香菇酱蛋炒饭

主料

剩米饭一碗；鸡蛋两个；小黄瓜一条；胡萝卜半根；

辅料

仲景香菇酱适量；植物油适量；盐少许；

香菇酱蛋炒饭的做法步骤

1：材料准备好

2：将黄瓜、胡萝卜切小丁

3：炒锅中倒入适量植物油，待油温5成左右热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散成均匀的小块

4：将胡萝卜丁倒入鸡蛋锅中，翻炒两分钟

5：再将提前打散的米饭倒入锅中，继续翻炒几分钟，使米饭充分受热

6：撒入适量盐入锅，继续翻炒，均匀入味

7：将仲景香菇酱舀入米饭锅中

8：混合均匀后加入黄瓜丁，略微翻拌即可关火、出锅

9：好香

10：好香

小窍门

米饭入锅前能用筷子打散最好，这样受热均匀，剩米饭一定要加热充分再吃，否则冰箱里的细菌会因加热不够而导致肠胃炎；油不要太热时倒入鸡蛋液，用筷子快速打散，这样的鸡蛋块细小而均匀；胡萝卜丁不易熟，所以要先下锅中翻炒到半熟；香菇酱的多少随个人的口味来增加，因为香菇酱是咸的，所以盐要酌量加入。

香菇酱炒饭

主料

米饭300克；鸡蛋2个；

辅料

黄瓜一根；胡萝卜半根；植物油适量；香菇酱2大勺；

香菇酱炒饭的做法步骤

1：准备材料：黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净切丁焯水后待用，鸡蛋实际用了2个

2：锅中放入适量的植物油，先炒熟鸡蛋，盛出待用

3：继续用炒鸡蛋的锅，放入适量的植物油，油热后放入剩米饭，边炒边用铲子将米饭压开

4：米饭炒热后放入胡萝卜丁翻炒

5：继续放入黄瓜丁、鸡蛋翻炒均匀

6：放入2大勺香菇酱

7：彻底炒匀后即可起锅

小窍门

香菇酱的用量根据自己的口味进行调整，蔬菜可以换成自己喜欢的

酱香营养炒饭

主料

米饭适量；

辅料

料酒2勺；食用油适量；红肠半根；虾皮适量；什锦菜粒适量；豆干2块；青椒1个；香菇四朵；黄豆酱1勺；葱花适量；香油适量；

酱香营养炒饭的做法步骤

1：香菇洗净切片，与什锦蔬菜粒放在一起备用

2：所有辅料切小丁备用

3：香菇、什锦蔬菜丁焯水捞出备用，且留出小半碗香菇汤备用。

4：锅内加入食用油，稍微多一点，要不炒饭容易糊。将第2步(就是那个红色白点点的盘子里)所有材料倒入锅中超出香味，加入焯水后的什锦菜丁和香菇片，继续炒，加入料酒和小半碗香菇水，放一大勺黄豆酱继续炒，超出香味。

5：加入米饭，转小火，将米饭拌匀，中火炒，出锅前点香油，炒匀出锅。

小窍门

不用加盐，因为虾皮和黄豆酱都有咸味。可以根据喜好换材料。

浓郁酱香炒饭

主料

火腿1根；榨菜适量；鸡蛋2个；米饭一碗；

辅料

香菜2根；黄豆酱适量；小葱2根；老抽适量；

浓郁酱香炒饭的做法步骤

1：取一碗米饭

2：加入两个鸡蛋抓匀

3：切好火腿、榨菜、葱花和香菜梗，留香菜叶子。

4：起锅加油，倒入米饭翻炒。

5：鸡蛋凝固后加入火腿和榨菜。

6：翻炒均匀后加入少许老抽上色，加入适量黄豆酱。

7：起锅前加入葱花和香菜梗。

8：起锅装盘，点缀上香菜叶。

小窍门

鸡蛋一定要炒到完全凝固蓬松，不然会粘粘的很不爽口。

酱·炒饭

主料

米饭3碗；玉米85g；豌豆85g；

辅料

植物油1大勺；老姜2片；大蒜1瓣；大葱3段；烧烤酱2勺；盐1小勺；

酱炒饭的做法步骤

1：新鲜玉米剥粒，洗净，沥干水分备用；

2：豌豆也剥好；洗净，沥干水分；

3：葱姜蒜切末；

4：剩米饭打散；可以将剩米饭急冻一下，炒出来的成品更美观；或者煮饭的时候，煮硬一点；

5：，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，倒入葱姜蒜炒香；

6：倒入豌豆翻炒；

7：倒入玉米粒，翻炒至豌豆、玉米9分熟；

8：倒入米饭，继续翻炒；

9：调入烧烤酱，翻炒均匀；

10：根据口味调入适量盐，翻炒均匀，装盘出锅；

11：酱·炒饭上桌咯~~

小窍门

1、豌豆、玉米可以事先煮至半熟，再下锅炒；2、可以将剩米饭急冻一下，炒出来的成品更美观；或者煮饭的时候，煮硬一点；

酱香拌饭酱

主料

猪瘦肉500g；洋葱1个；

辅料

盐适量；韩国辣酱适量；蚝油1勺；

配料

油适量；黄豆酱1勺；柱候酱1勺；水淀粉适量；

酱香拌饭酱的做法步骤

1：准备材料：猪肉切丁用料酒，盐腌制片刻

2：洋葱切成小丁待用

3：生姜切末

4：准备酱料：黄豆酱，柱候酱，韩国辣酱，

5：起油锅烧热

6：倒入腌好的肉丁煸炒

7：炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀

8：加入1勺黄豆酱，1勺柱候酱，1勺韩国辣酱调味

9：再放入一大勺五香粉

10：兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

11：兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

小窍门

1.各种酱料都是有咸味的，所以放盐时要少量2.腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天，冷冻一个月

香菇酱油炒饭

主料

米饭1碗；干香菇4朵；肉末60克；香葱3根；

辅料

生抽2勺；蚝油1勺；黑胡椒粉少许；五香粉少许；姜末少许；植物油2勺；

香菇酱油炒饭的做法步骤

1：我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。

2：瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。

3：2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。

4：锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒。

5：加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。

6：加入米饭翻炒。

7：出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。

拌饭酱酱香饼

主料

面粉5勺；拌饭酱1匙；

辅料

食用油1勺；

拌饭酱酱香饼的做法步骤

1：碗里倒入面粉，倒开水，待水被面吸收后倒冷水将面团做成圆团，盖上盖子醒20分钟

2：杆成面饼，饼大小和平底锅大小差不多

3：抹上油

4：划开不划断

5：包起来

6：再做成饼，锅里有最好多一点

7：待两面金黄

8：抹上酱和小葱花，即可出锅切成块，我用的是海天拌饭酱

9：味道非常棒

酱油炒饭

主料

米饭一碗；

辅料

酱油2勺；料酒1勺；油1/2勺；糖1/3勺；蚝油1勺；葱1段；鸡蛋1个；

酱油炒饭的做法步骤

1：剩米饭备好！

2：然后放入酱油，料酒，糖，油！

3：搅拌均匀放在一边！

4：葱花切好！

5：鸡蛋打散备用！

6：锅里放油炒鸡蛋，把鸡蛋炒散之后盛出备用！

7：重新起锅放油先炒葱花，然后倒入米饭翻炒均匀！

8：最后放入炒好的鸡蛋碎和少许蚝油翻炒均匀即可了！香香的酱油炒饭就出锅了！成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

酱油炒饭

主料

隔夜米饭适量；

辅料

白酒适量；小葱适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；糖适量；鸡精适量；猪油适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：米饭用半调羹白酒拌匀，使米饭松散。

2：一调羹料酒，一调羹老抽，三分之一调羹糖调成酱汁备用，小葱切葱花。

3：热锅冷油，油热倒入米饭翻炒均匀。

4：调入调味汁翻炒，调入盐，关火后调入小葱、猪油和鸡精翻匀起锅。

小窍门

Ps:1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。2、白酒和料酒、老抽等调料的量要根据米饭的多少和自己的口味，个人感觉，不放白酒应该也没有什么，放了白酒有一点点的酒香也不错。3、他们说，猪油很重要，料酒也很重要，都是为了增香。4、他们还说，最好用老抽，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。5、一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放少量的糖可以提味增香。6、其实我觉得，我如果用味极鲜酱油来炒的话，应该就能代替老抽和糖了吧？第一次做酱油炒饭，也是第一次吃，不知道通过别的方式做出来的酱油炒饭是怎样的。下次用别的方法试一下。