团圆之时共迎春

主料

猪肉皮适量；

辅料

葱段3段；姜片3片；

调料

料酒适量

盐适量

春之韵皮冻的做法步骤

1：将处理好的猪皮切成条状，两切成小颗粒（猪肉皮的处理过程不再赘述，之前曾多次有祥细说明)。

2：隔水入锅蒸制。

3：盖上盘子后再盖上盖子。

4：取出蒸好后并冷藏凝固好的猪皮浆。

5：取适量的苗芽菜，洗净后再切去根部。

6：苗芽洗净控水份，将猪皮浆的纯汁部分（去除猪皮颗粒)。

7：绿绿叶片，微红的根部，一颗初生的小苗与皮冻巧妙搭配，春之韵皮冻——好似一幅春的美景，给人以惬意之感。

8：春之韵皮冻很漂亮，很有意境之美。

潮汕共同糕

主料

土豆3个；红薯粉二两；

辅料

五香粉适量；盐适量；

潮汕共同糕的做法步骤

1：前面没有拍照。附上说明，土豆洗净蒸熟去皮，趁热压碎，加一点点点水与红薯粉拌匀，加上五香粉跟一勺盐全部捏好整成型就可以上锅蒸了，时间看土豆条的大小而定，我这个水开后蒸了十五分钟就好了，

2：蒸熟后可以直接吃或者放凉后切片炸，其实老家这个共同糕做法有些地方是有添加肉啊虾仁啊什么之类的，这个简单的做法是我们这边的老式做法

3：炸好沾点辣椒酱吃，特别香

苦瓜甘蓝

主料

苦瓜100克；紫甘蓝200克；

辅料

糖适量；白醋适量；盐适量；

苦瓜甘蓝的做法步骤

1：把紫甘蓝切成碎末。

2：加入糖白醋盐搅拌均匀。

3：苦瓜切成片，挖去瓜瓤。

4：放入开水中焯水。

5：稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。

6：把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可

香酥排叉--大人孩子共同的享受

主料

普通面粉600g；鸡蛋2个；黑芝麻20g；

辅料

水200g；糖25g；盐2g；

香酥排叉的做法步骤

1：准备好材料

2：所有材料放到盆里

3：先调成柳絮状，然后揉成光滑的面团。

4：面醒发30分钟，然后切成片状。略微擀薄。

5：用压面机，压到五档。如果没有压面机，用擀面杖擀也是一样的。

6：要薄到这种透光的程度。

7：切成如图样子，每刀间隔1.5cm左右的间距，前三刀切中间位置，第四刀切断。依次切好。

8：将中间的缝隙分开

9：把下面的从中间的缝隙穿过去。

10：就成了这种形状。

11：依次做好所有的面片。

12：锅里放大约1000g油，烧至7成热，改中火，放上做好的排叉，一面微黄，就翻面。

13：炸好所有的排叉

14：我放的油比较少，所以炸的颜色不均匀。炸了这么多。顺便炸了几块做煎饼果子用的方片果子。

15：酥香脆

16：小于又在卖萌。

小窍门

一、面要略硬，二、擀的时候，要薄。三、炸的时候，油多一点好，着色均匀。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉

主料

豆腐1块；猪里脊肉50克；青朝天椒1个；花椒1小把；洋葱4瓣；生姜1个；老抽1勺；油2勺；高汤2汤勺；

辅料

土豆1个；红朝天椒1个；大葱1段；大蒜4瓣；老干妈1勺；豆瓣酱1勺；盐1勺；白糖1勺；香油几粒；

豆腐土豆烧肉的做法步骤

1：准备豆腐1块、土豆1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净，放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。

2：锅中放置2勺猪油，至油温升起，将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。

3：豆腐慢火炸成金黄色即可。

4：土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。

5：豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。

6：备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。

7：锅内放点油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。

8：豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤，【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。

9：将一勺白糖放进淀粉和土豆中。

10：切好的朝天椒烹入主料中。

11：加进一勺豆瓣酱。

12：一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。

13：最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。

14：豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉具有口味浓厚，营养成分互补。LEMON做这道菜肴，谈不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个时候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益，豆腐土豆烧肉的营养价值丰富，豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐含蛋白质比较高，含有8种人体必需的氨基酸，经常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和土豆是我们生活中比较常见的两种食材，而且应用的范围较为广泛。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。

小窍门

卖萌的柠檬7：豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。

《温暖的味道》同款～苦瓜酿虾滑

主料

苦瓜1个；大虾6只；胡萝卜100g；盐适量；生抽1勺；料酒1勺；淀粉3g；鸡汁调味料2g；鸡精1g；胡椒粉1g；

辅料

香菇3朵；

调料

生姜粉1g

苦瓜酿虾滑的做法步骤

1：准备好食材。

2：香菇提前浸泡洗净，胡萝卜洗净切小粒后，放入料理机打成蔬菜泥，倒入小碗中待用。

3：苦瓜清洗干净，切成段后把中间的瓤挖去不要，把切好的苦瓜放入容器中，撒上适量盐，用手把盐和苦瓜搓一下，腌制20分钟。

4：处理大虾：把大虾去头，去壳留最后一节虾壳，把泥肠抽掉，冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着，其余的虾肉切碎粒，放入料理机打成虾泥（更适合给小孩子食用），也可以剁成小碎粒，把虾泥和虾尾巴分别放入小碗中。

5：虾尾巴用适量料酒和胡椒粉搅拌均匀待用，虾泥中加入料酒和胡椒粉，淀粉和生姜粉搅拌均匀腌制15分钟待用。

6：把腌制好的苦瓜用水冲洗干净，放入盘中，把虾泥和胡萝卜蔬菜泥和虾泥放入一起，加少许盐和鸡精，橄榄油搅拌均匀。

7：依次塞入苦瓜中，最后把虾尾巴分别插入苦瓜中间。

8：把酿好的苦瓜放入蒸烤箱中，纯蒸25分钟即可，如果放蒸锅蒸，水开后15分钟即可。

9：准备浇汁调料：准备1小碗，加入生抽1勺，蚝油1小勺，鸡汁调味料2克，生粉2克，白糖2克加入少许清水调匀，和苦瓜蒸出来的汁一起倒入锅内，中小火慢慢调至黏稠即可，把汁浇入苦瓜盘中。

10：这道带有苦瓜的清香，还有虾滑的鲜香，简直就是这个夏天最美的食物。

11：颜值高，营养丰富的美食就可以享用了。

小窍门

1、分享1个小知识苦瓜不苦的窍门：苦瓜里面的白色衣一定要刮干净，加盐腌制后的苦瓜，食盐很有效的去除苦瓜的苦味，吃起来一点也不苦，还有苦瓜的清香。2、苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。苦瓜还有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效，并有抗病毒能力和防癌的功效。

喜茶同款-莓莓芒果甘露

主料

茉莉绿茶水100ml；椰奶100ml；寒天晶球一勺；芒果果汁50ml；

辅料

草莓丁50g；芒果肉100g；冰块适量；西柚果肉一勺；

调料

黄金糖浆30ml

莓莓芒果甘露的做法步骤

1：准备一台沙冰机，依次加入茉莉绿茶水、黄金糖浆、冰块、芒果果汁。

2：再加入新鲜的芒果肉。

3：启动沙冰机打15s。

4：准备一个打包杯，加入草莓丁。

5：加入寒天晶球。

6：倒入椰奶。

7：再把沙冰机中芒果出品倒入。

8：加入一勺西柚果肉装饰，喜茶同款-莓莓芒果甘露完成了！

小窍门

每一口都是果肉、「莓莓芒果甘露」用料超足，新鲜的芒果、草莓、西柚和椰奶。沉甸甸的一杯，口感清新丰盈，充满细腻冰沙和香甜果肉，怎么喝都过瘾！

苦尽甘来排骨汤

主料

猪排骨200克；

辅料

苦瓜半根；

配料

姜适量；食盐适量；料酒适量；味精适量；

排骨汤的做法步骤

1：准备好原料

2：锅中加水，放入姜片和料酒，放入排骨焯水，洗净备用。

3：洗净的排骨从新放入锅中，加入适量清水，大火煮开小火慢炖30—40分钟。

4：苦瓜洗净去瓤去子，切四方块，用开水烫10分钟去除部分苦味（当然，如果你不怕苦味太重，可以直接切块放入煮好的排骨中）放入煮好的排骨中，再煮20分钟，待软烂时，放入盐、味精调味即可。

小窍门

苦瓜性寒，一次不宜吃得过多，一般人每次吃80克为宜。苦瓜最好不要空腹食用，容易损伤脾胃。

同甘共苦

主料

大蒜5粒；葱1颗；蚝油1勺；五花肉250克；甜面酱1勺；苦瓜1条；

辅料

油适量；酱油适量；

同甘共苦的做法步骤

1：将苦瓜洗净切片、去掉里面的籽。

2：上锅入适量水烧开，加入两勺油，将苦瓜焯水烫熟捞出，用凉开水泡住，这样能保持苦瓜翠绿翠绿的。

3：准备好煮熟过的五花肉并切成片。

4：将苦瓜捞出，摆入盘中。

5：上锅入适量油爆香大蒜末。

6：将肉片炒至出油有点金黄色。

7：加入一勺甜面酱和一勺蚝油拌炒开。

8：再加入适量的酱油炒开。（口味重的可下适量盐进去）

9：最后洒入葱花拌匀完成。

10：将肉盛在苦瓜中间完成。

11：成品。

小窍门

苦瓜挑选个子中等直一点的就可以，食用时苦瓜和肉一起夹着吃，口感杠杠滴。

‘苦苦’の coffee

主料

蓝山咖啡20g；开水200ml；

咖啡的做法步骤

1：准备好器具和材料

2：将咖啡粉放进用热水暖过的法压壶

3：倒入150ml开水压下一点法压壶的抽杆将咖啡闷1-3分钟

4：同时用50ml开水将咖啡杯暖杯

5：压下法压壶抽杆

6：倒掉热水倒出咖啡即可

7：喜欢的话可以自己加点糖和奶