油焖豆角

主料

豆角400克；精肉100克；盐适量；

辅料

蚝油适量；大蒜适量；

油焖豆角的做法步骤

1：准备好豆角，摘成大拇指般的段

2：肉切成小片，锅里放入少许油，放入大蒜炒出香味再把肉放里，炒熟

3：把豆角倒入，放入盐，蚝油，炒到豆角断生就好了

小窍门

如果想把肉炒的更嫩，可以加点淀粉

油焖豆角

主料

豆角300克；

调料

鸡精少许

食用油适量

酱油适量

葱少许

姜适量

蒜适量

油焖豆角的做法步骤

1：豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤。

2：锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸。

3：等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用。

4：锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香。

5：再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油，一是增味提鲜，二是让豆角上色更好看，更有食欲。

6：豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖。

7：如果口重的可以在此时再加适量的酱油。

8：锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了。

小窍门

1.豆角过油的时候，要注意油温，不要太高，一般7、8成热就可以了，太高了容易把豆角炸糊了，炸黑了。2.豆角焖的时候别放太多水，不然等豆角汤汁快没了的时候，豆角就太软烂了，影响美观和味道。

油焖豇豆角

主料

豇豆角300克；

辅料

大蒜4瓣；大葱适量；陈醋2汤匙；白糖0.5汤匙；盐2克；

油焖豇豆角的做法步骤

1：翠圃园有机蔬菜礼盒。

2：准备有机豇豆角。

3：将豇豆角清洗干净用手掰成段。

4：锅中放底油小火爆香葱丝。

5：将豇豆角放入小火煸炒。

6：盖上锅盖小火将豇豆角焖至水份干颜色变深豇豆表面出现褶皱。中途要经常翻炒。

7：准备碗汁：陈醋、糖、盐、蒜片。

8：将碗汁浇上继续翻炒，中火收一下汤汁即可。

小窍门

1、这道菜不要加水，油的量比平时略微多一些。2、豇豆不容易熟，焖的过程要长一些。3、这道菜是酸甜带咸味的，糖和醋的比例要掌握好。

排骨炖油豆角

主料

排骨1000g；东北油豆角1000g；

辅料

酱油15ml；葱2块；姜2块；蒜3颗；盐适量；白糖适量；

排骨炖油豆角的做法步骤

1：食材：排骨2根，东北油豆角2斤，葱2段，蒜3瓣切片，姜2片，盐、白糖、生抽适量

2：排骨洗净泡去血水，下锅凉水焯一下捞出备用。

3：热锅凉油加入一勺白糖炒糖色

4：抄糖色时中火改小火，白糖冒泡倒入排骨翻炒。

5：中火将排骨炒金黄色，加酱油翻炒一会，加入姜片、葱段、大料。

6：加开水煮开，改中小火将排骨炖熟。

7：排骨炖熟后，把油豆角倒入锅里翻炒，加入蒜片，盖盖炖二十分钟。

8：豆角炖软，加盐调味出锅。

小窍门

1.油豆角挑选豆大的，炖熟后面面的很好吃。2.水不用放太多，能把排骨炖熟稍微多一点的量就可以，油豆角不吃水，而且炖时间长豆角不绿。3.做好的菜要把大料挑出来，时间长味儿重不好吃。4.爱吃土豆的可以加一些土豆，味道也非常棒。

油焖豆角

主料

长豆角适量；虾适量；腊排骨适量；

辅料

大蒜适量；小米椒适量；自制辣椒酱适量（或老干妈）；

油焖豆角的做法步骤

1：长豆角切断，爆炒腊排骨放入大蒜小米椒，再加入长豆角翻炒

2：虾最后放入，盐，味精适量！

3：收汁，出盘！

家常炖油豆角

主料

油豆角1000g；猪肉一块；

调料

食用油适量

生抽少量

盐适量

颗粒面碱少量

家常炖油豆角的做法步骤

1：先把油豆角摘头去尾，从中间掰断，清洗干净控水。

2：把猪肉切成小片放入碗中，倒入少许生抽腌制十分钟左右。

3：锅中放入适量食用油，放入肉片翻炒。

4：肉片炒熟后，放入油豆角。

5：翻炒变成翠绿色，加少许颗粒面碱，继续翻炒。颗粒面碱可以让油豆角保持翠绿色，并且容易熟。

6：翻炒倒油豆角变蔫儿，放入适量的盐，继续翻炒入味。

7：水分不太多的时候，豆角就炒好了。

8：放入一些清水没过食材大火开炖。

9：炖到没有汤即可。

10：关火出锅。

油豆角炖(熬）肉

主料

油豆角适量；五花肉(其他肉也可)；

辅料

姜适量；葱适量；八角适量；酱油适量；盐适量；油适量；

油豆角炖肉的做法步骤

1：豆角摘洗干净，掐头去尾，长的掰两段。我的是囤的菜，所以不新鲜了。

2：肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油，肉不肥的直接切片就可以了。

3：葱姜八角准备出来，用量的话看个人口味。

4：锅中添油，油热后小火炸肥的那堆肉。

5：炸成金黄干巴就可以了，捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了，直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以，这个菜主要是要炸出来的猪油。

6：锅里的油加姜，八角，肉煸炒，怕腻的可以多炒一会儿出出油。

7：之后添豆角，可以少放一点点盐好炒蔫。

8：豆角炒蔫吧之后加葱，酱油，水，盖锅盖炖15分钟左右，怕不熟的可以多炖几分钟，豆角不怕炖，越炖越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的开盖大火收汤。

9：我喜欢干巴一点的，所以收了一会儿汤加盐出锅。

小窍门

第八步添酱油的时候可以添些小苏打，豆角易熟，颜色也好看，但是吃不惯的就不要添了还是要啰嗦一句，豆角一定要炖熟，不熟的豆角是有毒的，我这里炖的加收汤大概将近20分钟，不怕炖，个人感觉炖的越烂的豆角越好吃

焖豆角

主料

长豆角300g；

辅料

猪肉50g；蒜米适量；

调料

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

焖豆角的做法步骤

1：长豆角切碎备用，猪肉切碎，加入适量蚝油、蒜米拌均匀。

2：少量油净炒豆角，放入适量的盐，加入两勺料酒，适量清水焖煮熟。

3：差不多软了就下猪肉碎炒熟。

4：出锅前加入鸡精调味即可。

焖豆角

主料

鲜豆角适量；

辅料

盐适量；猪肥肉适量；生抽适量；鸡精适量；

焖豆角的做法步骤

1：备豆角，

2：鲜豆角摘段，清洗待用。

3：切点猪肥肉，用鲜猪油焖豆角更爽滑更香甜。

4：将猪肥肉放进锅里煸出油，

5：捞出油渣，倒进豆角。

6：翻炒二分钟，

7：再放清水，焖五花钟。

8：待豆角焖熟时，放盐入味。

9：出锅时淋上生抽，调入鸡精即可。

油焖豆角

主料

豆角适量；

辅料

油适量；生抽适量；水适量；蒜适量；盐适量；

油焖豆角的做法步骤

1：豆角洗净。摘好。掰成段。

2：锅里放油烧热，放入豆角。炒一会。

3：豆角里放入生抽。翻炒一会儿，加半碗水，扣上锅盖小火烧。豆角熟了，锅里的水差不多烧干了。放入蒜末，盐，搅拌出锅。

4：成品图。豆角软烂，咸香。