西芹炒虾仁

主料

西芹2根；虾仁100g；

辅料

姜丝少许；

调料

植物油适量

盐适量

现磨胡椒粉少许

原汁酱油1小勺

淀粉1勺

西芹炒虾仁的做法步骤

1：首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。

2：准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

3：焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

4：再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

5：起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

6：淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

7：倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

8：最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。

小窍门

1.焯水的时候要加点盐，可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。2.虾仁可不焯水，提前用料酒跟姜丝腌渍去腥，效果更佳。

虾皮炒芹菜

主料

芹菜1棵；虾皮20克；

辅料

生抽5克；醋5克；蒜2瓣；葱半克；

虾皮炒芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净斜刀切段

2：葱蒜切沫备用

3：热锅凉油油温5成热时放入虾皮进行翻炒片刻放入葱蒜炒出香味放入芹菜炒制断生加入生抽翻炒均匀出锅前烹入锅边醋即可

小窍门

因虾皮有咸味无需再放入盐

西芹炒虾球

主料

鲜虾400克；西芹120克；红甜椒1/2个；

辅料

姜1/4块；大蒜7棵；豆粉2勺；盐1茶匙；生鲜抽1/2勺；白糖1茶匙；胡椒粉1/4茶匙；芝麻油1/4勺；食用油适量；

西芹炒虾球的做法步骤

1：鲜虾洗净剥去虾壳只要虾肉

2：用小刀将虾从头向尾部切开3/4，去掉虾肠和虾腹线，冼净

3：加入豆粉、少许盐、胡椒粉和芝麻油，拌匀腌几分钟

4：西芹、甜椒洗净切菱形小块，姜蒜洗净切碎未

5：锅内放入适量食用油，油温稍高后加入姜蒜末小火炒出香味

6：放入虾肉转中火翻炒

7：大约1分半钟后加入切好的西芹和甜椒，转大火继续翻炒，1分钟后依次加入生鲜抽、白糖、盐调味，快速炒匀既可

8：关火，装盘，完成!

西芹炒虾仁

主料

西芹400g；

辅料

虾仁250g；黑木耳50g；

调料

盐适量

酱油少许

西芹炒虾仁的做法步骤

1：西芹洗净斜切薄片。

2：黑木耳泡发后在开水里焯过捞起。

3：鲜虾去壳、头尾后用盐和生粉抓匀，洗净待用。

4：西芹下锅炒，因为是薄片，快熟，稍微变色就可以。

5：加入虾仁翻炒，加入少许酱油。

6：再加入焯过水的黑木耳，快速翻炒，加入盐调味。

7：都是比较快熟的材料，所以炒的时间短，保持西芹的爽脆。

虾皮炒芹菜

主料

芹菜135克；虾皮30克；

辅料

盐适量；

虾皮炒芹菜的做法步骤

1：材料：芹菜、虾皮

2：将芹菜去根洗净。

3：放在案板上切切碎。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。

5：接着，合入虾皮翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

8：出锅，装盘。

西芹炒虾仁

主料

虾仁适量；西芹一颗；彩椒适量；

辅料

姜蒜适量；

调料

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

香油适量

西芹炒虾仁的做法步骤

1：西芹抽丝洗净后切块。

2：彩椒切块。

3：切些姜蒜。

4：虾仁加些盐料酒拌匀腌制5分钟。

5：锅里烧开水，加些盐油，倒入西芹，彩椒焯水一分钟捞起。

6：腌制好的虾仁焯水10秒捞起。

7：锅里热油爆香蒜姜，倒入西芹，彩椒翻炒均匀，再加入虾仁翻炒。

8：加入盐，胡椒粉，生抽少许，水淀粉翻炒。

9：出锅前加入香油拌匀即可。

西芹炒虾仁

主料

虾仁150g；盐少许；酱油少许；蒜蓉5g；

辅料

西芹200g；鸡粉少许；生粉少许；

西芹炒虾仁的做法步骤

1：虾仁加少许盐.鸡粉酱油.生粉腌制五分钟备用

2：起锅加入少量的油.将虾仁过油.出锅备用.

3：锅内在加一点油把蒜蓉倒进去爆香下西芹翻炒。看到西芹变色就加入虾仁。加入调味料。翻炒几下勾芡

4：装盘趁热吃

小窍门

西芹不能炒太久。久了颜色就黄了

虾仁炒西芹

主料

虾仁200克；西芹300克；

辅料

油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；

虾仁炒西芹的做法步骤

1：虾仁加入蠔油、生抽、蛋清、鸡精、小苏打、胡椒粉、香油拌匀腌制备用。

2：西芹去老皮切条，飞水过凉备用。

3：锅烧热下油、葱、姜爆香。

4：下虾仁翻炒。

5：虾仁接近熟时下西芹调味翻炒。

6：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。

西芹炒虾仁

主料

西芹1根；虾仁100g；

调料

食用油1勺

食盐适量

西芹炒虾仁的做法步骤

1：西芹撕掉筋膜洗净切成片。

2：虾仁洗净沥干水份。

3：热锅热油下入虾仁煸炒片刻。

4：放入西芹混合炒匀。

5：加一小勺食盐。

6：炒匀后加少许清水炒至西芹断生。

7：喜欢吃鸡精的可以调入少许鸡精出锅装盘。

小窍门

出锅前也可以用少许淀粉加适量清水调成芡汁调入锅中，勾个薄芡汁，虾仁更鲜嫩，西芹口感也会滑爽一点。

虾仁炒西芹

主料

虾仁250克；西芹200克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；

虾仁炒西芹的做法步骤

1：虾仁加入适量盐、鸡精、生抽、糖、蛋清、小苏打、油拌匀腌制。

2：西芹切块飞水过凉。

3：锅烧热下油、葱、姜爆香。

4：下虾仁翻炒。

5：虾仁八成熟时下西芹翻炒调味。

6：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。