鲜玉米碗糕

主料

玉米适量；面粉适量；

辅料

干酵母适量；白糖适量；枸杞适量；葡萄干适量；

鲜玉米碗糕的做法步骤

1：主要原料。

2：鲜玉米去皮，将玉米粒切下来备用。

3：将玉米粒放入原汁机加水榨出玉米浆。

4：玉米浆加入面粉，干酵母，白糖发面。

5：小碗里刷油，方便取出碗糕。

6：将发好的面，倒入小碗。

7：撒上枸杞，葡萄干放蒸锅里蒸制25分钟即可。

8：鲜玉米碗糕。

玉米鲜奶蛋糊

主料

玉米1根；鲜奶适量；玉米淀粉适量；鸡蛋2个；

辅料

炼奶适量；

玉米鲜奶蛋糊的做法步骤

1：玉米洗净切出玉米粒，用搅拌机搅拌成糊。

2：加入锅中，适量加水，煮熟。

3：加入鲜奶，煮开。

4：淀粉加水，搅拌成水淀粉。缓缓加入玉米水中，不断搅拌。

5：等淀粉也熟透后，加入搅拌好的鸡蛋液，边加边搅拌，关火。

6：鲜奶甜度不够，可以加适量炼奶，不加也可以。开吃！^^

小窍门

1、加入鸡蛋液的时候，慢些搅拌，鸡蛋液可以拉出丝带状，搅拌快一点就碎一些。2、喜欢甜一点的，可以直接在煮的时候加糖。

鲜玉米糕

主料

鲜玉米粒200克；面粉60克；玉米粉40克；鸡蛋1个；

辅料

酵母1克；泡打粉1克；糖适量；熟猪油2克；

鲜玉米糕的做法步骤

1：原料

2：小火炼猪油

3：料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆

4：过滤出玉米渣

5：鲜玉米浆中放面粉、玉米粉

6：放鸡蛋

7：放酵母

8：放糖

9：放泡打粉

10：放入练好的猪油

11：用竹筷沿同一方向搅匀

12：倒入刷过油的饭盒内，发酵40分钟

13：坐锅入水，放入生玉米糕大火烧开后转中火蒸15分钟

14：关火，虚蒸3分钟

小窍门

1、如没有泡打粉也可放酵母伴侣和小苏打各半。2饭盒内一定要刷油否则容易粘。3、搅好的玉米糊不能稀，否则不成形，稀稠度大于等于酸奶状。4、200克的鲜玉米粒我也没称，我用了一个玉米棒。

鲜玉米蒸糕

主料

新鲜玉米粒450克；水140克；面粉250克；干酵母2克；小苏打1/4小勺；

鲜玉米蒸糕的做法步骤

1：用料

2：将玉米粒放入料理机，倒入清水

3：搅打成糊状

4：倒入大碗

5：加入酵母，小苏打

6：倒入面粉

7：拌匀成均匀糊状，盖上保鲜膜室温下发酵1-2小时

8：面团涨发

9：倒入铺有屉布的蒸屉中

10：放入沸水锅中大火蒸15分钟左右

11：熟透出锅

12：晾至温热时从屉布上取下

13：装盘，食用

小窍门

搅打玉米糊时不宜添加太多水，以免玉米糊过稀而添加太多面粉。喜欢甜味的可以在拌玉米糊时根据自己口味酌情加糖

鲜玉米羹

主料

玉米3个；

辅料

盐巴1勺；十三香1克；鸡精2克；葱碎3克；水100克；

鲜玉米羹的做法步骤

1：挑选好不要太老的鲜玉米按得动就行

2：将玉米外衣拨去玉米须清理干净清洗

3：准备好容器和所有调味料

4：将鲜玉米用插菜板插出玉米浆（孔越小越好）

5：磨好的玉米浆用水稀释1:1如果想吃粘稠或稀一点的就稍微多放水或少放水

6：将兑好的玉米浆添加食盐、十三香，鸡精、葱碎搅拌

7：蒸锅放入适量的清水烧开，把准备好的米浆放入锅中、大火十分钟即可，关火焖两分钟。

8：出锅的玉米羹

9：搅拌均匀可依照个人口味添加些水芹粒或其他辅料

10：由于做的是一个人的量所以只用了三个比较小的玉米，人多可多放些玉米

11：咸鲜可口粘粘糯糯的鲜玉米羹就可以开动喽！

鲜玉米发糕

主料

鲜玉米粒400克；鸡蛋1个；糖50克；面粉130克；

辅料

干酵母3克；泡打粉1/2小勺；

鲜玉米发糕的做法步骤

1：用料：鲜玉米粒400克，鸡蛋1个，糖50克，面粉130克，干酵母3克，泡打粉1/2小勺

2：将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机，搅打。

3：加入白糖，继续搅打。

4：成浓稠玉米浆。

5：倒入碗中，加入面粉，干酵母，泡打粉，搅拌。

6：成稠厚糊状。盖上保鲜膜，发酵。

7：面糊起发。

8：装入模具中，放入蒸屉，

9：放入沸水锅中，旺火足气，蒸15分钟左右。

10：熟透，出锅。

11：趁热脱模，稍凉食用。

小窍门

面粉用量需根据面糊状况酌情增减。将发酵好的面糊装入模具时需注意尽量不要使气泡完全消失，以免影响蓬发度。用糖量可根据自己口味酌情调整。

鲜玉米羹

主料

玉米3个；

辅料

盐巴1匙；鸡精1ml；十三香1ml；葱碎1ml；色拉油1ml；水1.1；

鲜玉米羹的做法步骤

1：挑选好不要太老的玉米按压玉米粒可以按得动的就行

2：将玉米外衣拨去玉米须去除干净清洗

3：准备好容器，所有调料备用

4：将鲜玉米用插菜板慢慢移动磨出玉米浆（孔小一点的最好）

5：磨好的鲜玉米浆倒入适量的清水，比对1:1如果想吃粘稠一点的就少放一点水，稀一点的就稍微多一点点，自己掌控。

6：稀释好的玉米浆放入十三香、盐巴、鸡精和葱碎搅拌均匀

7：蒸锅放适量的水烧开，将准备好的玉米羹放入大火蒸十分钟，关火焖两分钟。

8：出锅搅拌均匀即可，由于做的一个人的量所以只用了三个比较小的玉米，人多可多放一些玉米调料适量放。

9：搅拌均匀的鲜玉米羹

10：这次做的水稍微多放了一点点，依照个人口味出锅之后可放些水芹粒或其他加入其中

11：咸鲜可口粘粘糯糯的鲜玉米羹就可以品尝啦。

鲜莲玉米

主料

甜玉米两根；带壳鲜莲子200g；

辅料

盐1g；淀粉1汤匙；食用油2汤匙；白糖1汤匙；鸡精1g；

鲜莲玉米的做法步骤

1：准备鲜莲

2：先去绿皮，然后把薄膜撕掉，饱满大颗的要去掉苦芯，小的不成熟的可以不用去，剥好放水里煮3分钟，水里放几粒冰糖

3：玉米蒸熟剥粒，用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的

4：剥好的玉米粒

5：国内放油，微热就可以放玉米粒，翻炒一会儿加1g盐，1汤匙白糖，不喜欢甜可以不放糖

6：放莲子，翻炒均匀后加水淀粉勾欠，加点鸡精即可出锅

7：成品

8：成品

9：成品

小窍门

剥玉米用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的

鲜玉米饼

主料

新鲜玉米6个；鸡蛋2个；

辅料

白糖适量；

鲜玉米饼的做法步骤

1：准备几个新鲜玉米

2：去皮

3：用切菜器把玉米粒擦到盆里

4：加鸡蛋，白糖用搅拌机绞碎

5：搅拌好滴玉米糊糊

6：饼铛烧热，用勺子倒入玉米糊

7：定型后反面，烙至金黄色，

8：出锅摆盘

鲜玉米汁发糕

主料

鲜玉米棒1个；中筋面粉150克；酵母3克；

辅料

白糖20克；

鲜玉米汁发糕的做法步骤

1：准备食材：鲜玉米棒，酵母，中筋面粉。

2：玉米棒脱粒。

3：用榨汁加水，放入鲜玉米粒榨汁并加入白糖，搅拌均匀。

4：揉成光滑面团。

5：移入8寸戚风蛋糕模具中，并盖上保鲜膜发酵小时。

6：发酵两倍大。

7：表面撒上红枸杞装点，上锅蒸20分钟。

8：成品图。

小窍门

现玉米汁榨汁后，一定要先用以保存鲜玉米汁的清香和、甘甜。