麦田花式面包

主料

高筋面粉200克；黄油20克；酵母粉4克；

辅料

牛奶40克；白糖10克；鸡蛋1个；

麦田花式面包的做法步骤

1：用面包机将面和好

2：揉至光滑时取出面团

3：放温暖处进行发酵，发酵至原来的2倍大

4：揉好发酵的面团分成五个均匀的剂子

5：一次把剂子擀成圆形

6：刷上油

7：把擀至好的面皮放在底盘上，我用的是圆形的活底蛋糕模具

8：依次重叠好放在地盘上，最上面一层不刷油，其他层不刷油

9：将面团切成如图状

10：如图反向将面团拉出来

11：再反向往外拉

12：摆好

13：二次发酵，表面刷油，180度烤制20分钟

小窍门

擀至的圆形不够圆的话，可以用六寸活底的蛋糕模具的底板为模具切掉多余的边

田园蔬菜面

主料

面粉适量；水适量；萝卜苗适量；西红柿适量；鸡蛋适量；大葱适量；

辅料

盐适量；酱油适量；烹调油适量；

田园蔬菜面的做法步骤

1：抓一把洗净的萝卜苗，切碎。

2：放在料理机中，加小量水，充分搅打均匀，得到绿色蔬菜水。

3：准备面条机，按正常的比例加入面粉，用蔬菜水代替清水。

4：做出绿色的蔬菜面条。

5：做浇头的材料。

6：萝卜苗焯水，其它材料改刀成碎。

7：炒锅倒油，炒香葱段，接了一个电话，葱段有些糊了，也好，正好是糊葱的香味儿。往锅里淋上蛋液体，

8：将鸡蛋炒散。

9：下青菜碎和西红柿碎。加上开水煮开。

10：加盐和酱油，煮开即可。盐要稍多些，因为要拌面条吃。

11：煮面。煮面时水要多些，火要大些，

12：捞一碗面，浇上菜和菜汤，拌着吃吧。

蓝莓夹心面包

主料

高筋面粉250克；无盐黄油20克；细砂糖15克；盐4克；酵母3克；自制蓝莓果酱50克（夹心）；

辅料

清水140克；

蓝莓夹心面包的做法步骤

1：将除夹心及黄油外的材料，依照水--糖--盐--果酱--面粉--酵母的顺序倒入面包机中，启动和面程序30分钟；

2：离和面程序结束还差10分钟时，加入已软化的黄油，直至和面程序结束；

3：和好的面团，启动发酵程序90分钟；

4：发酵好的面团；

5：将发酵好的面团倒在面板上，手上沾干面粉将面团揉面排气后，用擀面杖擀成约15*30厘米的长方形面片，在面片中央均匀的抹上蓝莓果酱；

6：然后从一头开始，卷至另一头；

7：折面朝下，放入面包机中，启动烘烤程序50分钟；

8：烤好后立即倒出放凉，即可切片食用；

德式田园面包

主料

高筋面粉400克；低筋面粉100克；杂粮粉30克；黑麦粉150克；烫种70克；天然全麦酵母种70克；水300克±；

辅料

盐8克；干酵母10克；

德式田园面包的做法步骤

1：将所有材料（除水）全部称好。

2：倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表面光滑有弹性。

3：室温基本发酵35分钟左右。

4：将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。

5：将面团杆开卷成圆柱形。

6：将面团搓成长条形。

7：用擀面杖将面团的接口杆开。

8：将另一边放入杆开的接口中。

9：将接口接紧。

10：放入烤盘以温度30℃，湿度80%最后发酵50分钟左右。

11：发酵好表面洒上黑麦粉。

12：划上刀口。

13：以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。

夹心面包卷

主料

高筋面粉400克；香兰叶粉15克；鸡蛋1个；水230克；

调料

盐5克

酵母4克

玉米油40克

果酱适量

夹心面包卷的做法步骤

1：先将所需要的食材准备好，一一精准称重备用。

2：将所有食材投入厨师机里揉面，先放液体再放粉体，最后放酵母，揉出漂亮的手套膜，这样面包会更好吃哦。

3：盖上厨师机的盖子，开口处封上保鲜膜，选择低温发酵功能，时间设定1小时。

4：发酵好的面团取出来，分成六份。

5：排气滚圆松弛20分钟。

6：取出一个面团擀成长条状，在一端涂上适量的果酱，另一端用切成小条状，从果酱端慢慢卷起来，最后封口处捏紧。

7：放到烤箱里再次发酵至原来的2倍大。

8：烤箱预热，上下火，中层180度烤20分钟左右。

9：出炉晾凉即可密封保存和品尝了。

小窍门

1、香兰叶粉颜色与抹茶粉很相近，味道却不同，这里也可以换成抹茶粉或是可可粉。2、每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间请根据自己的烤箱来调整。

心心相依面包

主料

高筋面粉300克；鸡蛋1个；牛奶166克；

调料

糖48克

盐3克

酵母4克

黄油30克

可可粉9克

温水10克

心心相依面包的做法步骤

1：先来准备好所需要的食材，一一精准称重。

2：揉面揉出漂亮的手套膜，将牛奶和鸡蛋先放入长帝厨师机里，再放糖和盐，接着放入高筋面粉和酵母，揉成面团，再放室温软化好的黄油，揉至完全扩展阶段。

3：在长帝厨师机里低温发酵1小时。

4：发酵好的面团体积为原来的2倍大，用手在中间戳一个洞，不回缩不塌陷。

5：取出面团，平均分成2份，可可粉用温水搅拌成糊。

6：其中一个面团再平均分成5份，另一个面团加可可面糊揉成可可面团，再分成5份。

7：取一个原色面团，擀成圆盘状，包住可可面团。

8：再擀成长条状。

9：然后沿着长轴从中间对折，再沿着短轴从中间对折。

10：用刮板从中间切开，头部相连，将切开的部分向外翻，形成一颗心型。

11：将剩下的面团依次做好，也可以用可可面团包住原色面团，做法相同。

12：长帝烤箱里放一碗热水，进行二次发酵。

13：发酵好的面团为原来的2倍大，烤之前可以在表面刷一层蛋液，当然也可以不刷，我就没刷。

14：烤箱预热，上下火，中层185度烤20分钟左右。

小窍门

1、吐司对揉面的要求比较高，必须揉出手套膜组织才会细腻，这款面包不揉出手套膜也是可以的。2、可可粉要用温水来调，不然会结块，不容易搅拌均匀。3、烤箱烤8分钟左右，最好加盖锡纸，这样面包表面的颜色会更分明。

心形椰蓉面包

主料

高粉300克；黄油30克；鸡蛋液30克；蜂蜜45克；盐3克；酵母3克；牛奶165克；

椰蓉馅

黄油50克

糖30克

蛋液40克

椰蓉100克

心形椰蓉面包的做法步骤

1：把面团的材料除了黄油外放进去面包机搅拌，25分钟后加黄油搅拌成出筋膜的状态，发酵1小时。

2：发酵成2倍大后，分团分成12份，揉圆松弛15分钟。

3：开始做椰蓉馅，黄油加糖打发，加入蛋液搅拌均匀。

4：加入椰蓉，视干湿程度加点牛奶，能搓团就行。

5：把椰蓉搓团成12等份备用。

6：取一份面团，擀面杖擀成圆形。

7：包一个椰蓉馅在里面。

8：捏口，口朝下，揉圆再按平，对折。怕粘的话案板洒点面粉

9：二次对折。

10：中间来一刀。

11：用剪刀剪开一个口子，向外翻开，呈现一个心形。

12：第三次发酵到2倍大。

13：刷蛋液，洒些白芝麻点缀。

14：烤箱预热180度，上下货，20分钟金黄出炉。

15：因为椰蓉馅有糖很甜，所以面团不需要放糖哦。

奶酪夹心面包

主料

高筋粉300g；鸡蛋1个；水150g；糖10g；盐2g；酵母粉5g；黄油40g；

辅料

奶酪馅适量；奶酥粒适量；

奶酪夹心面包的做法步骤

1：把主料中所有食材除黄油外和成面团放入面包机

2：启动一个和面程序加入软化的黄油再重复一次和面程序，把面团揉至扩展阶段

3：可以拉出手套膜，

4：盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

5：做奶酪馅：奶油奶酪40克，糖粉15克，盐1克，蛋液10克，奶粉40克，玉米淀粉1/2小勺,,所有食材混合制成奶酪馅。

6：发酵好的面团分剂排气，松弛10分钟。

7：取一个面剂压扁，包入奶酪馅

8：收口朝下放入纸杯中。

9：保湿发酵至两倍大小，面包表面再用奶酥粒做装饰.奶酥粒的做法：黄油40克，低筋粉50克，奶粉5克，糖粉30克，混合揉搓成颗粒即可

10：烤箱180度预热5分钟，烤18分钟。

11：烤好的面包，奶香味十足哦，搭配上自己做的酸奶，真的是健康有能量的早餐！

小窍门

我做的面团多，做面包只用了面团总量的1/3。

田园面汤

主料

鸡蛋适量；猪肉碎适量；玉米粒适量；芹菜适量；番茄适量；南瓜短面适量；西兰花适量；香菜适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；

田园面汤的做法步骤

1：准备好南瓜短面，猪肉碎，鸡蛋，玉米切粒，番茄、胡萝卜切块，西兰花、香菜、芹菜切小。

2：鸡蛋煎至两面微焦暂出锅。

3：锅底剩少许油，炒几下番茄和胡萝卜。

4：兑水，加入玉米粒。

5：西兰花焯水沥干备着。

6：水煮开2分钟放入肉碎，搅散。

7：把鸡蛋放入。

8：加入南瓜短面。

9：放入西兰花。

10：面熟，按口味调入盐，放入香菜和芹菜即可。

紫薯心形面包

主料

特精粉适量；紫薯适量；鸡蛋适量；

辅料

酵母适量；红糖适量；

紫薯心形面包的做法步骤

1：红糖用开水化开，温后加入酵母，加入食物油，（没有严格的规定，都是按感觉来的，宁多勿少）

2：加入面粉中揉成团，反复揉搓

3：能拉出膜就可以

4：发酵2倍大

5：按压排气后分成相同的等份，撖开，抹上紫薯泥

6：中间切一刀，有一头不要切断

7：切面朝上左右向中间卷成心形样，底部压住

8：整形好后，烤箱放碗温水2次发酵

9：发酵好后刷上蛋液180度18分即可

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

小窍门

温度看各人的烤箱而定有太阳的话，揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵，可以加快时间