蓝莓夹心蛋糕

主料

低粉80g；鸡蛋5个；白砂糖80g；植物油35g；牛奶35g；

辅料

柠檬汁适量；蓝莓果酱适量；奶油适量；蓝莓适量；樱桃适量；

蓝莓夹心蛋糕的做法步骤

1：准备食材低粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

2：鸡蛋打入无油无水的容器内

3：加入牛奶，搅拌均匀

4：挤入适量柠檬汁

5：加入白砂糖

6：放入筛好的低粉

7：用打蛋器低速搅打均匀

8：再改中高速继续打发至拎起出现尖角状（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）

9：加入植物油

10：再搅打至蛋糕糊均匀即可

11：将蛋糕糊倒入方盘中，用抹刀将表面刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了

12：把烤架放在烤箱下层，模具放在烤架上，上下火150°，烤制30分钟

13：烤制好的蛋糕坯柔软且有弹性，翻面脱模，完美

14：将蛋糕坯从中间一切为二，把蓝莓果酱均匀涂抹在蛋糕坯上

15：另一片盖在上面

16：切去边角，分割成均匀大小的长条状

17：用白色的奶油做简单装饰

18：在加上喜欢的水果加以装饰即可

小窍门

1、烤制的时间应结合自己放入的蛋糕糊的量来设定2、见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了3、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间。4、以上给出的用量，烤了两盘

蓝莓派

饼皮

低粉120克

黄油60克

鸡蛋黄2个（生的）

水20克

盐1克

糖50克

馅料

鸡蛋2个

蛋白2个

纯牛奶100克

葡萄汁100克（可以是别的果汁）

糖40克

盐1克

蓝莓50克

蓝莓派的做法步骤

1：蛋黄2个，加糖加水加盐，搅拌至盐和糖全融化。（最好用糖粉）

2：黄油常温放至软化，切勿拿至火上加热，，加入低粉，搅拌成碎粉状。再往里倒入蛋黄浆，拌匀。放入冰箱普通冷藏1小时以上。

3：取出饼皮料，擀薄，铺上8寸盘，整理平整均匀，放入冰箱冷藏10分钟左右。

4：此时，所有做馅材料全倒入盆子，打蛋器打匀，至糖盐融化。（喜欢啥口味就加啥果汁、水果）

5：从冰箱取出饼皮，底面扎洞，防止鼓胀。

6：先把烤箱通电，上下火190度预热10分钟。加蓝莓。

7：倒入馅浆。

8：上下管各190度烤10分钟，再转150度继续烤30分钟。出炉！！～～（被我弄裂了一角，见谅哈）

9：切开，会爆浆。

10：很快会消灭光了

11：也可以用蓝莓果浆

蜜豆蓝莓酱夹心包

主料

高筋粉250克；黄油17克；细砂糖35克；盐2克；蛋黄35克；淡奶油40克；纯牛奶130克；干酵母3克；

辅料

蓝莓巧克力酱适量；蜜豆适量；

蜜豆蓝莓酱夹心包的做法步骤

1：除馅料和黄油外全部放入面包桶，启动和面键20分钟

2：揉出半扩展状态，加入黄油，我的这个大约揉了11分钟

3：揉面结束后，可以轻易拉出漂亮的手套膜

4：滚圆放入面包机桶内，桶边盖一块湿布，启动发酵键

5：发酵至2.5倍大小

6：取出按压排气

7：平均分成八份

8：轻轻擀开

9：放入蜜豆和蓝莓酱（我的蓝莓酱是马卡龙馅,之前有写过食谱)

10：像包包子一样收口，收口朝下

11：全部包好放入学厨南瓜模具内，这个是10寸大小的。放入烤箱启动发酵键，同时放入一杯热水

12：发酵到2倍大小即可

13：烤箱上下管160度预热，放入中下层烤制38分钟即可

14：出炉放凉

15：很软很拉丝

16：香甜可口

蓝莓果酱夹心蛋糕

主料

黄油35克；细砂糖30克；全蛋55克；奶粉15克；低筋粉55克；泡打粉1/2小勺；

辅料

蓝莓果酱4小勺；

蓝莓果酱夹心蛋糕的做法步骤

1：用料

2：黄油软化，加入细砂糖

3：用打蛋器搅打均匀

4：分次加入蛋液搅打

5：成为均匀的糊状

6：奶粉，低筋粉，泡打粉混合筛入油蛋糊中

7：用橡皮刮刀以不规则方向拌匀

8：将面糊填入纸模中，半满，在中央挖洞，填入果酱

9：继续填入面糊约8分满

10：排在烤盘中

11：放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤25分钟左右

12：表面金黄，出炉

13：脱模

小窍门

蓝莓果酱可以根据自己的喜好换成其他口味的果酱。拌面糊时以不规则方向翻拌，以免起筋上劲。

蓝莓派

主料

低筋粉320克；黄油160克；细砂糖50克；蛋黄30克；冷水76克；精盐2.5ml；

辅料

蓝莓果酱适量；

蓝莓派的做法步骤

1：准备所需食材

2：将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态

3：加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀

4：用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团

5：揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上

6：案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片

7：移去保鲜袋，将面片放入派盘

8：把边缘多余的派皮除去

9：将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀

10：剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面

11：在派皮表面刷一层全蛋液

12：用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可

13：稍凉一下，用滚轮刀切块

14：点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了

小窍门

1、因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来。用保鲜袋是为了更好的操作面团2、用牙签在派皮表面扎一些小孔，这步很重要

蓝莓派

主料

低粉110g（派皮）；蛋黄1个；奶油奶酪90g（乳酪蓝莓陷）；鸡蛋1个；牛奶50g；黄油20g；玉米淀粉10g；

辅料

黄油70g；盐2g；砂糖40g；糖分30g；柠檬汁10g；蓝莓适量添加（或蓝莓酱）；

蓝莓派的做法步骤

1：低筋粉加上盐、糖、隔水融化的黄油、蛋液放在密封盒子里使劲摇晃，大致成团，打开盖子，把所有面团集中好揉成团不粘手，包好保鲜膜冷藏三十分钟。

2：取出面团放在保鲜膜上，擀成均匀的面片

3：把面片保鲜膜面朝上放入派盘，拿下保鲜膜，拿刀去除周围多余部分，用叉子在底部戳出小洞

4：垫上烘焙纸放上镇石180°烤8分钟

5：奶酪加牛奶黄油放入容器中盖上保鲜膜进微波炉叮1分钟融化，拿出来搅拌均匀

6：加玉米淀粉，砂糖电动搅拌均匀，冷却后加鸡蛋搅拌均匀，最后倒入柠檬汁，搅拌均匀倒入派皮

7：最后加入新鲜蓝莓或者蓝莓酱，160°烤15-20分钟，具体时间根据自己烤箱控制。

8：成品

9：点缀

10：切开

蓝莓派

材料 A

低筋面粉180克

黄油85克

凉水5克

材料 B

鲜奶油75克

奶油奶酪45克

鸡蛋1个

白糖50克

牛奶75克

材料 C

新鲜蓝莓100克

蓝莓派的做法步骤

1：将A材料和成光滑面团，盖紧松弛20分钟。

2：将B材料除鸡蛋外入锅，坐热水上用打蛋器搅拌至奶酪和糖完全融化至无颗粒端起。

3：加入一个打散鸡蛋拌匀成派馅。

4：取出松弛好的面团，用保鲜纸隔住擀成5厘米厚的面片，（面片要擀成比派盘大一圈）

5：取个8至9寸的派盘，放入派皮，去掉保鲜纸，用手在边缘略压，再用擀面棍朝派盘边滚一圈去掉多余的派皮。

6：将C材料蓝莓洗净。

7：将蓝莓均匀的放入派盘。

8：倒入派馅至8分满。提前预热烤箱180度10分钟。

9：将派盘送人烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟完成。（注：烤箱温度视个人烤箱温度而定）

10：成品。

11：成品。

蓝莓夹心面包

主料

高筋面粉250克；无盐黄油20克；细砂糖15克；盐4克；酵母3克；自制蓝莓果酱50克（夹心）；

辅料

清水140克；

蓝莓夹心面包的做法步骤

1：将除夹心及黄油外的材料，依照水--糖--盐--果酱--面粉--酵母的顺序倒入面包机中，启动和面程序30分钟；

2：离和面程序结束还差10分钟时，加入已软化的黄油，直至和面程序结束；

3：和好的面团，启动发酵程序90分钟；

4：发酵好的面团；

5：将发酵好的面团倒在面板上，手上沾干面粉将面团揉面排气后，用擀面杖擀成约15*30厘米的长方形面片，在面片中央均匀的抹上蓝莓果酱；

6：然后从一头开始，卷至另一头；

7：折面朝下，放入面包机中，启动烘烤程序50分钟；

8：烤好后立即倒出放凉，即可切片食用；

蓝莓夹心蛋糕

主料

蛋白3个；蛋黄3个；全蛋1个；低粉55克；玉米油50克；糖35克；蓝莓果酱适量；

蓝莓夹心蛋糕的做法步骤

1：把鸡蛋分蛋白和蛋黄，在三个蛋黄里加上一个全蛋。

2：将蛋黄加入玉米油搅匀。

3：再加入过筛的低粉，搅均匀。

4：将蛋白分三次加入糖打到蛋白有小弯角即可。

5：将打发好的蛋白舀三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀。

6：拌好的蛋糊倒入剩余蛋白里，翻拌匀。

7：倒入模具中至一半处。

8：再加入适量果酱后再加入剩余的蛋糕糊

9：烤箱预热160度烤20分钟。

10：出来蛋糕很软绵。

11：还夹心的哦!好吃!谢谢提啦米酥的方子。

蓝莓夹心小蛋糕

主料

鸡蛋3个；细砂糖70克；低筋粉90克；牛奶37ML；花生油20ML；

辅料

蓝莓果酱适量；

蓝莓夹心小蛋糕的做法步骤

1：牛奶加入油中，搅拌均匀备用。（这是奶油糊）

2：全蛋加入所有细砂糖

3：用电打蛋器打至非常浓稠状态（判断标准是，打蛋头提起来蛋糊能停留几秒不会低落，或者用一根牙签插进去，不会倒基本就可以了）。

4：分三次筛入低粉，翻拌均匀。最后把做好的奶油糊，加入鸡蛋面糊中，拌匀。用勺子把蛋糕糊装入模具，装4分满左右即可。入烤箱180度烤5分钟左右至表面结皮。我忘拍这步了

5：取出来中间加入果酱，我用的是蓝莓酱，再加入蛋糕糊至8分满。放入烤箱，再烤15分钟左右即可出炉。很简单吧，味道特香~~就是洗刷模具累惨了那个费事啊，以后就用纸杯吧，不漂亮好吃就行。