松茸炖鸽子

主料

鸽子一只；松茸100ml；

辅料

姜一块；料酒10ml；小葱少许；枸杞少许；

松茸炖鸽子的做法步骤

1：用温水泡上松茸。

2：清理鸽子

3：将鸽子焯水，去掉血沫。焯水时加入少许料酒和姜片。

4：将焯过水的鸽子，用温水洗净后放入砂锅，同时放入泡好的松茸。再加上三片姜。

5：加入清水，泡松茸的水一定要加进去，提味。

6：大火烧开，用小火炖三小时后，加入枸杞，在大火炖十分钟。加入盐，味精，小葱即可出锅。

小窍门

一鸽胜九鸡，是滋补身体的最佳良品。松茸水一定不能倒掉。

磨牙棒

主料

黄油10克；糖粉30克；鸡蛋1个；低粉130克；

磨牙棒的做法步骤

1：准备食材，鸡蛋，低粉，黄油，糖粉等

2：黄油软化，加入糖粉，鸡蛋，搅拌均匀

3：筛入低粉

4：和成团

5：松弛半小时左右

6：擀成面皮

7：切小条，放入铺好的锡纸，刷上蛋液

8：烤箱185度预热，烘烤25分钟左右

9：自然冷却即可

肉炒平磨

主料

平磨500克；葱1小段；姜1片；植物油适量；盐适量；料酒适量；白胡椒粉少许；

辅料

瘦肉1小块；蒜2瓣；干辣椒2个；白糖适量；生抽适量；淀粉少许；豆瓣酱2勺；

肉炒平磨的做法步骤

1：平磨洗净，过水焯一下，快速捞起，攥干水分

2：瘦肉切成肉条，加入料酒，生抽，少许的淀粉和胡椒粉抓匀腌制10分钟，这样炒出来的肉更嫩

3：葱姜蒜切成末备用

4：辣椒切成丝，热锅热油爆香花椒和辣椒，加入葱姜蒜末，倒入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒至肉丝变色后加入焯好的平磨，放入2勺豆瓣酱，加适量的盐和白糖翻炒均匀

5：翻炒均匀后即可出锅了。炒菜时手忙脚乱中照了一张照片还照虚了，所以少了炒制过程的图片。

小窍门

平磨焯水后，水份一定要攥干，这样炒出来的菜比较干，吃起来不会有水汪汪的感觉。

羊肉炖松蘑

主料

羊肉500g；春笋尖200g；红松蘑80g；

辅料

洋葱适量；

配料

红烧酱油适量；五香粉适量；盐适量；

羊肉炖松蘑的做法步骤

1：红松蘑提前用水泡发，泡发松蘑的水不要扔哦，做汤味道超鲜美的

2：春笋取嫩尖，提前用盐水煮10分钟后备用。

3：羊肉洗净。切3厘米长的块，

4：红松蘑清洗干净，洋葱切滚刀块，红椒切块，笋尖滤水备好

5：锅中放少量油，炒香姜末后下入羊肉块

6：翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉翻炒均匀。

7：翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉

8：翻炒均匀。

9：把炒好的羊肉倒入压力锅中，加入开水，上汽后加压煮10分钟。如果不赶时间，也可以小火慢炖40分钟。

10：炖好的羊肉带汤重新倒入炒锅中

11：加入所有备好的菌蔬，加入适量的盐

12：中小火继续炖10分钟即可。

松茸炖牛肉

主料

牛肉适量；松茸适量；虫草花适量；葱姜适量；

辅料

盐适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；料酒适量；

松茸炖牛肉的做法步骤

1：松茸先用流动的水清洗干净，之后用纯净水泡发。虫草花一样的操作方法。

2：牛肉加葱姜料酒焯水，之后清洗干净。

3：松茸和虫草花捞出，泡菌子的水过滤一下备用。

4：将焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下锅，加上姜葱。

5：加上几粒花椒，一小片香叶，两角八角。一定不能多，一点点就可以了，多了会夺味儿。

6：电饭煲一个煲汤程序，开锅加盐，就可以吃了。

小窍门

1、菌子提前洗干净，泡的时候，水是可以利用的。2、菌子煲汤，香料一定不能加多了，一点点儿和味儿就可以了。3、牛肉用肋条肉是最好的，稍稍带些肥的，汤会更加鲜香。

猪肉土豆炖松蘑

主料

松蘑1把；猪肉200克；土豆2个；粉条1把；

辅料

油适量；盐适量；酱油1勺；红烧汁1勺；

猪肉土豆炖松蘑的做法步骤

1：松蘑泡发洗净。

2：猪肉切片，葱切碎。

3：土豆去皮洗净切成块。

4：松蘑洗净沥水。

5：热锅凉油加入猪肉煸炒。

6：炒至猪肉发白加入葱花炒香。

7：加点酱油使猪肉上色。

8：加入土豆，松蘑翻炒。

9：加点酱油翻炒。

10：加入红烧汁翻炒均匀。

11：加入适量水。

12：加入粉条中火炖煮。

13：煮至汤汁浓稠加入盐调匀即可。

小窍门

没有红烧汁用酱油也行。

磨牙棒

主料

鸡蛋一个；糖分25g；黄油10g；

辅料

低粉130g；

磨牙棒的做法步骤

1：10g黄油软化后，和25g糖粉、1个鸡蛋混合一起，稍微搅拌一下，不要打发，然后倒入低筋面粉，揉成面团。揉好面团以后，静置松弛半小时。

2：把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm

3：擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘，调整成长方形面片

4：把擀好的面片用刀切成一条条的长条

5：捏住面条两端，双手反方向旋转成螺旋形，依次摆好

6：最后刷上一层蛋液，烤箱180度预热5分钟，放入烤盘180度上下火15-20分钟，烤到表面金黄即可。

7：糖粉不要用细砂糖代替，否则面条不易成型。只有细砂糖的话用搅拌机打成粉即可

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小窍门

揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。

磨牙棒

主料

低筋面粉130G；鸡蛋50G；

辅料

糖粉20G；

磨牙棒的做法步骤

1：将糖粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀

2：蛋液不需要打发

3：低粉倒入蛋液中

4：揉成光滑的面团

5：用擀面杖将面团擀成厚度为0.6-0.8CM左右的长方形面团

6：把擀好的长方形面团用刀切成一条条长条

7：切完后拿起一条两手捏着两头，不同方向扭转几圈，放在烤盘上

8：全部扭转完在每一根上均匀的涂上全蛋液烤箱预热180度，烘烤25分钟

小窍门

1每一种面粉的吸水性不同，所以可以根据揉面的情况稍微调整一下，只要面团揉到不会太湿即可。2家里没有糖粉，可以用白砂糖用料理机打碎也可以，或者不放。3如果是给宝宝吃可以做短一点，这样好拿或者掉地上也不会浪费太多。

炸磨菇

主料

磨菇适量；

辅料

鸡蛋2个；淀粉2勺；面粉2勺；花椒粉少量；盐适量；

炸磨菇的做法步骤

1：干磨菇泡一夜水，洗去黄水，挤开水分。大一些的磨菇，撕开两半。

2：大碗里放2鸡蛋，盐，少许花椒粉，2勺淀粉，2勺面粉。

3：搅拌匀。

4：放入蘑菇搅拌匀，放置10分钟，再次搅匀。

5：油烧七成热，一片一片的放蘑菇，炸至酥脆。

6：捞出。

7：油烧热，倒入全部炸好的磨菇，再复炸一次。

8：捞出，漏油。

9：可以品尝了。

磨牙棒

主料

低筋粉500ml；黄油50克；葡萄干50克；鸡蛋3个；

辅料

糖50克；

磨牙棒的做法步骤

1：鸡蛋3个一勺黄油一碗低筋面。糖我放了3勺葡萄干切碎

2：蛋清和蛋黄分离把蛋清打泡

3：黄油打到发白

4：将低筋粉、葡萄干、黄油、两个鸡蛋黄放到一起（留一个蛋黄）

5：搅拌均匀

6：放在面板上擀平（因为有黄油所以我是放在保鲜膜上操作的）不要擀得太薄

7：将擀平的面皮切成条

8：顺着一个方向卷起

9：直接放在烤盘上。烤盘上不要刷油烤箱预热180度烤40分钟。随时观察

10：磨牙棒完成