黑芝麻小餐包

主料

高筋面粉280克；牛奶150克；玉米油35克；酵母粉5克；精盐3克；

辅料

黑芝麻30克；鸡蛋50克；绵白糖30克；奶粉20克；全蛋液少许；

黑芝麻小餐包的做法步骤

1：将黑芝麻炒熟，

2：倒入维仕美料破壁理机的调理杯中，

3：选择研磨功能，将黑芝麻磨成粉，

4：在面包桶中加入牛奶、鸡蛋、白糖、精盐和玉米油，再加入高筋面粉、黑芝麻粉、奶粉和酵母粉，

5：启动面包机和面25分钟，

6：然后饧发40分钟，

7：将饧发好的面团揉搓排气后，分割成12份，

8：全部滚圆，

9：码入不粘玛芬烤盘中，

10：入烤箱，选择发酵功能，底部放一碗热水，发酵30分钟，

11：在二发后的面包坯表面刷上全蛋液，

12：入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟。

小窍门

二发时烤箱中放入一碗热水，最后在面包烤制时不必取出，这样烤好的面包表皮不干，口感更好。

蒜香芝士餐包

主料

酵母10克；面粉300克；温水240ml；砂糖5克；盐1匙；橄榄油15ml；鸡蛋1个；

辅料

帕玛森芝士150克；欧芹15ml；蒜泥5勺；橄榄油适量；黑胡椒粒适量；

蒜香芝士餐包的做法步骤

1：准备所有材料。

2：酵母，温水，砂糖，50克面粉，搅拌均匀，发酵20分钟。

3：加入盐，15ml橄榄油，鸡蛋，搅拌均匀。

4：倒入剩下的面粉，搅拌。

5：活成一个非常粘的面团，盖保鲜膜，发酵1-2小时。

6：案板上撒面粉，倒出面团，擀成长方形的面皮，抹上一些橄榄油，蒜泥，撒上黑胡椒粒，欧芹和帕玛森芝士。

7：卷起来，切成12等分，切面朝上，放入烤盘中。

8：再刷一层油，撒一些帕玛森芝士。

9：入烤箱，200度烤20分钟，调制250度，再烤10分钟上色。

10：拿出晾凉即可。

11：超级酥脆，而且是免柔版哦！

12：一定要用新鲜的帕玛森干酪，然后擦成细丝。

小窍门

1.一定要用新鲜的帕玛森干酪，某宝可以买到，干酪可以放很久的，不用担心会变质。2.大蒜的价格居高不下，土豪的代表就是有蒜香味！因此可以多加一些蒜泥，让蒜香四溢，装一把土豪！

芝麻小餐包

主料

面包粉400g；玉米油50g；糖50g；牛奶60g；

辅料

盐2g；酵母粉3g；白芝麻适量；水适量；

芝麻小餐包的做法步骤

1：除芝麻外的所有材料放入面包桶内酵母粉放最上面

2：开启2次和面程序（一个程序是20分钟），室温下发酵

3：饧发至原来的2-2.5倍大小

4：取出把面团里的气泡排除

5：分割成均等的剂子

6：取一个面剂子搓成长条

7：然后对折扭几下成麻花状（忘了拍图）

8：盘起来接口处捏紧

9：烤盘刷少许油放入生胚二发

10：明显涨大了许多，表面刷蛋液

11：撒上芝麻

12：烤箱提前180度预热，上下火烤23分钟即可，烤好后取出晾凉

黑芝麻小餐包

主料

干酵母5g；高筋面粉320g；白糖50g；植物油30g；黑芝麻粉60g；牛奶200g；

辅料

盐3g；鸡蛋1个；

黑芝麻小餐包的做法步骤

1：把所有材料，(除了油和盐)放入面包机启动一个揉面程序，结束后加入盐和油再启动一个揉面程序

2：揉好的面团

3：揉好的面团能拉出薄膜

4：启动发酵功能，发酵至原来的2一3倍大

5：取出揉揉排气，静止10分钟

6：分成十二份，揉成圆形放在烤盘中待二次发酵

7：发至二倍大

8：烤箱提前180度预热10分钟，放入烤盘转150度烘烤28分钟取出

芝麻小餐包

主料

高粉300克；水125克；鸡蛋一个；酵母4克；盐2克；糖20克；黄油25克；

辅料

芝麻适量；全蛋液适量；

芝麻小餐包的做法步骤

1：材料图。　　　　　　

2：将除黄油外的配料按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，拌均匀。

3：启动面包机和面程度，我用了两次，将面团和到光滑且初具延展性。

4：加入黄油再次启动一个和面程序。　　

5：和面结束时，面团已有很好的延展性，可以拉膜了。　　

6：为了赶时间，一发我只用了十五分钟，没有发到位就取出来了。（经验告诉我，这样做面包是可以的，只是不太耐老化，象这种现做现吃的情况，省掉一发是可以的。）

7：将面团等分成六份，每份约90克，稍稍松弛几分钟。　　　　　　

8：将面团滚圆，放在铺了油纸的烤盘中。

9：放进烤箱，选择发酵档，烤箱中放一碗热水，进行30分钟的发酵。

10：发酵完成后，取出刷面，将烤箱调整至180度预热，我用了全蛋液，借助擀面杖放上白芝麻。　

11：再次放入烤盘，　　

12：很快，肉还没有煎好，面包已经好了，犯了习惯上的毛病，看起来有些过火了呢。

黄油芝士小餐包

主料

面包粉200g；奶粉15g；芝士片2片；酵母3g；鸡蛋2个；温水120ml；黄油30g；

辅料

糖霜30g；精盐3g；

黄油芝士小餐包的做法步骤

1：将面包粉、奶粉、糖霜、精盐混在一起拌匀

2：加入提前用温水溶解的酵母和一个打散的鸡蛋，用力摔打。揉成面团

3：揉好的面团加入黄油继续揉光滑，并静置发酵至约3倍大

4：用手指戳一下面团，孔洞不回缩，便是发酵完成

5：将发酵好的面团排气，并分成若干等份，继续醒发约15分钟，

6：取一份面团擀成椭圆形状

7：两边对折，放上切割好的半片芝士

8：由大头往小头卷成如图状

9：将卷好的面包放入烤箱，并在底部放置一碗热水，使其发酵至约2.5倍大

10：发酵好后，取出烤箱中的水，并给面包刷上全蛋液。烤箱预热160度，上下火烤20分钟

11：静享营养早餐，生活如此美好

小窍门

1、先用温水将干酵母溶解，更能使其发挥活性2、不同的面粉吸水性不同，可依据实际情况酌情添加水

黑芝麻小餐包

主料

面粉200克；

调料

酵母3克

黑芝麻丸适量

黑芝麻小餐包的做法步骤

1：先用温水将酵母化开，再倒入面粉里，加入适量的清水揉成面团，面团不需要揉太久，然后密封发酵，发酵好的面团用手扯开面团，可以看到许多蜂窝状。

2：取出后将面团反复揉，揉至光滑，分割成适当的面剂子，面剂子的大小可以根据黑芝麻丸的大小来决定，大点小点都不是很重要，准备好黑芝麻丸。

3：取一个面剂子，不用擀面杖擀，用手按压成饼，包入一颗黑芝麻丸，然后像包包子一样转圈将其包好，收口朝下放在面案上。

4：刚包好的黑芝麻包不能马上上锅蒸，要醒一会儿，时间大约15分钟左右，待黑芝麻包变得白白胖胖，而且明显变轻了，就是醒发好了。

5：锅里加凉水，将醒好的黑芝麻包摆放在笼屉上蒸熟，时间从上汽开始计时10分钟，出锅后稍等片刻就可以出锅啦。

小窍门

1.面粉加入的清水可以一点点慢慢加，揉成的面团不要太硬，不粘手就可以了，发酵好之后要反复多揉一会儿，这样做出来的黑芝麻包才会白白胖胖，很宣软。2.包好的黑芝麻包一定要醒发一会才能上锅蒸。

芝士早餐营养包

主料

高筋粉450g；

辅料

鸡蛋一个；温水200ml；植物油40g；绵白糖40g；酵母粉5g；盐1g；蔬菜适量；芝士片适量；

芝士早餐营养包的做法步骤

1：鸡蛋一个、温水、糖、油液体放进面包机手动搅打融合、放面包粉、

2：面包粉上撒酵母粉、设置面包机揉面程序、不同的面包时间不同、这里是用33分钟揉面

3：室温下发酵、夏季比较快40分钟左右的时间

4：面团排气、分成等份的面团子、大小一致利于烘培

5：取一份面包胚子，用手工揉园

6：放在烤箱里自然发酵二倍大小

7：刷鸡蛋液、撒芝麻、烤箱预热、烤盘放在中层、设置热风模式、上下火150度、时间24分钟

8：烤好的面包备用

9：蔬菜、芝士、煎鸡蛋、面包备齐、蔬菜切片

10：在面包片上摆放蔬菜和鸡蛋、

11：蔬菜按照个人喜好摆放

12：最后放上芝士片就OK了。

13：成品图分享。谢谢

14：成品图分享。谢谢

15：成品图分享。谢谢

小窍门

1.蔬菜最好没有水份2，现做先吃最新鲜3，本菜谱的时间温度作为参考

培根芝士小餐包

主料

新良焙食尚原味面包粉330克；新良焙食尚原味蛋糕粉70克；鸡蛋55克；酵母4克；白糖30克；盐5克；清水210克；

辅料

荷美尔精肉培根6条；表面撒芝士粉适量；表面刷蛋液适量；

培根芝士小餐包的做法步骤

1：面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、清水放入面包桶内

2：启动“和面”程序，待面团光滑时，放入软化的黄油

3：继续揉面，能揉出透明的薄膜来，收圆，进行基础发酵。我用了柏翠IMIX两个程序，共40分钟，即可出手套膜

4：待面团是原来的2.5倍时，用手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

5：面团取出，置于案上，排气后分成12等份，分别揉圆，松弛10分钟

6：荷美尔经典精肉培根从中间一分为二

7：取其中一个小面团，擀成牛舌状，将培根摆在上面

8：卷成卷，收口捏紧

9：其它的小面团依次处理好，分别码放进模具中，蒙上保鲜膜，进行二次发酵

10：待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，撒上一层芝士粉，此时烤箱开始预热180度

11：入预热好的烤箱中，180度，中层20分钟，上色后可盖一层锡纸防止颜色过重，如果喜欢色深皮厚的，可以省略盖锡纸

12：出炉后，晾架上晾凉后食用

13：组织很不错，带有培根的浓郁香气

14：捏一捏，能很好的回弹

小窍门

为了配合培根的味道，多放了一些盐，所以此款小面包是微咸的；水量根据自家使用的面粉吸水率进行调整；加入一些蛋糕粉可以使面包的口感更加松软。

芝士肉松小餐包

主料

高筋面粉300g；蛋液55g；淡奶油30g；牛奶145g；细砂糖30g；黄油20g；耐高糖酵母3.5g；盐2g；

辅料

沙拉酱适量；海苔肉松适量；芝士碎适量；

芝士肉松小餐包的做法步骤

1：首先准备好全部的食材。

2：除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

3：启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

4：加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5：收拢光滑放入发酵盒。

6：室温发酵至2倍大。（室温25度左右）

7：简单排气后擀成长方形，不需要太薄。

8：翻面，涂抹上沙拉酱。

9：再铺上满满的海苔肉松。

10：自从而下卷起来，捏紧接口处。

11：用刀切成小块，宽度跟纸托的高度差不多即可。

12：放入纸托，送入烤箱，38度发酵30~40分钟。

13：取出后涂抹少许全蛋液，撒上芝士碎，表面可再撒点肉松。

14：送入预热好的烤箱，上下火180度烤制22-25分钟即可，具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。