卤猪肚

主料

猪肚1个；

辅料

卤水汁300ML；冰糖25g；大料包1个；料酒15ML；姜片2片；

卤猪肚的做法步骤

1：我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净

2：接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净

3：把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水

4：看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉

5：主要的调味料，卤水汁

6：按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中

7：放入猪肚

8：准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里

9：把大料包放入

10：再加点冰糖

11：开始煮，我定时半小时

12：时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上

13：捞出沥干汤汁，切成片或者条即可

小窍门

用卤水汁的方法是我常用的，方便味美。没有的就自己用调料配了！煮好后不要马上捞出，因为味道还没入味，记得在原卤里多浸泡点时间更好吃

猪肚螺蒸粉丝

主料

猪肚螺适量；粉丝适量；

辅料

葱花少许；蒜蓉适量；

调料

香油少许

盐少许

糖少许

生抽适量

猪肚螺蒸粉丝的做法步骤

1：将猪肚螺洗干净备用。

2：粉丝泡发。

3：泡发好的粉丝平整铺在盘子上。

4：将猪肚螺整齐摆放在粉丝上。

5：将蒜剁成蒜蓉，加入上面的调料。

6：将调好的料汁均匀刷在猪肚螺上。

7：上锅大火蒸15分钟撒上葱花即可出锅。

猪肚炒土豆

主料

土豆190克；熟猪肚125克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

猪肚炒土豆的做法步骤

1：土豆（已洗净切成丝）、熟猪肚（已切成丝）、干辣椒（已剪开）

2：将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

4：接着，下入焯好的土豆翻炒一下。

5：然后，合入切好的熟猪肚翻炒翻炒。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

炒猪肚

主料

猪肚300克；

辅料

生姜10克；大蒜5克；盐5克；料酒10ml；蒜叶5克；老抽5克；

炒猪肚的做法步骤

1：生姜，大蒜，备好

2：蒜叶，备好

3：热锅，入油，

4：生姜，大蒜，翻炒

5：去蒜叶，翻炒

6：入猪肚，翻炒，调味，加凉水，烧开

7：加入葱，收汁

8：装盘，开吃

小窍门

猪肚，收拾干净，事先就已经煮熟的。

猪肚鸡

主料

土鸡2000克；猪肚8000克；

辅料

胡椒15克；姜2克；红枣4克；

猪肚鸡的做法步骤

1：猪肚洗干净，土鸡洗干净，猪肚包着鸡

2：把猪肚用鸡用针线缝合好

3：把所有材料放到砂锅里煲

4：时不时的翻动

5：猪肚鸡煲好了

6：把土鸡切好，蘸上酱料就可以吃啦

拌猪肚

主料

熟猪肚2个；

辅料

葱3根；蒜4瓣；

调料

生抽3大匙

糖2茶匙

盐焗鸡粉15g

油2大匙

芝麻油1大匙

拌猪肚的做法步骤

1：熟猪肚切粗条。（猪肚可以先煲汤，然后凉拌，一举两得。）

2：蒜剁末，葱切段。（也可以放香菜，因为我不吃香菜，就没放。）

3：小锅热油，把蒜末爆香。

4：倒入生抽煮开。

5：放入盐焗鸡粉，糖拌匀，关火。

6：放入葱段和芝麻油。

7：拌匀。

8：把酱汁淋在猪肚上。

9：拌匀即可。（吃辣的可放点小米辣或辣油。）

10：咸香可口。

猪肚鸡

主料

鸡半只；猪肚一个；

辅料

姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；

猪肚鸡的做法步骤

1：洗猪肚，过水

2：切好再洗一遍

3：切好鸡，姜蒜，把鸡过水，也可不过水

4：锅里倒油，放入姜蒜，再放鸡炒一下，再放猪肚翻炒，加料酒，炒至料酒没有时，加入胡椒粉，继续炒一会，加水煮至烧开调小火

5：煮一个半小时放盐再过几分钟关火就可以了。

猪肚鸡

主料

猪肚适量；鸡适量；

辅料

花椒适量；姜适量；料酒适量；醋适量；

猪肚鸡的做法步骤

1：鸡是从老家带来的土鸡,半只斩块飞水备用.

2：老家带来的土猪肚,很大...只用了四分之一,切丝飞水备用.

3：主料都飞水后,炒锅加冷水下鸡肉和猪肚烧开.烧开后倒入电炖锅中慢慢煲......(放入姜,花椒,料酒和少量醋)

4：开高火炖了四五个小时,终于好了....(宝宝也吃,所以没放胡椒粒,)味道真的很不错,,土鸡都比较老,所以要炖久一点,口感没得说,比城里买的好吃多了....

猪肚鸡

主料

公鸡3到4斤；猪肚适量；党参适量；山药适量；白芷适量；红枣适量；枸杞适量；胡椒粒适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；鸡架1只；大骨适量；

猪肚鸡的做法步骤

1：所需食材：大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉（根据个人口味）、新鲜猪肚（食材就不一一展现了）

2：将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出，清水洗净，加入10公斤水和100克胡椒粒（用纱袋包好），猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时，熬好备用。

3：把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净，烧开水煮5分钟捞出清水充洗（此部要在熬汤之前完成，因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片），鸡除去鸡头，砍成块烧开水煮打出泡沫，捞出后用清水冲洗即可

4：将煲好的汤盛到砂锅内（7成）开中火烧开，加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃，也可在中途下一些蔬菜丸子（不爱清淡的朋友可根据自己的口味调一个味碟）

小窍门

亲，做这道菜一定要公鸡噢

猪肚

主料

猪肚7500克；土鸡1750克；

辅料

胡椒15克；姜2克；红枣2克；

猪肚的做法步骤

1：猪肚和鸡洗干净，然后把鸡装到猪肚里面，然后用针线缝合好

2：把所有材料和猪肚鸡一起放到砂锅里煲一小时

3：水开后调小火

4：时不时翻动下

5：一小时后，猪肚煲好了

6：猪肚切块