仿真玉米馒头

主料

新良老面粉250g；奶粉15g；南瓜粉4.5g；水123g；细砂糖20g；

辅料

酵母1.5g；

仿真玉米馒头的做法步骤

1：糖和酵母都溶于水里，面粉和奶粉倒入和面盆里。我这里用到的是老面粉（是一种中筋面粉），酵母量可以减少。水量依面粉吸水量而定，揉好的面团要偏硬一点。不要太软了。

2：把酵母水倒入，用筷子拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。未防止面团风干，未操作的面团必须盖上保鲜膜

3：面团分成两份，其中一份加入南瓜粉。南瓜粉是用金黄的南瓜冻干磨成粉末制成的，这是食物本身带有的颜色，还有营养，可以放心让孩子吃。在面团里直接加入南瓜粉，需要多揉一会儿，就可以把南瓜粉都揉入面团里，如果你只做一种颜色的面团，可以直接把南瓜粉溶在水里用

4：把白面团揉搓排气，再分成两份，搓成细长条，一份切成3份，一份切成2份，随意。因为室温比较高，所以需要把搓好的“玉米芯”放在油纸上，再放入盘里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，从而使面团减慢发酵的速度，因为下一步做玉米粒比较花时间

5：把黄色的面团擀成薄的长方形，切成细长条

6：再把细条长每一根都搓一下，再把它们并排在一起。用刮板竖切一刀，不要切断，形成一个个小小的正方形格“玉米粒”

7：切出需要的长度，小心翻转过来，在“玉米芯”上抹一点点水，放在“玉米粒”上面

8：转一圈，把“玉米粒”牢牢地贴紧。如果有空隙的话，就用多余的黄色面团边角料填充进去，会更逼真呢

9：馒头醒发有两倍大，锅里的水烧开后，再把馒头放入，蒸13-15分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭开锅盖。

贝壳冬瓜汤

主料

贝壳适量；冬瓜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；

贝壳冬瓜汤的做法步骤

1：准备材料。

2：烧开水。

3：放入冬瓜，并煮熟。

4：再放入贝壳煮熟即可。（贝壳在底下没有拍到）

5：好了，你可以美美地享用了！

贝壳饼干

主料

低筋面粉80克；黄油50克；糖粉20克；蛋清40克；奶油50克；

辅料

蓝色食用色素适量；

贝壳饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色变浅，加入糖粉继续打发至体积膨胀

2：蛋清分三次加入打发混合均匀

3：加入过筛的低筋面粉，拌匀

4：装入一次性裱花袋，用有花纹的花嘴挤出饼干

5：放入预热好的烤箱中层，165度上下火烤20分钟

6：打发好的奶油加入食用色素调成蓝色

7：两片饼干按照贝壳的形状挤入奶油，再装饰上彩珠糖就好了

奶贝壳

主料

干贝壳粉适量；赤小豆适量；

辅料

椰奶100ml；草莓2个；

奶贝壳的做法步骤

1：提前把红豆浸泡一夜，贝壳粉浸泡两个小时即可，椰奶放冰箱冻成冰

2：把浸泡好的贝壳粉和红豆放蒸笼里蒸熟，然后摆进盘子里

3：像图中一样摆成一圈

4：最后把冻好的冰勺到中间，融化的椰奶小心勺到贝壳里，再放上草莓（我用的是自己打的椰奶，稍微把草莓破皮让汁流到椰奶里）

5：直接把破皮的草莓放到椰奶里，也不失其好滋味

小窍门

椰奶不要冷冻太久，是碎碎冰更好吃

贝壳蒸蛋

主料

贝壳适量；鸡蛋5个；

辅料

食盐适量；葱花1点点；

调料

花生油2匙

酱油2匙

贝壳蒸蛋的做法步骤

1：贝壳泡水洗干净。

2：开水煮到贝壳打开即可捞起来备用。

3：鸡蛋5个、贝壳。

4：贝壳装盘、鸡蛋打散加入1:1的水和适量盐，搅拌均匀。

5：搅拌好倒入盘中盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小洞，即可蒸，大火蒸十分钟左右。

6：拿出来加点葱花，淋点油跟酱油，这样就完成了。

贝壳豆沙包

主料

面粉300g；温水150g；酵母3g；

辅料

豆沙馅适量；

贝壳豆沙包的做法步骤

1：酵母置于水中静置一会，将酵母水倒入面粉中和成面团，放置一边发酵至两倍大。取出排气。

2：按需要分成等量的小份

3：取其中一份擀成椭圆形

4：放上适量豆沙馅

5：对折

6：用刀刻出条纹

7：用手向中间捏起，依次做完剩余面团

8：蒸锅加水，放入锅中二次发酵。发酵好后，直接开火，烧开后开始计算时间，蒸20分钟左右。

贝壳小蛋糕

主料

面粉2/3杯；糖粉1/2杯；鸡蛋2个；香草精1-2tsp；

辅料

黄油1/2杯；

贝壳小蛋糕的做法步骤

1：微波炉软化黄油

2：打蛋器高速打蛋，过两分钟，加入大约1/3量的糖粉，继续打，直到加入所有糖粉，再打2-3分钟，打至粘稠

3：把面粉过筛后，加入蛋糊中，用橡皮刀翻动，直到拌匀所有面粉。

4：加入冷却的黄油，拌匀。

5：烤盘涂油，撒点干面粉，然后抖干净。

6：用汤勺把面糊加入专门烤马德琳的烤盘内，每个大约8分满。

7：烤箱预热400度。入烤箱7-8分钟。取出，放置〉2分钟，轻轻取出小蛋糕即可。

贝壳面沙拉

主料

贝壳面50克；

辅料

绿辣椒30克；洋葱1/2个；胡萝卜1/2条；葡萄干10克；蔓越莓10克；柠檬汁20ml；蜂蜜2匙；橄榄油2匙；核桃10克；

贝壳面沙拉的做法步骤

1：提前把贝壳面煮好，然后那一个大盘，把初液汁之外的东西，其他的全部搅拌均匀

2：然后拿个碗，把所有的液汁搅拌均匀，混合到第一步去

3：加点蔬菜叶，搅拌均匀即可食用

贝壳馒头

主料

中筋面粉230克；可可粉10克；水140克；

辅料

酵母3克；盐3克；糖20克；

贝壳馒头的做法步骤

1：材料集合1白色面团：中筋面粉120克 水60克 酵母1.5克 盐1.5克 糖10克2可可面团：中筋面粉110克 可可粉10克 水80克 酵母1.5克 盐1.5克 糖10克

2：揉面：先揉白色面团，把白色面团部分的材料都放入面包机搅拌桶，用筷子搅拌成絮状，走一个和面程序（20分钟）。

3：依次揉好2个面团，然后用手再次把2个面团揉一揉，以使2个面团同步发酵，盖保鲜膜静置20分钟。

4：醒好的面团擀成两个一样大的长方形面片，约5MM厚。在白色面皮上刷水。

5：把可可面皮盖在刷了水的白色面皮上，轻轻拉扯可可面皮，使两块面皮大小一致。

6：在可可面皮上也刷上水，沿长边卷起，卷紧些。

7：切成剂子，我切了14个。

8：拿一个剂子，整理成圆形，重点整理切面使白色和棕色层次分明。

9：按扁后擀成圆形或椭圆形，如图半边圆上用刮板压出印痕，注意不要切断。

10：用手指或筷子在边缘印痕处往里推，便其成月牙边。

11：大拇指与食指在中间往里捏紧。

12：对折，捏出个小尖尖，整理成贝壳形状。

13：贝壳馒头生胚就做好了，换个角度看看。

14：蒸笼垫好硅胶笼布，摆好生胚，生胚之间要留足够的空间。烧一锅热水，约80℃，蒸笼放热水上，盖好盖子发酵30分钟。我是3层蒸笼，所以每隔10分钟，把上下蒸笼的位置换一换。

15：大火烧开上汽后再蒸10~15分钟，关火后焖2分钟再开盖。

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小窍门

1面粉和水的比例为2：1，但可可粉吸水性更强，所以要多加点水。如果用其他色粉如紫薯粉等，要根据色粉的吸水性调整水量。2水不要一下子加进去，尤其是可可面团，要留10~20克根据面团状况酌情添加。3盐糖不是调味的，加盐可使面团更筋道，加糖帮助发酵。

贝壳戚风

主料

低筋面粉45g；玉米油20g；鸡蛋2个；细砂糖35g；全脂牛奶30g；

辅料

柠檬汁几滴（或白醋）；

贝壳戚风的做法步骤

1：加入细砂糖在蛋黄中，打发至细砂糖溶化混合加入20克的玉米油，把玉米油和蛋黄拌至混合

2：全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合

3：把低筋面粉过筛在蛋黄糊中，用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉

4：乳化好的蛋黄糊放一旁备用

5：蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖蛋白打至细腻加入第二次细砂糖，继续打发

6：第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发，直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角打发至如图，出现小尖角

7：将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底部向上拌起，拌至顺滑细腻的程度

8：再把蛋糊倒入蛋白霜中，用刮刀大幅度，快速拌均匀

9：拌成有光泽细腻的蛋糕糊

10：拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口

11：如图

12：用食用油涂抹在模具上再撒上一层薄薄的面粉均匀即可，防粘，即可

13：用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整，震一震模具即可送入烤箱，中下层，上下火，150度20分钟

14：我用的是东菱电器的新烤箱DL-K38E，立方体的烤箱体出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上

15：成品

16：成品

小窍门

此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整