荷包蛋

主料

鸭蛋6个；

辅料

小红椒适量；大蒜子适量；香葱适量；

调料

生抽适量

香醋适量

白砂糖适量

荷包蛋的做法步骤

1：锅里放油，中火煎鸭蛋。

2：大蒜子切片，小红椒切断。

3：煎好6个荷包蛋。

4：锅里放油，翻炒大蒜子，小红椒。

5：倒适量水（蛋多就多放些，蛋少就少放些），生抽，香醋，白砂糖。

6：把荷包蛋全部放入，盖好盖子煮一煮。

7：打开盖子，稍翻一下，让汤汁均匀渗透荷包蛋，收汁剩一些汤汁。

8：盛盘，洒葱即可。

小窍门

人少可以煎少点蛋。

荷叶包饭

主料

德米胚芽米3人份；鸡胸肉1块；笋干4片；新鲜荷叶1张；盐1小匙；淀粉3匙；

辅料

广式香肠1条；干香菇4朵；鸡蛋2个；蛋清1个；麻油1小匙；料酒1小匙；

荷叶包饭的做法步骤

1：锅中烧热油，放入鸡丁爆炒5秒，立即熄火，利用油中高温再炒20秒，然后将鸡丁捞起

2：锅中烧热油，大火，放入打好的鸡蛋，炒至色呈金黄，再将香肠、香菇、笋干齐倒入锅中，拌炒数下，倒入白饭炒松，再撒入盐1匙炒开，改用中火，倒入鸡丁拌炒3分钟，直至米饭颗颗油亮，香味尽出，即可熄火。

3：烫软的荷叶置于大碗中，梗心对准碗中央，叶片自然垂出碗缘，盛进炒饭，边盛边压坚实，直至满碗，即可将荷叶包起。

4：取一个直径大过碗面的平盘，覆在荷叶饭上。将平盘倒扣下来，然后在靠近梗心部位，以竹筷戳几个洞透气，就可上锅蒸了。

5：锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。

小窍门

做前准备：1、胚芽米洗净，加水（1：1）放电饭锅中，煮熟后盛出待凉2、香菇泡温水30分钟至软，取出与香肠同切丁块3、笋干提前用高压锅煮软，切丁4、鸡胸肉切成丁块，将做好的拌料倒入混合拌匀5、煮半锅滚水，放入去梗的荷叶烫5秒，烫软才好包裹。6、打散鸡蛋，打至起泡

荷包蛋菜花饭

主料

花菜半颗；胡萝卜一根；芹菜一支；鸡蛋一个；

辅料

油适量；生抽适量；盐适量；

荷包蛋菜花饭的做法步骤

1：花菜洗净切碎。

2：芹菜洗净切丁。

3：胡萝卜去皮切丁。

4：油热加入芹菜、胡萝卜。

5：加入花菜，生抽适量翻炒。

6：盖盖闷煮五分钟。

7：加适量盐调味出锅装盘。

8：另起油锅，煎荷包蛋，煎熟盛出。

9：成品。

包菜荷包蛋

主料

包菜半个；鸡蛋2个；

辅料

蒜2瓣；小米辣2个；白芝麻一小勺；

调料

陈醋一小勺

蚝油一小勺

生抽一小勺

包菜荷包蛋的做法步骤

1：包菜手撕小块，水开下锅烫熟捞起备用。

2：按配图调好料汁。

3：煎好的鸡蛋切小块，加到烫好备用的包菜中，倒上调好的料汁拌匀。

4：开吃~~

荷包蛋面包

主料

牛奶100克；清水40克；糖20克；盐4克；高筋面粉180克；低筋面粉40克；奶粉8克；酵母4克；黄油16克；

辅料

奶油奶酪60克；糖10克；柠檬汁3克；大米粉20克；黄桃8片；

荷包蛋面包的做法步骤

1：原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵

2：发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉

3：馅料放在碗里

4：隔热水搅拌均匀

5：装在裱花袋里备用

6：面团发酵至两倍大

7：排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟

8：再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵

9：二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆

10：再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪

11：撒上大米粉

12：黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形

13：放在面团上，入预热好的烤箱烘焙

荷包蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

白糖少许；

荷包蛋的做法步骤

1：主料：鸡蛋

2：锅中加水烧至出现“鱼眼泡”

3：打入鸡蛋

4：小火将其煮至凝固

5：盛入碗中，可以加适量白糖后食用

小窍门

锅的边缘出现鱼眼泡就可以打入鸡蛋，然后小火煮开。

荷包蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

茶油1ml；味极鲜1ml；

荷包蛋的做法步骤

1：平底锅，入一滴油；

2：打入鸡蛋；慢火煎；

3：翻面，继续慢火；

4：两面都金黄，中间的蛋黄可软，可硬，我们家孩子喜欢吃硬的，我就多煎一会；

5：上面淋入几滴的味极鲜；

6：一杯牛奶，一个鸡蛋，早餐开启～～

荷包蛋

主料

鸡蛋适量；水适量；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

白糖适量

米醋适量

荷包蛋的做法步骤

1：碗里加少许的白水。

2：将鸡蛋打入带水的碗中。

3：放入烧开的水中蒸，蒸熟为止十分钟，用小勺把鸡蛋抠出来，把水倒出去。

4：碗中加入少许的盐，各种调料。

5：喜欢吃辣的，可以多放辣椒油，最后把水烧开倒里面冲调。

小窍门

蒸煮的时候一定是要烧开的水，然后才能把鸡蛋放进锅中。

荷包蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

花生油3克；食盐1克；

荷包蛋的做法步骤

1：热油锅

2：把鸡蛋磕到锅里

3：一面煎好了，煎另一面

4：好了

荷包蛋

主料

鸡蛋一个；

辅料

油少许；盐少许；

荷包蛋的做法步骤

1：热锅冷油，打入鸡蛋

2：文火慢煎

3：边上焦黄就可以起锅了，撒点盐葱花酱油就可以了