电饼铛披萨

主料

面粉200ml；芝士150g；

辅料

番茄2只；洋葱1个；黄油30g；蘑菇4个；香肠100g；培根50g；番茄酱30g；糖1大勺；盐1匙；蛋黄1只；黑胡椒1匙；彩椒1只；酵母粉4g；

电饼铛披萨的做法步骤

1：准备好原材料。

2：200ml面粉加入一个蛋黄,15g黄油,3~4g酵母粉,半小匙盐,温水和成面团。放在温暖的地方发酵一个小时以上。

3：番茄去皮切碎,洋葱取大半只切碎。

4：油锅烧热,等黄油(15g)融化后后放入洋葱爆香,然后加入番茄翻炒出水,下番茄酱,胡椒粉(有黑胡椒更好),两大勺糖,一小匙盐。翻炒均匀后，改小火炖煮,收汁后就得到了披萨酱。(有条件可以放罗勒和披萨草提味)

5：其它蔬菜切片或自己喜欢的形状,稍微煎一下来逼出多余的水分。

6：发酵好的面团整形,在面饼上多叉一些小孔。电饼铛涂上油预热一下,把面饼放入锅内。

7：三分钟以后翻面,在饼胚上依次放入做好的披萨酱,芝士,蔬菜,肉类,最后再撒上多多的芝士。

8：关上锅盖,大概烘烤12~15分钟,披萨就完成啦！

9：切开披萨和家人朋友分享吧~

小窍门

因为我没有厨房秤和量杯,所以给出的都是大概的范围。另外披萨烘烤的过程中记得多观察几遍,防止饼底烤硬或者烤糊。

电饼铛版披萨

主料

面粉300克；水145克左右；

辅料

酵母3克；胡萝卜一小节；豌豆一小碗；西红柿3个小；总统马苏里拉奶酪4片；洋葱半个；油适量；盐适量；糖1小勺；蚝油适量；

电饼铛版披萨的做法步骤

1：在面包机倒入水、面粉和酵母，启用搅拌模式用时13分钟和成面团，发酵1个小时，这是发好的面团。

2：胡萝卜切丁和豌豆分别煮熟，洋葱切小长丝。

3：洋葱切丁，西红柿切小粒，炒锅加油先把洋葱炒一下，加入西红柿翻炒到软，加入盐、糖和蚝油翻炒，倒入点开水小火焖至软烂成酱。

4：发酵好的面团取出按揉排气，用擀面杖擀成电饼铛大小的中间薄四周厚的饼胚，电饼铛刷油，把擀好的饼胚放上去，把饼胚周围整理稍高以便盛上配料，用叉子在饼胚面轻轻扎满小孔。

5：把自制的西红柿酱均匀涂抹在饼胚上，再倒入煮熟的胡萝卜和豌豆洋、葱丝，把奶酪撕成小片放在最上面，电饼铛加热烙30分钟至熟。

6：这是烙好的披萨成品图。

电饼铛披萨

主料

饼胚1块；

辅料

辣椒丝适量；洋葱丝适量；火腿片适量；奶酪适量；

电饼铛披萨的做法步骤

1：把事先做好的番茄酱抹上

2：把饼胚用叉子插上小眼

3：把饼胚用叉子插上小眼

4：把事先做好的番茄酱抹上

5：再放上奶酪丝，铺上准备好的辣椒丝洋葱丝丝火腿片、最后再铺上一层奶酪。

6：放在电饼铛上盖上锅盖、开始烤。

7：这是辅料

电饼铛煎饼

主料

面粉3分之2；玉米面3分之1；

辅料

葱末少许；香菜末少许；薄脆适量；食用油少许；

配料

炸酱自己今天炸的；

电饼铛煎饼的做法步骤

1：面粉糊，一定要调的没有面疙瘩，不要太稀，也不要太稠，要不不好用。都做了一个了，尝了还行，才拍的，薄脆是自己用剩下的饺子面，压薄，过油炸的，这个大家都会直接忽略

2：饼铛预热，表面涂一点点油，面糊倒进去，和外面，卖煎饼差不多的操作，涂匀，盖盖，一分钟，打开

3：打入一个鸡蛋再盖盖一分钟

4：表面鸡蛋看着熟了，就可以翻个了

5：涂酱并撒入香菜葱末

6：加入薄脆

7：完成了，可以开吃了小提示：个人认为，做薄脆的面里适当加点小苏打，起酥效果会更好，手里有剩的饺子面，就没在准备薄脆用的面

电饼铛烤肉

主料

鲜五花肉适量；鲜牛肉适量；生菜适量；

辅料

生花生米适量；核桃3个；

调料

孜然粉适量

盐适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

电饼铛烤肉的做法步骤

1：花生米、核桃仁放入微波炉加热2分钟即可，具体时间看自家的功率来定，烤出香味放凉备用。

2：烤好的花生米和核桃仁去皮，放入搅拌机中加入少许盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉，喜欢辣的朋友当然少不了辣椒粉了，我的家人吃不了，所以就不放了，搅拌机打3秒就碎了。

3：肉是新鲜切的，不用腌制，蘸上蘸料搭配吃就够味了。

4：肉切成薄片状备用。

5：电饼档本身就防粘，也可以刷上一层薄薄的油再烤，烤致两面金黄即可食用。

6：蘸上蘸料，用生菜包着吃，香而不腻。

7：快来贴秋膘吧。

电饼铛凉皮

主料

面粉500克；

辅料

食盐5克；

电饼铛凉皮的做法步骤

1：食材，面粉、食盐。

2：揉面，面粉加盐和成图片里微硬的面团松弛2个小时。（加少许食盐是为了增加面团的筋性）

3：在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。

4：会发现面团慢慢的散开了，面浆变浓，面团松散，图片中的样子。

5：这时候将面浆过滤到另外一个盆中，

6：再次加入清水重复洗面，直到面团慢慢黏在一起，水慢慢变清，那一大团面，就洗出这么一小块面筋，洗面完成了。

7：蒸面筋，面筋揣上少许酵母粉醒发1小时

8：发酵好的面金放锅里蒸15分钟，这是蒸好的面筋。

9：将所有的面浆倒在一个大盆中沉淀，放冰箱冷藏静置一夜。

10：做面浆，沉淀一夜后缓缓到出表面大部分的清汤，留一厘米高度的水就好。剩下的基本都是小麦淀粉了，充分搅匀成面浆。

11：凉皮制作，电饼铛稍微抹油或者不抹油，凉锅或者微热，倒入面糊，（切记，电饼铛要凉的或者微温）斜着转动电饼铛，直到均匀布满整个电饼铛。面糊的流动性很好，不用工具，轻轻转一圈就能把面糊摊开

12：开火，等面糊都变透明，表面鼓起均匀的大气泡，边缘微微翘起，从边上揭开出锅。

13：成品，电饼铛做好的凉皮，500克左右的面粉一共做了8张凉皮，第一张掌握不好电饼铛的热度，做坏了。用电饼铛做凉皮没有多难，多尝试几次就好了。

14：做好的凉皮柔软筋道。

15：凉皮做好了，怎么拌凉皮就简单了，凉皮切条，蒸好的面筋切小块。

16：切些配菜，黄瓜切丝，切点大蒜、香菜来点调味

17：切好的凉皮和配菜一起放入碗中，根据自己口味，加入芝麻酱、食盐、香油、香醋、喜欢吃辣的在来两勺辣椒油拌匀既可以开吃了。我这碗是给闺女拌的没放辣椒油

18：成品。

披萨 电饼铛

主料

面粉适量；

辅料

火腿肠适量；鸡蛋适量；西红柿适量；番茄酱适量；鱼豆腐适量；洋葱适量；土豆适量；

电饼铛做披萨的做法步骤

1：酵母粉用温水化开，倒进面粉中将面和到三光，等到面团发酵。

2：将准备好的食材都洗净切成条备用

3：将发酵好的面团揉到软硬适中，切成大小合适的剂子，随后擀成比电饼铛大一个边的面片

玩转冰糕

主料

牛奶250g；淀粉8g；蛋黄1个；糖30g；吉利丁1.5g；淡奶油80g；

辅料

巧克力适量；紫薯适量；

冰糕的做法步骤

1：蛋黄打匀，倒入少量牛奶拌匀。

2：牛奶倒入奶锅，加入淀粉白糖拌匀，再加入蛋黄拌匀。

3：小火加热至粘稠关火，稍放凉至50度左右加入吉利粉拌至融化。

4：淡奶油打6分发，加入放凉的牛奶中拌匀。雪糕液完成。

5：巧克力隔水融化，如果太稠加入少许牛奶拌匀。

6：模具插入冰糕棍，然后随意发挥了。

7：可以倒一层冰糕液再倒一些巧克力，交替倒入像层层雪似的，剩下的巧克力兑入冰糕液，或紫薯泥兑入冰糕液。

8：先插入冰糕棍（我忘了）再倒入巧克力，再倒入冰糕液。

9：放入冰箱冷冻至理想的硬度即可。可以事先把模具放在一块硬纸壳上好拿。

10：酸奶版加入椰蓉。酸奶不能加热的哦。

电饼铛煎豆腐

主料

豆腐400克；

辅料

生姜一块；大蒜两瓣；自制剁椒一小勺；生抽适量；香醋适量；淀粉少许；凉白开适量；蒜苗叶子适量；小葱适量；油适量；

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1：准备好原材料

2：生姜、大蒜切成末

3：蒜苗叶子和小葱叶子切碎

4：用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用

5：电饼铛预热，刷上一层油

6：豆腐切片放入煎至

7：下面煎黄后翻一面再煎一分钟

8：均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可

9：撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了

小窍门

一、自制剁椒和生抽都含盐，所以不要再加盐了；二、没有剁椒可以将豆瓣酱剁细后代替，口感略差一点；三、酱料汁里淀粉要少放，一点点就可以了，不然很容易就变干了。

电饼铛披萨

主料

高筋面粉100克；低筋面粉45克；牛奶105ml；黄油25克；甜肠1段；培根2块；红椒0.5个；黄椒0.5个；

辅料

盐1克；糖10克；酵母2克；

电饼铛披萨的做法步骤

1：面粉.牛奶.盐.糖.10g黄油加一起和面，放置温暖处发酵

2：锅中放7g黄油，加入切好的丁翻炒片刻，盛出备用

3：锅中放7g黄油，加入切好的丁翻炒片刻，盛出备用

4：发酵好的面团擀成饼皮，用叉子扎点小孔，放入饼铛（可以在饼皮四周围一圈，我偷懒没弄）

5：饼铛上加入剩余的黄油融化，放上饼皮，转动一下，依次在饼皮上刷番茄酱，芝士碎，炒好的小丁，芝士碎，盖上普通的锅盖

6：中小火加热二十分钟左右（根据自己家饼铛适当调整时间）盛出切块即可

小窍门

和面的时候用牛奶和黄油，披萨饼烙出来有一股好闻的奶香味