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卤香干十大家常做法

香辣卤香干

主料

卤香干300g;菜籽油适量;生抽适量;

辅料

盐适量;辣椒粉适量;鸡精适量;

香辣卤香干的做法步骤

1:香干切片,选用正宗原产武冈卤香干,口感好有韧劲

2:把菜籽油烧热,辣椒粉放适量盐,鸡精,生抽装入碗中

3:将烧热的油倒入碗中,立马香气四溢

4:取适量辣椒油淋在香干上进行搅拌,可适量加些香菜

5:拌好就可以吃啦,香到流口水,辣到停不下来。

6:喜欢的亲可以加我微信哦

卤香干丝炒肉

主料

香干丝适量;肉少量;

辅料

青椒四个;

调料

盐适量

鸡精适量

味极鲜适量

卤香干丝炒肉的做法步骤

1:稍微切断一下香干丝,不要太长。

2:四个青椒切小片或小断。

3:切好肉片,放点盐抓下。

4:爆一点肥肉,出油。

5:放瘦肉煸炒。

6:加入香干丝煸炒几下,放入味极鲜,和盐,加入青椒一起炒。

7:翻炒几下。

8:加入一点热水,这样更入味。

9:放入鸡精后,就可以出锅了。

小窍门

因为女儿不吃蒜,我就省了没放,放大蒜更香哦。哦哦哦

卤豆干

主料

北豆腐2块;姜片2-3片;葱段2-3段;

辅料

盐少许;特级鲜酱油两勺;醋半勺;花椒5-8粒;大料一粒;麻椒5-8粒;干辣椒1个;

卤豆干的做法步骤

1:豆腐切成2-3厘米见方的、1-2厘米厚度的块。微微晾晾水分,或者是厨房用纸把表面水分擦掉。

2:炒锅烧冒烟后倒入油,比平时炒菜多一倍即可。热锅凉油将豆腐块放入,开小火,一边煎一边晃动锅子,这样豆腐不沾锅。

3:一面煎微黄后翻面,两面都煎好后用铲子挤到锅边控油。

4:装入碗中,煎下一锅。我两块豆腐煎了4锅。

5:锅中留底油,放入花椒、大料、麻椒,干辣椒掰碎放入翻炒出香味后放有酱油、醋。略炒后加水、盐、姜片、葱段,放入豆腐,大火烧开,小水咕噜10分钟入味。

6:关火,装入碗中,锅中剩余的汤也倒入碗中。

小窍门

我用煎的,这样做出来的豆腐外焦里嫩,喜欢吃硬一点的可以多放油,炸成豆腐干。调料可以依据个人口味做成麻辣等酌情添加。如果用的是生抽酱油要少放盐。

茶香卤干

主料

白豆干5片;红糖8克;酱油20毫升;油25毫升;

辅料

红茶2包(平时喝的小茶包);花椒10粒;盐3克;水量200毫升;

茶香卤干的做法步骤

1:锅内倒油,将豆干平铺在锅底然后放入调料和水;

2:盖上锅盖,启动【干锅】功能

3:待烹饪结束后,将豆干蘸匀汤汁盛出即可。

小窍门

1、红茶包可提前开水浸泡,替换等量的水;2、豆干放凉了食用,口味更佳。

卤豆干

主料

豆干5块;

辅料

蒜头2颗;香葱1根;

调料

五香粉2g

老卤汤适量

辣椒粉适量

麻油少许

卤豆干的做法步骤

1:豆干放锅中加老卤汤慢火炖半小时以上。

2:待凉后取出切成小三角。

3:锅中烧热油放入花椒蒜泥葱白煸炒出香味,再放入辣椒粉。

4:加老卤汤煮开。

5:放入豆干煮10分钟左右。

6:待豆干煮软入味淋上麻油,撒上葱花即可。

辣椒炒卤肉卤香干

主料

卤肉适量;卤香干适量;

辅料

辣椒适量;姜丝适量;

配料

盐适量;油适量;鸡精适量;原卤汁适量;

辣椒炒卤肉卤香干的做法步骤

1:卤好的卤肉和卤香干。

2:取少许卤肉和卤香干冷却,青椒少许。

3:卤肉和卤香干切片,切点青椒丝和姜丝。

4:烧油放进青椒丝和姜丝。

5:放点盐将青椒炒断生。

6:再放进切好的卤肉和卤香干炒匀。

7:再放一勺原卤汁,放点鸡精烧开出锅。

8:炒好的卤肉卤香干。

烤香干/卤水香干

主料

香干几块;

辅料

香料少量;葱白少量;姜适量;

烤香干的做法步骤

1:葱白切断,姜拍碎。

2:下油,小火下冰糖炒出糖色。

3:下香干快速。

4:下剩余其他材料。

5:放一适量生抽。

6:一点老抽。

7:大火翻炒匀下水。

8:大火煮开转小火煮5分钟左右。

9:只是吃卤水的,可以转了大火。

10:卤水的大火收的留点汤汁就可以吃了;烤的可以在煮香干的时候180度预热7分钟,烤架放香干。

11:250度烤8分钟,翻面后放点喜欢的味椒盐或者辣椒粉再180度烤7分钟就可以了。

香菇卤豆干

主料

五香豆干适量;干香菇适量;

辅料

盐适量;鸡汤适量;鸡油适量;

香菇卤豆干的做法步骤

1:干香菇提前用热水泡软,泡香菇的水过滤一下,留着备用。

2:将香菇洗净,去根,切丁。

3:五香豆干洗净,切丁。

4:炒锅中放入鸡油一块,倒入泡香菇的水和鸡汤煮开。(没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味)

5:倒入香菇丁和豆干丁。

6:煮至汤汁收干,加盐调味。

7:出锅。

小窍门

没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味,再倒入豆干,鸡汤和香菇水。

红烧卤肉香干

主料

卤肉适量;香干适量;

辅料

青椒适量;

配料

盐适量;油适量;卤汁适量;味精适量;

红烧卤肉香干的做法步骤

1:香干,卤肉,青椒。

2:香干切片,青椒切丝。

3:卤肉切片。

4:香炒香干。

5:放点盐将香干炒入味。

6:移锅边放进辣椒丝,在辣椒上放点盐让辣椒入味。

7:再混炒。

8:再倒进卤肉炒匀。

9:淋上卤肉的卤汁烧开。

10:再放点味精炒匀装盘。

11:装盘上桌。

卤豆干

主料

豆皮500;豆腐500;

辅料

小茴香适量;辣椒适量;冰糖适量;草蔻适量;香叶适量;良姜适量;淮山适量;白芷适量;花椒适量;鲜抽适量;大料适量;

卤豆干的做法步骤

1:豆腐切成自己想要的大小

2:豆皮切好卷好

3:入油锅炸成金黄色,入油锅忘记拍照片了...

4:炒锅留油加入所有调料翻炒,倒入水烧开放入炸好的豆腐豆皮.

5:煮大概十五分钟,关火焖一下就好了,喜欢辣的可以捞出后在放点辣椒面拌一下,味道更好哦..

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