菠萝咕咾肉

主料

里脊肉500克；番茄酱15克；白糖10克；盐适量；面粉适量；油300克；胡萝卜适量；水淀粉适量；

辅料

菠萝适量；醋10克；生抽10克；胡椒粉适量；水适量；青椒适量；料酒适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：里脊肉切块，加适量的盐，生抽，胡椒粉，料酒腌制半小时

2：菠萝切块，浸泡淡盐水中。番茄酱，醋，糖，生抽，清水调制芡汁。青椒，胡萝卜切片。

3：面粉加水搅拌成面糊。将里脊肉裹上面糊，下油锅炸。

4：将里脊肉块裹面炸至金黄，捞出。大火烧油，再复炸一次定性。

5：锅内不加油，倒入芡汁，煮滚后调入水淀粉。粘稠后倒入菠萝，青椒，胡萝卜翻炒。再倒入炸好的里脊肉块翻炒几下。

6：待材料挂上芡汁后出锅装盘

菠萝咕咾肉

主料

猪里脊肉适量；菠萝适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；葱适量；淀粉适量；

配料

盐适量；糖适量；蕃茄酱适量；柠檬汁适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：　　菠萝从腰间切开，用小刀取出果肉，壳留用当餐具。　　　　　　　　

2：材料图，里脊肉已切片，腌上了。腌制方法，我通常都是往切好的肉里加生抽料酒和一点水，抓均匀后加盐和葱末还有胡椒粉，拌均匀后静置腌制。菠萝肉放在淡盐水里浸泡。

3：临下锅前抓一点淀粉。

4：抓好后的肉比较松散，这样便于一片一片下锅。

5：配菜改刀。

6：取一小碗，挤蕃茄酱约两大勺，加糖一大勺，盐柠檬汁生抽和适量水拌均匀备用。

7：　　坐锅烧油，油温五六成热时将腌好的肉一片一片下锅。定型后再翻动。　　　　　　　　

8：炸好的肉片出锅。

9：锅底留下少量的油，炒香二椒片和葱段。

10：下菠萝块翻炒。　　

11：倒入之前兑好的汁。

12：烧开后下入肉片，汤汁裹均匀小火稍烧即可出锅。

小窍门

肉片中本身有淀粉，烧好后的菜算来芡，不需要另外勾芡。酸甜味儿来自于蕃茄酱糖及柠檬汁，方中给出的比例只是大约比例，会因蕃茄酱的品质不同而不同，麻着调整，满意为止。

咕咾肉

主料

瘦肉适量；

辅料

淀粉适量；番茄酱适量；白醋适量；白糖适量；番茄适量；

咕咾肉的做法步骤

1：瘦肉切块加入适量淀粉和清水。

2：抓均匀，我放了少许盐。

3：热油下锅炸。

4：翻一翻。

5：炸至金黄。

6：捞出备用。

7：热少许油放入白糖炒出糖色。

8：放入番茄酱。

9：然后加入备用的肉。

10：翻炒片刻加入番茄和水大火翻炒加入少许白醋。

11：大火收汁。

12：可以起锅啦！

菠萝咕咾肉

主料

菠萝1块；青椒1块；红椒1块；猪肉适量；

辅料

葱适量；胡椒粉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；面包糠适量；番茄酱适量；盐适量；花生油适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：把各种材料备用，猪肉切片。

2：菠萝切块，青红椒切块备用，肉片加蛋液，盐，胡椒腌渍。

3：把腌好的肉片团成球状。

4：放到淀粉里均匀的滚上淀粉。

5：再放到蛋液里滚匀。

6：最后放到面包糠里滚匀。

7：锅里放油烧到七成热，放入滚好面包糠的肉。

8：炸到金黄色捞出，控油。

9：碗里放上一勺醋，生抽，胡椒粉，盐，番茄酱搅拌均匀。

10：锅里稍放一点油，放葱爆香。

11：下入青红椒和肉球煸炒。

12：倒入料汁炒匀。。

13：倒入菠萝块炒匀，快速出锅。

14：装盘。。。。。。。

小窍门

1，菠萝块要切小块，我的切的大了，不太入味。2，我感觉肉切丁更好处理。下次改进。

菠萝咕咾肉

主料

五花肉300克；菠萝1个；鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

番茄酱3勺；糖2勺；白醋1勺；盐3克；以下腌肉料:适量；老抽1匙；生抽1匙；料酒1勺；葱姜适量；盐糖适量；鸡精适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：五花肉切块。

2：放调料腌制20分钟。

3：鸡蛋加面粉调糊，裹上。

4：入锅炸熟。

5：菠萝切块。

6：酸甜汁调配，大火加热至浓稠。

7：倒入菠萝翻炒，最后倒入炸好的肉。

8：装盘来吃！

咕咾肉

主料

五花肉500g；

辅料

番茄酱适量；盐适量；蛋清适量；糖适量；醋适量；

咕咾肉的做法步骤

1：买瘦的五花肉，洗干净，放冰箱冷冻，为了方便切片。

2：切薄片，少撒点盐

3：打一个蛋清混匀

4：把两块肉交叉放，捏起来成团，沾满蛋清，撒上淀粉。

5：小火烧油，油要多，把肉放进去炸熟。漂上来为准，多炸会。

6：捞出肉，开大火，油烧热，把肉放进去30秒左右，炸浅黄。立刻捞上来。时间一长就硬了。

7：番茄酱要买亨氏的。大润发有。锅洗净，放一点点油，小半瓶番茄酱，放点水，放一勺糖，放醋。烧起泡沫为准

菠萝咕咾肉

主料

猪里脊1包；蔬菜包1包；

辅料

油1小瓶；盐1小盒；黑胡椒1小盒；面粉1小袋；鸡蛋1只；番茄沙司1小瓶；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：这是cook食材包

2：打开包装全部食材

3：所有食材和配料

4：用刀背将猪里脊抉敲软成片状

5：放适量的盐

6：放适量的黑胡椒摸匀

7：鸡蛋打成蛋液，将猪里脊浸入蛋液中

8：再裹上面粉，放一旁待用

9：色拉油倒入锅中加热

10：倒入蔬菜包，大火过油后即可捞出

11：放入猪里脊煎，煎至表面金黄出锅

12：平底锅加热，放入番茄沙司加热至冒泡

13：倒入猪里脊

14：再倒入蔬菜包翻炒均匀即可

咕咾肉

主料

五花肉150克；菠萝0.5个；青椒1个；蒜瓣4个；鸡蛋1个；

辅料

油500ml；盐1匙；糖1匙；料酒1勺；生抽1勺；红薯粉1勺；温开水5勺；蕃茄酱5勺；醋1勺；

咕咾肉的做法步骤

1：五花肉切大丁，放碗里用料酒、少量生抽、蛋清、红薯淀粉抓匀腌制半小时。

2：一半分量的番茄酱加入少了醋、糖。

3：菠萝、青椒切三角形。

4：用另外一个碗放入面粉。

5：用筷子把肉夹到面粉碗里，不要直接倒入，不然一大坨啊～

6：把每一块肉都裹上面粉。

7：再用笊篱把多余的面粉筛掉。

8：油7成热时放入肉炸至焦黄，捞出，再次入锅大火炸半分钟出锅。

9：锅内留油，倒入第一份蕃茄酱，炒香。

10：倒入菠萝和青椒翻炒半分钟。

11：倒入炸好的肉。

12：再倒入另一半用温水稀释过的蕃茄酱。放入盐、大火翻炒收汁。

13：成品图，想吃吧？哈哈！

小窍门

1、炸肉的时候火候要先小火在大火。2、因为菠萝本身就是酸甜的，所以糖和醋要少放些。3、很多朋友说挂不上糊，其实是放蕃茄酱的顺序不对，方法不对，有一半的蕃茄酱要用温开水2：1的比例稀释搅匀，再倒入锅里，这样再大火收汁，就很容易挂上糊啦！

咕咾肉

主料

猪肉150；

辅料

青椒半个；红椒半个；

配料

亨氏番茄酱两勺；白醋一勺；白糖一勺；番薯淀粉5勺；鸡蛋一个；盐少许；

咕咾肉的做法步骤

1：材料，肉切小块用少许盐腌制一下呀，然后打一个鸡蛋拌匀，边加番薯淀粉搅拌到能把肉挂住为佳。

2：锅放油多一点，然后把肉一块块放进油锅炸。

3：第一遍的效果。

4：为了更酥脆，再翻炸一遍。

5：翻炸的效果。

6：把两勺亨氏番茄酱，一勺白醋，一勺白糖放进碗里拌匀备用。

7：锅放少许油把青红椒块炒断青。

8：然后把酱放进去炒到好多小泡泡。

9：把所有材料放进去翻炒，然后勾芡就可以出锅了。

10：很美味的咕咾肉就出炉了^_^。

菠萝咕咾肉

主料

炸好的肉块500克；

辅料

煮好的菠萝300克；煮菠萝的糖水200克；

配料

亨氏番茄酱50克；芡汁少许；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：亨氏番茄酱

2：炸好的肉块这是过年的时候老家人炸好送给我的，一直冻着，现在拿出来化好使用，很方便，是纯笨猪肉哦！

3：煮好的菠萝

4：因为是炸好的肉块，所以这里只是锅里放比炒菜多一点的油再中火炒一下就可以了

5：炒到肉里面热了，就可以倒入菠萝块翻炒

6：再倒入亨氏番茄酱，一起翻炒均匀

7：倒入糖水菠萝的糖水稍稍炒至收汤，再勾芡汁，即可

8：出锅，装盘

小窍门

煮好的糖水菠萝不会引起人体过敏芡汁不要太厚，薄薄的热量不高，口感更好！