调料，可以根据个人口味相应调整；烤制的时间也需要根据馕的大小来调整。

新疆烤包子

主料

羊腿肉450克；洋葱400克；面粉500克；

辅料

盐6克；孜然粉15克；白胡椒适量；花椒粒适量；香油适量；生姜2片；

新疆烤包子的做法步骤

1：准备材料。

2：取适量花椒粒用开水浸泡。

3：羊肉清洗干净切成小粒备用。

4：切好的羊肉放入空碗里加盐、孜然粉10克搅拌，腌制5分钟。再加入香油、白胡椒粉搅拌，分次加入泡好的花椒水搅打上劲在腌制10分钟。

5：洋葱切丁备用。

6：洋葱中加入切碎的姜末，少许盐、孜然5克混合均匀，再和腌制好的肉馅搅拌在一起，馅儿就做好了。

7：面粉倒入盆中，分次加水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

8：将面团分成等份的小剂子。

9：将鸡蛋打入碗中搅散备用。

10：分好的剂子压扁后用擀面杖擀成圆片，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液。

11：先把一边折起来，再折另一边，像“叠被子”一样，再把两头各刷上蛋液折起来。

12：包成长方形。一次包好所有包子。

13：在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上包好的包子，在表面刷上蛋液。

14：烤箱220度，预热5分钟。把烤盘放在烤箱的中层，烤制约18分钟。烤熟出炉后，趁热食用。

小窍门

1、烤包子最好用羊腿肉，4分肥6分瘦。为了不太油腻没有加羊尾油。2、洋葱和羊肉的比例1:1。3、将花椒水分次打入肉馅中，这样比较嫩。4、面剂子比饺子剂子大一些，要尽量擀薄一些。5、洋葱和羊肉要分别搅拌最后活在一起。

新疆抓饭

主料

大米1公斤左右；胡萝卜3根；洋葱半个；吐鲁番葡萄干1大把；羊肉适量；

辅料

盐适量；白砂糖少许；生抽少许；

新疆抓饭的做法步骤

1：材料大集合：洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干

2：锅内放油

3：放入羊肉煸炒

4：羊肉煸干出油时，放入洋葱，翻炒均匀

5：煸炒一会，放入胡萝卜

6：炒一会，放入开水，加入盐、糖、生抽。

7：将洗好的大米放入锅内，此时将火调小

8：把大米铺平，水刚好没过大米

9：盖上锅盖，小火，等候15分钟左右

10：等快成熟时，迅速打开锅盖，放入提前泡好的葡萄干，再闷上5分钟左右。

11：关火，大功告成

12：将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀

13：OK拉，和家人一起享用吧

14：焖米饭期间，我做了一道爽口小菜，配着抓饭吃。

小窍门

做此道抓饭，一定要注意火候，大米放下去的时候一定要小火，还有水的多少要把握好，多了则黏稠不成形，少了则不熟，生硬，大家看了我做的，想必都会了吧，多做几次就可以了。

新疆抓饭

主料

羊排300克；胡萝卜2个；白洋葱1个；米200克；

辅料

盐1茶匙；花生油3汤匙；

新疆抓饭的做法步骤

1：准备材料。

2：胡萝卜切细条，洋葱切粗丝。

3：热锅倒入炒菜的油量。

4：下羊排，中火翻炒两面变黄。

5：加盐，一次加够。

6：把炒好的羊排推到边上，胡萝卜倒入油中过油。

7：胡萝卜炒软，放入洋葱，炒到出香味。

8：关火，菜料准备完毕，米淘洗好。

9：如果喜欢吃米软黏的像我这样，米放在下面把菜平铺上面。喜欢吃粒粒的把菜放下面米放上面。

10：加水，仔细看图。不要高过菜，千万不要多。米在上面也是不要高过米。放进电饭锅里按煮饭。水量千万不要多，多做几次就有数了。

11：煮饭结束后开锅，把米菜翻匀，盖上再按煮饭三五分钟断电。

12：香喷喷的抓饭好了，又省事又好吃。

新疆味道烤羊排

主料

羊排6根约500克；洋葱头1个；

辅料

盐1勺；孜然少许；辣椒粉少许；

新疆味道烤羊排的做法步骤

1：羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。

2：准备少许孜然和辣椒粉。

3：将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。

4：将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。

5：将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！

6：再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！

小窍门

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

新疆蒸面

主料

里脊肉一块；宽面人均一把；蒜据个人口味定；短豆角一把；番茄两个；

辅料

十三香5g；味精2g；盐2~3勺；老抽5g；

新疆蒸面的做法步骤

1：将肉洗净切成薄片状用佐料腌制5~10分钟

2：豆角洗净，切成段

3：番茄切成碎块状

4：倒入油，炒腌制好的肉段(时间长短据个人口味而定)加入短豆角继续翻炒

5：待豆角颜色变深后加入水，可放入少量盐调味。注意:加水很关键，水要刚好末过锅中的菜。

6：将面条均匀平铺在锅中，盖上锅盖，大火焖5~8分钟，打开锅盖，将面反转(味道均匀)。

7：将切好的蒜泥放入锅底，转小火继续焖制直至锅中水干，关火，开锅。就是这么简单！如此在哪里都能吃着家乡的味道啦。

新疆羊肉烤包子

主料

面粉适量；鸡蛋适量；羊肉适量；

辅料

孜然粉适量；洋葱适量；姜适量；油适量；盐适量；胡椒粉适量；

新疆羊肉烤包子的做法步骤

1：面粉倒入面盆里，一边加40度左右的温水，一边用筷子搅拌，等面粉形成雪花状就可以停止加水了，所谓的雪花状就是没有粉状的面粉了。

2：然后开始揉面粉，要揉到面光、盆光、手光的三光状态，真正的体力活哈，请注意多使用男朋友或者老公，揉好放盆里开始醒面20分钟。

3：把洋葱切成丁，其实也可以来些大蒜、胡萝卜、芹菜，看各人的口味来定咯，另外可以加土豆泥。

4：把羊肉切成小丁，要尽量小，然后加入盐、孜然粉、胡椒粉、香油和一点料酒搅拌均匀，当然这个主要是根据新疆风味，所以不会使用酱油，腌制大约5分钟后，把前面准备好的蔬菜加入混合搅拌均匀，馅料就准备好了。说实话，土豆泥，胡萝卜，羊肉，洋葱，大蒜，芝士馅很好吃的，当然胡椒粉应该多放一些。

5：把醒好的面粉揪成小挤子，然后压扁后用擀面杖擀成薄面片，要尽量薄一些，因为用的是死面，所以薄了烤脆才好吃。

6：事先把鸡蛋打成蛋液，然后在面片的边缘刷上蛋液，把肉馅放在面皮的中间，然后象叠被子一样叠起来，叠成一个正方形的包子。

7：在烤盘上铺上锡纸，刷上一层薄薄的油，然后把包子放上去，互相之间隔开一些，然后在包子表面刷上剩下的鸡蛋液，这样烤完的包子又脆又香。然后烤箱预热220度5分钟，中层，烤制大约15分钟就好了，当然其实要求烤箱温度要高一些，这个包子烤的时间越短越好，所以烤箱温度要高。

新疆大盘鸡

主料

三黄鸡1个；啤酒1个；土豆2个；青椒2个；葱姜蒜适量0.5茶匙；皮芽子适量0.5茶匙；大料少许10个；

辅料

盐0.2克；酱油0.3克；蚝油0.3克；鸡精0.2克；十三香或南德调料0.3克；

新疆大盘鸡的做法步骤

1：切好鸡肉，用油盐酱鸡精十三香腌制一刻钟。

2：准备土豆，辣子，啤酒，葱姜蒜，皮芽子。

3：放入适量油，加入葱姜蒜进行翻炒，倒入鲁花酱油，翻炒片刻加入腌制好的鸡肉，加入啤酒，大料，等鸡肉6成熟时加入土豆块，最后放入皮芽子和调料出锅。

小窍门

鸡肉切好后，可先用油盐酱鸡精十三香等调味品腌制一刻钟。