自制猪肉松

主料

猪肉400克；

辅料

酱油60克；盐2克；白砂糖30克；胡椒粉适量；姜粉适量；

猪肉松的做法步骤

1：把猪肉切小块加少量水煮熟煮烂

2：把水过滤掉

3：把肉装进保鲜袋里，用擀面棍敲打，用力多打几下

4：我敲完是这个样子，已经感觉松散了好多

5：加入盐

6：加入酱油

7：加入白砂糖

8：加入胡椒粉

9：加入姜粉

10：把保鲜袋口捏好摇匀后，倒进面包机桶里

11：打开手机阿里小智app

12：选择“肉松”程序

13：按下“一键制作”

14：一个小时十分钟后就可以有香喷喷的肉松出现啦！

15：挺蓬松的呢

16：来个特写，呵呵...

自制猪肉脯

主料

瘦猪肉糜600克；黑胡椒粉1/2大勺；蚝油2大勺；老抽1/2小勺；蜂蜜适量；

辅料

盐1/2大勺；白糖3大勺；生抽1/2大勺；料酒1小勺；

自制猪肉脯的做法步骤

1：碗中加入白糖、黑胡椒、盐、料酒。

2：搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。

3：放蚝油、生抽、老抽。

4：搅拌均匀腌制30分钟。

5：烤盘中放入锡纸，把四周弄平。

6：拿出锡纸，放上的肉糜，盖上保鲜膜，用擀面棍擀平。

7：拿下保鲜膜，放到烤盘中。

8：刷上蜂蜜，撒上芝麻。

9：放到烤箱中180度烤15分钟。

10：拿出来翻个面再刷蜂蜜撒芝麻。再烤15分钟。

小窍门

我没有鱼露所以放蚝油。

自制猪肉松

主料

猪里脊或者后腿瘦肉500克；葱一根；姜一块；香菜根2个；

辅料

八角一个；花椒几个；香叶两片；盐5克；糖20克；生抽10克；老抽6克；

自制猪肉松的做法步骤

1：1、将猪肉切大块，焯一下水，然后放进压力煲中，加上葱姜香菜根及香料，将肉压烂熟。

2：2、煮好的猪肉趁热捞出，散去水汽。

3：3、将肉放进保鲜袋中，用擀面棍敲打。

4：4、然后一点点的撕碎，撕碎的程度决定成品的细度，尽可能细些。

5：5、将撕好的肉丝放入面包机中，加上盐生抽老抽和糖，依自家口味儿调整，启动果酱或者肉松程序。

6：6、程序结束后，肉松做好了，如果感觉不理想，可以用两个程序来做。

小窍门

1、所有肉类都可以用来做肉松，但要用瘦肉才行。2、味道自由调制，我家比较喜欢加了糖的。3、老抽上色用，酌量添加。4、如果没有面包机，可以用平底锅炒干。5、如果给特别小的宝宝吃，可以用破壁机或者料理机将炒好的肉松打成肉粉。

自制猪肉脯

主料

猪里脊肉250g；芝麻1勺；

辅料

料酒10g；生抽10g；老抽1勺；胡椒粉少许；盐1勺；白糖20g；蚝油5g；蜂蜜1勺；

自制猪肉脯的做法步骤

1：食材乱七八糟一堆

2：里脊肉切块放进绞肉机里搅碎放胡椒粉

3：加料酒，盐，白糖

4：生抽，老抽，耗油，最后加芝麻搅匀

5：搅好的肉泥放进铺好油纸的烤盘里，擀成薄片，刷蜂蜜水放进烤箱正反面180度各考15分钟就行啦

6：烤好切块完工

小窍门

烤肉脯不能用带肥肉的，要用全瘦肉烤第一次会出水，是正常的，取出倒掉水分，反面再烤第二次烤好的边缘有点焦黄有点硬

蜜汁猪肉铺

主料

猪肉265g；

调料

生抽2勺

老抽1勺

白糖25g

叉烧酱半勺

盐粉适量

黑胡椒粉适量

蜂蜜2勺

料酒适量

蚝油1勺

蜜汁猪肉铺的做法步骤

1：我选梅花肉做的，比较嫩，猪里脊也可以料酒。

2：猪肉剁成肉末，放入盐,耗油,生抽，老抽，胡椒粉，糖，搅拌上劲，往一个方向搅拌。

3：取适量肉末在油纸上，面上铺一层保鲜膜，，用擀面杖擀开，尽量薄一些，烤箱预热180度15分钟后拿出来，把水倒掉，再涂一层蜂蜜水，撒上芝麻，再放入烤箱180度15分钟。

4：成品。

自制猪肉松

主料

猪里脊3斤；

辅料

酱油15ml；糖20g；姜1块；料酒5ml；盐10g；

自制猪肉松的做法步骤

1：猪里脊洗净切小块

2：冷水下锅，放姜片一起煮

3：煮到肉用手一捏就碎的时候就可以捞出，这么多肉煮出来的汤好鲜甜，不要浪费了哦⊙o⊙

4：用擀面杖把放凉的肉擀碎

5：擀碎的肉加上所有调料，放面包机，调到果酱程序，一个程序不够干的话就增加一个程序。家里没有面包机也没关系，放炒锅里小火慢慢炒干，炒的时候用铲子压一压，把肉压碎一点，一定要用小火，刚开始炒很容易炒焦，后面就好了

6：炒的差不多就放搅拌机搅拌一下，这样会细一点，蓬松一点，当然口感会好很多

7：最后的成品好好吃，这是做给我家锐宝的，少油少盐，配稀饭做面包点心都可以

8：完全冷却之后用保鲜袋装起来再放进保鲜盒密封起来，冰箱冷藏保存可以放一个月

小窍门

煲过汤的肉肉不想吃的都可以拿来做肉松哦

自制猪肉脯

主料

猪肉800g；

辅料

生抽适量；蜂蜜适量；料酒适量；芝麻适量；白糖1勺；

自制猪肉脯的做法步骤

1：猪肉用料理棒打成肉泥状

2：放入1勺白糖搅拌均匀

3：放入适量料酒大概大半勺子

4：放入适量生抽搅拌均匀

5：撒入一小把芝麻，如果喜欢吃芝麻的可以适量多加一点.搅拌均匀，沿着顺时针多搅拌一会，让肉上劲

6：因为做的量比较多，我烤了三盘子，所以取一部分猪肉，放在铺好的油纸上

7：肉上盖上保鲜膜，用擀面杖擀压肉泥

8：将肉末擀成厚薄均匀的肉片

9：烤箱提前10分钟预热，将肉片揭掉保鲜膜，放入烤箱，180度烤10分钟取出

10：提前准备好蜂蜜和清水1:1的蜂蜜水

11：在烤了10分钟的肉片上均匀的刷一层蜂蜜水，然后撒一层芝麻，接着送烤箱烤10分钟，取出

12：将肉片翻过来，刷上蜂蜜水，撒适量芝麻，接着放入烤箱烤5分钟左右

13：烤好的猪肉脯，冷却后，用剪刀剪去边角，剪成长方形就可以了！

14：800G的猪肉烤好就没有多少了

15：有种吃不够的感觉

16：我家七月很喜欢吃

小窍门

猪肉800g.我用的是前腿肉，带点肥，如果不喜欢肥的，可以用全瘦肉，喜欢肥点的可以用五花肉

黑椒猪肉铺

主料

猪肉馅300克；白糖30克；

辅料

生抽30克；绍兴酒6克；黑胡椒粉一小勺；蜂蜜一大勺；水一大勺；姜粉少许；蛋液一大勺；

黑椒猪肉脯的做法步骤

1：把除水、蜂蜜的所有材料全部倒入肉馅里，肉馅用纯瘦肉的；

2：用筷子搅打上劲；

3：肉馅装入保鲜袋中，擀开；烤盘里铺油纸，剪开保鲜袋把肉馅铺上；

4：烤箱预热180℃，放入烤箱中层，烤10分钟；

5：取出在猪肉表面刷一层蜂蜜水，翻面，翻面时直接换到锡纸上，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出后试一下干度，若不干，刷蜂蜜水再烤3-5分钟；

6：到时取出，彻底放凉后切块；

小窍门

烤的时候肉会紧缩，蜂蜜水一次不用刷太多。

自制猪肉松

主料

瘦猪肉400克；酱油16克；盐4克；糖30克；蚝油适量；橄榄油25克；葱适量；姜适量；

自制猪肉松的做法步骤

1：猪肉剔去筋膜，脂肪，切成大块。冷水入锅，加适量葱段和姜片，煮开后撇去浮沫。

2：将肉用温热的水冲净，中小火继续煮30分钟。根据肉的薄厚不同，时间要适当调整。

3：将煮好的肉晾至温热，装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

4：将调料和肉一起投入面包桶，搅拌均匀

5：开启果酱程序进行烘烤，一个程序结束后，检查肉松的干湿程度。还是有点潮，我又继续再一次果酱程序

6：第二次果酱程序运行了40分钟后，肉松变得酥酥的，果断停止程序。美味的肉松就做好了，记得密封保存哦~

小窍门

不同面包机的程序时间会有所不同，根据自己的机器适当调整烘烤时间。我家这个面包机的果酱程序是1小时20分钟。

自制猪肉脯

主料

瘦猪肉500g；

辅料

姜沫适量；玉米淀粉1勺；

调料

料酒1勺

蚝油1勺

老抽适量

胡椒粉适量

五香粉适量

生抽1勺

辣椒粉适量

蜂蜜1勺

孜然粉适量

自制猪肉脯的做法步骤

1：精瘦猪肉大约500g。

2：切成小块与姜片放入绞肉机绞碎。

3：加入适量的调料，加一勺淀粉、2勺清水搅拌均匀，最后加入2大勺食用油，这样做出来口感才不会太才。

4：把肉沫放入两张油纸中，用擀面杖压成薄片。

5：用刮刀调整形状后盖上油纸放入烤箱中层，200度烤8分钟左右，这里得看自家烤箱的大小慢慢烤，我家烤箱不是特别热。

6：大概熟了拿出来，去掉上层油纸，表面刷入蜂蜜水，蜂蜜加适量的清水即可。

7：继续烤致表面变色，再拿出来翻面刷蜂蜜，然后再烤，喜欢甜一点的口感可以多刷几次蜂蜜水，勤快的翻面烤，这一步不要离开烤箱，慢慢观察。

8：烤到自己满意的硬度即可，我这个差一点点就要过了，还好及时出箱。

9：切成小片装入盒子，放入冷藏一周肉吃完，你闻到了香味了么？赶紧动手，超市的很贵的哟。