凉拌拉皮

主料

黄瓜适量；火腿适量；辣椒适量；拉皮适量；

辅料

醋适量；白糖适量；香油适量；味精适量；

凉拌拉皮的做法步骤

1：辣椒，黄瓜，顺和成火腿切丝备用

2：买来的拉皮放再水中洗洗，切条

3：把切好的拉皮，黄瓜丝，火腿丝，辣椒丝倒在盆中，放酱油，味精，醋，搅匀后放白糖。爱吃辣的可以放点辣椒油

拌拉皮莴苣

主料

莴苣100克；拉皮（干）10克；

辅料

盐适量；生抽3克；醋3克；香菜3克；胡萝卜8克；孜然粉1克；食用油适量；蒜5瓣；花椒粒5粒；味精少许；

拌拉皮莴苣的做法步骤

1：原料：莴苣切丝、拉皮浸软焯水、胡萝卜切丝、蒜瓣、香菜。

2：将蒜瓣拍碎，香菜切碎时，香菜根部较粗的部分与香菜叶分开放置备用。

3：将莴苣、拉皮、胡萝卜、蒜碎装入搅拌盆中，加盐、味精、孜然粉。

4：再加生抽、醋。

5：开火，锅内倒入油。

6：油热，放入花椒粒，炸几秒钟。

7：再放入香菜根部的那部分，炸香后，关火。

8：将锅内的油倒入搅拌盆中，拌匀，撒入香菜末。

9：装盘，上桌。

小窍门

香菜的根部虽然老了，但洗净后留下来，用油炸一下，拌凉菜也很香的，所以不能乱丢东西噢。这道菜我没有放辣椒，如果朋友们喜欢辣的，可以放辣椒油或干辣椒。

凉拌拉皮

主料

东北拉皮一袋；黄瓜一根；油皮半张；胡萝卜半根；虾仁100克；香菜两根；金针菇100克；蒜四瓣；

辅料

芝麻酱两勺；酱油两勺；醋一勺；盐少许；辣椒油一勺；

凉拌拉皮的做法步骤

1：这个是我买现成的拉皮。买不到的话就自己做吧，其实做法也很简单，土豆粉和水混合后，放到一个平底容器中，隔水蒸熟就行了。这样说可能是不太清楚，改天我上图再细说吧。

2：买来的拉皮，需要用水泡一下。

3：金针菇洗干净后，焯水备用。

4：虾仁是我自己剥的虾，还是买现成的比较省事。这个虾需要先焯一下水，然后再炒一下。炒的时候忘记拍照了，其实很简单的，锅里少许油，然后葱姜炒香，放少许酱油，下虾仁翻炒几下，装入碗中备用。

5：再然后就是油皮切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，然后用一个盘子，把黄瓜丝，油皮丝，胡萝卜丝，金针菇整齐的码放在盘子上面，中间放上大拉皮。然后上层倒上炒好的虾仁。

6：我一开始是放在盘子里的，但是因为我的料有点多了，盘子明显是放不下了，然后就改用的大一点的容器装了。

7：一切都摆放整齐后，就在最上层放上两勺芝麻酱，和蒜末。然后放入盐，味精，酱油和醋。拌均就可以食用了。喜欢甜味的就加少许的糖，喜欢辣味的再放一些辣椒油，我家不喜欢糖就没有放。

小窍门

拉皮买回来要用水泡一下。这道菜可以不放虾仁，放一些炒熟的肉馅。味道同样是好吃的不得了。其实这道菜原做法是加入一些炒熟的土豆丝还有肉丝，炒的时候加酱油，盐，味精，凉菜中加入了一些炒菜感觉更香更好吃。

凉拌拉皮

主料

绿豆拉皮2张；水黄瓜1根；香菜两棵；

辅料

大蒜2瓣；辣椒油少许；生抽适量；盐适量；味精适量；陈醋适量；白糖适量；

凉拌拉皮的做法步骤

1：买回来的拉皮改刀成条后打开放凉水中浸泡待用

2：水黄瓜切丝（不需要削皮），香菜切段，大蒜切细末

3：在容器中按顺序摆放拉皮、黄瓜丝、香菜段、蒜末后，加入适量生抽、食盐、白糖、味精、陈醋，再淋上辣椒油拌匀即可。

小窍门

1、如果怕拉皮粘连可以滴两滴白醋2、这是素版的，喜欢肉味的朋友可以放一点酱油炒制的瘦肉丝，味道也是很棒滴

凉拌拉皮

主料

拉皮适量；

辅料

胡萝卜适量；黄瓜适量；

配料

盐适量；辣椒油适量；白糖适量；凉白开适量；生抽适量；香油适量；老陈醋适量；

凉拌拉皮的做法步骤

1：原料。

2：拉皮用凉白开洗净。

3：黄瓜，胡萝卜礤丝。

4：把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。

5：碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。

6：把碗汁浇在拉皮上。

7：放入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀即可。

小窍门

碗汁里加凉白开是为了稀释一下老陈醋的酸，如果您口味较重，也可以不加水。

凉拌大拉皮

主料

东北大拉皮3张；黄瓜1根；香葱4根；蒜瓣5个；

辅料

生抽5匙；香醋5匙；香油3匙；油泼辣子适量；盐适量；

凉拌大拉皮的做法步骤

1：大拉皮洗净切丝

2：黄瓜刨成丝

3：蒜瓣压成蒜泥

4：正宗陕西油泼辣子

5：把所有调味料调成汁，搅拌搅拌均匀即可

凉拌拉皮

主料

拉皮1包；

辅料

胡萝卜适量；黄瓜适量；火腿肠适量；

调料

麻酱1勺

味极鲜酱油适量

蚝油适量

醋适量

凉拌拉皮的做法步骤

1：拉皮切条焯水。

2：黄瓜，胡萝卜切丝。

3：火腿切丝。

4：将拉皮，胡萝卜黄瓜火腿丝放入干净盆里，加入蚝油。

5：加入味极鲜酱油。

6：加入醋。

7：加入麻酱。

8：加点蒜末。

9：拌匀装盘享用。

小窍门

喜欢吃辣的加点辣椒油更好吃。

凉拌拉皮

主料

拉皮1个；

辅料

黄瓜1棵；大蒜3个；醋适量；盐适量；

凉拌拉皮的做法步骤

1：准备需要用的材料

2：拉皮切条黄瓜切丝

3：放入适量甜醋

4：放入少量盐

5：倒入香油

6：倒入味精

7：拌入蒜末装盘就可以开动了

小窍门

无

黄瓜拌拉皮

主料

黄瓜50g；洋葱35g；拉皮1袋；

调料

蒜3瓣

盐1g

香油2g

六月鲜特级原汁酱油10g

味达美清香米醋10g

白糖2g

辣椒红油3g

黄瓜拌拉皮的做法步骤

1：原料：黄瓜，洋葱，拉皮，蒜，六月鲜特级原汁酱油，味达美清香米醋。

2：黄瓜和洋葱切丝，拉皮清洗干净放入盆中。

3：蒜切碎倒入碗中。

4：加入六月鲜特级原汁酱油。

5：加味达美清香米醋。

6：加入盐。

7：加入白糖。

8：加香油提香。

9：将调料汁倒入盆中，搅拌均匀。

10：加入辣椒红油，搅拌均匀。

11：黄瓜拌拉皮做好啦。

小窍门

根据自己的口味，加入适量的辣椒红油。拉皮，我是买的袋装的。

凉拌大拉皮

主料

大拉皮1张；黄瓜2条；

辅料

小米辣2个；小香葱1棵；蒜1头；

调料

生抽2匙

米醋2匙

盐1匙

花生油1勺

辣椒面1匙

芝麻适量

凉拌大拉皮的做法步骤

1：食材汇总。

2：黄瓜洗净削皮，然后切成细丝码在碗底，大拉皮切成拇指肚宽的长条，放入黄瓜上面。

3：1头蒜去皮洗净，用刀拍碎，然后剁成碎末，放入另一碗内。

4：小米辣和小香葱洗净切成圈，放入小碗内。

5：锅中倒入一勺油，油冒烟后浇入小碗的调料内。

6：另取一小碗，倒入2匙生抽。

7：2匙米醋。

8：1小匙盐。

9：将醋、生抽倒入调料碗内。

10：放入1匙提前做好的辣椒油。辣椒油的做法：将辣椒面和芝麻放入碗中，浇入热油。

11：调好的料汁浇到拉皮上，搅拌均匀，装盘即可开吃了。

12：夏季开胃菜，简单快捷，开胃又爽口！