酱汁焖鱼

主料

草鱼1条；青椒2个；红椒2个；洋葱2个；西芹2把；香菜1小把；葱姜蒜适量；

辅料

盐适量；料酒3匙；甜面酱5匙；蚝油5匙；番茄酱2匙；海鲜酱2匙；蒸鱼豉油2匙；芝麻1小把；黑胡椒粒适量；椒盐适量；

酱汁焖鱼的做法步骤

1：草鱼去头去尾，鱼身切成片，加入料酒、盐和姜丝抓匀，腌制一小时以上最佳。（最好再加点花椒）

2：将配菜切好，蒜头我用了一头半，越多越好。

3：调酱汁：5匙甜面酱、5匙蚝油、2匙番茄酱、2匙蒸鱼豉油、2匙海鲜酱、少许盐。拌匀后尝下味道，这一步可自由发挥，不一定非要按照这个比例，不同牌子的调料出来的味道都不一样，所以调出一个适合自己口味的酱汁基本就成功了。

4：锅中热油，煸炒葱姜蒜

5：加入山芋翻炒一会儿，再将青红椒倒入，辣椒可以晚一点放，因为我喜欢吃烂烂的口感，所以就先放了。盖锅先焖一会儿。

6：山芋差不多变色了就可以倒入西芹和洋葱了，这时候撒点椒盐和黑胡椒粒。

7：将鱼片整齐的排好，盖锅焖。

8：鱼片变白了就可以倒酱汁了，浇均匀即可。继续焖。

9：差不多焖10分钟左右就可以了，撒上芝麻，放几棵香菜，一道美味的酱汁焖鱼就做好了。

小窍门

1、腌制鱼片的时候多放点料酒和姜，不然做出来的鱼片会腥，也可以加些花椒来去腥。2、酱汁也可以调成别的口味，例如加豆瓣酱、辣椒酱、郫县豆瓣酱等调料。3、若喜欢蔬菜脆脆的口感，可以适当缩小焖的时间。

烤酱汁鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

酱油适量；韩国烤肉酱适量；蜂蜜适量；小葱适量；蒜适量；

烤酱汁鸡翅的做法步骤

1：准备食材，鸡翅，小葱，蒜洗干净，酱油，蜂蜜，烤肉酱。

2：蒜拍碎，葱切长段。

3：把切好的葱，蒜放入鸡翅里。

4：放酱油拌匀，腌20分钟。

5：蜂蜜加烤肉酱调匀，腌好的鸡翅放入一个盘子里，把调好的汁均匀的浇在鸡翅上，再腌10分钟。

6：烤箱提前预热到两百度，把鸡翅放进去烤15分钟。

7：再刷一次酱，烤10分钟就可以了。

酱汁鲍鱼

主料

鲍鱼800g；

辅料

葱花5块；姜片5块；蒜5块；

调料

炖肉料1勺

黄冰糖半块

黄豆酱2匙

老抽1匙

味极鲜1匙

蚝油1匙

青岛啤酒1瓶

辣椒2个

酱汁鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼洗净备用。

2：辅料全家福。

3：热油放入葱姜蒜煸炒。

4：下入鲍鱼和辣椒、黄冰糖和炖肉料。

5：加入2匙黄豆酱翻炒。

6：加入啤酒没过鲍鱼，加入老抽、味极鲜和蚝油炖20分钟。

7：浸泡半小时后出锅即可食用。

8：米饭打底，铺上剥除壳的鲍鱼，浇上鲍鱼酱汁，就是酱汁鲍鱼饭了。

小窍门

除了鲍鱼，这种方法也适用于虾、小龙虾。

酱汁烤蘑菇

主料

白蘑菇10朵；冬菇10朵；

辅料

植物油一茶匙；白芝麻少许；盐少量；蚝油一茶匙；老抽1/4匙；糖1/8匙；辣椒粉少许；孜然粉适量；

酱汁烤蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗净沥干水分，切去蒂，用小刀划上十字花刀。

2：各种调料混合成酱料待用。

3：烤箱提前预热180度，烤盘铺上锡纸，将蘑菇摆入，用毛刷均匀的将调好的酱汁刷在蘑菇上，送入预热好的烤箱，烘烤10分钟；

4：取出给蘑菇翻面，在另一面也刷上酱料，继续送入烤箱，烘烤7-8分钟左右即可取出食用。

茄汁烤鱼

主料

鳕鱼适量；

辅料

葱少许；

配料

亨氏番茄酱少许；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；

茄汁烤鱼的做法步骤

1：将鳕鱼洗净切块沥干水分（可用厨房纸吸干）

2：沥干水分的鳕鱼用盐、五香粉、胡椒粉腌制15分钟待用

3：平底锅倒少许油把腌制好的鳕鱼块小火慢煎两面金黄即可

4：配上香甜可口的亨氏番茄酱尽情享用吧

酱汁烤鹅腿

主料

鹅腿1只；

辅料

酱汁1份；酱油适量；香醋适量；黄瓜适量；

酱汁烤鹅腿的做法步骤

1：备好所用材料。

2：将烤酱抹在鹅腿上面，再码上姜片，入冰箱冷藏入味二天。

3：将入味好的鹅放在锡纸上面，再包好。

4：入烤箱200度烤制30分钟。

5：再拿出来刷一层酱汁，不用包起，烤至十分钟，注意上色情调。

6：再拿出来刷一将酱汁，再烤制十分钟，按实际情况调整烤箱的度数。可再重复烤制一次即可。

7：这样子一份香香微带脆皮的烤鹅腿就完成了。在食用的时候可切点黄瓜片来配一下哦。

小窍门

烤制的温度按自家烤箱的性能来调节。

莳萝酱汁烤剑鱼

主料

剑鱼肉2块；莳萝1把；

辅料

柠檬半个；酸奶油2勺；黑胡椒适量；蛋黄酱2勺；盐适量；

莳萝酱汁烤剑鱼的做法步骤

1：剑鱼肉用厨房纸沾干，挤上柠檬汁，撒上黑胡椒，盐，腌15分钟

2：莳萝洗净，切碎，放入碗中

3：加入酸奶油和蛋黄酱，搅匀

4：烤箱预热190C，烤20分钟至鱼肉熟，淋上酱汁

酱汁烤翅

主料

鸡翅根适量；翅尖适量；

辅料

烤肉酱适量；老抽酱油适量；料酒适量；盐适量；孜然粉适量；蜂蜜适量；

酱汁烤翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用叉子扎眼，腌制的时候更能入味

2：加适量烤肉酱，料酒，老抽，一点点盐抓匀，装盘盖保鲜膜进冰箱冷藏腌制一晚上

3：烤箱设190度，上下火35分钟，预热五分钟，烤盘铺锡纸，将鸡翅平铺摆放烤架上，再刷一层腌制的汁，不要刷完，留一些待用

4：预热后，将烤盘置底层，烤架置中层，烤至剩余15分钟打开烤箱将鸡翅刷上剩余的汁，再刷一层蜂蜜，撒少许孜然粉，烤至关火即可

5：成品

6：成品

7：成品

8：成品

9：成品

酱汁鲍鱼

主料

鲍鱼10个；

辅料

蒜蓉适量；葱花2根；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

豆瓣酱1勺

酱汁鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼洗净切花刀备用。

2：蒜切碎，葱切碎备用。

3：大火下油爆香蒜末，加入小勺蚝油、生抽、豆瓣酱，加少许水煮沸，下鲍鱼煮两分钟，撒入葱花即可出锅，鲍鱼很容易熟，不需要煮太长时间，蒸着吃也是蒸十分钟就好了。

4：口感很不错哟。

蜜汁烤鱼

主料

鲤鱼1400克；葱30克；姜20克；孜然粉15克；辣椒粉10克；蒸鱼酱油30克；料酒30克；黄豆酱20克；

辅料

熟芝麻适量；香葱5克；

调料

盐少许

蜜汁烤鱼的做法步骤

1：鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用。

2：先来调个料汁，小碗里倒入蒸鱼酱油。

3：倒入黄豆酱。

4：加入盐、孜然粉、辣椒粉。

5：搅拌均匀，料汁就做好了。

6：葱姜切丝，鱼身两边划几刀，放入葱姜丝，倒入调好的料汁。

7：带上一次性手套揉抓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时。

8：腌好的鱼放入烤网里，鱼尾用锡纸包裹起来，避免烤糊。

9：烤箱提前预热好，空气炸功能180度，放入中层。

10：烤18分钟，最后8分钟时，鱼身刷上一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤结束撒少许香葱碎即可。

11：成品图。

12：香辣入味！

13：酱香浓郁！

14：鲜嫩可口！

15：成品图。

小窍门

鱼腌制时间长点更易入味，烤制时无需翻面。辣椒随个人口味适量添加，黄豆酱已含有盐，盐请酌情添加，避免过咸。食谱中使用的烤箱为：ACA北美电器AAF-ET28R空气炸烤箱。各家烤箱温度有差异，请视肉串的大小适当调整烘烤时间。