葱香金针菇
主料
金针菇一把;
辅料
醋适量;盐适量;味精适量;鸡粉适量;葱花适量;
葱香金针菇的做法步骤
1:准备好材料金针菇洗净葱切末
2:锅中水开后放入金针菇焯一下装盘
3:锅中放油放入金针菇盐味精鸡粉葱花炒熟
4:炒熟后装盘即可使用
葱油草菇
主料
草菇适量;黄瓜适量;火腿适量;
辅料
葱适量;盐适量;辣椒油适量;酱油适量;
葱油草菇的做法步骤
1:草菇洗净入沸水中加少许盐焯烫,捞出清水洗净
2:黄瓜洗净切片摆盘,草菇切花刀,将外面一层剥开成花瓣状,放在黄瓜片上,火腿切末撒在草菇上,放辣椒油,适量盐,酱油入蒸锅蒸10分钟左右
3:锅热放油,放入葱末爆香,浇在草菇上即可
4:葱香微辣,简单而美味
葱油拌香菇
主料
新鲜香菇10个;香葱3颗;香油1小勺;鸡精1小勺;
辅料
胡萝卜1个;食用油3汤勺;盐1小勺;白糖1小勺;
葱油拌香菇的做法步骤
1:将新鲜香菇和胡萝卜冲洗干净,胡萝卜去皮切成薄三角片
2:香葱洗净切成葱末待用
3:锅中水烧开后,放两小勺盐,先倒入香菇焯至水再次烧开,一分钟后,再加入胡萝卜片焯一分钟,然后捞出晾凉
4:晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块
5:把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀
6:把葱末放入一小碗中,锅烧热后放入3汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;忘了拍照了,呵呵,这个很简单,你应该会操作
7:把步骤6的葱油倒入步骤5中,拌匀即可装盘。
小窍门
1.焯水的时候水中加入盐,能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味,所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。2.香菇要整个焯水,香菇里面由白色变成透明色即可,焯水完毕再用手撕开,这样能更好的保留其中的营养,用刀切的话,切口太平整,不容易入味营养流失也更多一点。3.调味中的白糖,少之又少,只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加,影响不大。
葱油香菇
主料
香菇300g;
辅料
葱适量;姜适量;香菜适量;
配料
干花椒少量;食盐适量;鸡精适量;油适量;
葱油香菇的做法步骤
1:香菇洗干净,撕成四块,备用
2:葱和香菜切成末,姜切丝备用
3:水烧开,倒入撕好的香菇,放入几粒干花椒,适量盐调味,煮5~7分钟捞出。
4:水烧开,倒入撕好的香菇,放入几粒干花椒,适量盐调味,煮5~7分钟捞出。
5:将切好的葱,香菜,姜丝倒入热油中,加入适量食盐,翻炒半分钟。
6:在炒好的葱香菜姜丝里倒入适量的生抽调味。
7:葱油香菇就做好了,用香菇沾着调好味的葱油蘸料吃,既能感受香菇浓郁的原香味又能尝到葱油香菜的味道。
香草烤蘑菇
主料
蘑菇8个;欧芹1小棵;
辅料
盐1/2茶匙;迷迭香1/4茶匙;百里香1/4茶匙;罗勒1/4茶匙;黑椒粉1/2茶匙;玉米淀粉1茶匙;黄油1.5汤匙;
香草烤蘑菇的做法步骤
1:把黄油放入一碗叮8秒,加入全部调料;
2:搅拌均匀;
3:把蘑菇轻洗,放入一大碗,倒入调料翻拌均匀,预热烤箱375°F;
4:在铸铁平底锅上喷或涂一层菜油或黄油;
5:把蘑菇平铺在铁锅里,放入烤箱烤10-15分钟,烤熟蘑菇,装盘,撒上欧芹碎。
小窍门
一、调料可以按自己喜欢的味道来组织;二、蘑菇比较容易熟,不用太高温和烤太长时间。
香肠炒草菇
主料
香肠50g;草菇150g;
辅料
油适量;盐适量;水淀粉适量;
香肠炒草菇的做法步骤
1:草菇
2:草菇去根,冲洗一下。沥干。
3:香肠
4:香肠切片
5:煎香肠。变色即可。
6:香肠盛起备用。
7:炒草菇。熟了加香肠,加盐的水淀粉勾薄芡。翻炒均匀起锅。
8:装盘
小窍门
先烧香肠省油。
葱香金针菇
主料
金针菇350克;胡萝卜半根;黄瓜半根;
辅料
植物油适量;蒸鱼豉油适量;红辣椒适量;大葱适量;
葱香金针菇的做法步骤
1:食材
2:金针菇去根撕开,胡萝卜,黄瓜切大片,辣椒切小段,葱切丝
3:锅加清水烧开,下入金针菇焯烫半分钟,捞出放冷水中投凉,沥水
4:胡萝卜焯烫一下,捞出投凉,
5:码在盘内
6:放上葱丝,辣椒段,
7:倒入蒸鱼豉油,
8:炒锅入油,烧热浇在辣椒和葱丝上,
9:完成,吃时拌匀
小窍门
油要烧的热一些,浇在葱丝上才能出来葱的香味
葱油闷香菇
主料
香菇300克;
辅料
大葱1根;酱油适量;盐适量;糖适量;鸡精适量;
葱油闷香菇的做法步骤
1:喜欢吃葱香的可以多一点,随口味
2:香菇改刀
3:本来是配彩椒的,但老妈没有买就用洋葱和黄瓜,味道还不错
4:锅中放少许的油,炒香大葱,放黄豆酱油
5:放入香菇,炒出香味后放少许的糖(可根据自己的口味)盐调味
6:放去开水开始闷制,等汁收的差不多了放入配菜
7:因为配菜也可生吃,翻至短生就行。外公不吃鸡精,所以没有放。不过味道很好哦
葱香白玉菇
主料
白玉菇250克;
辅料
香葱4棵;生抽2茶匙;蚝油1茶匙;大蒜3瓣;
葱香白玉菇的做法步骤
1:食材;白玉菇、香葱、蚝油、生抽、大蒜。
2:白玉菇洗净切去老根放入沸水中焯水捞出。
3:香葱小部分切末、大部分切葱段,大蒜切片备用。
4:锅中放食用油,放入葱末、蒜片爆香。
5:爆香葱末蒜片后放入焯过水的白玉菇快速翻炒。
6:翻炒均匀,加入生抽、蚝油快速兜炒均匀。
7:加入剩余的葱段。
8:兜炒至葱段稍稍变软即可关火盛出。
小窍门
无
葱油焖香菇
主料
香菇300克;
辅料
大葱1根;酱油适量;盐适量;糖适量;鸡精适量;
葱油焖香菇的做法步骤
1:喜欢吃葱香的可以多一点,随口味。
2:香菇改刀。
3:本来是配彩椒的,但老妈没有买就用洋葱和黄瓜,味道还不错。
4:锅中放少许的油,炒香大葱,放黄豆酱油。
5:放入香菇,炒出香味后放少许的糖(可根据自己的口味)盐调味。
6:放去开水开始闷制,等汁收的差不多了放入配菜。
7:因为配菜也可生吃,翻至短生就行。外公不吃鸡精,所以没有放。不过味道很好哦。