萝卜虾皮炖豆腐
主料
冬瓜400g;豆腐200g;
辅料
虾皮20g;
萝卜虾皮炖豆腐的做法步骤
1:主料:萝卜、豆腐、虾皮
2:萝卜去皮切丁(萝卜皮可以腌咸菜的)
3:豆腐切块
4:煸香葱花
5:先倒入萝卜丁翻炒
6:加适量水
7:将萝卜烧至七成熟
8:下入豆腐烧1-2分钟
9:最后倒入虾皮
10:再加少许盐即可
小窍门
我买的是无盐虾皮,所以需要加适量盐。
萝卜豆腐卷
主料
萝卜1个;豆腐1斤;
辅料
大葱1颗;姜1块;
调料
蚝油1匙
生抽1匙
花生油1勺
花椒粉1茶匙
萝卜豆腐卷的做法步骤
1:准备好主要食材。
2:萝卜洗净去皮,用擦子擦成丝。
3:放入一匙盐腌制20分钟,把多余的水分腌出来。
4:豆腐切成丁,葱姜切碎。
5:萝卜丝腌好以后用水清洗掉盐分,攥干水分放到案板上,用刀切几下。
6:把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中,撒入花椒粉,倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。
7:盆中倒入面粉,放入少量盐,边倒水边搅拌成絮状,用手和成光滑的面团,醒发20分钟后,放到案板上揉搓排气十分钟,用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮,把馅子均匀的铺到上面。
8:从下向上慢慢地卷起来,做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉,筋道不破皮。
9:卷好后用刀从中间均匀的切开。
10:锅中倒水,把萝卜豆腐卷放到上面,大火蒸15分钟。
11:蒸好后焖两分钟再打开盖。
12:皮薄馅大好消化的萝卜豆腐卷,小时候的记忆也是家的味道。
萝卜豆腐汤
主料
萝卜半颗;豆腐100g;
辅料
葱适量;香菜适量;盐2勺;鸡精1勺;
萝卜豆腐汤的做法步骤
1:下葱花炒香。
2:萝卜丝炒软,加入水。
3:下入提前切好的豆腐块。
4:汤煮沸后,加盐鸡精香菜末就可以出锅了,简单的可以了,味道又很好。
土豆炖萝卜
主料
土豆2个;白萝卜1个;
辅料
胡萝卜半个;青椒1个;大葱少量;姜适量;
调料
油适量
花椒粉适量
酱油适量
盐少量
鸡精适量
土豆炖萝卜的做法步骤
1:准备食材:削皮洗净。
2:分别切丁。
3:油锅加热,加入花椒粉、葱段、姜片,炒香,放入土豆块、萝卜块,翻炒。
4:翻炒至八分熟,加入胡萝卜、少量盐。
5:加入适量水,小火慢炖十分钟。
6:快熟时加入辣椒块,适量鸡精。
7:成品。
白萝卜炖豆腐小砂锅
主料
小烧肉80G;肉丸120G;白萝卜330G;
辅料
盐适量;葱适量;姜适量;辣椒适量;大料适量;花椒粉适量;牛肉粉适量;豆腐150G;香菇适量;粉丝30G;油菜100G;
白萝卜炖豆腐小砂锅的做法步骤
1:准备所有食材
2:把小烧肉、丸子、白萝卜、豆腐切块;油菜切开。
3:砂锅水热放葱、姜、辣椒、大料、花椒粉、牛肉粉等调料。
4:放小烧肉和丸子。
5:等水开后放豆腐(放了几个香菇),放盐盖住盖子慢慢炖熟。
6:最后放入粉丝煮熟。
7:起锅前放入油菜,断生即可。放香油、胡椒粉。
8:可以开吃了。
小窍门
丸子切也可,不切也行。
水萝卜缨炖豆腐
主料
水萝卜缨270G;豆腐400G;
辅料
花椒适量;辣椒适量;盐适量;生抽适量;胡椒粉适量;香油适量;
水萝卜缨炖豆腐的做法步骤
1:准备食材
2:把萝卜樱切小段;豆腐切小块;
3:油热放花椒、辣椒爆香
4:把萝卜樱放入翻炒
5:添加适量水,放入豆腐、盐和生抽。盖上锅盖,炖熟。出锅前可放胡椒粉、香油等调味品。
6:OK
小窍门
萝卜樱也可以等豆腐炖熟后再放。
萝卜虾米炖豆腐
主料
豆腐200g;萝卜1个;
辅料
虾米适量;葱花适量;
萝卜虾米炖豆腐的做法步骤
1:萝卜洗净去皮切丁(萝卜皮用来腌咸菜了)
2:豆腐切块,虾米温水浸泡
3:不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用
4:另起锅倒少许油煸香葱花
5:倒入萝卜丁翻炒
6:翻炒至变色变软
7:加入煎制过的豆腐翻炒
8:最后放入泡软的虾米
9:加适量水
10:盖锅盖小火炖制软烂即可
小窍门
豆腐用不粘锅煎制口高会更好。
白萝卜豆腐炖羊肉
主料
白萝卜适量;豆腐适量;
辅料
羊肉适量;
白萝卜豆腐炖羊肉的做法步骤
1:羊肉焯水去杂质。
2:热锅热油中火,下葱,姜,辣椒,慢炒羊肉,佐以料酒,老抽。
3:炒锅中加清水漫过羊肉,小火慢炖,中途加入白萝卜,待羊肉软烂,加入豆腐。加入各种佐料,大火收汁。
萝卜豆腐汤
主料
白萝卜1/3很;内脂豆腐1/2盒;
辅料
盐1匙;鸡粉1匙;牛奶1勺;
萝卜豆腐汤的做法步骤
1:白萝卜去皮擦丝
2:内脂豆腐切块
3:锅中加入适量清水,水开后放入萝卜丝煮2分钟
4:放入豆腐块,盐,鸡粉和牛奶,拌匀后煮15秒即可。
小窍门
加入牛奶汤汁更浓白,不放也可以。
萝卜小豆腐
主料
青萝卜一个;黄豆面200克;
辅料
植物油一汤匙;盐适量;葱花少许;
萝卜小豆腐的做法步骤
1:准备一个青萝卜,洗净;
2:青萝卜擦成丝;
3:炒锅放一汤匙植物油,油热后放入葱花爆香;
4:放入擦丝的青萝卜;
5:稍微翻炒一下,让萝卜丝平铺在锅底,少放一点盐;
6:撒入黄豆面,用的是较粗的黄豆面;
7:黄豆面均匀的洒在萝卜丝上,同时倒入适量的清水
8:水量与菜及黄豆面相平;
9:盖上锅盖,中小火炖煮,大约10分钟左右;
10:炖的过程中,要经常开盖查看,可适当的翻动一下,尝尝豆面的生熟,最后撒盐调味,盛出即可;
11:吃的时候,可搭配一点拌好的咸菜末
小窍门
黄豆面的用量根据自己的需要,喜欢厚的就多放点黄豆面,炖煮的时间根据黄豆面的生熟进行调整,但是一定要炖熟。咸菜末用咸菜疙瘩切末,放点泡椒末、香菜、香油调均即可。