玫瑰苹果派

派皮

低筋面粉150克

砂糖20克

黄油60克

牛奶40毫升

馅

苹果2个

蜂蜜10克

砂糖10克

水50毫升

柠檬汁3滴

肉桂粉2克

玫瑰苹果派的做法步骤

1：提前软化黄油（常温软化，不要融化）。将细砂糖与面粉混合。

2：把粉类放入黄油中。

3：戴上手套将软化过的黄油和面粉进行搓合，变成类似玉米面粉的样子。

4：然后缓缓加入牛奶，揉成一个面团，盖上保鲜膜静置15-20分钟。

5：将苹果洗净，切瓣再切成薄厚均匀的片（不要太厚）。

6：把清水、蜂蜜、砂糖混合。微微煮开后，放入苹果片加热，糖水变得粘稠时加入一勺肉桂粉搅拌均匀，然后煮至苹果片变软（肉桂粉在这里起到提味增香的作用，没有或者不喜欢这个味道可不放）。

7：像这样，煮至苹果片可以轻易做出弯腰动作即可。

8：取出刚才静置的面团，在揉圆。

9：分成等份的12份小面团。搓成橄榄形。我用的是12连模，所以分成12份。将橄榄形小剂子再压扁，擀成2倍长的面皮。

10：阶梯顺序摆上煮好的苹果片。面皮下方留出空间。

11：由下折起，不要完全包住苹果片。

12：从左向右卷起。

13：很精巧的一朵玫瑰花就好了。

14：剩下的依次卷好，放入模具中。

15：放入烤箱180度上下火，烘烤20分钟，,烤好的玫瑰苹果稍冷却后均匀筛上糖粉即可。

16：有没有被美到？我很喜欢呢，你呢？

小窍门

1、尽量选择脆一些的苹果，这样软了也会有韧性，不易折断。2、煮苹果的水量视情况添加。3、肉桂粉视个人喜好添加。4、我的烤箱是格兰仕的，火力温和，菜谱中的温度和时间仅供参考。

苹果玫瑰

主料

苹果2个；千层酥皮1块；融化黄油50ml；

辅料

肉桂粉1匙；砂糖3勺；

苹果玫瑰的做法步骤

1：苹果洗净，切片，加水，大火煮至50度左右关火，浸泡3分钟，沥干水分。

2：一张千层酥皮，擀成3毫米左右厚的面皮，切成6块等宽长条。

3：取一块长条，抹一层融化黄油，撒一层肉桂糖。

4：将苹果片排列好，另一半酥皮折叠过来，再刷一层黄油，撒一层肉桂糖。

5：从一侧开始卷，卷成玫瑰状。

6：重复以上动作，直到做完6个，放入摸黄油的马芬烤盘里。

7：入烤箱190度烤20-25分钟，边缘焦黄即可，晾晾后，撒一层糖粉装饰。

小窍门

肉桂糖的做法很简单，肉桂粉和砂糖搅拌即可。千层酥皮的做法我的其他日志有写，感兴趣的可以去看一下。

玫瑰苹果卷——玫瑰花开

主料

苹果一个；

辅料

黄油30克；细砂糖20克；低筋面粉60克；蜂蜜1勺；

玫瑰苹果卷的做法步骤

1：果洗净，切四瓣去核。

2：切薄片，太厚不好操作。

3：锅中加入水、苹果片、细砂糖、蜂蜜，煮开，苹果变软，捞出控干水分。

4：黄油隔水融化，稍微凉凉，加入低筋面粉，活成面团。

5：活好的面团静止10分钟。

6：擀成长方形约25厘米长。

7：切约1厘米宽的长条。

8：把苹果片一片压一片摆在面片上。

9：摆好苹果片。

10：从头开始卷起来。

11：卷好装入蛋挞模具。

12：烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟刷后蜂蜜，接着再烤5分钟。

13：玫瑰花开……

玫瑰牛奶椰蓉冻

主料

牛奶240ML；淡奶油100G；玉米淀粉（粟粉）40G；白糖30-32G；椰蓉適量；洛施碎玫瑰花瓣适量；

玫瑰牛奶椰蓉冻的做法步骤

1：1.提前准备一个耐高温的不沾容器，（我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗）容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉，备用2.将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀（喜欢软的就30g玉米淀粉，我个人喜欢40g的。硬度刚好)

2：3.将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌4.在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里5.马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，神奇的事情发生了，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠

3：6.在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌，放入玫瑰花瓣。装盒子，迅速倒入事前铺好的椰蓉的容器中7.盖上盖子在冰箱冷藏一夜8.第二天打开盖子后先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下，然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧！

小窍门

牛奶240ml（分开80ml和160ml），淡奶油100g，玉米淀粉（栗粉）40g(减少10g就软绵绵的,个人不喜欢），白糖30-32g(再多就很甜），椰蓉适量，洛施碎玫瑰花瓣

苹果玫瑰

主料

苹果1个；低粉50克；蜂蜜适量；

辅料

黄油15克；砂糖50克；

苹果玫瑰的做法步骤

1：将苹果洗净，切厚薄均匀的薄片，尽量薄一点。

2：在锅中放入糖和苹果片，加入适量水没过苹果片。

3：煮至苹果片变黄，变软，捞出沥干备用。

4：在大碗中加入面粉，黄油，和适量煮苹果的水。

5：揉成均匀面团。

6：将面团压扁，两面包上保鲜膜，擀成薄片。

7：将薄片切成长条，1.5厘米左右宽。

8：将面条再拉长压扁。

9：将苹果片一片片叠在面条上，一条6至7片。

10：从一端卷起，收口处粘紧，适当整理花瓣的形状。

11：将调整好的玫瑰花，放入烤纸杯蛋糕的烤盘中。

12：烤箱预热180度，烤20至25分钟，取出刷上一层蜂蜜，再放入烤箱烤5分钟左右即可。

苹果玫瑰

主料

苹果1个；低筋粉60g；黄油20g；

辅料

白糖1勺；蜂蜜1勺；水适量；

苹果玫瑰的做法步骤

1：锅里倒进适量水烧开放进一小勺白糖，一小勺蜂蜜搅匀关火

2：黄油放进低粉用刮刀拌匀

3：面粉里倒入糖水合成面团

4：揉成光滑的面团

5：糖水趁热放进切好的苹果片

6：苹果片从大到小排列好

7：擀成薄薄的面片切成条宽窄开苹果大小决定

8：面片的底边向上包住苹果压平整

9：从小头往大头的方向卷

10：卷好了，漂亮不

11：摆在烤盘里入烤箱180℃20分钟取出

12：烤熟的样子

13：成品好看又好吃

小窍门

1,面团要揉光，擀成面片要薄些2,苹果切的越薄越好，最好用红皮的

玫瑰奶冻

主料

纯牛奶150g；淡奶油60g；火龙果汁50g；

辅料

玫瑰花瓣3g；吉利丁片2片；

调料

糖适量

玫瑰奶冻的做法步骤

1：干玫瑰花瓣洗净。

2：用厨房纸吸干水分。

3：把玫瑰花和200克淡奶油一起放入锅里。我做的多，只用60克，其它的我做蛋糕用。

4：小火煮开后晾凉，冰箱冷藏一晚，让奶油吸收玫瑰的香味。

5：吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。

6：把冷藏的淡奶油取60克，放入锅里，倒入纯牛奶和适量的糖，煮到70度左右。我个人是喜欢原味不加糖的。

7：火龙果榨汁过滤，只要汁，千万不要有籽。

8：将热奶液70g倒入火龙果汁中，加入一片泡软的吉利丁片。

9：搅拌到吉利丁片融化。热奶和火龙果汁混合后温度在50度左右。刚刚好融化吉利丁片。

10：倒入模具中，倒五分满，冰箱冷藏约1小时，让其凝固。

11：剩余的奶液温度在50度左右，放入一片吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化。

12：倒在模具的上部，然后冰箱冷藏2小时以上。

13：冷藏凝固后就可以脱模啦。又漂亮又好吃的玫瑰花奶冻就做好啦，有玫瑰香味的玫瑰奶冻。

14：这里特别提示，火龙果汁里面千万不要有籽，否则籽沉淀就很难看啦。这个就是我第一次做失败的。

小窍门

我个人喜欢无糖的，喜欢甜的就根据自己喜好放适量的糖。

苹果玫瑰

主料

苹果适量；低粉50克；

辅料

玉米油15克；蜂蜜适量；

配料

白糖适量；

苹果玫瑰的做法步骤

1：原料。

2：苹果切薄片。

3：煮锅里放入白糖，煮苹果片。

4：煮至苹果变软后捞出，控干水分。

5：用低粉50克，玉米油15克，煮苹果的热水25克和成面团后擀成薄片，切条。

6：把苹果片依次摆好，摆6到7片比较合适。

7：卷起来，放入模具中。

8：放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟即可。

9：从烤箱取出后立即刷稀释的蜂蜜水，颜色会变得光亮，滋润，更好看。

小窍门

低粉用30克普通面粉加20克玉米淀粉代替。苹果尽量选择红色的，成品相对比较漂亮。

玫瑰苹果果酱

主料

红苹果1000g；干玫瑰花15g；冰糖370g；

辅料

柠檬汁35g；

玫瑰苹果果酱的做法步骤

1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3：将柠檬洗净、对切后榨汁，取35g，备用；

4：将苹果洗净去皮、对切去核，切大块用料理机打成果泥;

5：将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；

6：放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

7：将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来；

8：另一半以150毫升热开水浸泡成玫瑰花水；

9：自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；

10：煮沸后将涩汁去除；

11：续煮至果酱浓缩仅剩2/3时，加入玫瑰花水一起熬煮；

12：待果酱仅剩1/2时加入玫瑰花瓣并拌匀；

13：再煮至温度达103℃即关火；

14：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小窍门

这款果酱材料中的玫瑰花，选用的是市面上较易取得的干燥玫瑰花，即一般用来泡花草茶的素材，这是因为市售的鲜花多为不可食用的玫瑰。尚若有可食用的玫瑰鲜花，则不妨加入鲜花的花瓣，会让果酱的滋味更芬芳。由于玫瑰花瓣熬煮过久容易产生苦味，建议在关火前再加入锅中以免走味。

玫瑰苹果卷

主料

大苹果一个；低粉50克；糖30克；黄油15克；清水适量；

辅料

蜂蜜适量；

玫瑰苹果卷的做法步骤

1：材料图。

2：苹果一分为三，中间有核的那一部分小些，其它两部分无核刚好可以用。这样子比挖核要方便些，就是我没有拍图。将无核的两部分切成薄薄的苹果片。

3：小锅倒水加糖烧开，放上苹果片煮软，水开后也就是一分钟的样子，

4：变软就出锅。出锅后的苹果片淋水，或者用厨房用纸吸干水份。

5：取煮苹果的水25克，加上软化黄油，加上面粉，

6：揉成团，静置一会儿后可以揉成光滑的团。

7：将面团擀开，尽可能薄些，这里如果不好擀，可以用油纸或者手粉帮忙，擀好后切成长条，每条的长度约25CM，宽度约1.5cm,看苹果大小而定。

8：将苹果片一片叠一片的放在面皮上面。重叠部分大约是整个苹果片儿长度的二分之一。每个花朵用六片苹果就可以了。

9：从一头卷起来，收好尾部。

10：全部做好的花朵，一个苹果可以做成8至10朵花儿。

11：空气炸锅或者烤箱提前预热，180度。摆上花儿，启动烘烤，约20分钟后，刷一道蜂蜜水再烤5分钟。

12：烤好的花朵。

小窍门

1、苹果片儿要薄而均匀。2、苹果片煮软就好，不必过煮。3、最后的那道蜂蜜水不刷也问题不大，苹果不是特别甜就是了。4、烤箱的温度会有不准的情况，所以时间也不是一定的，看自己的烤箱而定。