蛤蜊蒸蛋

主料

鸡蛋2个；蛤蜊7个；

辅料

盐适量；生抽1／2小勺；清水220克；香油1／2小勺；

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1：提前将蛤蜊用盐水浸泡让其吐尽泥沙，然后用刷子将蛤蜊表面洗干净

2：水烧开，放入点料酒里面，然后将蛤蜊倒入

3：煮至开口立即关火捞出

4：将煮好的蛤蜊沥干水分排放在盘中

5：鸡蛋打散

6：加入盐和凉开水里面

7：倒入盘中

8：中火蒸10分钟左右

9：成品

蛤蜊蒸蛋

主料

白蛤16个；鸡蛋2个；

辅料

薄荷适量；姜适量；蒜适量；葱适量；

配料

盐适量；凉拌汁适量；麻油适量；

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1：材料备齐。锅中烧水，水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水，待壳子张开后，放入盘中。

2：鸡蛋两个打匀。

3：蛋液加1.5倍的冷水，少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。

4：筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。

5：包上保鲜膜，上过蒸15分钟即可。

6：本来想用蒸鱼豉油的，但是家里的用完了，就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油，点缀上薄荷就可以了。

蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）

主料

西兰花1朵；杏鲍菇2朵；蒜瓣2个；油1匙；麻油1/2匙；胡椒粉1/3匙；

辅料

蛤蜊300克；姜1小块；葱1根；酱油1匙；香醋3滴；

蛤蜊西兰花的做法步骤

1：准备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明

2：吐沙后的蛤蜊捞起来，洗干净，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花

3：确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出香味

4：放西兰花，翻炒几下

5：放杏鲍菇，翻炒几下

6：把沥干水的蛤蜊放入，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚开口就可以关火

7：在煮蛤蜊西兰花的过程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一起，做成酱

8：打开锅盖，倒入酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（因为蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很适合夏天，夏天蛤蜊也多肉鲜美

9：装碟，用红萝卜装饰一下，色香味俱全了

小窍门

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了

蛤蜊蒸蛋

主料

蛤蜊适量；鸡蛋适量；

辅料

小葱适量；姜适量；香油适量；盐适量；料酒适量；

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1：准备食材，蛤蜊刷洗干净，小葱洗干净打成结，鸡蛋两个，香油，料酒，盐，姜切片，香菜。

2：锅里放水，小葱，姜片，蛤蜊，料酒烧开。

3：蛤蜊全部打开，拿出来备用。

4：鸡蛋打散去掉泡沫。

5：放入蛤蜊，盖上盘子上锅蒸蒸10分钟。

6：蒸好拿出来，放香油，香菜即可。

蛤蜊蒸蛋

主料

蛤蜊150克；鸡蛋2个；

辅料

姜片适量；盐1勺；香油适量；蒸鱼鼓油适量；

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1：蛤蜊用淡盐水泡着吐沙

2：蛋、水比例1：1.5喜欢嫩点的1：2

3：我用了一半的量150克，蛤蜊刷洗干净

4：放两片姜片水烧开放进蛤蜊，也可以放点料酒

5：口张开一个捞一个，煮久了会老

6：盘里抹点油你会发现吃完了很好洗盘，蛤蜊摆在盘里

7：盘上放个漏斗蛋液过筛进去，也可先筛蛋液在倒进去

8：用保鲜膜封好，用牙签插几个洞，避免水滴进蛋液里

9：蒸8分钟就熟了，蒸久了起蜂窝壮就老了

10：出锅

11：放点蒸鱼鼓油、香油、小葱

蛤蜊蒸蛋

主料

花蛤蜊150g；鸡蛋3只；葱花少量；

辅料

盐适量；

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1：花蛤用水养，加点盐。养半天。

2：鸡蛋。

3：水开，放几只。张开就取出。

4：熟花蛤。备用。

5：加盐，温水，打均匀。加葱花少量。

6：蒸。

7：把花蛤放在上面。

8：成品。

小窍门

花蛤要养，外面有泥沙的养二天。否则有泥沙。勤换水。

蛤蜊蒸蛋

主料

蛤蜊适量；鸡蛋2个；

辅料

青椒适量；红椒适量；

配料

盐适量；蒸鱼鼓油适量；香油适量；

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1：水里放两片老姜，放入蛤蜊，这样可以去腥味。开口一个捞一个。

2：摆在一个较深的盘子上。

3：打2个鸡蛋，加入半小碗水。调入少量的盐。搅拌均匀。

4：蛋液过筛2次。

5：把细腻的蛋液淋入蛤蜊中。

6：盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签刺几个小孔透气。入蒸锅。

7：用中小火蒸10分钟即可。

8：出锅后将调好的料汁（鼓油青红椒香油）淋入蒸好的蛋中即可食用。

9：很鲜滑。

蛤蜊蒸蛋

主料

鸡蛋适量；蛤蜊适量；

辅料

盐适量；香油适量；葱适量；海鲜酱油适量；

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1：蛤蜊洗净用淡盐水浸泡吐沙。

2：烧热水，水开把蛤蜊放进去焯水，壳张开就可以拿出。用温水冲洗下以防有沙子。煮蛤蜊的水用筛子，弄掉沙子留下水。

3：取一碗打鸡蛋。鸡蛋打匀加煮蛤蜊的水。基本是1个鸡蛋100毫升。然后搅均匀。

4：取一个深碗。把煮好的蛤蜊放进去。。然后加蛋液。用保鲜膜覆盖。

5：蒸锅烧水，水开把碗放进去。大火蒸8分钟。然后关火。闷2分钟出锅。。蒸的时间不要太长。否则会出蜂眼就老了影响口感。

6：在鸡蛋表面放一点葱花。海鲜酱油。然后锅点火放一点香油烧热。淋到葱花酱油上。完成。特点就是鲜。鸡蛋爽滑。适合老年人小孩吃。。特别是小孩不吃饭来个这个也不错。

小窍门

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蛤蜊蒸蛋

主料

鸡蛋4个；

辅料

蛤蜊适量；

调料

料酒适量

大葱1段

姜3片

小葱1棵

盐少许

生抽适量

凉开水鸡蛋液1.5倍

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1：准备适量蛤蜊。

2：加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。

3：将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。

4：再加入四片姜、少许料酒。

5：盖上锅盖焯水去腥、吐沙。

6：碗内打入四个鸡蛋。

7：将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。

8：放入少许的盐。

9：继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。

10：直到浮沫完全去除。

11：将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。

12：倒入事先准备好的鸡蛋液。

13：放入蒸锅内。

14：在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。

15：出锅后再淋上适量生抽。

16：撒上适量葱花

17：我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。

18：成品。

19：成品。

20：成品。

小窍门

1.蛤蜊记得吐沙后去腥。2.蛋液和凉开水比例1：1.5。3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。

蛤蜊

主料

蛤蜊500克；葱2棵；指天椒2个；姜1个；蒜头2个；

辅料

豆豉适量；蚝油适量；生抽适量；生粉适量；

蛤蜊的做法步骤

1：1豆豉泡水，蛤蜊加入盐水中大约30分钟吐净泥沙灼水备用。

2：姜.葱.蒜头.辣椒都切好，生粉加入少许水备用

3：3锅内加入少量的油，油热后把豆豉.葱.姜.蒜头.辣椒放进爆炒出香味，在大火放入蛤蜊.生抽.蚝油.翻炒，最后加入少量的生粉水在炒两下即可出锅了。

4：这样就完成一道美食了