香菜鸡蛋薄饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

香菜适量；白胡椒粉适量；盐适量；

香菜鸡蛋薄饼的做法步骤

1：面粉适量，打入一个鸡蛋。

2：香菜切碎备用。

3：面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入香菜碎和适量盐、胡椒粉，搅拌成面糊。

4：平底锅中入油，确保锅底都均匀覆盖了油后将油倒出。

5：先不要开火，倒入适量面糊，端着锅倾斜着旋转一圈，使薄饼形状变圆，然后再开火煎至一面金黄。

6：翻面将另一面煎至金黄起锅。

小窍门

Ps：1、如果不喜欢吃香菜，换成葱花，就是葱花鸡蛋摊饼了。2、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。3、倒入面糊后端着锅倾斜着旋转一圈，可以使摊饼形状变圆。4、冷锅冷油入面糊，这样可以使面糊很好地摊成圆形，我之前做是热锅热油，结果面饼要摊成圆形相对比较困难。5、要均匀摊开，小火煎饼，煎好一面再翻面。6、摊完一个饼后等锅稍稍冷却一下，根据锅中油量的情况确定是否需要再倒油，继续摊下一个饼。当早餐吧——香菜鸡蛋薄饼。

薄荷鸡蛋

主料

薄荷少许；鸡蛋3个；

辅料

食用油适量；盐少许；

薄荷鸡蛋的做法步骤

1：薄荷叶少许！鸡蛋三个

2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！

3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！

4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……

鸡蛋薄饼

主料

鸡蛋2个；低筋粉100克；牛奶250ML；

调料

盐适量

油适量

鸡蛋薄饼的做法步骤

1：鸡蛋加入适量盐油，充分打散。

2：再倒入牛奶拌匀。

3：面粉多次加入，边加边搅拌成流动粘稠状即可。

4：加些芝麻。

5：电饼铛预热5分钟，舀上一勺面糊煎两分钟即可。

6：全部煎好，可以包蔬菜，沙拉都不错。

酥脆葱油薄饼

主料

面粉200克；蛋黄1个；芝麻适量；葱花20克；

辅料

盐适量；花生油适量；五香粉适量；鸡精适量；香油适量；

酥脆葱油薄饼的做法步骤

1：备好图中材料

2：面粉中放一个蛋黄，只要蛋黄不要蛋白。

3：倒入水，搅拌成图中絮状

4：揉成光滑面团

5：葱花切好，放入五香粉，鸡精，盐，香油搅拌均匀

6：面团擀成薄片

7：抹上葱花，撒上芝麻

8：如图卷起

9：卷起，压平。如图

10：压平，擀成薄片

11：图中放油，放入压好的薄饼

12：小火慢煎，煎至两面金黄（我喜欢酥脆的，所以我煎得比较干）

13：煎好后，切成小块

14：成品图

15：成品图

16：成品图

薄荷蛋饼

主料

面粉200克；

辅料

蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；

薄荷蛋饼的做法步骤

1：食材：薄荷，蛋，面粉

2：在面粉中加入一茶匙半的食盐

3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀

4：薄荷入开水锅快速焯水，

5：马上捞出冲凉

6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水

7：不粘锅到少许植物油

8：倒入加了薄荷的面糊摊开

9：待煎得结成一张

10：翻面继续煎

11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可

小窍门

1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷

香菜鸡蛋薄饼

主料

鸡蛋3个；香菜2棵；面粉10克；

辅料

盐适量；食用油4克（加面糊中）；

香菜鸡蛋薄饼的做法步骤

1：原料：香菜、鸡蛋、面粉。

2：香菜切成碎。

3：鸡蛋磕开，打散。

4：加入香菜、盐、面粉，搅拌均匀。

5：加点食用油，搅匀。

6：锅内倒入一点点的油，将鸡蛋糊舀一勺倒入。转动锅，让鸡蛋糊均匀的摊开。

7：薄饼凝固，饼边缘用手轻轻一揭就可以翻过来，稍烙几钞钟，就可以出锅了。

8：薄饼卷起来，斜刀切成块，装盘上桌。

小窍门

鸡蛋糊比较稀，所以饼也比较薄，不到1分钟就可以出一张饼。不喜欢香菜的，可以少放，一是增味，二是提色。

鸡蛋薄饼

主料

面粉适量；鸡蛋2个；

辅料

食盐适量；葱适量；

鸡蛋薄饼的做法步骤

1：取适量面粉放入盆中，加两个鸡蛋，适量温开水，搅拌均匀

2：搅拌面粉直至流动的糊状，再加入适量食盐，适量咖喱粉

3：锅内放底油烧热，调到小火，舀一大勺面粉倒入锅内

4：用铲子将面糊摊开，直至铺满锅底

5：用铲子翻动，煎至两面金黄

6：煎好出盘

小窍门

主要是面糊不要太稠，另外，在煎的过程中，一定要用小火，防止粘锅

鸡蛋薄饼

食材

面粉适量

鸡蛋适量

清水适量

调料

盐适量

鸡蛋薄饼的做法步骤

1：准备适量的面粉，把面粉放入一个容器之中。

2：在容器之中加入一个鸡蛋然后加入适量的清水。

3：把面粉，鸡蛋，清水搅拌均匀，再加入适量的盐调味。

4：热锅热油。

5：把调好的面糊舀出一勺放入煎锅之中铺平，然后烙制一面熟透。

6：翻面煎炸鸡蛋薄饼的反面。

7：继续煎炸第二个鸡蛋薄饼。

8：翻面煎炸第二个薄饼的反面。

9：煎完所有的薄饼，用完全部的面糊之后一挞鸡蛋薄饼就做好了。

10：鸡蛋薄饼成品图。

薄荷葱花鸡蛋饼

主料

面粉适量；鸡蛋两颗；

辅料

鲜薄荷适量；葱花适量；水适量；

调料

油适量

盐适量

薄荷葱花鸡蛋饼的做法步骤

1：适量面粉加水搅拌成比较稠的面糊。水分次加，免得水多了。

2：打入两颗鸡蛋。

3：搅拌成比刚才稀的面糊，也不能太稀，大概比做蛋糕时的面糊流动性好的那种。

4：加入切碎的薄荷叶和葱花。

5：加适量盐拌匀。

6：平底锅热锅下油。

7：倒入适量面糊，让其自然流动，或者稍微晃晃锅让其均匀点，我这种锅锅底不平，所以也不好煎，不放太多，要不然周边厚中间薄。

8：小火慢煎到一面基本凝固。

9：翻个面继续煎。

10：煎到自己觉得合适的程度出锅。可以煎熟即出锅或者多翻几次煎到两面焦黄。

11：加点番茄酱也很好吃，不加也可以。打算加番茄酱的话加盐时轻轻加一点就好了，番茄酱有咸味的。

鸡蛋酥饼

主料

面粉1勺；

辅料

鸡蛋1个；葱花1匙；面酱1匙；

鸡蛋酥饼的做法步骤

1：面粉和成面团

2：擀面杖擀成面饼

3：平底锅留底油下面饼

4：鸡蛋涂抹均匀

5：双面煎熟涂面酱撒葱花

6：OK