腊肠炒双丝

主料

腊肠适量；土豆一个；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；蒜头适量；

腊肠炒双丝的做法步骤

1：来个材料大合照先~

2：油锅热了，把蒜头和腊肠肉丢进去炒，腊肠本身很油一煎油都出来了，所以炒的时候可以少放点油。

3：再把土豆丝和胡萝卜丝倒进去，锅里太干了可以撒点水。差不多熟了就放盐和鸡精。

4：清清淡淡的口味好吃。

小窍门

切好的土豆丝用水洗一遍，淀粉洗掉了，炒时才不黏锅。

小炒双丁

主料

南瓜适量；熏豆腐适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；鸡精适量；

小炒双丁的做法步骤

1：备熏豆腐，红辣椒，南瓜。

2：将豆腐，南瓜，红辣椒切丁。

3：先炒熏豆腐，。

4：将豆腐煎二分钟煎入味。

5：再放进南瓜丁放点盐炒匀。

6：再放进红辣椒提辣，。

7：再放一点点清水烧开，调入十三香和香葱即可。

8：出锅装盘。

小炒腊肉

主料

腊肉250g；

辅料

青椒适量；小芹菜适量；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

小炒腊肉的做法步骤

1：一包湖南烟熏腊肉用了一半。

2：切片。

3：冷水下锅煮十五分钟。

4：趁机切点配菜。

5：煮好后捞出沥干备用。

6：料头切大块。

7：热锅冷油烧至四成热下腊肉小火煸香，顺便炸出油脂。

8：几分钟后下料头炒香，淋上少许料酒。

9：胡萝卜不易熟，先下去炒软。

10：下如青椒快速翻炒片刻。

11：放入适量盐，生抽调味。

12：最后放小葱芹菜炒一分钟即可。

13：可以出锅了。

14：开动啦……装米饭！

小窍门

腊肉煮下皮会比较软还能去掉一些盐分。

双色小炒

主料

莴苣1颗；胡萝卜1颗；

辅料

姜丝若干；盐少许；鸡精适量；

双色小炒的做法步骤

1：把莴苣、胡萝卜分别切成丝。

2：莴苣丝里加入盐，炝拌20分钟后沥干水。

3：锅里放油，姜丝入锅煸一下。

4：放入沥干水的莴苣丝，炒几下后再放入胡萝卜丝，一起中大火炒。

5：加入鸡精，出锅装盘。

小窍门

1.莴苣丝切好加盐炝拌一下，一是容易入味，二是炒的过程时间短，口感更脆。2.因为拌的时候加了盐，炒的时候就没必要再放盐了。3.炒出来颜色漂亮，口感脆，增加食欲，孩子很喜欢吃。

腊味小炒

主料

腊肉100克；油菜300克；泡发黑木耳200克；

辅料

油1汤匙；盐6克；生抽1汤匙；葱适量；

腊味小炒的做法步骤

1：主辅料：腊肉、水发黑木耳、油菜

2：把腊肉切片。

3：油菜洗净，切块。

4：热油，炒香葱花。

5：放入腊肉翻炒均匀。

6：放入洗净的黑木耳。

7：翻炒均匀后，加生抽。

8：加少许水炒匀。

9：放入油菜。

10：加盐调味。

11：炒至油菜塌秧发蔫。即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、黑木耳要提前泡发，摘洗干净。2、也可以用胡萝卜、青椒等食材。

腊肠炒双笋

主料

腊肠80g；芦笋100g；竹笋120g；

辅料

干辣椒2个；食用油适量；黄酒10g；盐适量；生抽10g；

腊肠炒双笋的做法步骤

1：已经处理好的竹笋洗净。

2：芦笋先把根部的皮刮掉。

3：然后淡盐水焯烫几秒钟就捞出。

4：切段。

5：腊肠取一根，切厚度约2毫米的片。

6：锅里放少许油，把干辣椒炒香。

7：放入腊肠片，炒到腊肠变透明。

8：放入竹笋段。

9：加黄酒翻炒均匀。

10：加生抽。

11：加少许开水煮2分钟左右，让竹笋吸收腊肠的香味。

12：放入芦笋。

13：最后放盐。

14：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

我用的腊肠是淡盐的，基本不会因为腊肠而影响菜谱的咸味，所以盐的量以够双笋的咸味为宜。

双椒炒腊肉

主料

腊肉适量；青椒适量；剁椒适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

油适量

酱油适量

五香粉适量

双椒炒腊肉的做法步骤

1：一块腊肉洗净备用。

2：放入开水锅中煮一下。

3：青椒和大葱洗净备用。

4：松和蒜切碎装盘。

5：青椒打斜刀装盘。

6：腊肉切薄片。

7：锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入腊肉炒出香味。

8：加入剁椒和辣酱油翻炒均匀。

9：放入青椒和五香粉翻炒。

10：腊肉本身挺咸就不用加盐了。

11：家常小菜，完美出锅。

12：成品图。

小窍门

祝大家圣诞节快乐！

双椒炒腊肉

主料

腊肉1块；青椒1个；红椒1个；

辅料

生抽10ml；白糖5g；料酒10ml；

双椒炒腊肉的做法步骤

1：青红椒洗净，腊肉洗净

2：青红椒切块，腊肉切片

3：锅中放油炒腊肉出香味

4：放入青红椒煸炒断生，加生抽，料酒，白糖，炒匀

5：盛盘。

小炒腊肉

主料

腊肉适量；白菜梗子适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；辣椒适量；

小炒腊肉的做法步骤

1：食材

2：腊肉切片，白菜梗子切块，辣椒切丝

3：先炒腊肉

4：煸出油

5：炒香

6：放进辣椒丝

7：炒匀

8：待用

9：另起锅烧油下入白菜梗子炒匀

10：放盐

11：炒断生

12：倒进炒好的腊肉

13：炒匀

14：淋上生抽

15：撒上味精

16：装盘

腊炒小瓜

主料

西葫芦500g；腊肠100g；蟹味菇50g；胡萝卜50g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；精盐适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；香油适量；

腊炒小瓜的做法步骤

1：准备食材：西葫芦、腊肠、蟹味菇、胡萝卜、葱、姜、蒜

2：西葫芦洗净顺长对切

3：将西葫芦瓤切下来

4：反过来，斜刀切条

5：胡萝卜去皮，斜刀切块

6：再切成条

7：腊肠切滚刀块

8：蟹味菇流动水冲洗，沥去水分

9：蒜拍一下

10：葱切片

11：姜切片

12：葱姜放入碗中，倒入精盐、耗油、白胡椒粉、淀粉、香油，加入适量的水调出料汁

13：沸水中加入一滴油、少许盐，放入胡萝卜焯烫

14：再放入腊肠一起焯烫

15：腊肠的边微微翘起就可以捞出沥水备用

16：这时在西葫芦里撒盐，杀一杀水分

17：油锅5成热放入蒜爆香

18：放入蟹味菇

19：翻炒出香时，放入胡萝卜条和腊肠

20：放入西葫芦

21：炒到西葫芦变绿，将料汁倒入

22：翻炒均匀入味即可出锅

小窍门

1、将西葫芦瓤去除，是防止出水的窍门之一，剩余的瓤可以做个鸡蛋汤，不浪费2、临炒菜之前再放盐“杀”汤，也是防止出水的一个窍门3、蟹味菇要用流动水去冲洗而不是用水泡，因为菌菇类的香味都在里面，一泡香味就在水中跑掉了