豆渣葱煎饼

主料

黑黄豆渣100克；中筋面粉200克；葱花3-4棵；

辅料

植物油20ml；细盐10克；水50ml；

豆渣葱煎饼的做法步骤

1：原料图：葱洗干净并切成葱花。

2：取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免面团水份过多）混合均匀成无粉粒状态。

3：搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团。

4：覆盖上拧干的湿布醒半小时。

5：案板上撤些面粉，然后将醒好的面团移至案板上，面团撤上些面粉，再充分揉一次。

6：将面团均匀切分成四小等份。

7：将每个小面团揉圆按扁，再擀成圆薄片。

8：取适量盐均匀地撤在面片表面。

9：用擀面杖将盐压实。

10：倒入适量油在面片上。

11：涂抹均匀。

12：再铺上适量葱花。

13：用刀在中央点切一个缺口。

14：然后慢慢向着中央点卷起来。

15：卷成三角锥形面团。

16：双手抓住两端扭几下，再从上往下按压（没有帮手实在难以拍双手做法的照片）。

17：按压好的样子。

18：盖上拧干的湿布醒10分钟。

19：醒好面后，再擀成椭圆或圆形薄面片（根据自己的平底锅来定形状）。

20：平底锅抹少量油，烧热锅，放入面片，煎至两面金黄即可。

21：煎好的豆渣饼移至网架上。

22：切成自己喜欢的大小即可。

小窍门

1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，清水可用牛奶或豆浆代替。2、盐根据自己的喜好来添加，也可以增添胡椒粉调味。

豆渣奶香煎饼

主料

豆渣适量；蜂蜜适量；牛奶适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋适量；

豆渣奶香煎饼的做法步骤

1：在豆渣里加入一些蜂蜜，这个根据自己口味来，白糖也可以。

2：然后加入适量牛奶。

3：加入两只鸡蛋和跟豆渣等量体积的面粉，注意是体积不是重量。

4：将所有材料搅拌均匀，形成比较浓的面浆。

5：预热好的电饼铛刷油，放入两勺面浆，它会自己摊成饼的样子，盖上饼铛。

6：看到煎饼表面金黄即可盛出。

豆渣饼

主料

豆渣适量；玉米粒适量；葱适量；面粉适量；

辅料

盐适量；

豆渣饼的做法步骤

1：把做完豆浆的豆渣放入容器里，加入玉米粒，葱花，还有适量盐。

2：加入普通面粉，慢慢添加，我加了4勺面粉。

3：搅拌均匀。

4：成型。

5：放手里揉成团，不沾手。

6：在锅里加入适量油，热锅，少油。

7：取一团子大小，放手里稍微压扁。

8：放入锅中，用铲子轻轻压扁，成圆形，压薄。盖上锅盖，小火煎熟。

9：翻身煎熟即可。

10：配上磨好的纯豆浆，美味，清淡，健康。粗纤维，对身体好。

豆腐渣煎饼

主料

豆腐渣适量；

辅料

面粉适量；盐适量；油适量；葱花适量；

豆腐渣煎饼的做法步骤

1：所需材料准备好备用。

2：把豆腐渣，面粉，葱花，盐搅拌均匀。

3：开火热锅放油，油热把豆腐渣揉成小团放入油锅小火煎。

4：煎得差不多翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可。

5：成品图。

小窍门

做煎饼时一定要小火煎，慢慢煎中间才会熟而且不容易煎糊。如果豆腐渣没煎熟吃了会容易拉肚子，所以千万别心急。

豆渣煎饼

主料

豆渣适量；盐少许；

辅料

面粉适量；

豆渣煎饼的做法步骤

1：豆渣面粉1:1

2：加入少许盐拌匀

3：不粘锅中加入少许油用勺子舀入拌匀的豆渣

4：两面煎到金黄即可

小窍门

1打豆浆的时候可以加入一些核桃红豆更营养2喜欢甜的就把盐换成糖

豆渣饼

主料

豆渣适量；

辅料

面粉适量；盐适量；

豆渣饼的做法步骤

1：锅里放油，用手把豆渣做出一个个饼状后放入锅，慢火煎成两面金黄就可以了面粉豆渣混合面粉后不粘手就好

2：锅里放油，开小火一边把豆渣用手按成饼样，先开下火煎会，在开大火煎。煎成金黄后翻面，同样煎成金黄后出锅。可以放自己喜欢的东西。我放了番茄酱。

3：我是出锅后加了番茄酱。

小窍门

煎成金黄、多放点油

豆渣糯米粉煎饼

主料

豆渣200克；糯米粉100克；

辅料

白糖2勺；

豆渣糯米粉煎饼的做法步骤

1：光光的豆渣忘记拍照了

2：虑出的豆渣放在大口的容器里，趁热加入糯米粉和糖

3：用手揉成面团，揉到光滑为止，热豆渣会有点烫手，要小心点

4：热锅下油，油不用太多

5：把面团揪块揉成小团

6：油热一点再放面团，在锅里用手把面团压扁，油热注意不要烫伤（用手所以油不能多）也可以用勺子或者铲子帮忙压扁

7：热油会把饼的边很快都定型，转小火慢煎，变黄后翻面

8：翻面同样火继续煎

9：两面都金黄就可以出锅了

10：卖相还不错吧！小朋友也可以配蘸酱吃

11：饼做好了，豆浆也放凉了，早餐开动吧

小窍门

豆渣要趁热加米粉活。油热饼再下锅，成型了再转小火

豆渣饼

主料

面粉适量；盐适量；西葫芦适量；油适量；

辅料

豆渣适量；鸡蛋1个；胡萝卜适量；

豆渣饼的做法步骤

1：豆渣

2：把胡萝卜、西葫芦搅碎

3：面粉、鸡蛋、搅碎的蔬菜、盐，用水调成面糊

4：饼铛刷油，小火

5：双面金黄，OK

小窍门

早餐就不要葱蘸酱了，除非你想挤公交！哈哈哈

腊味豆渣煎饼

主料

豆渣150克；腊肉50克；胡萝卜50克；洋葱50克；红椒半只；鸡蛋3个；面粉70克；

辅料

葱5根；五香粉适量；盐适量；油适量；

腊味豆渣煎饼的做法步骤

1：用原汁机磨的豆浆，豆渣很干

2：其它配料

3：洋葱、胡萝卜、红椒、腊肉、葱分别切碎

4：锅中加一点点油，倒入腊肉煸炒出油

5：加入洋葱炒出香味后加入胡萝卜和红椒拌匀

6：炒好后加入到豆渣中，打入鸡蛋，加入面粉、葱末、五香粉和盐

7：搅拌均匀

8：取一块搓成圆压扁成饼

9：煎锅中加油，先煎豆渣饼一面

10：金黄后翻过来再煎别一面煎熟就可以了

小窍门

我们家一般不爱加太多面粉，能煎成饼就行更有豆渣的鲜味。可按个人喜好添加面粉。

火腿豆渣煎饼

主料

黄豆40克；黑豆40克；火腿120克；胡萝卜60克；豆角60克；鸡蛋3个；面粉100克；

辅料

小香葱适量；盐1小勺；辣椒粉适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；

火腿豆渣煎饼的做法步骤

1：黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的

2：把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆

3：豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用

4：把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克

5：锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用

6：炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却

7：把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊

8：再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀

9：煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄

10：翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了

小窍门

1：豆类可以选择自己喜欢的；2：豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦；3：煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂