香酥麻酱烧饼

主料

面粉300g；酵母3g；麻汁45g；香油8ml；豆腐乳1块；白糖15g；盐2g；黑芝麻25g；水适量；

香酥麻酱烧饼的做法步骤

1：酵母用温开水融化，放置片刻；

2：称量好面粉，把酵母水和白糖加入；

3：揉匀和成面团，饧发半小时；

4：麻汁、香油、盐混合，加入一块豆腐乳；

5：充分搅拌混合均匀；

6：饧发好的面团，稍微揉一会，排出气泡；

7：将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。

8：将调匀的馅料均匀涂抹在面皮上；

9：靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状；

10：再揪成等份的小剂子；

11：揪住小剂子两端，向下折叠，调整成圆形饼坯，放置片刻；

12：表面蘸水弄湿后，再蘸一层黑芝麻，摆入烤盘，入烤箱中层，180度烤制20分钟即可；

13：香喷喷的烧饼出炉咯～趁热赶快咬一口吧，香酥掉渣呢哈！

酱香烤鸭

主料

半片鸭1个；白醋20g；蜂蜜20g；纯净水20g；甜面酱10g；

辅料

炖肉香料10g；葱10g；姜适量；蒜末适量；

酱香烤鸭的做法步骤

1：嫩鸭洗净沥干水分.甜面酱 葱姜蒜沫 耗油 酱油 黑胡椒粉，均匀涂抹在半片鸭全身，按摩一分钟

2：炖肉香料在锅内不放油炒香八角 香叶 茴香 豆蔻等

3：把炒香的香料和鸭子一起放入塑料袋中，放入冰箱，腌制一晚上.不用方盐，因为腌料本身就咸

4：拿出鸭子，把身上的香料打扫干净，放入烤箱200度，10分钟，表皮烤干

5：蜂蜜 白醋 水1:1:1,调成脆皮汁

6：烤干的鸭子，拿出来，刷上脆皮汁，进入烤箱200度，烤20分钟

7：拿出来，再刷脆皮汁，烤15分钟

8：再拿出来，再次刷上脆皮汁，烤15分钟即可

9：烤好的鸭子，皮焦柔嫩，很好吃

10：根据自己的烤箱脾气进行调试，最少50分钟，鸭子才会熟。脆皮汁最少刷3次

11：自制简易版家庭烤鸭，一个烤箱就搞定！

香烤叉烧酱香干

主料

香干200g；

辅料

玉米油1茶匙；叉烧酱3茶匙；蜂蜜10g；芝麻少量；

香烤叉烧酱香干的做法步骤

1：备好香干和叉烧酱

2：把香干切成小块

3：再把香干焯水（约几秒),捞起后过一遍清水，再沥干

4：把沥干水的香干放容器里，加进油和叉烧酱拌匀腌制半小时左右

5：铺在锡纸上

6：烤箱提前预热，把香干放进。160度上下火烤20分钟左右

7：时间到拿出，涂上适量蜂蜜，撒上芝麻。再放进烤箱烤一分钟即可

小窍门

1.叉烧酱本身有味，不需要加盐了。2.烘烤的时间按各家烤箱脾性而定。

叉烧酱烤肉

主料

五花肉600克；

辅料

叉烧酱30克；柱候酱15克；姜10克；葱10克；

叉烧酱烤肉的做法步骤

1：备好食材。

2：五花肉切方条，大约2手指节宽，拍些姜葱末。

3：加入酱料。

4：抹匀，腌制半小时以上。

5：放入炸锅蓝中。

6：装好炸蓝。190度20-25分钟。看肉的厚度。

7：香喷喷的烤肉做好啦。

8：取出切片摆盘。

9：再蘸点叉烧酱，好香。

小窍门

小贴士：炸制时间按肉的大小来定。也可以改刀后来烤。肉切片皮不切断。

自制烧烤酱

主料

洋葱1个；大蒜3瓣；黄油1汤勺；番茄酱1汤勺；蜂蜜1小勺；辣椒酱1小勺；清水1小杯；黄芥末酱2小勺；苹果醋1小勺；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；百里香适量；

自制烧烤酱的做法步骤

1：备好各种材料

2：洋葱、蒜拨皮切块后放入搅拌器中打成泥

3：锅中放黄油加热，倒入洋葱泥爆成微黄

4：加入小杯果汁或清水

5：再加入辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、黄芥末

6：煮开后加盐、胡椒粉、辣椒面和百里香末，搅拌均匀后加入苹果醋

7：再加1小杯清水煮20-30分钟即成烧烤酱

小窍门

不喜欢太甜的话，可将果汁换成清水。盐、辣椒、胡椒的比例按自己口味而定。

酱香芝麻烧饼

主料

面粉370克；酵母粉3克；

辅料

温水200克；鸡蛋1个；玉米油15克；白芝麻适量；

调料

豆瓣酱1汤匙

芝麻酱2汤匙

盐2克

酱香芝麻烧饼的做法步骤

1：面包机桶里依次放入清水、鸡蛋、玉米油，盐、面粉、酵母，开始和面。

2：和成面团留在桶里继续发酵。

3：发酵后移至面板揉匀排气。

4：擀成大薄片。

5：均匀刷上豆瓣酱和芝麻酱。

6：卷起来。

7：分成小剂子。

8：捏住两端，封口朝下。

9：表面喷水，蘸上芝麻。

10：依次完成，码放烤盘上。

11：放入烤箱，180度预热五分钟，上下火烤25分钟。

12：趁热食用。

小窍门

按自己家的烤箱性能调整温度，烤制时底部放一小碗开水。

烤烧饼

主料

面粉400克；

辅料

玉米油130克；酵母粉1克；温水160克；

调料

白糖50克

烤烧饼的做法步骤

1：先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。

2：覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上。

3：制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成。

4：把发酵好的面团揉匀。

5：擀成薄一些的大饼。

6：均匀涂抹一层油酥。

7：将其卷成长条卷、均匀的下剂。

8：把每一个小剂包严。

9：擀成约1cm厚左右的烧饼生坯。

10：烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘。

11：烤箱200度，中下层烤制25分钟。

12：取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌品味。

小窍门

1、白糖的用量可以按照自己的口味增减。2、烤箱的温度、时间仅供参考。

烧烤酱排骨

主料

猪肋排500g；料酒适量；自制烤肉酱适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

辅料

老卤汁一锅；香菜两棵；

烧烤酱排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥干水分

2：锅中烧开水

3：下入排骨焯水

4：至水微开，血沫子都浮起来的时候关火

5：捞出排骨沥干水分

6：上次酱牛肉的老卤汁拿出化开，将排骨下入，加适量料酒去腥，由于时间比较赶，所以我这次用的高压锅，但是要掌握好卤制的时间，不要卤的太烂了，我是使用的电高压锅的肉类档，卤制15分钟就可以了

7：卤好的排骨

8：平底锅中刷入适量烧烤酱里的油，下入排骨小火煎

9：刷上一层烤肉酱

10：再撒上辣椒面和孜然粉

11：关火撒上香菜即可

小窍门

烧烤酱我是用的自制的，你也可以用超市买的，如果家里没有老卤汁，可以从超市购买卤肉汁替代。

烧烤酱

主料

蒜蓉辣酱适量；

辅料

蚝油适量；水适量；糖适量；

烧烤酱的做法步骤

1：两罐蒜蓉辣酱，倒入锅中

2：放点蚝油，搅匀，少放点水

3：最后放白糖，我不爱吃辣，我放少半袋白糖，根据个人口感放

烧烤酱茄条

主料

茄子300g；土豆200g；胡萝卜100；

辅料

大喜大烤肉酱一袋110g；葱15g；姜适量；蒜泥适量；

烧烤酱茄条的做法步骤

1：茄子切条，土豆胡萝卜茄条，过油，变色即可

2：葱姜蒜起炝锅，蒜留一半菜快熟用时候加入

3：放入大喜大原味烤肉酱，烧开

4：放入茄条，土豆条，胡萝卜条，炒匀

5：不需要其他调料，出锅即可

6：油光光，下饭佳品。

小窍门

无需其他调料，不用单独加盐，甜咸适口。本身主料已经过油，炝锅少用油。