开洋葱油拌面

主料

鲜面条500克；开洋30克；香菇100克；香葱60克；生姜10克；植物油400克；

辅料

白糖2汤匙；黄豆酱油80克；生抽40克；料酒1/2茶匙；盐1/2茶匙；

开洋葱油拌面的做法步骤

1：开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。

2：香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。

3：香菇切片。

4：备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。

5：锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱段。

6：小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。

7：锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒。

8：倒入黄豆酱油，

9：放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟，至锅内酱油变浓。

10：另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。

11：捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。

12：添入熬制好的开阳香菇酱油，拌匀即可食用。

小窍门

1、面条要选新鲜面条，粗细均可，这样煮出来口感更好。2、熬制葱油最好选用香葱和紫皮洋葱，没有也可以用大葱代替。3、面条煮好之后立刻用香油拌匀，防止粘连。4、熬制好的葱油在室温下放置半个月都不会变质，也可以用来做凉拌菜。5、吃葱油拌面可搭配紫菜蛋汤或面条原汤都是不错的选择。

凉拌洋葱

主料

洋葱1个；

辅料

辣椒面适量；花椒粉适量；盐适量；味精适量；生姜适量；大蒜适量；酱油适量；醋适量；白糖适量；

凉拌洋葱的做法步骤

1：准备好所需材料

2：把洋葱切丝，放入碗中

3：加入蒜泥、辣椒面，花椒粉、姜水、盐、味精、白糖、酱油、醋，搅拌均匀

4：搅拌均匀后腌制20分钟即可食用

小窍门

洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢？1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。5.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!)

葱香酱拌面

主料

六月香豆瓣酱3-5勺；碗面2片；

辅料

鲜香菇2粒；生菜3片；胡萝卜两片；生油3勺；葱2棵；

葱香酱拌面的做法步骤

1：先准备好配菜哈，为了等下装饰用！

2：接着把葱切成两段，一段葱头（一会儿爆油用）一段葱味（放最后一起拌面）

3：接着把面条放进锅里煮熟，然后捞起来放到盘子里，在煮面的时候也可以准备烫下胡萝卜和鲜香菇。

4：接着到点油到炒锅里，放入葱头爆香（记得要小火哦）接着把酱也到下去一起炒！简单的炒个两分钟就可以了！

5：这时候可以把炒完的这些酱到入刚才盛出的，加入葱花进行搅拌，然后把刚才烫的胡萝卜鲜香菇放下去，最后在烫几片香菜放进去！就可以吃啦！

凉拌洋葱

主料

洋葱1个；青椒2个；

辅料

干花椒8颗；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

米醋适量

凉拌洋葱的做法步骤

1：洋葱、青椒切丝。

2：放入盐、味精、十三香、米醋、干花椒。

3：热油炸香。

4：搅拌均匀。

5：美味漂亮、营养丰富的凉拌洋葱就好了，简简单单，5分钟搞定！

小窍门

用热油炸香干花椒，这样味道更浓郁！

拌洋葱

主料

洋葱一个；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

糖适量

香醋适量

生抽适量

香油适量

拌洋葱的做法步骤

1：洋葱洗净切丝。

2：抖散放进盘子。

3：碗里加入所有调料拌匀成酱汁。

4：淋上料汁搅拌均匀即可。

开洋葱油拌面

主料

面条200克；

辅料

香葱50克；海米50克；榨菜50克；油菜2棵；植物油100克；盐1勺；香油1勺；

开洋葱油拌面的做法步骤

1：准备材料，面条，海米浸软，香葱和油菜洗净。

2：油菜焯水，香葱切段，榨菜切碎，海米焯水。烧热植物油，下葱段炒香，与盐，香油放入碗中拌合在一起。

3：面条煮熟，捞出过冷，再置滚水中浸热捞出，放入葱油汁，海米碎，榨菜碎拌合，加油菜食用。

凉拌洋葱

主料

洋葱一个；

辅料

香菜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

香油适量

辣椒油适量

米醋适量

糖适量

凉拌洋葱的做法步骤

1：洋葱切丝用凉开水浸泡10分钟，换水清洗一下。

2：切好香菜，小米辣。

3：洋葱清洗好后沥干水分，加入香菜，小米辣，盐，香油，糖，米醋，辣椒油抓匀即可。

凉拌洋葱

主料

洋葱1个；胡萝卜1个；

辅料

醋5汤匙；盐适量；孜然适量；香油适量；

凉拌洋葱的做法步骤

1：洋葱切条胡萝卜切片放进容器

2：倒入醋拌匀放盐孜然香油搅拌

3：最后密封放入冰箱冷藏随时可以吃哦

羊肉洋葱拌面

主料

中筋面粉500克；羊肉250克；洋葱1个；

辅料

面粉用凉水260克；油适量；

调料

盐适量

酱油适量

羊肉洋葱拌面的做法步骤

1：面粉和室温凉水准备好。

2：面粉和水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；面粉的吸水性、四季的室温湿度、个人的手感和口感不同，水量一般是面粉量的50-60%。

3：面团饧15分钟左右，机压或者手擀均可，面条之间撒面粉或者玉米面防粘连。

4：羊肉片和洋葱准备好。

5：洋葱切细丝。

6：炒锅中倒少许油，洋葱入锅翻炒片刻，撒适量盐，微微变软出锅。

7：热锅凉油，羊肉片入锅，用铲子迅速划散。

8：随着锅温不断上升，羊肉片逐渐变色并散开。

9：表面全部变色后倒适量酱油。

10：洋葱倒回锅里，迅速翻拌均匀即出锅；羊肉炒洋葱，既可做单独的一道菜，也可拌面条、盖浇饭。

11：炒菜时烧水，水开后下面条，面条是新鲜的，煮2、3分钟即熟，捞出后过一遍凉水，面条爽利不坨；捞入碗中，再浇上羊肉炒洋葱，边拌边吃，味道好极了！

12：羊肉洋葱拌面，鲜香味美，营养好吃又开胃！

小窍门

1.羊肉冻成块再切，肉片薄厚均匀，完全解冻后才能入锅煸炒；羊肉也可用牛肉、猪肉代替；2.调料不限这些，喜食辣的还可放鲜辣椒或者干辣椒同炒，也可撒适量孜然粉增加风味；3.洋葱不要炒得太烂，吃的时候有点脆感才好，所以洋葱炒到微微变软即出锅，余温还能使洋葱进一步成熟；4.面条不限于手工面，用干挂面、湿切面、乌冬面、杂粮面均可。

凉拌洋葱

主料

洋葱2个；

辅料

盐1匙；醋2汤匙；白糖1勺；油辣椒1汤匙；

凉拌洋葱的做法步骤

1：把洋葱切片

2：准备个汤盆，放入盐

3：洋葱切成细丝

4：把切好的洋葱丝放入盐水中（半小时）

5：沥下水

6：盛入汤盆，加白糖，醋，辣椒拌均匀

7：OK了