炸茄盒

主料

茄子适量；猪肉适量；

辅料

鸡蛋适量；面粉适量；葱适量；

配料

盐适量；酱油适量；

炸茄盒的做法步骤

1：准备材料.

2：猪肉大葱剁碎.

3：加一勺盐,一勺酱油,搅拌均匀.

4：茄子去皮洗净，切成夹心连刀片,鸡蛋打入面粉里,加少量水搅拌成面糊.

5：把肉馅塞进茄片里，压实了.

6：把茄片都粘满鸡蛋面糊.

7：里多放些油,烧7分热.

8：依次放入茄片.

9：炸至金黄色即可.

炸藕盒

主料

莲藕适量；肉馅适量；

辅料

鸡蛋适量；面粉适量；盐适量；肉馅调料适量；

炸藕盒的做法步骤

1：准备食材：莲藕：适量

2：准备食材：鸡蛋：适量，面粉：适量，盐：适量

3：准备食材：肉馅：适量,酱油：适量，姜末：适量，白胡椒：适量，葱末：适量，食用油：适量，香油：适量

4：调肉馅。绞肉中加入适量酱油，顺一个方向搅打肉馅。

5：加入姜末，继续按一个方向搅打肉馅。

6：加入少许白胡椒、五香粉、十三香去腥。如果家里调料不那么全，至少加入白胡椒。

7：撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打，这样调出的肉馅更香。

8：加入适量食盐，搅匀备用。

9：给藕去皮，清洗干净。切成厚度适中的片。二刀为一组，一刀不切到底，第二刀切断，形成一个夹子的形状。

10：调面糊。面粉中打入鸡蛋和适量的盐，搅匀。

11：少量分次加水，边加边观察面糊的稀稠。用筷子挑起来呈细带状流下为宜。

12：夹肉馅。将肉馅填入藕盒里，夹好全部藕盒备用。

13：锅中倒油，油量稍宽一些。预热油至七成热。油预热的时间，就可以将夹好肉馅的藕盒放入面糊中，使藕盒充分均匀挂满面糊。

14：油温足够时下入藕盒，始终用中火炸制，入锅后不要急于翻动，待定型后再翻动，炸至两面金黄出锅，在厨房用纸上控下油份，装盘。

15：外脆里鲜，味美可口。

16：来猜个谜语吧：身处污泥未染泥，

17：白茎埋地没人知。

18：生机红绿清澄里，

19：不待风来香满池。聪明如你，答案就在我们的这道菜里。

小窍门

1.肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。2.肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。3.传统藕盒是切成一端连着一端开口的片。如果您觉得不好切，可以切成单独的两片。

炸藕盒

主料

藕两节；肉末150g；面粉3/4杯；水1/2杯；鸡蛋两颗；

辅料

葱一根；盐1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；味精1/4茶匙；酱油1/2汤匙；料酒1/2汤匙；香油1/2茶匙；

炸藕盒的做法步骤

1：准备材料。

2：将葱，盐，胡椒粉，味精，酱油，料酒，香油，一颗鸡蛋放入肉末搅拌均匀。

3：把肉末填入两片藕之间，压紧。

4：在面粉中加入一颗鸡蛋和水，搅拌均匀成面糊。

5：将藕合裹满面糊。

6：放入油锅炸制两面金黄，注意翻面，约4分钟左右。

7：捞出后放在厨房用纸上吸去多余的油。

小窍门

这个肉末味道比较淡一些，口味重的可以多加点调料。

炸茄盒

主料

茄子1个；瘦肉200克；鸡蛋3个；面粉10克；盐5克；鸡精粉1/2勺；五香粉1勺；

炸茄盒的做法步骤

1：猪肉、葱、姜切成小块

2：肉、葱、姜，加一个鸡蛋放料理机里打一下

3：加盐、五香粉、鸡精粉拌匀

4：茄子削皮

5：切成连刀片

6：镶入肉馅

7：都弄好

8：面粉里加鸡蛋加水，少放点盐拌匀

9：拌好的蛋糊

10：锅内放油烧至八成热

11：茄盒裹匀蛋糊

12：放入锅内油炸

13：炸至两面金黄盛出装盘

炸茄盒

主料

茄子两根；猪肉三两；鸡蛋一颗；

辅料

酱油一勺；盐1/3勺；鸡精半勺；味精半勺；十三香少许；淀粉适量；

炸茄盒的做法步骤

1：准备食材

2：猪肉切碎，加入调料腌制10分钟左右

3：茄子切厚片，中间切一刀，别切断，塞入肉馅

4：淀粉加入水，鸡蛋，搅拌均匀，淀粉液要黏在筷子上，而不是水状，可以尝试着来

5：挂上淀粉，开炸

6：炸至金黄，就可以出锅啦。一道油腻腻香喷喷的茄子盒就做好啦，开吃！

炸薯格

主料

土豆一个；土豆淀粉适量；

辅料

盐少许；九三俄罗斯进口大豆油适量；辣椒粉少许；花椒粉少许；孜然粉少许；

炸薯格的做法步骤

1：准备好原材料。

2：土豆用工具切成薯格。

3：用清水清洗一遍。

4：用厨房纸吸干多余水分，用面筛均匀筛上淀粉。

5：锅里倒入适量九三俄罗斯进口大豆油，油烧到六成热。

6：放入薯格大火快速炸。

7：炸到硬脆出锅放入吸油纸上控去多余油分。

8：根据自己的口味筛上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

9：薯格做好了。

10：特别好吃哟。

小窍门

一、一定要大火快速炸，要炸到硬脆，用漏勺快速出锅控油，火要大，动作要快，一定要炸到硬脆，这样凉后还是脆的；二、不喜欢麻辣的可以蘸着番茄酱吃也非常不错；三、油炸食物不要多吃。

炸茄盒

主料

猪肉适量；茄子适量；

辅料

香葱适量；生粉适量；

配料

盐适量；油适量；十三香适量；

炸茄盒的做法步骤

1：鲜茄子，肥瘦肉，香葱。

2：茄子切片，

3：肉泥加香葱，盐，生粉，十三香拌匀。

4：拌好的肉泥酿进茄子里，。

5：酿好的茄盒。

6：酿好的茄盒放进拌好的面糊里裹上面糊，面糊里放点盐。

7：再放进热油锅里油炸。

8：翻面。

9：炸熟炸香脆即可。

10：沥油装盘。

炸藕盒

主料

藕两个；猪肉300g；

辅料

鸡蛋一个；淀粉适量；

调料

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

姜末适量

炸藕盒的做法步骤

1：炸藕盒。

2：莲藕削皮。

3：藕切连刀块，就是一两片为一组不切断。

4：肉末加盐，鸡粉，料酒，姜末，淀粉，胡椒粉拌匀。

5：将肉酿夹入藕块里。

6：碗中打入一个鸡蛋，调成蛋液，准备适量干淀粉。

7：将藕夹块沾上鸡蛋液再裹一层干淀粉依次做好备用。

8：起油锅倒入食用油，烧至五成热放入藕夹炸制。

9：全部炸至变色捞出备用，再次入锅复炸至金黄色捞起控油即可。

10：成品。

炸茄盒

主料

茄子2根；面粉15克；淀粉25克；食盐1克；葱3克；五香粉1克；植物油300毫升；

辅料

猪肉馅200克；鸡蛋1个；生抽20毫升；料酒10毫升；姜3克；水30毫升；

炸茄盒的做法步骤

1：肉馅中加入腌肉调料：食盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克，搅拌均匀

2：面糊中面粉、生粉、五香粉混匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加水30毫升成糊状

3：茄子洗净，切片

4：然后在茄子中间横刀切开，不切断，中间塞入肉馅

5：将每个茄盒放面糊里均匀粘裹，锅中放入油，烧制7成熟时下入茄盒，小火炸制茄盒金黄即可

6：盛出装盘

小窍门

炸茄盒外酥里嫩，特别的美味，茄子切片的时候，中间切一刀不要切断。

炸茄盒

主料

茄子1个；肉馅50g；

辅料

葱末少许；姜末少许；面粉4大勺；鸡蛋一个；

配料

酱油一勺；盐3/4勺；香油几滴；料酒几滴；

炸茄盒的做法步骤

1：肉剁成肉馅，因为我比较不爱吃肉，所以肉用的少了些，而且茄盒也只做了8个，喜欢肉的朋友可以多用些肉

2：葱姜切末

3：将葱姜末混到肉馅里面

4：肉馅加酱油，料酒，盐，香油拌好

5：茄子底下垫两根筷子，切成这样

6：把筷子拿走，切成两片一对的茄子，这样方便夹馅，把肉馅夹入茄子

7：将面粉，水，鸡蛋混合调成面糊，放鸡蛋炸起来比较好看，蓬一些，也可以不放，脆一些

8：夹了肉的茄子裹上面糊进油锅炸，看起来不错吧！要趁热吃还是脆的呢