香糯可口---葱油蚕豆

主料

蚕豆500克；

辅料

香葱1根；清水少许；食用油适量；

配料

盐2克；白糖1克；

葱油蚕豆的做法步骤

1：蚕豆剥壳去绿衣，取蚕豆瓣备用。

2：锅置火上适量油烧热，爆香葱段。

3：倒入蚕豆翻炒至变色。

4：调入盐、白糖、水，盖上盖子小火焖烧2-3分钟，转大火收汤即可。

五香蚕豆

主料

蚕豆适量；

辅料

八角适量；香叶适量；五香粉适量；

配料

精盐适量；食用油适量；

五香蚕豆的做法步骤

1：准备食材。

2：剥好的蚕豆洗净。

3：加入锅中焯水。

4：焯水后用清水泡上一会。

5：入油，炒香八角、香叶、蒜片。

6：加入蚕豆炒匀。

7：加入开水，加入五香粉小火煮约10分钟即可。

8：装碗。

小窍门

1、煮后可带着汤汁泡一下更入味。2、蚕豆有轻微苦味，焯水，泡水后更好。

葱烧蚕豆

主料

蚕豆1000g；

辅料

葱一把；

葱烧蚕豆的做法步骤

1：剥好蚕豆

2：爆香葱放蚕豆

3：焖

4：加盐出锅

五香蚕豆

主料

蚕豆1000g；花椒3g；八角1个；干辣椒2个；香叶2片；桂皮5g；

辅料

姜4片；

调料

盐2匙

味精0.2匙

五香蚕豆的做法步骤

1：北方很少有卖蚕豆的我非常喜欢吃就在网上买回来给自己解解馋。

2：蚕豆外皮看起来不是很新鲜不过剥开里面的蚕豆宝宝还是可以的。

3：蚕豆依次剥去外皮。

4：蚕豆在清水中浸泡十分钟洗净沥干水份。

5：准备煮料姜片、香叶、干辣椒、花椒、八角、桂皮。

6：蚕豆放入锅中添加适量清水再放入煮料大火煮起来。

7：蚕豆煮煮至十分钟放入盐改中火煮五分钟。

8：煮至汤汁快收干时放入味精调匀即可出锅享用。

9：五香蚕豆装入盘中就大功告成啦。

10：蚕豆做法非常多但我觉得这种做法即可以锁住营养有非常快捷。

11：蚕豆的营养非常丰富经常食用对身体有益处。

12：蚕豆入口鲜嫩可口让人回味无穷。

13：蚕豆就是下酒小菜又是追剧的最佳零食。

14：蚕豆属于时令季节美味所以在有的时候我会多买一些剥好焯水后放入冰箱冷冻起来想吃的时候就特别方便哦。

15：今天正好是母亲节做一些自己喜欢的美味犒劳一下辛苦的自己噢。

小窍门

蚕豆的营养价值：1、富含有丰富的蛋白质，对于肌肉力量下降、肌肉含量减少的肌肉衰减症的人，适当吃蚕豆，通过补充优质蛋白质而有很好的增进肌肉力量、缓解肌肉衰减症的功效。2、从中医食疗的角度上来讲，蚕豆性味甘、平，入脾、胃经，对于消化不良、食欲不振、腹痛腹胀、容易积食的人适当吃蚕豆，通过滋补脾经和胃经，而有很好的健脾开胃、增进消化能力的功效。

葱香蚕豆

主料

蚕豆600g；

辅料

鸡精适量；油适量；盐适量；葱花适量；

葱香蚕豆的做法步骤

1：剥好的蚕豆用水冲一下

2：炒锅烧热倒油，油热倒入蚕豆煸炒，加盐继续翻炒（大约2-3分钟），然后加入一小碗清水

3：等水收得差不多的时候加入鸡精和葱花翻炒至水干，菜成。

小窍门

蚕豆一定要炒前冲洗。这道菜不要加盖，选用中火煮到水干，水不干成菜就不好吃。

葱香蚕蛹

主料

蚕蛹300克；大葱半根；

辅料

盐少许；玉米油少许；五香粉少许；味精少许；

葱香蚕蛹的做法步骤

1：准备好的蚕蛹

2：锅里放油炸蚕蛹撒入少许盐五香粉等材料

3：蚕蛹炸酥后吧切好的大葱放进去翻炒30秒

4：准备出锅

5：装盘开吃，营养丰富简单易学的一道菜高大上哦

五香蚕豆

主料

蚕豆1000克；

辅料

小米辣4个；

调料

香叶1片

八角2瓣

桂皮少许

食盐1小勺

味精少许

五香蚕豆的做法步骤

1：备好食材。

2：剥去外壳，取出蚕豆。

3：剥好的蚕豆，用淡盐水浸泡十来分钟，再冲洗干净。

4：把洗好的蚕豆、香叶、八角等调料一起放入锅中，再加没过蚕豆的清水。

5：盖上锅盖，开大火煮。

6：煮开后，加适量的盐，搅拌均匀。

7：敞开锅，转小火，继续再煮5~8分钟。

8：最后还可以放点味精提鲜，不喜欢的可忽略。

9：这样煮好的蚕豆，颜色翠绿不发黄，香咸软糯，解馋又饱腹。

10：串起来吃，一口一个，就是记忆中的儿时味道，真的太香了。

小窍门

1、我家喜欢购买带壳的新鲜蚕豆回来自己剥，现剥现做鲜嫩好吃；如果第二天蚕豆就会变色变老了。2、蚕豆不容易入味，盐量可以比平时做菜，稍微多放一点，味道会更加好吃。3、蚕豆煮开后，敞盖再用小火煮5~8分钟；这样煮好的蚕豆，香咸软糯，颜色翠绿不发黄。

【葱油蚕豆】

主料

蚕豆适量；小葱一大把；

辅料

盐少许；糖少许；食用油少许；

葱油蚕豆的做法步骤

1：准备好蚕豆，小葱；

2：小葱切成细细的末，最好把葱白和葱绿分开切；

3：锅里加入食用油，比平时稍微多一些即可，热锅温油加入2/3葱末，中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分；

4：加入蚕豆；

5：迅速翻炒几下，然后加入少许清水（或者高汤），加入盐，糖；

6：加盖，中火焖3~5分钟，具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花，拌匀出锅。

小窍门

1.蚕豆要挑选嫩一些的，如果太老的话，最好去皮，然后提前汆烫一下；2.这道菜吃的就是蚕豆本身的清香和葱香，所以不需要太多的调味，一点点盐和糖即可。

香葱煸蚕豆

主料

蚕豆1饭碗；

辅料

香葱3根；生姜2片；

调料

食用油1勺

食盐适量

香葱煸蚕豆的做法步骤

1：香葱切段，生姜切丝。

2：蚕豆剥壳洗净沥干水份。

3：热锅热油下入葱白煸炒出香味。

4：倒入蚕豆爆炒片刻。

5：加适量食盐炒至蚕豆起皮微皱。

6：加漠过蚕豆的水量，焖煮至水快要干。

7：撒上葱叶翻炒均匀。

8：鲜嫩软糯的蚕豆就可以出锅了。

香葱蚕豆

主料

蚕豆650克；

辅料

葱段适量；盐适量；味精适量；

香葱蚕豆的做法步骤

1：食材：蚕豆、葱段

2：将蚕豆剥壳、挖去上面的黑痣、清洗一下，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入清洗好的蚕豆翻炒一下。

4：接着，加适量的水。

5：煮开、煮至蚕豆断生。

6：然后，搁入葱段翻炒一下。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。