五花肉烧四季豆

主料

五花肉100克；四季豆250克；土豆1个；

辅料

花椒粒5克；八角2个；姜1块；蒜3个；料酒1勺；老抽1茶匙；生抽2茶匙；盐1茶匙；糖1茶匙；鸡精1茶匙；花掓油1茶匙；十三香1勺；

五花肉烧四季豆的做法步骤

1：五花肉切片，四季豆洗净，土豆切块。

2：姜切片，蒜切块。

3：锅内放入少许油，加10粒左右花椒粒和两个八角，再加入五花肉小火炒至肉片吐油。

4：加姜蒜炒香再烹入料酒和少许老抽调色。

5：加四季豆炒至四季豆变色。

6：再加土豆添加适量清水，放一勺十三香，加适量盐、生抽，一小勺糖盖上锅盖小火炖至土豆和四季豆熟软。

7：大火收汁加少许鸡精和花椒油即可。

8：可装饰些香菜。

四季豆烧肉

主料

猪肉80g；四季豆200g；

调料

姜5g

辣椒粉5g

生抽1勺

黄酒半勺

盐适量

四季豆烧肉的做法步骤

1：猪肉洗干净，切成片。

2：香菇提前泡发，洗干净后切好。

3：四季豆掐掉头尾，掰断。

4：姜洗净切片。

5：锅烧热，加入少许油润锅，猪肉下入锅中煸炒出油脂。

6：香菇下锅翻炒。

7：猪肉煸炒至表面焦黄后，四季豆倒入锅中翻炒。

8：中小火煸炒至四季豆表面鼓泡。

9：加入适量盐。

10：加点辣椒末。

11：最后加入黄酒和生抽，大火翻炒。

12：尝尝咸淡，合口味就出锅吧。

四季豆烧排骨

主料

排骨几块；四季豆适量；

辅料

葱一棵；姜几片；花椒适量；八角适量；干红辣椒适量；

调料

生抽适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

糖适量

植物油适量

四季豆烧排骨的做法步骤

1：葱姜切片，干红辣椒切小段。

2：四季豆去两端，去筋，洗净，掰成小段。

3：排骨冷水下锅炒几分钟，去血水脏东西。

4：捞出洗净。

5：锅中放入适量植物油，放入排骨翻炒。

6：放入花椒八角翻炒。

7：放入料酒翻炒。

8：放入生抽翻炒。

9：放入老抽翻炒。

10：放入糖翻炒。

11：放入葱姜干红辣椒翻炒。

12：翻炒上色。

13：加入温水烧开。

14：放入适量盐。

15：倒入高压锅20分钟。

16：从高压锅倒出来，放入炒锅。同时加入四季豆。

17：大火烧开，汤汁粘稠关火出锅。

18：成品图。

清烧四季豆

主料

四季豆200g；

辅料

青椒1个；

调料

盐适量

菜油1勺

清烧四季豆的做法步骤

1：洗净肉肉的四季豆，折成小段。

2：油入锅烧热。

3：倒入四季豆翻炒。

4：加入青椒段入味。

5：加入清水烧5分钟左右。

6：调入盐味即可出锅。

四季豆清烧排骨

主料

排骨500g；四季豆300g；

辅料

胡萝卜1根；青椒50g；香菇5朵；大蒜5个；

调料

花椒粒1勺

姜1块

老抽2勺

盐适量

油3勺

四季豆清烧排骨的做法步骤

1：所有食材洗净切好。

2：油热以后，先放入姜片爆香。

3：放入排骨煸炒。

4：放入花椒粒煸炒。

5：放入蒜瓣和香菇翻炒。

6：加入老抽调色，适量盐入味。

7：加入水淹没排骨，大火烧开，小火慢煮。

8：半小时以后加入四季豆和胡萝卜煮20分钟。

9：起锅前十分钟放入青椒，让青椒入味即可。

10：调入盐即可出锅。

四季豆烧土豆

主料

四季豆适量；土豆1个；

辅料

蒜末适量；小米椒1个；

调料

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

白糖少许

淀粉水适量

四季豆烧土豆的做法步骤

1：准备食材：四季豆洗净切小段、土豆去皮切粗条。

2：锅内倒多一点的油，油温6成倒入四季豆炕熟。

3：四季豆捞出沥油，再倒入土豆条炕熟捞出沥干油备用。

4：将锅内多余的油倒掉，留少许油爆香蒜末，再倒入双豆翻炒均匀。

5：将灵魂酱汁倒入（生抽2勺、老抽1勺、蚝油适量、白糖少许、淀粉水半碗）

6：盖上锅盖焖3分钟。

7：大火收汁。

8：上桌开吃！真的超级下饭！

四季豆烧腊肉

主料

四季豆200g；腊肉50g；

辅料

菜油2勺；

调料

盐适量

四季豆烧腊肉的做法步骤

1：腊肉煮熟以后切成粗条。

2：四季豆去掉筋，折成长段。

3：油热以后放入腊肉翻炒。

4：放入四季豆翻炒均匀。

5：加入水淹没锅底，烧10分钟。

6：起锅前调入盐即可出锅。

四季豆红烧排骨

主料

排骨500g；四季豆100g；土豆100g；

辅料

青椒3个；姜片2勺；蒜片2勺；

调料

盐适量

生抽1勺

豆瓣酱1勺

四季豆红烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净切段。

2：土豆洗净去皮切成小块，姜切成片，四季豆折成段。选择小土豆可以更软糯，又不会糊汤。

3：油热以后放入姜片爆出香味。

4：放入排骨爆炒。

5：放入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

6：加入一勺生抽上色入味。

7：加入水淹没排骨和土豆一起混烧半小时。

8：再放入四季豆和青椒段烧10分钟。

9：加入盐调味即可出锅。

四季豆烧排骨

主料

排骨500g；四季豆300g；

辅料

香菇100g；西芹1根；

调料

姜片5块

蒜2个

小米辣椒50g

盐适量

老抽3勺

油5勺

大葱3根

四季豆烧排骨的做法步骤

1：四季豆和西芹切好备用。

2：排骨用温水冲洗掉血水。

3：配料切好备用。

4：油热以后，放入排骨煸炒。

5：把排骨放到锅边，放入小米辣椒段，姜块煸出味道。

6：加入老抽上色，适量盐调味翻炒香。

7：放入香菇、蒜瓣和葱段，加入水淹没食材烧30分钟。

8：30分钟后，加入四季豆和西芹段一起烧20分钟。

9：加入盐调味即可出锅。

酱烧四季豆

主料

四季豆300克；

辅料

黄豆酱适量；酱油适量；蒜头适量；蚝油适量；糖适量；盐适量；辣椒适量；

酱烧四季豆的做法步骤

1：准备好食材。

2：去掉两边豆筋。

3：再切小段。

4：四季豆焯水。再捞起。

5：准备好调味料（酱油、蚝油、黄豆酱、盐、糖）

6：下油锅，爆香蒜头后，倒时四季豆翻炒。

7：接着加进调味料翻炒。

8：最后加进辣椒翻炒至熟即可。

小窍门

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感。