熊掌豆腐

主料

豆腐500g；蒜苗200g；

辅料

盐适量；味精适量；郫县豆瓣适量；酱油适量；高汤适量；胡椒粉适量；色拉油适量；生粉适量；大葱适量；姜适量；蒜适量；

熊掌豆腐的做法步骤

1：卤水豆腐切成长5厘米，宽3厘米，后0.6厘米的片备用，蒜苗叶切马耳，大葱对半剖开后切碎，葱姜蒜切末

2：炙锅注油，待油温六七成热时放入豆腐片炸制，定型后要不停晃动一下锅使其受热均匀，待炸至其浮起时捞出，待油温再次升高时再放入锅中加深一下颜色

3：炙锅放油，加入葱姜蒜炒香后加入郫县豆瓣炒出红油

4：加入适量高汤，调入胡椒粉，盐，酱油，味精后放入炸好的豆腐中小火焖二十分钟

5：加入蒜苗叶翻炒均匀，使用水淀粉勾上一层薄薄的芡，淋入明油即可起锅

小窍门

豆腐片的厚度要适宜，太薄了或者太厚了便不会有口袋的口感了

熊掌汤圆

主料

糯米粉80克；温水适量；

辅料

可可粉5克；白糖自选；

熊掌汤圆的做法步骤

1：将糯米粉分成两等份，一份加温水和成面团，备用。一份加入可可粉后，混合均匀备用。

2：在混合粉中加入温水后，和成面团。

3：将两个面团放一旁，醒一刻钟。

4：将两色面团，分别做成10克和5克的小剂子，小爪子不称重，做的时候根据汤团大小调节。

5：最大10克面团压扁，5克的面团压扁蘸水贴在上面做肉垫，3个小面团蘸水压上去做（做的过程忘记拍照了）颜色错开做，即可。煮一锅水，水开了一个个下汤圆，汤圆浮起来后再煮半分钟即可食用。

小窍门

我不爱吃甜味的，所以没加白糖。如果不爱原味的小伙伴，白糖在和面的时候就可以加入调味。

熊掌面包

主料

高筋面粉180克；黄油15克；白砂糖25克；鸡蛋25克；盐2克；

辅料

酵母2.5克；水85克；豆沙适量；

熊掌面包的做法步骤

1：除黄油外的食材投入面包机里，启动揉面功能揉20分钟

2：放入黄油，再次启动揉面功能揉20分钟

3：发酵至2.5倍大

4：将发酵好的面团排气后分成6个30克的小面团和一个大面团，醒15分钟

5：包入豆沙馅

6：擀成椭圆形

7：在大面团上分割出小球，装上小脚丫

8：烤箱开发酵功能，进行二次发酵

9：发酵好后刷上蛋液，烤箱提前预热，170度烤16分钟，表面金黄色即可

10：可爱的熊掌哈

小窍门

1.熊掌不要粘连，留点缝隙，2次发酵后会自动粘连在一起2.烤箱温度仅供参考

熊掌雪糕冰淇淋

主料

酸奶120克；糖粉30克；维生素菊粉10克；

辅料

淡奶油40克；可可粉适量；香草精适量；

熊掌雪糕冰淇淋的做法步骤

1：我们需要准备以下材料：酸奶、淡奶油、糖粉、香草精、可可粉、维生素菊粉、熊掌模具、雪糕棒。（2块熊掌雪糕的量）

2：将淡奶油倒入玻璃碗中，如果你想更好的打发淡奶油，可以提前冷藏，这样更容易打发，是冷藏而不是冷冻。

3：将淡奶油打至五分发。

4：然后倒入酸奶。

5：接着倒入糖粉。（如果没有糖粉也可以用砂糖代替，但需要搅拌时间长一些）

6：倒入维生素菊粉。（维生素菊粉这里说几句，您选择维生素菊粉的时候要看下配料表中是否有多种维生素配方，不然并没有什么作用，维生素配方菊粉不仅可以补充维生素和矿物质还可以调节肠道中的菌群，通常人体摄入后会有非常好的通便效果，对便秘效果非常好，对糖尿病人稳定血糖也有非常好的帮助，而且菊粉中不含脂肪，但它却可以代替脂肪的口感，使食物更加香醇而且非常健康，故此国外很多高端冷饮中才会有添加，非专业人士我也只知道这么多了，我也是听医生朋友讲的）

7：倒入香草精，可以增加雪糕中的香草味。当然如果你有香草荚那就更好了。

8：然后用橡皮刮刀搅拌均匀，如果您没有用糖粉而是用的砂糖，那就更要多搅拌一会儿了。

9：将可可粉倒入一个小一些容器内。

10：将搅拌好的溶液少量倒入可可粉容器内。

11：搅拌为糊状。不要太干，多少要有些流动性。

12：将搅拌好的可可粉糊倒入熊掌模具的最底层，然后冷冻，我是冷冻了半小时以上，这个要根据您家冰箱的冷冻层温度自己掌握。

13：将搅拌好的可可粉糊倒入熊掌模具的最底层，然后冷冻，我是冷冻了半小时以上，这个要根据您家冰箱的冷冻层温度自己掌握。

14：冷冻好以后从冰箱拿出，然后插入雪糕棒。

15：冷冻好以后从冰箱拿出，然后插入雪糕棒。

16：倒入没有添加可可粉的雪糕糊。

17：倒入没有添加可可粉的雪糕糊。

18：倒满以后就可以冷冻了，这个冷冻时间要长一些，因为体积要比可可粉溶液的体积大，我是冷冻了3小时以上，这个是要根据您自己家冰箱冷冻层的温度了，自己掌握。

19：倒满以后就可以冷冻了，这个冷冻时间要长一些，因为体积要比可可粉溶液的体积大，我是冷冻了3小时以上，这个是要根据您自己家冰箱冷冻层的温度了，自己掌握。

20：如果有多余的溶液可以混合到一起，然后倒入一个一次性杯子中也冷冻起来，毕竟咱们自己用的都是最好的原料，不要浪费嘛。

21：如果有多余的溶液可以混合到一起，然后倒入一个一次性杯子中也冷冻起来，毕竟咱们自己用的都是最好的原料，不要浪费嘛。

22：这样一款风靡欧美的熊掌雪糕就做好了，按照我上面的这个配方中做出来的熊掌雪糕真的非常非常好吃。宝宝根本就停不下来，而且非常非常健康，我自己做的，我放心给孩子吃。而且让孩子参与进来也是一件非常棒的事。

23：貌似我在商场里面看到了这款熊掌雪糕卖30元一根，我们自己做我算了一下，咱们用个最好的原料还添加了富含维生素群的菊粉，核算下来一根才不到3.5元。吼吼！赚到了！

小窍门

1、我后面也尝试了添加10克的炼乳，口感也非常好。如果您喜欢也是尝试。2、维生素菊粉我选了很久才找到这款真正有维生素配方的。大家可以参考。别的牌子也可以，但重要的是看下配料表中是否真的有多种维生素。3、这个配料表我做的是2个熊掌雪糕，多了点就用一次性杯子装上了，根据做的块数可以调节原料重量，但配方比例不要变。

熊掌面包

面团原料

高粉250克

蜂蜜25克

糖20克

酵母3克

盐2.5克

奶粉12克

鸡蛋50克

牛奶50克

水55克

黄油30克

辅料

烤肠6根；

熊掌面包的做法步骤

1：把所有面团原料混合，按照面包的和面方法，揉成可拉出大片薄膜的面团。

2：放入容器内，发酵至2倍大。

3：等分成6份，滚圆后松驰10分钟。

4：擀成牛舌状，翻面后在中间放入一根烤肠。

5：把面团折起来，切四下刀口，分成五瓣。

6：把烤肠的一面扭转上来。

7：摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。

8：发酵完成后刷一层蛋液。

9：放入180度预热好的美遇蒸烤箱里。

10：约烘烤18分钟。

11：成品图。

熊掌豆腐

主料

豆腐适量；香菇适量；

辅料

香葱适量；姜适量；肉适量；

配料

酱油适量；香菇粉适量；豆瓣酱适量；

熊掌豆腐的做法步骤

1：干香菇泡3个小时

2：将豆腐切成有厚度的豆腐，把四角边切去，这样比较好看

3：泡好的干香菇切成熊掌样

4：姜切成片，葱切断，肉切碎

5：调料：酱油一勺、豆瓣酱一勺、少许香菇粉倒入四分之一碗的水搅拌均匀

6：平底锅中倒入油预热下入豆腐

7：煎到两面金黄即可

8：煎到两面金黄即可

9：另起锅锅中倒入油放入姜片和葱段爆香，然后放入肉增加它的鲜味

10：把香菇一片片的下入锅中摆好

11：接着倒入调好的料

12：煮一到两分钟即可一块块的下入豆腐摆好倒入适量的水煮，然后翻一面，一直这样煮好即可（不能翻炒）

13：煮好把豆腐一块块的摆在碗中，然后把香菇摆在豆腐上，汤汁倒在碗中即可

熊爪雪糕

主料

糖粉20g；原味酸奶150g；

辅料

可可粉15g；淡奶油50g；

熊爪雪糕的做法步骤

1：150g原味酸奶加入15g汤粉拌匀待用。

2：打发淡奶油备用。

3：原味酸奶加入打发好的淡奶油搅拌均匀。

4：可可粉加入糖粉搅拌，准备做熊爪的肉垫。

5：把搅拌好的可可粉倒入模具中，擦去边缘粘连的可可粉，放入冰箱冷冻15分钟后拿出。

6：取出后倒入搅拌好的原味酸奶。插曲木棒，轻轻的将模具在桌面上敲几下。

7：放入冰箱冷冻五个小时。

8：成品图。

熊掌雪糕

主料

牛奶180克；可可粉1汤匙；玉米淀粉1汤匙；

辅料

熊掌雪糕模具2个；雪糕棍2根；

熊掌雪糕的做法步骤

1：准备材料

2：称取180克牛奶倒入锅里，加一汤匙玉米淀粉，将二者搅拌均匀至无干粉颗粒

3：开小火加热（加热时要不停地搅拌，防止糊锅）至冒大泡后关火并将锅离火。

4：舀3汤匙煮好的牛奶放入碗内，加入可可粉搅拌均匀至无干粉颗粒

5：将拌好的牛奶可可混合物用汤匙舀入消毒过的熊掌模具底部，入冰箱冷冻15分钟

6：15分钟后取出模具，插上雪糕棍，加入步骤三冷却的牛奶糊，再次入冰箱冷冻至硬即可取出脱模食用

7：成品

小窍门

1.脱模时先活动下雪糕模具，将雪糕往上顶出，再将雪糕棍轻轻地往前推即可取出；2.可可粉可用融化的黑巧克力代替

熊掌豆腐

主料

豆腐半块；

辅料

青椒适量；大蒜适量；肉末适量；姜末适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；小葱适量；花椒面适量；料酒适量；

熊掌豆腐的做法步骤

1：豆腐切片煎至两面金黄(豆腐较少3勺油即可)。

2：姜末与肉末混匀。

3：肉末加入淀粉盐食用油料酒混匀。

4：准备好青椒大蒜豆瓣海椒。

5：将煎豆腐剩余的油烧热加入肉末翻炒(不要让肉末粘成一片)待肉末褪生后加入准备好的调料炒香。

6：待炒香后加入适量水和煎好的豆腐(水大概淹没豆腐即可)。

7：于小碗中将淀粉和酱油混匀(1:2)勾成芡。

8：在汤汁收至一半时加入勾好的芡混匀尝汤汁味道加入适量盐(盐味够了就不加)然后加入适量花椒面和鸡精混匀后稍微收汁起锅。

小窍门

1.豆腐不要太多半块就够了。2.豆腐片切稍厚煎时容易翻面不会碎。3.花椒面一定要加是这道菜的灵魂没有花椒面用花椒粒代替(与豆瓣海椒一起炒)。4.摆盘时可加入适量葱花点缀。

可爱萌哒熊掌

主料

软欧面包粉300g；白砂糖15g；食用盐3g；酵母3g；黄油15g；果蔬粉3g；水190g；

辅料

奶油奶酪100g；白砂糖20g；淡奶油适量；纯牛奶5g；香草精适量；大杏仁适量；

可爱萌哒熊掌的做法步骤

1：食材大集合

2：将物料投放面包机中

3：添加液体进行搅拌

4：形成粗膜加入黄油

5：将揉好在面团放入37度进行发酵

6：馅料食材集合

7：将奶酪软化后搅拌细腻光滑,在加入除芝士奶酪以外的材料

8：加入芝士奶酪碎

9：搅拌均匀即可

10：取出发酵2倍大的面团

11：进行分割面团，4个80g,16个12g

12：卷起收口，切一边稍大，一边小

13：整形拼接，进行发酵

14：酵一倍大时进行装饰烤焙

15：160/180度烤制20分钟即可。