时蔬炒面

主料

面饼200克；猪肉100克；西红柿1个；小辣椒5个；榨菜50克；

辅料

油20克；蚝油15克；葱适量；盐3克；

时蔬炒面的做法步骤

1：主辅料：面饼、猪肉、小辣椒、西红柿、榨菜

2：把猪肉、榨菜切丝。

3：把西红柿、小辣椒洗净、切条。

4：锅烧开水，放入面饼煮熟。

5：捞出沥干水分备用

6：热油，炒香葱花。

7：放入肉丝炒至发白。

8：放榨菜丝炒匀，加适量蚝油。

9：放入小辣椒炒匀、加盐调味。

10：放入备用的面条。

11：小火，用筷子翻拌均匀。

12：放入西红柿。

13：炒匀即可关火。

14：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、这几个小辣椒只有清香味，没有辣味。2、面条入锅后，要用小火，防止糊底。

鸡丁炒时蔬

主料

鸡胸肉300g；土豆100g；胡萝卜60g；洋葱50g；辣椒50g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

老抽适量

白糖适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡丁炒时蔬的做法步骤

1：鸡胸肉洗干净切成丁加白糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。

2：土豆去皮洗干净切成丁用冷水浸泡。

3：洋葱、胡萝卜、辣椒洗干净切成丁。

4：起油锅，土豆入锅过油。

5：胡萝卜入锅过油。

6：洋葱、辣椒入锅过油后盛出。

7：再起油锅，鸡丁入锅炒。

8：加老抽炒。

9：过油后的四丁入锅炒。

10：加盐炒均匀关火。

11：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味

时蔬炒面丁

主料

面丁350克；春笋100克；豌豆100克；胡萝卜50克；口蘑3个；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；

时蔬炒面丁的做法步骤

1：买的现成的粗面条切丁，也可以自己做

2：胡萝卜、春笋、口蘑切丁，豌豆和春笋焯熟捞出

3：把面丁煮开后捞出，再放入凉水中冲洗一下

4：起油锅煸炒胡萝卜一会

5：再放入豌豆、口蘑翻炒

6：等蔬菜熟后放入面丁，放盐

7：放点生抽、老抽翻炒均匀

8：最后撒上葱花

小窍门

春笋先焯一下去除涩味。面丁煮好后放入凉水中冲洗一下，使口感更劲道。

时蔬炒面

主料

面条250克；紫甘蓝200克；娃娃菜100克；胡萝卜100克；瘦猪肉50克；木耳50克；洋葱50克；一品鲜酱油1匙；色拉油1勺；糖1匙；盐2匙；味精1茶匙；葱姜蒜10克；

时蔬炒面的做法步骤

1：准备娃娃菜和紫甘蓝备用。

2：买的是切面煮好用凉水过凉备用。

3：紫甘蓝和娃娃菜切丝备用。

4：洋葱和木耳切丝备用。

5：胡萝卜和肉切细丝，葱姜蒜切好备用。

6：炒锅放入底油加热放入葱姜蒜爆香。

7：葱爆香后加入猪肉丝翻炒均匀。

8：炒肉丝的同时放入一品鲜酱油和糖提鲜。

9：肉丝入味后放入紫甘蓝和胡萝卜丝快速翻炒均。

10：再放入洋葱和木耳丝快速翻炒。

11：菜炒至断生后放入面条翻炒均匀。

12：面条炒的变软后加入娃娃菜，同时放入盐炒匀。

13：好后关火放入味精提鲜即可。

14：盛盘即可享受美味哦！

15：时蔬炒面既有营养又养眼是亲们的不错选择哦！

16：再配上西红柿蛋花汤就更加完美了！

时蔬豆腐丁

主料

豆腐1块；黄瓜1根；胡萝卜1根；猪肉100g；

辅料

油适量；葱花适量；味极鲜2勺；醋1勺；糖1勺；盐适量；

勾芡

淀粉2勺

清水适量

时蔬豆腐丁的做法步骤

1：1.先来做准备工作，将豆腐切成1厘米见方的小方块备用。

2：2.胡萝卜去皮，黄瓜不用去皮，均切成1厘米见方的小方块，蔬菜也可以用其他的代替。

3：3.准备勾芡用的淀粉水，淀粉放入碗中，加入少量清水调匀即可。

4：4.全部准备工作完成以后，起锅热油。

5：5.先倒入豆腐块翻炒，炒至每个面都变成金黄色，豆腐块变得饱满了。

6：6.加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒1分钟，然后全部盛出，放入盘中备用。

7：7.不粘锅里应该还有一丢丢油，这样就够了，放入猪肉丁翻炒至变色，加入葱花炒匀，倒入味极鲜酱油翻炒均匀。

8：8.将之前炒好的豆腐和蔬菜全部倒回锅里，翻炒均匀，加入半碗清水，转中小火，焖煮2分钟。

9：9.烹入醋，加入少量白糖炒匀，锅内汤汁已经不多了。

10：10.倒入调好的淀粉水，翻炒均匀，汤汁开始变得浓稠，调入适量食盐炒匀即可。

11：出锅。

炒时蔬

主料

西兰花一小颗；香菇6个；胡萝卜1个；

辅料

盐少许；鸡精少许；蒜泥少许；

炒时蔬的做法步骤

1：西兰花，香菇用淡盐水泡10分钟，胡萝卜切片备用。

2：水烧开，加入食材焯水。

3：捞起来洗干净，蒜泥切好备用。

4：热锅冷油，煸香蒜末，下食材翻炒，加盐鸡精调味。

5：出锅。

时蔬炒面

主料

面条一块波纹面；黄瓜适量；黄彩椒适量；百合适量；火腿适量；

辅料

葱花适量；

调料

花生油适量

盐适量

生抽适量

耗油适量

胡椒粉适量

时蔬炒面的做法步骤

1：准备好各种食材。

2：烧开水煮面，煮到7成熟（大概两分钟）倒出过冷水沥干水份，备用。

3：热锅冷油，放入百合翻炒一分钟，加入黄彩椒、火腿、黄瓜翻炒7分熟加盐炒匀起锅。

4：热锅放油，倒入面条、耗油、生抽翻炒均匀。

5：加入配菜、葱花、胡椒粉一起炒匀即可。

6：起锅、开吃。喜欢炒面那种特有的麦香味。那是煮面品味不到的。

小窍门

我喜欢火大一点炒，炒干一点比较香，油不要过多，会腻。

香肠时蔬炒面

主料

香肠适量；面条适量；时令蔬菜适量；

辅料

葱两根；酱油2-3勺；盐1茶匙；蒸鱼豉油1勺；蒜适量；

香肠时蔬炒面的做法步骤

1：今天做两人份，两根香肠就够了，我用的是广式腊肠，微微的甜味个人比较喜欢，当然你也可以根据自己喜欢换成肉丝，腊肉甚至培根都是可以的。

2：面条煮到八成熟过水。然后沥干水分（其实最好是过水沥干之后，拌一些油，平铺在一个打笊篱之类的东西上面，稍微吹干一会儿，这样面条水分挥发一些会更有韧性炒起来）

3：新鲜蔬菜切好。我这次用的是西式生菜此外卷心菜啊，青菜白菜什么的都随你喜欢。

4：葱先下锅小火慢慢煎5-10分钟，然后转中大火下蒜，

5：然后转中大火爆香大蒜。

6：接着放入香肠，香肠尽量切薄点，这样一卷边就可以下胡萝卜了。

7：胡萝卜下锅一起翻炒，然后加一点蒸鱼豉油，翻炒稍微入味下。

8：然后下入面条，加2-3勺酱油。

9：最后下蔬菜，翻炒入味即可出锅。

小窍门

1、酱油和老抽不是一类东西，老抽是用来上色的，酱油我买的是某锦记的煲仔饭酱油，味道不错，基本上加了酱油就无需过多调味了2、酱油放的时候沿锅边，或者将面条拨开一边，将酱油直接倒在锅底部，然后翻炒，这样酱油可以借一些锅气，要比直接淋再面条上炒出来好吃。3、之前小火煸葱是想油里有些葱油味，如果你觉得麻烦，直接大火爆香葱蒜即可。

炒时蔬

主料

红萝卜适量；黑木耳适量；大白菜梗适量；

辅料

蒜头适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

炒时蔬的做法步骤

1：准备食材。

2：水烧开，先倒胡萝卜焯水2分钟，再倒黑木耳煮1分钟，捞出。

3：洗净。

4：油烧热，炸蒜头。

5：再倒入白菜梗炒断生。

6：倒入萝卜，黑木耳，翻炒，加入盐，鸡精调味。

7：出锅。

8：撒上小葱点缀。

时蔬炒面

主料

全蛋面一包；胡萝卜一根；葱蒜片适量；食盐适量；老抽适量；料酒适量；生抽适量；

辅料

圆白菜多半个；瘦肉100克；花椒粒适量；鸡精适量；香油适量；淀粉适量；花椒粉适量；

时蔬炒面的做法步骤

1：将圆白菜切细丝

2：胡萝卜切丝

3：选瘦肉切丝，加入料酒、水淀粉、生抽、花椒粉拌匀。

4：炒锅内倒油，油热后放入肉丝煸炒熟透。

5：煮锅内水开后，放入全蛋面煮软。

6：将煮好的面条捞出后，放入老抽、香油调拌上色，拌匀。

7：炒锅内放油、放入花椒粒、葱蒜片炒香。

8：放入圆白菜、胡萝卜丝煸炒。

9：待蔬菜炒软后，放入煸好的肉丝，翻炒。

10：倒入拌好的面条，与蔬菜拌匀，放入食盐、鸡精调味即可。

小窍门

如果不喜欢深色的面条，煮好的面条就不用老抽上色了