黄桃丹麦酥

主料

酥皮1块；

辅料

黄桃一块；全蛋液适量；

黄桃丹麦酥的做法步骤

1：酥皮一块，前一天晚上做的，放在冰箱里，稍微提早点拿出来

2：切成四片

3：每片切成如图照片

4：涂上淡液，然后对折成如图，静置20分钟左右

5：放上黄桃装点

6：烤箱200度，10到15分钟，表面上色即可

燕麦核桃酥

主料

低粉100克；燕麦30克；核桃仁30克；油40ml；白糖50克；鸡蛋1个；

辅料

小苏打1克；泡打粉3克；

燕麦核桃酥的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡蛋搅拌均匀另外留些备用，白糖加入蛋液，搅拌均匀

3：加入油搅拌均匀

4：核桃碾碎

5：核桃放进蛋液里

6：再把燕麦放进去

7：加入面粉

8：用刮刀搅拌，再用手捏成团

9：搓成每个5克左右的球球，烤箱预热，中层180度8分钟，刷上前面预留的蛋液

10：再烤10分钟

小窍门

不同烤箱功率不太一样，表面烤至金黄，冷却后再吃更美味

荞麦面

主料

荞麦面80克；鸡蛋1个；海苔1片；

辅料

香芹少许；

调料

盐2克

高汤调味料5克

食用油少许

荞麦面的做法步骤

1：锅里放入适量的清水，烧开后放入荞麦面条，中途烧开后再加2次水，每次半碗左右，这样煮好的面条不会有硬芯。

2：煮面的时候盖上盖子，面条煮得更快。

3：香芹去叶，清洗干净，切成段，当然切丁也可以。

4：第一次加水之后把香芹放到锅里一起煮。

5：出锅前加入盐和高汤调味料，调好味道。

6：面条煮好后就可以盛出来了，撒上海苔，

7：平底锅里放少许的食用油，油热后把鸡蛋打入锅里。

8：别急着翻面，等蛋白定型后，再翻面煎熟，翻面之前可以在鸡蛋上撒一点盐，鸡蛋会更有味。

9：煎好的鸡蛋盛到面条上，再撒上香菜提味。

小窍门

1.煮面的时候，用筷子搅拌可以防止面条粘连，中途烧开加水可以让面条煮得没有硬芯。2.煎鸡蛋还是煎熟吃比较安全又卫生。

燕麦桃酥

主料

中筋面粉150克；燕麦片50克；鸡蛋60克；泡打粉2克；

辅料

色拉油50克；绵白糖50克；小苏打1克；白芝麻适量；

燕麦桃酥的做法步骤

1：准备所需材料。面粉过筛，燕麦片用料理机打细。

2：将绵白糖和色拉油倒入盘内。

3：将它混合均匀。

4：再加入50克的鸡蛋液。

5：将它打搅至浓稠，发白。

6：将面粉和燕麦粉混合倒入蛋糊中。

7：把它和成团，静置10分钟。

8：取一小块搓成小圆，再压扁，放于烤盘肉。

9：刷上剩余的鸡蛋液。

10：撒上白芝麻。烤箱预热180度，烤15分钟，表面上色即可。

小窍门

我的燕麦只是稍微打了一下，成品出来有点粗糙，喜欢细腻点的，可以把燕麦片打至粉沫。

木糖醇荞麦桃酥

主料

低粉60g；荞麦粉60g；

辅料

色拉油40g；鸡蛋液50g；木糖醇8g；奶粉10g；泡打粉1·5g；苏打粉1·5g；

木糖醇荞麦桃酥的做法步骤

1：把面粉，泡打粉，小苏打，奶粉过筛。

2：鸡蛋和色拉油放入盆中。

3：把鸡蛋液和色拉油，木糖醇搅拌均匀。

4：然后筛入所有分类。

5：用刮刀翻版均匀成为面团。

6：面团分成一个个的小面团滚圆，排入烤盘。

7：用手按扁，在上面洒一些芝麻。

8：烤箱预热180度放入烤盘烤制20分钟。

9：烤好后放烤网凉一凉，密封保存。

樱桃丹麦酥

主料

高筋面粉170克；低筋面粉30克；细砂糖50克；黄油（和入面里）20克；奶粉12克；

辅料

鸡蛋40克；盐3克；干酵母5克；樱桃果酱适量；水88克；黄油（裹入用油)70克；

樱桃丹麦酥的做法步骤

1：准备材料。

2：将除去裹入用黄油以外的所有材料放入盆中。

3：揉成面团，用力的揉，直到面团起筋。把揉好的面团放在室温下（25度左右）发酵一个小时，发酵到原来的2倍大。

4：裹入用黄油切成片用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状，放冰箱冷藏20分钟。

5：将醒发好的面团擀压成平片，去掉黄油上的保鲜膜，将黄油片放在中间。

6：将两边的面皮向中间折叠把黄油片包裹起来。

7：先将底边的面皮用手压死，把面皮里的空气向上擀赶出去，再将顶端的面皮压死。

8：用擀面杖将包好黄油的面团由中心向四个角的方向擀成一张厚约25px的长方形面片。

9：将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠。

10：再将两端向内折叠（叠被法）。用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏20分钟。

11：取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

12：取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地擀压成厚的大面皮。将千层酥皮切割成10×250px的正方形

13：将切好的正方形对角折叠。

14：一对角切开，另一对角不切断

15：切开的正方形如图。

16：将切断的两对角的交叉，形成一个坑状。

17：中间挤入樱桃果酱。【樱桃果酱的做法】6357690-do-blog-id-599221.html

18：表面抹蛋液入预热190℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。

小窍门

1、配方里的水不要一次加入，要根据自家的面粉一点一点加。2、室温下黄油很容易融化，所以要放入冰箱冷藏，在操作。

荞面桃酥

主料

低筋面粉240克；鸡蛋1个；白糖75克；玉米油130克；荞面75克；

辅料

黑芝麻少许；小苏打1克；泡打粉1克；盐0.5克；

荞面桃酥的做法步骤

1：原料：低筋面粉、荞面、鸡蛋、白糖、玉米油、黑芝麻（低筋面粉和荞面已经混合）。

2：将玉米油倒入盆中，打入一个鸡蛋，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3：加入过筛的低筋面粉、荞面、泡打粉和小苏打。

4：将盆中的原材料和成一个面团，不要过分地去揉，只要和成一个面团就可以的。

5：大面团分割成25克一个的小面团，我做了23个桃酥。

6：将小面团揉圆，放在手掌里压扁，放入烤盘。

7：表面刷上鸡蛋液，并撒上黑芝麻，烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成后将烤盘放入烤箱，上火180度，下火175度，15分钟，表面金黄色即可出炉，晾凉后就可以装保鲜袋啦。

8：美味的、香酥的荞面桃酥。

9：健康、美味都要有的桃酥。

小窍门

没有低筋面粉，也可以用普通面粉来代替。最好用玉米油或橄榄油，因为它们没有别的香味。桃酥的表面也可以撒白芝麻或其他的干果。面团不需要醒发，可以直接操作。这个配方，我已经减了油量和糖量。

莜麦桃酥

主料

金龙鱼糕点用小麦粉200克；白糖75克；鸡蛋1个；莜麦面100克；玉米油115克；

辅料

白芝麻少许；泡打粉1克；小苏打1克；清水少许；

莜麦桃酥的做法步骤

1：原料：金龙鱼糕点用小麦粉、白糖、鸡蛋、玉米油、白芝麻、莜麦面。

2：玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3：加入1个鸡蛋，搅拌均匀。

4：将莜麦面、泡打粉、小苏打和糕点用小麦粉混合后，过筛到盆里。

5：将所有材料和成面团。

6：面团分成15克一个的小面团后，用手揉圆，按扁放入烤盘，用大拇指在中间的位置按压一下即可。

7：在小面团上刷上清水，撒上白芝麻，烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，烤16分钟，表面呈现淡黄色即可出炉，晾凉就可以装保鲜袋慢慢吃啦。

8：加入粗粮的桃酥，多了健康，多了营养，吃起来也是酥酥香香的，莜麦面的香味。

9：美美哒下午茶点心。

小窍门

烧烤的温度设置，要根据自家烤箱来设定。桃酥的表面，我没有刷蛋液，只是刷了一点清水，是为了能粘住芝麻，也可以刷蜂蜜的。没有刷蛋液，所以表面上色较浅。没有莜麦面，也可以用其它的粗粮代替，如：细玉米面、荞面、小米面等。白糖和玉米油的量我已经减了，有喜欢的朋友不要再减了，否则就不酥了。烤盘用的是学厨的无边不粘烤盘。

燕麦核桃酥

主料

中筋面粉100克；燕麦片60克；玉米油50克；白糖20克；小苏打2克；泡打粉2克；鸡蛋1枚；核桃仁30克；

辅料

黑芝麻适量；

燕麦核桃酥的做法步骤

1：准备食材：中筋面粉，核桃仁，燕麦片，鸡蛋，玉米油，小苏打，泡打粉，白糖。

2：将食材放入盆中，鸡蛋打散后留一些蛋液后用，然后，揉成光滑面团。

3：分成均匀的4份，搓园再按扁。

4：刷蛋液。

5：撒上黑芝麻。180℃上下火预热烤箱。

6：送入烤箱皇后烤20分钟左右出炉。

葱香荞麦小酥饼

主料

荞麦小麦面粉200g；

辅料

小葱100g；

调料

盐10g

葱香荞麦小酥饼的做法步骤

1：准备好需要的小麦粉和小葱。

2：把荞麦小麦粉倒入盆中。

3：少许酵母用温水化开后倒入荞麦粉中。

4：加入适量清水。

5：把面团和成稍软的面团，然后盖上保鲜膜，放置半个小时。

6：把面团拿出来揉一下，然后擀成长方形。

7：在面饼上均匀的涂抹一层油。

8：在均匀的撒上一层盐。

9：在均匀的撒上一层小葱。

10：把面饼从下往上卷起卷紧。

11：然后切成一个一个的小剂子。

12：拿起一个剂子，用手把两头捏紧。

13：然后把面粉压成饼状。

14：放入电饼铛中煎至两面金黄即可。

小窍门

面粉中加入适量酵母，可以让面饼更加松软，好吃。