卷心菜鸡蛋炒面

主料

卷心菜200克；鸡蛋2个；面条100克；

辅料

胡萝卜50克；

卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤

1：锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条，并用筷子拨散开。

2：再根据个人喜欢的程度，将面条煮熟，可以八分熟或者更软，然后捞出过凉水备用。（建议过凉水，避免炒制时面条黏在一起，不够清爽）

3：将包菜切成细丝。

4：胡萝卜切片。

5：将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，再用筷子搅散出泡备用。

6：起锅，炒锅内油烧热，倒入鸡蛋液。

7：迅速翻拌至蛋液凝固，出锅装盘备用。（鸡蛋液凝固不流动即可，否则炒过鸡蛋容易炒老）

8：再次起锅，倒入适量油，倒入胡萝卜翻炒变色。

9：继续倒入包菜，翻炒至菜叶变软缩小，颜色翠绿。

10：继续倒入面条，调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐，翻拌均匀。

11：最后倒入鸡蛋，再次翻拌均匀即可装盘。

小窍门

1、面条建议不要煮的太熟，煮至8-9分煮就好了，后续炒制还会进行加热，煮的太熟，面条口感不够劲道。2、其次既然百搭，配菜可以根据自己的爱好配置，只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了。

卷心菜炒荞麦面

主料

卷心菜1/4个；荞麦面适量；瘦肉100g；

辅料

生抽适量；葱1根；生姜适量；蒜2瓣；小米椒4个；盐适量；油适量；鸡精适量；

卷心菜炒荞麦面的做法步骤

1：准备材料

2：瘦肉切成片

3：蒜生姜辣椒切好

4：锅中放入适量水，水烧开后把面放去煮

5：煮好的面捞起然后过心冷水，然后沥干水分

6：锅中放入适量油，锅热以后把瘦肉放去炒，炒好的瘦肉先盛出

7：锅中留底油，把生姜大蒜辣椒放去爆香

8：然后把卷心菜放去一起爆炒

9：炒至断生后把瘦肉放去

10：再把面到进去，加适量盐和生抽炒匀

11：加入少许鸡精撒上葱花即可出锅

小窍门

面已经是煮熟的所以只需翻炒片刻即可

菜心鸡蛋炒面片

主料

面片100克；鸡蛋1个；火腿3片；菜心1小把；

辅料

油适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；小葱少许；

菜心鸡蛋炒面片的做法步骤

1：备好所有食材。

2：火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。

3：烧开适量水，放下面片煮熟。

4：煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。

5：取出切丝。

6：面片煮好后捞起，过一下凉水。

7：再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。

8：倒入菜心翻炒均匀。

9：倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。

10：调入酱油。

11：调入蚝油。

12：少许鸡粉，翻炒均匀。

13：倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。

小窍门

火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。

肉丝菜心炒面

主料

瘦肉90g；面饼两个；菜心几根；蒜苗一根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

肉丝菜心炒面的做法步骤

1：面饼提前半小时泡发，瘦肉切成小条，加少量盐，花生油，酱油和生粉腌制一会.

2：把泡开的面条捞起沥干水分,菜心清洗干净后摘小段。

3：热锅下少量油,把蒜苗段放锅里炒香.

4：接着把肉丝加入.

5：再把菜心加进一起翻炒.把肉丝和菜心炒熟.

6：最后把面条加入,用筷子不停抖散翻炒。

7：最后加入适量盐，酱油和蚝油调味便可。

小窍门

1.面饼要提前用冷水泡发，如果太赶可以改用开水更快。

暖心白蒿酸菜面

主料

白蒿适量；酸菜适量；盐适量；蒜片适量；红辣椒段适量；大葱段适量；植物油适量；

辅料

高精面粉适量；豆干适量；姜丝适量；青辣椒段适量；酱油适量；花椒适量；料酒适量；味精适量；鸡精适量；醋适量；

暖心白蒿酸菜面的做法步骤

1：白蒿洗净，摘除夹杂的其它物质，把白蒿清洗二净沥干水备用;烧一锅水，将白蒿全部没入水中开大火猛煮，直到白蒿的茎叶变软;将煮好的白蒿捞出放在菜板上，剁碎剁烂后备用。

2：准备面粉，开始揉面，加水加剁碎的白蒿一起搅伴用力揉，这个过程很辛苦，必须用大力揉出面的劲道。

3：将揉好的面放在菜板上用专用的擀面棒将面擀的又薄又柔软，面的厚度必须均匀，这个过程也是要花点功夫的。

4：将擀好的面一层一层叠成长方形;用刀切成一小块一小块，将每一块拆开，每一条分别晾开（这里是晾在电饭锅的边沿）以免沾在一起。

5：烧一锅开水用来煮晾好的面;酸菜、豆干分别切成小段备用。

6：炒制酸菜豆腐配料，这个在这里就不详细说了，就像炒菜一样炒熟，然后放点水用大火猛煮备用。

7：将煮好的面捞入碗中，上面浇入步骤6中煮好的汤汁配料，一碗香喷喷的白蒿酸菜面完成了。

小窍门

1、白蒿一定要多花时间煮，煮得越烂越好。　　2、擀面的时候，要以一个中心点旋转擀面

爱心鸡蛋蔬菜面

主料

鸡蛋1个；上海青3棵；挂面50克；火腿肠1根；

辅料

香油1汤匙；蚝油半汤匙；盐1克；老干妈1汤匙；红烧酱油1汤匙；猪油半汤匙；生抽2汤匙；椒盐0.5克；

爱心鸡蛋蔬菜面的做法步骤

1：准备食材：火腿肠一根、上海青三棵、鸡蛋一个、老干妈适量、挂面50克

2：煮锅里倒入水，水沸腾后放入面条，

3：煮面时将火腿肠纵向对半切开，取一半再对半切开，顶端留1cm别切断。

4：将火腿肠弯成心形，尾部用一小截牙签固定好，放入刷油的不粘锅里小火慢煎几秒

5：磕一个鸡蛋加入爱心中间

6：稍煎片刻后撒点椒盐粉调味，小心地翻面，鸡蛋两面都煎熟后关火。

7：当煮面锅里水再次沸腾时加入上海青一起煮（对半切开再入锅）

8：面条和菜都煮熟时放点盐拌匀调味，关火

9：煮面时将所有调料放入盛面的碗内，搅匀调料。接着捞出面条和菜铺在调料上面，喜欢喝汤的话可以舀点面条汤加入碗内。

10：放上煎好的爱心鸡蛋，吃的时候拌匀即可

小窍门

1.用火腿肠作爱心时可以先将火腿肠放开水里烫一分钟再弯成心形，这样就不易断了。2.绿叶蔬菜可以换成自己喜欢吃的

心心相依面包

主料

高筋面粉300克；鸡蛋1个；牛奶166克；

调料

糖48克

盐3克

酵母4克

黄油30克

可可粉9克

温水10克

心心相依面包的做法步骤

1：先来准备好所需要的食材，一一精准称重。

2：揉面揉出漂亮的手套膜，将牛奶和鸡蛋先放入长帝厨师机里，再放糖和盐，接着放入高筋面粉和酵母，揉成面团，再放室温软化好的黄油，揉至完全扩展阶段。

3：在长帝厨师机里低温发酵1小时。

4：发酵好的面团体积为原来的2倍大，用手在中间戳一个洞，不回缩不塌陷。

5：取出面团，平均分成2份，可可粉用温水搅拌成糊。

6：其中一个面团再平均分成5份，另一个面团加可可面糊揉成可可面团，再分成5份。

7：取一个原色面团，擀成圆盘状，包住可可面团。

8：再擀成长条状。

9：然后沿着长轴从中间对折，再沿着短轴从中间对折。

10：用刮板从中间切开，头部相连，将切开的部分向外翻，形成一颗心型。

11：将剩下的面团依次做好，也可以用可可面团包住原色面团，做法相同。

12：长帝烤箱里放一碗热水，进行二次发酵。

13：发酵好的面团为原来的2倍大，烤之前可以在表面刷一层蛋液，当然也可以不刷，我就没刷。

14：烤箱预热，上下火，中层185度烤20分钟左右。

小窍门

1、吐司对揉面的要求比较高，必须揉出手套膜组织才会细腻，这款面包不揉出手套膜也是可以的。2、可可粉要用温水来调，不然会结块，不容易搅拌均匀。3、烤箱烤8分钟左右，最好加盖锡纸，这样面包表面的颜色会更分明。

培根菜心炒面

主料

面条100克；菜心125克；排骨2片；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

培根菜心炒面的做法步骤

1：材料：面条、培根、菜心（已洗净切开）

2：将培根放在案板上切开，待用。

3：将面条下入沸水中焯开，1—2分钟捞起。

4：用凉水过凉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的菜心翻炒翻炒至断生。

7：然后，合入焯好的面条翻炒一下。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即可。

12：出锅、装盘，就可以美美的享用喽。

卷心菜炒面

主料

新鲜粗炒面200g；卷心菜50g；紫甘蓝50g；

调料

香葱4根

食用油1勺

食盐适量

生抽1勺

豆豉酱1匙

鸡精少许

麻油少许

卷心菜炒面的做法步骤

1：锅中烧开一锅水，放入面条煮沸，滚两滚就可以了，不需要煮太烂，煮熟不硬心即可。

2：捞出放清水底下冲洗投凉，沥干水份。

3：腿肉切成丝。

4：香葱切葱花。

5：紫甘蓝和卷心菜切成丝洗净沥干水份。

6：锅中放油烧热。

7：下入卷心菜。

8：卷心菜炒软后加入肉丝炒至变色。

9：放入煮好沥干水份的面条。

10：加生抽和食盐翻炒均匀。

11：加适量酱油炒上色。

12：喜欢吃辣的可以加一匙辣椒酱。

13：最后淋入麻油调入鸡精。

14：撒上葱花翻炒均匀即可。

15：软韧有嚼劲，香喷喷的炒面开动了！

菜心蟹味菇炒面

主料

菜心125克；蟹味菇135克；面条100克；

辅料

生抽适量；盐适量；

菜心蟹味菇炒面的做法步骤

1：材料：菜心、蟹味菇、面条

2：将菜心洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：将蟹味菇去根清洗一下，捞出待用。

5：将面条下入沸水中焯开，1—2分钟捞起。

6：用凉水过凉，待用。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。

8：接着，合入清洗好的蟹味菇和焯好的面条翻炒翻炒。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：调味炒匀，即可。

12：出锅、装盘，就可以吃吃喽。