老鸭汤

主料

鸭子400克；冬瓜适量；大料适量；花椒适量；枸杞适量；大枣适量；党参1.5克；

辅料

盐适量；

老鸭汤的做法步骤

1：首先你要准备鸭子（切成小块，过水焯干净），冬瓜大料一个，花椒，枸杞，大枣若干。党参15g

2：不放油把过水焯干净的鸭子煸出油！把油脂都煸出来用热水冲干净！然后锅内放一点油放入葱姜炒香把油在倒出放入鸭子~

3：然后倒入热水与冬瓜大料，花椒，当归，枸杞，大枣~~~咕嘟咕嘟的煮30分钟。如果你喜欢味道更浓郁那么咕嘟一个小时也可以~（如果你敢时间用高压锅压15分钟然后再煮10分钟也是可以的）

4：叮咚~可以次了~你问我为很么要把鸭子煸一下呢！呵呵呵呵！因为鸭子皮和肉之间的脂肪非常多。

薏米莲子老鸭汤

主料

老鸭一只；莲子50克；冬瓜皮100克；

辅料

薏米80克；百合50克；老姜一块；

薏米莲子老鸭汤的做法步骤

1：材料准备好

2：老鸭斩块洗净飞水

3：薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。

4：煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。

5：投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。

6：按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。

7：要长寿多煲汤

8：养生薏米莲子老鸭汤

老鸭汤

主料

老鸭1只；枸杞15克；山药2片；桂圆15克；料酒适量；

辅料

红枣15克；芡实15克；莲子15克；杏仁15克；盐适量；

老鸭汤的做法步骤

1：材料：红枣、桂圆、枸杞、莲子……

2：红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。

3：买回家的老鸭清洗后焯水，老鸭在买时可以让店家预先处理好。

4：清洗，看老鸭表皮上还有没有杂毛，有的话用镊子拔掉。

5：所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内，一次加足水。

6：大火煮开后，再小火煲上2~3个小时关火，加适量盐调味。

小窍门

无~

老鸭汤

主料

鸭肉1000g；冬瓜1000g；干笋适量；绿豆适量；酸萝卜六个；

辅料

卤料适量；料酒适量；

老鸭汤的做法步骤

1：干笋绿豆适量用水泡发，鸭肉汆水（因为一个人手忙脚乱实在顾不上拍照啦）

2：炖汤料是自己去菜市场配的这一袋子的分量可以炖好几次汤，大概就是党参当归八角，草果什么的。锅里热油然后倒入配的调料、酸萝卜大火翻炒，同时加入料酒。炒制鸭肉表面带焦黄。

3：自家坛子的酸萝卜，老酸老酸的。

4：加水，放入绿豆、干笋。大火煮开后，改成小火，慢炖。待鸭肉熟了之后，快起锅放入冬瓜。

小窍门

炖汤水要加足，干笋会比较吸水，炖的时间久，水太少容易干锅。

玉米鸭肉汤

主料

骨鸭肉400克；水果玉米一根；

辅料

大葱一棵；鲜姜一块；料理50克；盐适量；

玉米鸭肉汤的做法步骤

1：玉米剥去外皮，清洗干净

2：带皮带骨鸭肉400克，斩成小块，再用清水洗两遍，去掉多余的血水

3：玉米切成小块

4：鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中，放入适量的清水

5：选择程序“快速汤”，用时1.5小时

6：当煮至40分钟左右时，可将玉米段放入，继续完成

7：将汤盛入碗中，可根据口味在碗中撒一点点盐

8：肉烂汤鲜，好美味

小窍门

因为用的是超市买来的西洋半片鸭，所以不像老鸭那样要煲很久，一个半小时足可以使鸭肉烂熟而且有嚼劲；九阳小炖锅的密封性极好，几乎没用太多水量的消耗，所以可以根据食用量来加入清水；煲汤过程中最好不加盐，加盐会使蛋白质紧缩，不易熟，可在出锅前放盐，或者盛入碗中后根据个人口味放盐。

薏米老鸭汤

主料

老鸭半只；薏米50g；红枣120g；姜10g；党参5g；桔子皮1块；料酒1匙；盐适量；

辅料

水适量；

薏米老鸭汤的做法步骤

1：准备原材料

2：薏米洗干净待用

3：红枣桔皮洗净，姜切片，党参切段待用

4：鸭肉焯水洗去血污

5：所有材料放入压力锅内胆

6：加入没过材料的清水

7：加入料酒

8：加入盐

9：启动压力锅即可

10：薏米老鸭汤

沙参玉竹老鸭汤

主料

老鸭1/4只；沙参15克；玉竹8克；麦冬10克；瘦肉1小块；

辅料

盐适量；姜适量；花椒适量；料酒适量；

沙参玉竹老鸭汤的做法步骤

1：鸭肉煲汤前需要先焯水，把鸭肉切块后清洗几次，葱切段、姜切片、花椒少许，料酒2勺

2：药膳汤需要的药材

3：把红枣清洗后去核，沙参玉竹麦冬清洗后加清水浸泡

4：把鸭肉葱姜花椒料酒入锅，加适量清水，随便选一个功能把它烧开，我是用的快煮饭

5：煮开后把浮沫撇掉，捞出鸭肉用温水清洗，锅里的水不要了

6：重新加水，倒入浸泡的沙参玉竹麦冬和红枣和泡过的水，加鸭肉

7：选择煲汤功能，时间设置两个半小时

8：时间到了后会有提示音响，并跳至保温

9：开盖加枸杞和盐调味焖一会就可以喝了，浓浓的广东靓汤！

甜玉米老鸭汤

主料

老鸭小半只；甜玉米2根；

辅料

姜几片；

调料

盐1小勺

甜玉米老鸭汤的做法步骤

1：玉米洗干净，剁成块，放入电饭锅中。

2：加入适量水和几片姜，开始煮汤程序。我家三个人，两顿饭的汤水量一般是饭碗5碗水。

3：另一边同时将剁好的鸭块冷水入锅开始焯水。

4：水开后转小火，煮到白沫不再明显增加。

5：将鸭块捞起，热水冲洗干净，放入电饭锅中，继续煮汤。

6：最后15分钟的时候，加入1小勺盐，拌匀，盖上煮到时间结束。

小窍门

1、肉类煮汤时，最好冷水入锅焯水，然后热水洗干净热水开始煮汤，这样才汤鲜肉嫩。所以焯水和煮汤可以同时进行，这边鸭子焯好水，那边汤也煮热了，不需要沸腾，然后把焯好水的鸭子丢进去再一起煮。2、盐要在最后时间放，放太早了，鸭肉容易发柴。

冬瓜薏米老鸭汤

主料

鸭腿1只；冬瓜200—300克；薏米30—40克；陈皮一点；

辅料

姜5片；料酒适量；盐适量；味精适量；

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

1：准备原料。

2：先把薏米、陈皮洗净浸泡备用。两片姜切碎末加一大汤匙料酒泡成姜汁酒备用。

3：冬瓜切厚一点的片备用。

4：鸭腿剁成块，加料酒、姜片焯水后捞出冲洗干净。

5：炒锅加一点油烧热放入鸭块煎至略微焦黄（如果油迸溅得厉害，就用锅盖挡一下，以免烫伤）。

6：倒入姜酒汁，立即盖上锅盖，（热锅突然倒入凉的姜酒汁会油花四溅）晃动锅子，锅内略平静后，将鸭肉盛出。

7：将鸭块放入汤锅或砂锅内，加入足量的水，大火烧开，转小火炖煮1—1.5小时。

8：将泡好的陈皮抠掉白嚷放入汤锅。

9：同时放入泡好的薏米，继续小火炖煮15—20分钟。

10：放入冬瓜，炖至冬瓜熟透，加盐，味精调味即可。

老鸭八珍玉米汤

主料

老鸭半只；甜玉米两根；生姜1块；大葱1段；

辅料

料酒适量；食盐适量；鸡精少许；清水适量；八珍炖汤料一份；

老鸭八珍玉米汤的做法步骤

1：煮锅内放入洗净的老鸭、生姜片、葱段、料酒焯水去腥。

2：三分钟后关火捞出冲洗干净。

3：玉米剁小，生姜一块，八珍炖肉料一份（也可以按自己口味配伍炖汤料）。

4：炖锅（电压力锅）内放入洗净的鸭肉、玉米、炖肉料、生姜后加入清水适量，如果时间充足的可以选择用炖锅文火慢炖2-4小时，如果时间紧凑的可以选择电压力锅压煲汤键直接煲。

5：因为临近中午了，所以我用的是电压力锅煲汤键直接煲的，煲好排气后就可以开盖按自己的口味下入食盐鸡精调味，然后顺便把炖汤料包捞出不要（哇哦~这个汤闻着极香）

6：深琥珀色半透亮的鸭汤醇厚香浓，鸭肉入口即化，放甜玉米一起煲的靓汤不但唇齿留香而且入口回甘。