荞麦面条鸡蛋饼

主料

荞麦面条30克；鸡蛋1个；

调料

火腿肠半根

玉米油少许

沙拉酱适量

葱花少许

荞麦面条鸡蛋饼的做法步骤

1：锅里放入适量的清水，先来把荞麦面条煮熟，煮面条的时候，中途需要加一次凉水，这样面条才能煮熟而没有硬芯，煮好后沥干水分备用。

2：取一只鸡蛋打散在碗里，不需要加盐。

3：火腿切丁，葱花切好备用。

4：三明治烤盘两面都要刷油，刷少许玉米油。

5：先倒入全蛋液，再把沥过水的荞麦面条夹到蛋液里，接着把火腿丁撒上面条上。

6：盖上盖子，等候3分钟左右，开盖鸡蛋成形就可以出锅了。

7：挤入适量的沙拉酱。

8：再撒上小葱花就可以开吃啦。

小窍门

1.如果没有三明治机或以用家里的平底锅来煎，注意不要煎太久，鸡蛋成形就可以了，如果煎得时间太久，鸡蛋太硬会影响口感和味道的。2.荞麦面条蛋饼的上面可以根据个人的喜好来放配料哦。

鸡蛋番茄荞麦面

主料

鸡蛋1个；番茄1个；

辅料

葱适量；

调料

油适量

盐适量

鸡蛋番茄荞麦面的做法步骤

1：食材。

2：鸡蛋打散，葱切段，番茄去皮切小块。

3：热锅加油，倒入鸡蛋液煎至无液体状态。

4：煎好的鸡蛋划一边，倒入番茄，番茄炒出红油，加入适量清水。

5：水开加入荞麦面，煮三五分钟。

6：撒入葱花即可。

枸杞鸡蛋荞麦面

主料

荞麦挂面1小把；鸡蛋1个；

辅料

枸杞适量；冰糖适量；

枸杞鸡蛋荞麦面的做法步骤

1：材料：荞麦挂面、鸡蛋、枸杞、冰糖

2：将枸杞用温水泡一下，待用。

3：将冰糖搁入清水锅中。

4：煮开，煮至冰糖融化。

5：接着，下入荞麦挂面煮开。

6：然后，打入鸡蛋煮开，煮至3——4分钟，关火。

7：最后，搁入泡开的枸杞，即成。

8：盛出、装入碗中，就可以吃吃喽。。。

鸡蛋杏鲍菇荞麦面

主料

杏鲍菇一根；鸡蛋一个；荞麦面适量；青椒一根；

辅料

油适量；生抽适量；盐适量；

鸡蛋杏鲍菇荞麦面的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切片。

2：青椒洗净切片。

3：鸡蛋打散。

4：油热下鸡蛋翻炒，盛出备用。

5：另起油锅，放杏鲍菇翻炒。

6：放青椒鸡蛋翻炒。

7：加适量水煮开。

8：水开煮荞麦面，放适量盐调出锅。

9：成品。

拌荞麦面

主料

荞麦面适量；

辅料

水1200ml；

调料

生抽适量

花生油适量

拌荞麦面的做法步骤

1：准备好荞麦面，分量自定。

2：锅中准备好1200mI的水。

3：水煮沸后放入面条，煮四五分钟，就可以了。

4：煮好后捞出沥水。

5：分别加入生抽和花生油，也可自己添加，根据自己喜好口味。

6：搅拌均匀即可。

小窍门

1.是间把握在四五分钟，时间太短面太硬，时间太长面就坨了。2.调料也可以自己添加，一定注意分量，太少味太淡，太多味太咸(也可根据个人喜好口味)。

荞麦面

主料

荞麦面80克；鸡蛋1个；海苔1片；

辅料

香芹少许；

调料

盐2克

高汤调味料5克

食用油少许

荞麦面的做法步骤

1：锅里放入适量的清水，烧开后放入荞麦面条，中途烧开后再加2次水，每次半碗左右，这样煮好的面条不会有硬芯。

2：煮面的时候盖上盖子，面条煮得更快。

3：香芹去叶，清洗干净，切成段，当然切丁也可以。

4：第一次加水之后把香芹放到锅里一起煮。

5：出锅前加入盐和高汤调味料，调好味道。

6：面条煮好后就可以盛出来了，撒上海苔，

7：平底锅里放少许的食用油，油热后把鸡蛋打入锅里。

8：别急着翻面，等蛋白定型后，再翻面煎熟，翻面之前可以在鸡蛋上撒一点盐，鸡蛋会更有味。

9：煎好的鸡蛋盛到面条上，再撒上香菜提味。

小窍门

1.煮面的时候，用筷子搅拌可以防止面条粘连，中途烧开加水可以让面条煮得没有硬芯。2.煎鸡蛋还是煎熟吃比较安全又卫生。

荞麦鸡丝冷面

主料

荞麦面150g；

辅料

黄瓜30g；生菜2片；鸡丝50g；

调料

香葱1根

食盐1匙

味淋2匙

生抽1匙

白糖2g

昆布高汤料

昆布1块

白萝卜半根

苹果半个

味淋1匙

生抽1匙

食盐适量

荞麦鸡丝冷面的做法步骤

1：煮锅中小半锅清水，放入泡发的昆布，萝卜，苹果块煮个一刻钟左右，加入味淋，生抽和适量食盐，撒上木鱼花关火盖盖子焖一会。

2：将煮好的高汤捞出昆布等食材，放冰箱冷藏备用。具体做法参照之前的荞麦冷面菜谱，小贴士里面有链接。

3：荞麦面冷水下锅。

4：煮至荞麦面无硬心。

5：捞出投凉洗净，沥干水份。

6：加冰块和矿泉水放冰箱冷藏。

7：取一小碗，加一匙生抽一匙味淋，一小勺白砂糖微波炉盯一下，让白糖融化，搅拌均匀。

8：加一勺昆布高汤调成酱汁。

9：黄瓜和生菜洗净切细丝，香葱切葱花，准备好鸡丝。

10：将荞麦面从冰水里面捞出沥干水份。

11：放入碗中，依次将黄瓜丝，鸡丝和生菜摆在荞麦面上，撒上葱花。

12：将调好的酱汁浇到碗中即可。

13：喜欢吃辣的话可以加少许芥末，混合拌匀即可开吃！

小窍门

昆布高汤的详细做法参照之前的荞麦冷面食谱/recipe/556344/

西红柿鸡蛋荞麦面

主料

荞麦挂面适量；西红柿一个；鸡蛋2个；大蒜头适量；葱少许；

调料

油5克

盐适量

生抽适量

鸡精适量

西红柿鸡蛋荞麦面的做法步骤

1：准备好食材。

2：起锅烧水。

3：水开后，下入荞麦面煮熟。

4：过凉水，沥干水分。

5：鸡蛋磕入碗中，划散，西红柿去皮，切成小块，切少许大蒜头和葱段。

6：起锅烧热，加5克油(由于是减肥餐，加了一丢丢油)。

7：鸡蛋液倒入锅中。

8：快速炒散。

9：下入西红柿和大蒜头，翻炒断生。

10：加入适量的水，稍煮一会儿。

11：加盐和生抽调味。

12：下入面条。

13：再次煮开，加入鸡精调味，加入葱段。

14：好了。

15：成品图。

16：成品图。

17：成品图。

鸡丝荞麦面

主料

荞麦面若干；鸡肉若干；黄瓜半根；辣味花生少量；

辅料

辣椒酱适量；醋适量；糖适量；盐适量；麻油少许；生抽适量；

鸡丝荞麦面的做法步骤

1：鸡胸肉煮熟，撕开。

2：黄瓜切丝

3：调好酱汁：生抽、醋、糖、盐、老干妈、麻油、葱姜蒜。按个人口味添加。没有什么技巧。

4：暂时只有荞麦拉面，其实圆面口感更好。煮熟，拿冷水激一下，使得面有弹性。

5：冷水激过的面摆盘，放入配料，我加了点成品辣花生，调好的酱汁全部倒进去就好了。

小窍门

面切勿煮得太烂，熟了就好。一定要拿冷水反复激，面条才有韧性。

荞麦面鸡蛋煎饼

主料

荞麦面适量；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；十三香少许；油少许；黑芝麻少许；草莓少许；

荞麦面鸡蛋煎饼的做法步骤

1：准备荞麦面。

2：把面条煮好，淋干水分。

3：打入一个鸡蛋，加入少许盐和十三香，搅拌均匀。

4：不粘锅底刷少许油。

5：油热，下入搅拌好的面条。

6：小火煎。

7：表面再打入一个鸡蛋。

8：鸡蛋打散，撒上黑芝麻。

9：煎一面金黄后煎另一面。

10：两面金黄出锅。

11：排盘。

12：荞麦面鸡蛋饼做好啦。

13：特别好吃。

小窍门

如果煎面技术不是特别好的话，可以先把煮好的面条切碎，这样好煎。其他面条也可以这样做，特别是剩了的过水面条，第二顿就不好吃了，扔了还可惜，就可以这样做！我是为了减脂，所以少油，少盐。