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家常菜做法大全

榆钱蛋饼的做法

榆钱饭

主料

榆钱适量;面粉1份;玉米面3份;

辅料

盐适量;

榆钱饭的做法步骤

1:新鲜的榆钱洗干净,在盐水中焯1至2分钟,捞入凉水中再洗干净,挤去多余水分,

2:(我用的是处理好冷冻着的,所以,解冻,冲一下,挤去多余的水分即可)

3:将玉米面与面粉3比1混合后倒入榆钱中,加少许盐,拌匀。

4:蒸锅加水,将拌好的榆钱倒在笼布上,大火烧开后蒸10分钟就可以啦。

榆钱鸭蛋饼

主料

水适量;面粉适量;

辅料

鸭蛋两个;榆钱适量;盐适量;五香粉适量;

榆钱鸭蛋饼的做法步骤

1:新鲜榆钱捡去杂物,用清水淘洗两遍,有的人喜欢把褐色的花蒂去掉,但是本人认为还是保留比较好,原汁原味的才最香

2:面粉适量加水放到揉面袋里揉成饺子面

3:榆钱挤干水分,加入适量盐,五香粉,两个鸭蛋

4:把醒好的面擀成两个薄薄的大饼

5:倒入和好的榆钱馅

6:铺平

7:盖上另外一张面皮,把两张饼周围捏成花瓣,早晨起晚了,着急送孩子,原谅我没有捏的很好看

8:入电饼铛,两面煎金黄即可

9:出来的成品图

10:成品图,请忽略它的边缘

11:这张还不错

榆钱玉米饼

主料

玉米面300克;鸡蛋3个;榆钱200克;

辅料

白糖30克;酵母2克;

榆钱玉米饼的做法步骤

1:榆钱已经,烫焯1分钟。

2:烫好的榆钱放入冰水中拔凉。

3:玉米面中+鸡蛋,酵母,白糖。

4:搅拌均匀。

5:榆钱捞出,稍微挪水,加入玉米面中。

6:搅拌均匀,即可。

7:准备一碗清水,手粘着捏成球,再压成饼。

8:做成1cm厚的饼。

9:电饼铛预热加油,放入小饼。

10:烙至两面金黄取出。

11:酥香,美味营养。

蒸榆钱

主料

榆钱适量;油适量;面粉适量;

辅料

蒜泥适量;盐适量;糖适量;味精适量;生抽适量;香醋适量;香油适量;葱油适量;葱花适量;

蒸榆钱的做法步骤

1:榆钱择洗干净晾干水分。

2:加入少许食用油拌匀。

3:加入面粉或澄粉。

4:拌匀。

5:放蒸格里,不要铺得太多,蒸格中间露出空隙。

6:锅放火上,烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散,晾凉。

7:取小碗一个,放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋,葱油和香油定好味,制成料汁。

8:随蒸好的榆钱一起上桌即可。

9:那种特殊的清香立马征服了味蕾。

10:也可以炒制一下:炒锅放入少许底油,下葱花爆香,下入蒸好的榆钱,加入盐定好味,炒得有些发黄时下蒜末,再翻炒几下出锅即可

11:成品图

12:成品图

榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭

主料

榆钱55g;玉米面粉35g;

辅料

芥菜疙瘩150g;八角1颗;花椒粒1/2勺;小苏打1小撮;葱花1匙;香油1匙;

榆钱糕的做法步骤

1:芥菜疙瘩切丝,加入八角,花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟

2:25克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打

3:拌匀静置30分钟

4:30克泡发的榆钱加入10克玉米面粉

5:搅拌均匀

6:静置好的榆钱用作榆钱糕,要压实后放入蒸锅

7:蒸锅上汽后加一层蒸笼,倒入榆钱饭,盖盖蒸2分钟后取下,榆钱糕继续蒸5分钟

8:疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤,加入葱花和香油拌匀,可以用来蘸食榆钱糕

小窍门

新鲜的榆钱更好吃不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的

榆钱鸡蛋饼

主料

榆钱20克;鸡蛋3个;

辅料

盐1克;胡椒粉0.5克;

榆钱鸡蛋饼的做法步骤

1:原料:榆钱、鸡蛋。将榆钱洗净。

2:鸡蛋打入盆中。

3:搅散后加入盐。

4:加入胡椒粉,搅匀。

5:加入榆钱。

6:搅拌均匀。

7:锅烧热后,抹上一点油,倒入鸡蛋榆钱液,小火烙制。

8:当底面鸡蛋成形,榆钱也将凝固时,将鸡蛋饼翻面,再烙一分钟,即可关火取出切块。

9:成品。

小窍门

榆钱很容易成熟,不需要太多的时间。因为没有加面粉,不好翻面,但可以借助盘子将蛋饼翻面,也可以将蛋饼做得小一些,就容易翻面了。

榆钱饼

主料

榆钱适量;

辅料

葱少许;纯净水少许;普通面粉少许;玉米面粉少许;鸡蛋一个;

调料

食用油少许

盐少许

五香粉少许

鸡精少许

榆钱饼的做法步骤

1:摘的新鲜榆钱。

2:榆钱去蒂洗净,沥干水分,备用。

3:择好的葱,洗净,切碎,备用。

4:盆中放入少许普通面粉。

5:再放入少许玉米面粉、清水、葱、五香粉、盐和鸡精,敲入一个鸡蛋。

6:用筷子搅拌均匀。

7:揉捏成饼状,如图所示。

8:平底锅烧热倒入少许油将捏好的榆钱饼放入。

9:煎至两面金黄即可。

10:装盘。

11:切片即食。

12:香酥软糯可口。

榆钱饭

主料

榆钱300g;面粉100g;玉米面粉50g;

辅料

蒜适量;沙拉汁适量;盐适量;醋适量;橄榄油适量;

榆钱饭的做法步骤

1:榆钱摘洗干净,控干多余的水分

2:加入面粉和玉米面粉,翻拌均匀,让榆钱上均匀的沾满一层面粉,但不要过多

3:翻拌均匀,让榆钱上均匀的沾满一层面粉,但不要过多

4:上笼大火蒸15分钟

5:蒜加盐捣成泥6加入白醋、沙拉汁和橄榄油,搅拌均匀成为料汁。

6:蒸好的榆钱放入盘中,把料汁放入,如果喜欢辣的可以放适量的辣椒油或者剁辣椒

7:拌均匀即可。

榆钱鸡蛋饼

主料

榆钱65g;面粉150g;鸡蛋3个;

辅料

胡椒粉1小勺;色拉油少许;葱1棵;盐少许;鸡粉1小勺;

榆钱鸡蛋饼的做法步骤

1:鸡蛋打散,葱切碎

2:取一盆放人面粉

3:先加入鸡蛋液搅匀

4:再加入适量清水搅至无颗粒后加入葱花

5:加入清洗干净的榆钱

6:加点盐调味

7:加点白胡椒粉和鸡粉

8:最后再加点大料油,没有的话就加色拉油

9:搅拌均匀成糊状

10:平底锅中刷层色拉油

11:舀适量的面糊,摊开

12:用小火煎至两面金黄色即可

小窍门

我发现这个饼配上昨天用来蘸榆钱饭的蘸汁非常好吃哦!

蒸榆钱

主料

榆钱300g;

辅料

玉米面60g;面粉70g;

调料

盐适量

食用油适量

料汁1份

蒸榆钱的做法步骤

1:榆钱挑去残留的树梗等。

2:淘洗干净后控水,表面不要有太多的水残留。

3:控水后倒入盆里,先用油拌均匀,这样防止蒸好后粘连,也可以很好的锁住榆钱的水分。

4:加盐拌均匀。

5:放入面粉和玉米面。

6:拌均匀,让榆钱表面薄薄的沾一层面粉即可,不要弄太多的面。

7:开水上笼。

8:蒸6分钟就立即出锅,不要焖。

9:现在也刚刚后蒜苔上市,我就用蒜苔捣碎,加醋香油等做了汁。

10:吃的时候再浇上汁和辣椒油拌均匀,就更好吃啦。

小窍门

蒸的时间不要太久否则会变得很软,容易粘成团。

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