肉末拌米粉

主料

干米粉适量；猪肉适量；红辣椒2个；大蒜头适量；葱适量；

辅料

白芝麻适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

香油适量

肉末拌米粉的做法步骤

1：准备好干米粉。

2：起锅烧水。

3：水开后，下入米粉煮10分钟左右后关火再焖20分钟。

4：好了。

5：过凉水清洗干净，沥干水分待用。

6：猪肉剁成末，辣椒和大蒜头都切成末。

7：肉末加入生抽和油拌匀。

8：起锅烧油，油七成热时，下入肉末快速翻炒变色。

9：盛出待用。

10：锅中留油，小火，下入辣椒和大蒜头末和白芝麻煸出香味。

11：翻炒均匀。

12：加入炒好的肉末。

13：盛入碗中。

14：加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。

15：米粉用碗盛出，加入炒好的肉末酱料，加入葱花和香油，吃的时候拌匀即可食用。

蒸肉末米豆腐

主料

米豆腐适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；十三香适量；香油适量；蚝油适量；

蒸肉末米豆腐的做法步骤

1：备米豆腐一块。

2：米豆腐切块撒点盐入味。

3：肉剁成肉泥，香葱切碎。

4：加盐，调味鲜拌匀。

5：米豆腐倒出腌出的水分，再逐片码上肉泥，放进蒸锅里。

6：蒸十分钟将肉末蒸熟…。

7：淋上香油，蚝油即可。

8：上桌开吃。

肉末酸辣米粉

主料

米粉适量；

辅料

肉末适量；泡菜适量；花生适量；猪油适量；香葱末适量；花椒面适量；油辣子适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；

肉末酸辣米粉的做法步骤

1：提前一夜泡发米粉。

2：炒几颗花生米备用。另一边炉灶烧开水。

3：取适量肉末加料酒、少许生抽，炒熟。

4：泡菜切碎下锅翻炒，和肉末盛出备用。

5：碗里加入香葱末、花椒面、猪油、油辣子、味精等调料。

6：加入适量开水、生抽、香醋。

7：水开，煮至米粉软硬合适，捞出。

8：加入炒好的泡菜、肉末，撒上熟花生。

9：一碗颜值爆表、色相诱人的酸辣米粉完成了。

10：自己动手，调料任性。

小窍门

要想好吃，建议调料自己做。自制的油辣子、花椒面、猪油、泡菜，绝对和买的不一个味。

米粉蒸肉

主料

五花肉适量；大米适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；葱适量；姜适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；甜面酱适量；白糖适量；油适量；盐适量；

米粉蒸肉的做法步骤

1：将大米,桂皮,八角,香叶,一起放入锅中,用中小火炒香盛出.

2：晾凉后再用擀面杖压碎.(不用压太碎)

3：五花肉切厚片,葱姜切丝.

4：加入料酒,白糖,甜面酱,酱油.

5：拌均匀腌制30分钟.

6：再加入米粉,少许香油－起拌匀.

7：将腌好的肉,皮朝下－片片码入碗中

8：加点水上锅蒸约80分钟.

9：出锅倒扣盘中.

10：肥而不腻的米粉蒸肉做好了.

蒸肉米粉

主料

糯米50克；大米50克；花椒10克；八角10克；

蒸肉米粉的做法步骤

1：糯米

2：大米

3：八角

4：花椒

5：几样备料一起放入炒锅，小火炒

6：快好了

7：炒至米粒变黄，香味浓郁时就可以了

8：放凉

9：放入料理机打碎

10：打好了，我喜欢颗粒的，所以没打成粉，这种拌肉口感更好

肉末虾米蒸蛋

主料

鸡蛋2个；虾米1小把；肉末少许；

辅料

盐适量；麻油适量；姜泥适量；葱花适量；

肉末虾米蒸蛋的做法步骤

1：准备食材如图。虾米要提前泡软剁粒。

2：两只鸡蛋放入凉开水，加盐调匀待用。

3：起油锅放入姜泥将虾米粒爆香。

4：加入肉末炒至变色。

5：把炒好的肉末加入调好的鸡蛋液中。

6：锅里放水烧开，改小火蒸6分钟。（蒸的时间要根据鸡蛋量和火候适当调节）

7：撒上葱花，加点麻油更香。

小窍门

虾米一定要爆香，才不会有腥味。蛋液占三分一，水三分二，用凉开水蒸出来的蛋很嫩滑。

米粉蒸肉

主料

五花肉500g；

辅料

土豆1个；

调料

姜片5片

葱3根

米粉蒸肉100g

老抽0.5勺

生抽1勺

料酒1勺

白糖1勺

米粉蒸肉的做法步骤

1：第一步：五花肉洗净切片，5mm左右，放入碗中加入姜片、葱白、半勺料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、一勺耗油，拌均匀腌制二十分钟。

2：第二步：土豆切厚片，把蒸肉米粉倒入碗中，将腌制好的五花肉裹满米粉蒸料。

3：第三步：蒸锅加入适量清水，蒸架上铺好土豆片，把肉放在土豆上，大火中火一起50分钟。出锅时撒上葱花，可以食用了。

米粉蒸肉

主料

五花肉500克；米粉适量；荷叶1块；

辅料

油3匙；盐适量；糖3匙；葱1棵；姜1块；

米粉蒸肉的做法步骤

1：五花肉切片，葱姜切丝，用酱油、料酒、油、糖、大料、糖一起腌制一下根据个人口味加量

2：用超市买好的蒸肉粉，用手和肉抓匀

3：然后用荷叶铺在蒸屉上，把腌好的肉片摆好盖盖蒸一小时

4：熟了就可以吃了，真的是肥而不腻，很香好好吃

5：也可以用荷叶包着再热，味道更好

6：五花肉，米粉，荷叶

小窍门

荷叶，蒸肉粉，五花肉

肉末米粉汤

主料

瘦猪肉适量；米粉干适量；

辅料

胡椒适量；盐适量；鸡精适量；

肉末米粉汤的做法步骤

1：准备材料，米粉干提前三小时用开水泡软，最好选用有劲道的优质米粉干。

2：选用新鲜瘦猪肉，最好带一点点肥肉，用刀反复剁碎，剁成肉末，肉末不用剁得太细，不然会影响口感。妈妈说的。

3：锅内放清水，水开后放入肉末，加适量盐和鸡精。

4：肉末煮五分钟左右放入泡好的米粉，煮五分钟左右，米粉煮软煮熟即可。

5：出锅，撒上适量胡椒粉。大功告成。

小窍门

选择优质的猪肉和米粉

红米蒸肉粉

主料

红米200克；

辅料

五香粉适量；白胡椒粉适量；

红米蒸肉粉的做法步骤

1：准备红米、五香粉、白胡椒粉。

2：将红米倒入无油的不粘锅内翻炒。

3：将红米翻炒出香味。(白米炒至微黄)

4：放凉后将红米倒入搅拌机内，放入少量白胡椒粉。

5：放入适量五香粉。

6：开启搅拌功能，搅拌至红米成细粉末。

7：将红米粉倒出放凉并装入罐子保存，用时再取出。

8：成品图。（超级香哦）

9：成品图。