香烤鳕鱼

主料

鳕鱼1条；

辅料

铝箔纸适量；

调料

辣椒面适量

花椒粉适量

孜然粉适量

盐适量

香烤鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼清洗干净刮掉细鳞，切1厘米厚段。

2：辣椒面、盐、孜然粉、花椒粉按照3:1.5:2:1调制烤料。

3：烤架上铺铝箔纸，鳕鱼段蘸烤料整齐码放铝箔纸上。

4：烤箱230度上下烤，预热10分钟后开20分钟。

5：鳕鱼放入烤箱烤10分钟后取出翻面继续烤10分钟取出。

香煎鳕鱼

主料

鳕鱼2块；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽2勺；醋1勺；白糖适量；辣椒粉适量；淀粉适量；

香煎鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼洗净擦干水分，切成大拇指头大小的块状，加入料酒，盐拌匀去腥，放置半小时。

2：依次放入生辣椒粉，糖，醋，生抽，淀粉搅匀，再加入少许的水拌匀及姜葱蒜切细待用。

3：将腌好的鱼放入水淀粉抓匀。(水淀粉抓起能成一条线即可)注意不要太多只要薄薄的附上一层就好。炸鳕鱼块，油多一点，火候用小中火，定型之后捞出凉一会儿，再放入油锅复炸一次。一两分钟起锅，锅里留少许底油。

4：用小火，再在锅里放入姜葱蒜，炒香后立即倒入炸好的鳕鱼块翻炒匀倒入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁起锅，撒上葱花或者香菜都好。

小窍门

辣椒粉根据自己吃辣的程度及辣椒辛辣的程度决定其多少。这个用量勺用的陶瓷小勺。其实口味主要根据自己喜好放多放少。我这个辣椒粉一点不辣所以我放得有点多。

香烤银鳕鱼

主料

银鳕鱼2块；

辅料

鸡蛋1个；燕麦片20g；

调料

淀粉4勺

香烤银鳕鱼的做法步骤

1：准备好用的食材。

2：银鳕鱼用柠檬片腌制15分钟去腥。

3：腌制期间准备：打散鸡蛋搅拌均匀

4：腌制好的银鳕鱼去皮。

5：银鳕鱼肉沾均匀淀粉。

6：再沾一层鸡蛋液。

7：最后沾一层燕麦片。

8：将鱼块放到烤箱，上火160下火180烤10分钟。

9：出锅，摆盘。

小窍门

1、银鳕鱼提前拿到冷藏室解冻。2、检查银鳕鱼鱼骨鱼刺是否有残留。3、1周岁以上宝宝可以食用。4、盐2g内酌情使用。

麻辣鳕鱼

主料

鳕鱼适量；鱼饼适量；

辅料

盐适量；老抽适量；蒜适量；干辣椒适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；

麻辣鳕鱼的做法步骤

1：切段-洗净

2：倒入料酒-盐腌制

3：裹上面粉-炸至金黄色

4：炸好

5：葱姜蒜-干辣椒入锅

6：鱼倒入锅里翻炒

7：倒入老抽

8：倒入开水-mo过鱼1/2即可

9：倒入鸡精

10：倒入盐

11：炖五分钟汤收干即可出锅【鳕鱼熟的很快，之前还煎过】

香煎鳕鱼

主料

料酒少许；黑胡椒粉适量；盐少许；黄油25克；鳕鱼片一片；

辅料

白糖少许；番茄酱适量；柠檬汁少许；葱少许；

香煎鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼片洗净后用盐，料酒和黑胡椒粉腌制半小时

2：腌制好后用厨房纸吸干水分

3：平底锅烧热后放入黄油

4：待黄油融化放入鳕鱼，煎至两面焦黄盛出

5：盛出的鳕鱼挤上柠檬汁

6：锅里留下的油烧热加入番茄酱和少许白糖煮至糖融化后浇在鳕鱼片上

7：放上葱丝点缀，真的很好吃！值得一试～

家常香烤鳕鱼

主料

鳕鱼适量；

辅料

盐适量；色拉油适量；孜然适量；辣椒粉适量；生抽适量；白糖适量；黄酒适量；香菜一棵；

家常香烤鳕鱼的做法步骤

1：将鳕鱼洗清干净后，在鱼肉上抹一层盐，放置30min，空下水分；

2：将老抽4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺、辣椒粉适量（看你能不能吃辣）、2勺孜然调成汁，腌制20min；

3：将德普嵌入式烤箱调制强烧烤190度，烤制约20-25min即可；

4：撒香菜点缀。是不是很诱人呢

小窍门

鱼可以切薄点，方便入味。

迷迭香烤鳕鱼

主料

冰鲜鳕鱼适量；

辅料

迷迭香适量；盐适量；新鲜柠檬1片；胡椒碎适量；

迷迭香烤鳕鱼的做法步骤

1：冰鲜鳕鱼洗净，去鳞，放入盆中，加入适量新鲜迷迭香，盐，柠檬片1片，胡椒碎抓匀，腌制15分钟。

2：香料取出不要，将腌制好的鳕鱼放在铺有油纸的烤盘上。

3：入烤箱，200°，上下火，中层，烤20分钟左右。

4：取出，摆盘。

5：稍微装饰一下。

小窍门

要用冰鲜的鳕鱼哦！

麻辣鳕鱼

主料

鳕鱼2条；平菇1棵；番茄1个；

辅料

葱1棵；姜1块；蒜瓣4个；

麻辣鳕鱼的做法步骤

1：先把两条鳕鱼解冻

2：解冻后洗净，把内脏都处理干净剁块备用

3：葱切段、姜切丝、番茄切块

4：平菇洗净掰块（我这是家里剩的，以前我亲妈都是放的土豆片，各位愿意放啥都行，不放也可以）

5：起油锅，把所以配料放入锅里炒出香味

6：香味出来后放鳕鱼块翻炒片刻下料酒

7：整袋麻辣鱼调料下锅

8：加适量热水盖盖中火炖20分钟

9：下入平菇煮5分钟

10：根据个人口味加盐，我是啥都没放了，鱼调料什么味都够

小窍门

整个烹煮过程保持中火慢炖就可以了

烤鳕鱼

主料

鳕鱼一块；柠檬汁适量；初榨橄榄油适量；盐适量；

烤鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼洗净用厨房纸擦干。

2：方形锡纸铺平中间倒一点儿橄榄油抹匀，防止烤的过程中鱼沾在锡纸上。

3：鳕鱼放在锡纸中间，撒一层盐，包上锡纸放进烤箱，180度15分钟。

4：取出打开锡纸，滴上些许柠檬汁调味

麻辣鳕鱼

主料

鳕鱼2条；

辅料

料酒适量；干红辣椒适量；郫县豆瓣酱1匙；葱各适量；盐适量；蚝油适量；单晶冰糖5小块；酱油适量；麻椒适量；姜适量；蒜适量；

麻辣鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼洗净切块。少许盐。2匙料酒。腌15分钟去腥。

2：葱姜蒜切段。适量干红辣椒。

3：炒锅烧热。倒入油八分热的时候放入葱姜蒜和辣椒。炒香。

4：倒入鳕鱼。加盐。酱油。蚝油。冰糖。麻椒。郫县豆瓣。加水没过鱼即可。

5：开锅之后收汁。装盘即可。

小窍门

适量冰糖可以提鲜哦。