香煸小章鱼

主料

鲜小章鱼适量；蘑菇适量；洋葱适量；辣椒适量；蒜薹适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

白胡椒适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；十三香适量；

香煸小章鱼的做法步骤

1：鲜章鱼洗净，除去墨囊和内脏，焯水。

2：章鱼切开，洗干净。少量白胡椒、盐腌制一会，空净水分，滚面粉入油锅大火热油快炸，捞出备用。其他配菜改刀备用。

3：炒锅底油爆香小料，放十三香，胡萝卜丝，蘑菇，洋葱、蒜薹、辣椒煸炒，随后放章鱼，淋入生抽，中火慢慢煸炒，加盐适量，鸡精少许，成熟出锅装盘。

章鱼小丸子

主料

预拌粉250克；鸡蛋2个；

辅料

清水625克；

调料

肉松适量

沙拉酱适量

海苔少许

油适量

章鱼小丸子的做法步骤

1：主料放一起搅拌均匀，静置20分钟。

2：锅里耍一层油防粘，锅子预热，倒入面糊。

3：边倒边转动，直到成为一个圆球。

4：挤上沙拉酱。

5：撒上好吃的肉松和海苔。

章鱼小丸子

主料

章鱼烧粉150g；水330ml；鸡蛋两个；包菜四分之一个；红姜少许；葱一小把；章鱼丁一小份；天妇罗碎一小盘；盐3g左右；炸猪排汁儿适量；海苔碎适量；沙拉酱适量；

辅料

木鱼花适量；

章鱼小丸子的做法步骤

1：章鱼烧粉150g，水大概330ml，鸡蛋两个搅拌均匀，刚开始搅拌可能会有小面疙瘩，没有多大的事儿静置一会在搅拌就可以啦没有章鱼烧粉的可以用低筋面粉代替，给你们一个配方【低筋面粉200g，澄粉30g，泡打粉5g，盐2g，打入两个鸡蛋，水260g左右蛋抽搅匀，盖上保鲜膜静止。

2：下面我们开始来准备其他的材料:所有的全部切小碎，章鱼切小丁，太大的话等会儿不好操作这里有包菜，红姜，葱，章鱼。

3：章鱼丁要提前在水里焯一下哦。

4：这个是天妇罗渣碎碎，没有的话就忽略，加了口感会更好哦。

5：所有的都准备好了就可以开始了。

6：锅小火烧热，再用刷子一个个去刷油。

7：用勺子开始舀面糊进去，如果新手觉得不好操作就裱花袋挤吧。

8：大概八分满的样子，如果你是新手的话建议每个孔倒一半先。

9：加入章鱼小丁丁。

10：全程不可以太大火哦，不然外面糊了里面还是生的倒入葱碎，均匀的铺满整个。

11：接下来红姜碎碎铺满。

12：包菜碎碎也一样。

13：最后就是天妇罗碎碎啦，也要全部均匀的铺满哦。

14：嗯哼，接下来就是剩余的面糊小心的倒上去啦。

15：用筷子像这样划一道线，方便等下操作。

16：横向操作好了纵向也要顺着模具的隔断来操作。

17：下面我们开始用筷子来翻丸子，就是一根筷子挑起丸子，另一根筷子把周边的面糊往里推。

18：半倾斜状态，全部慢慢的弄好，这是一个熟能生巧的活儿得有点耐心哦。

19：接着就是用筷子慢慢的翻过来，上面的放到下面去。

20：慢慢的全部弄好，小火继续慢慢煎。

21：中间记得刷少许油，不然太干了颜色也容易变焦黑。

22：现在容易操作的时候把用筷子小心的来回翻面煎，保证每一面都要受热均匀煎至表面金黄色。

23：好了以后拿出来放入一个大盘子里，上面挤的是炸猪排汁儿。

24：再挤沙拉酱。

25：然后呢就是海苔粉。

26：在撒一层薄薄的木鱼花。

27：就可以开吃啦，其实不难多做几次你就不会再去外面吃啦。

28：人一辈子，走走瞧瞧，吃吃喝喝，不生病，就是福气，如果能遇到自己爱也爱自己的人，再发点小财，就是天大的福气。

小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！

一分钟章鱼肠

主料

小个的肠5个；

辅料

植物油少许；

一分钟章鱼肠的做法步骤

1：最好用日式红肠，色泽会比较好看。火腿肠不行，必须有肠衣的肠，台湾脆皮肠不行。

2：改刀，切四条腿。

3：平底锅放少量底油，油热后把肠放进去，中火，快速晃动。千万别糊了。40秒左右就好了。

4：装盘！

章鱼香肠

主料

脆皮香肠个；

辅料

油g；

章鱼香肠的做法步骤

1：脆皮香肠的一端用刀切下

2：放入平底锅煎一下章鱼脚就张开了

3：就是这么简单

小窍门

配点日式酱油更美味

酱爆小章鱼

主料

小章鱼250克；青椒1个；蒜1头；姜适量；豆瓣酱适量；

辅料

五花肉100克；红椒1个；蟹味菇150克；黄酒5ml；红油适量；

酱爆小章鱼的做法步骤

1：小章鱼和五花肉。

2：五花肉水煮5分熟后捞出冲凉。

3：五花肉切片。

4：小章鱼焯水后冲洗干净。

5：锅内加入油，中小火，下五花肉煎至表面微微焦黄。

6：下姜蒜爆香。

7：锅内留一部分油，下五花肉和小章鱼，加入黄酒煸炒。

8：煸炒均匀后下蟹味菇煸炒。

9：煸炒均匀后加入少量的水，大火略煮2、3分钟。

10：煮至水少后下青红椒，加红油和豆瓣酱，煸炒均匀后起锅装盘。

小窍门

无……

泡椒小章鱼

主料

小章鱼250克；泡椒15克；青花椒5克；

辅料

丝瓜150克；姜蒜粒10克；辣椒酱1汤匙；

泡椒小章鱼的做法步骤

1：备料：小章鱼（肚子剪开清理干净里面的东西）,姜蒜粒，青花椒，泡椒，辣椒酱

2：水烧开后关火，把小章鱼拿进去烫一下就可以了，不要太久。只要看到章鱼展开成形就马上捞出

3：丝瓜去皮切滚刀

4：油烧至六成热，放姜蒜粒，再放青花椒，辣椒酱，泡椒，一起炒香

5：放丝瓜一起炒，少放一点水，因为丝瓜本身会出水

6：丝瓜烧至九成熟时再放入章鱼一起再炒入味，根据自己家的泡椒咸淡程度适量加盐

7：把生粉和鸡精调成的芡汁淋入锅里

8：收汁后放入小米辣提色

9：装盘

小窍门

泡椒的咸淡程度不一样，所以盐量要自己适量控制。

烤肠小章鱼

主料

烤肠随意；

辅料

面粉少量；番茄酱少量；牛奶适量；

烤肠小章鱼的做法步骤

1：原材料准备好、家里没有牛奶了，我用的是水

2：把烤肠从中间切开、然后每个小段都切成米字型、不要切断哦，

3：把番茄酱倒入面粉、面粉根据你烤肠的多少放、倒入水或者奶搅拌

4：搅拌到无颗粒

5：把烤肠没切花的那头沾上面糊、均匀！

6：放入油锅里炸、我放的油少、所以每次只能炸两三个

7：炸好的样子、有空的话可以贴上可爱的眼睛嘴巴

8：开吃

章鱼肉肠

主料

台湾肉肠250克；球生菜丝若干；

辅料

番茄酱若干；

章鱼肉肠的做法步骤

1：我买的是没有色素外皮的台湾肉肠，价格贵了点，但是吃了放心些。刀工不难，把肉肠一切二，手持半截肉肠底部，用小刀剖十字形，下刀深度是半截肉肠的二分之一处，我第一根剖的还可以，第二根剖的太深了些，油煎时肉肠形状会散的太开

2：《深夜食堂》截图剧照中的剖肉肠标准形状

3：平底锅放少许油，把剖好的肉肠放入用小火煎，火大了肉肠容易焦，肉肠在油中遇热会散开成章鱼形状，非常好看，剧中就是用的油煎法。

4：这是另外一种油炸方法，缺点是要耗用比较多的油，优点是肉肠不会焦，肉肠皮会很香脆。这款肉肠更像是超市里有买的“亲亲肠”，建议大家可以试试。

5：这是《深夜食堂》第一季第一集剧照截图，肉肠摆盘造型漂亮，诱人食欲。

小窍门

“章鱼肉肠”小朋友喜爱的程度肯定甚于大朋友，小朋友都不太喜欢吃蔬菜，我们年轻的爸爸妈妈们也应该学学日本人的吃法，在荤菜中搭配蔬菜，我这款摆盆中肉肠搭配了球生菜和胡萝卜丝，清脆爽口，既解除肉肠的油腻，又添加了蔬菜的营养。

土豆泥+章鱼香肠

主料

土豆2块；鸡蛋2个；香肠2根；豆浆一杯；面包片2个；

辅料

食盐适量；黑胡椒适量；沙拉酱适量；果酱适量；

土豆泥章鱼香肠的做法步骤

1：老毛病又犯了。很抱歉，昨晚才想起没拍照，我尽量说详细。土豆洗净去皮切大块，上锅蒸，我是放在屉布上面蒸的。旁边小锅煮鸡蛋，平时喜欢吃半生的（六分钟关火即吃的鸡蛋最好了）。今天因为要拌豆泥，所以煮了10分钟！！（真是创纪录了）

2：土豆蒸好后，拿出用叉子搅拌碎。鸡蛋取出，横着切两半，用小勺小心把蛋黄取出，尽量不破坏蛋清的外形。蛋黄可以和土豆一起搅拌。主要是因为蛋清的造型，蛋黄扔了也可惜，嘻嘻。

3：土豆和蛋黄一起搅拌时，可以放一些食盐、沙拉酱，肯定有香味，但别太咸就好。盛到盘子后，再撒一点黑胡椒。（因为黑胡椒提前搅拌后，土豆泥不好吃）如果什么佐料都不放的话，可以放一点黑胡椒汁（牛排），很好吃的。

4：煮好的鸡蛋清里，放上自己喜欢的果酱，不要抹太多，不然甜的发腻不好吃。把豆浆放进微波炉打一分钟就好。

5：香肠，别买太短的，不然形状出不来。在中间用小刀切出十字火千万别大！热锅放油的平底锅，四成热就放香肠，太热的话，香肠会糊，颜色很难看。有的香肠会迸溅出油，可以盖上锅盖，轻轻转动平底锅，让香肠彻底舒展开。香肠一变形状就取出。

6：面包我就是在做香肠前，小火把面包铺在锅上烤了烤。面包切去四周的边，然后对角切，就OK了。

小窍门

你也可以提前一天吧土豆泥做好，第二天把香肠切碎，浇上黑椒汁，放进微波炉打热，热乎乎的很好吃。真的很好吃哟。我是想起一个步骤写一个，大家可以按照自己的顺序做。真的很好吃。